Tips Wanita

Rahasia memasak chebureks yang lezat

Pin
Send
Share
Send
Send


Tidak setiap ibu rumah tangga dan bukan yang pertama kali akan mendapatkan cheburek yang nyata, berair dan renyah. Tetapi ada beberapa rekomendasi yang akan membantu mencapai efek ini.

Pertama-tama Perhatikan komposisi tes. Cara termudah untuk memasaknya adalah berbasis air, karena bahan-bahan lain, terutama telur, dapat memberikan kekakuan hidangan jika tidak diolah dengan benar. Secara alami, ini harus menjadi adonan pasta yang agak lunak dan sekaligus tahan lama.

Resep yang patut dicatat - dengan tambahan vodka. Ini akan memberikan kekuatan dan elastisitas ekstra.

Sebelum diproses, Anda harus meninggalkan adonan dalam dingin selama setidaknya setengah jam. Kemudian gulung menjadi sosis. Potong-potong dan gulung bola dari mereka. Dengan rolling pin bentuk kue yang tipis. Pengisian ditempatkan di satu sisi. Kuantitas - satu setengah - dua sendok makan. Tepi kedua cheburek menutupi dan menyegel.

Isi harus sama teksturnya dengan krim asam. Untuk membuat yushki lebih enak di dalamnya, Anda perlu menambahkan cairan tambahan sekitar satu sendok makan per sajian. Cara terbaik adalah menggunakan kaldu sapi. Jumlah bawang juga memengaruhi juiciness. Tapi jangan berlebihan sehingga tidak menghilangkan rasa bahan utama.

Pastry goreng terbaik dalam jumlah besar minyak atau lemak dalam. Jadi mereka menjadi lebih renyah, kemerahan di semua sisi dan lapang. Dengan kekurangan minyak, sebaliknya, lemak akan terserap ke dalam adonan. Setelah diangkat dari api, jus harus diletakkan di atas serbet atau kisi untuk menghilangkan minyak berlebih.

Karena air terciprat ke dalam minyak ketika bersentuhan dengan minyak, maka perlu untuk hati-hati meletakkan chebureks dan mencubitnya dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, Anda juga dapat menggulung tepi dengan rolling pin dan menekannya dengan garpu atau pemotong angka. Dan agar juicer tidak membengkak dan pecah, saat meletakkan isian, perlu untuk menggerakkan semua udara dari dalam.

Opsi persiapan adonan

Adonan untuk pasties dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ini berbeda dalam satu fitur umum - tepung dan air berlaku dalam komposisi.

Resep ini adalah yang paling sederhana. Ayak tepung, hanya perlu sekitar 4 gelas. Dalam air hangat, larutkan satu sendok teh garam. Tambahkan cairan ke mangkuk secara bertahap. Hancurkan jari atau gumpalan sendok. Tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Adonan harus kencang dan kencang.

Jika Anda mengambil resep ini, Anda akan membutuhkan 4 cangkir tepung, segelas air dan segelas susu hangat, suam-suam kuku. Encerkan garam dalam cairan, uleni tepung dengan minyak sayur. Kami menggabungkan kedua komposisi menjadi satu. Seharusnya tidak ada gumpalan. Film dari susu harus dikeluarkan.

Pada adonan kefir ternyata lebih lembut dari biasanya. Pasties seperti itu mempertahankan kesegarannya lebih lama dan tidak basi. Dalam hal ini, ambil tepung dan air, uleni adonan dalam resep pertama, tetapi dengan satu perbedaan - seperempat dari jumlah cairan diganti dengan kefir. Semakin tinggi kandungan lemak, semakin lembut pasties. Hancurkan dan masukkan ke dalam kulkas, dikocok dalam bungkus plastik atau tas.

Dasar diambil 3 gelas tepung dan segelas air. Telur diencerkan dengan garam dalam setengah gelas air. Jika diinginkan, Anda bisa mencairkannya dengan susu, kefir atau krim asam. Masukkan campuran ke dalam adonan. Buang tepung. Kami menempatkan panas.

Adonan untuk pasties dengan vodka disiapkan dalam dua cara. Ini bisa mentah atau choux biasa. Pertama, pertimbangkan opsi pertama. Adonan diremas dari jumlah tepung dan air yang sama. Kemudian tambahkan garam, vodka, minyak. Tambahkan lebih banyak tepung, sampai Anda menggulung bola yang kencang. Biarkan hangat. Setelah setengah jam, bawa keluar untuk waktu yang sama dalam cuaca dingin.

Jika kita mempertimbangkan kue choux, itu tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Pada awalnya, sejumlah tepung diizinkan di atas api. Dalam mangkuk atau pot, tuangkan 1 gelas air. Kami menambahkan sedikit garam, sekitar 1 sendok makan, tetapi tanpa salindia. Ketika cairan mendidih, dan butiran garam larut sepenuhnya dalam air, isi segelas tepung terayak yang bersih.

Aduk sampai benjolan adonan dilas. Setelah beberapa menit, angkat. Tambahkan segelas tepung lagi. Jika perlu, variasikan jumlah cairan dan tepung hingga Anda mencapai konsistensi optimal. Anda hanya bisa menambahkan air panas. Tambahkan sesendok minyak bunga matahari dan sebanyak vodka. Hancurkan dan biarkan hingga dingin.

Opsi pengisian

Tidak hanya adonan yang dibutuhkan untuk memasak pasties, tetapi juga isinya yang lezat.

  • daging babi,
  • domba,
  • paru-paru, jantung, hati,
  • kentang dengan bawang
  • kubis mentah, diasamkan atau direbus,
  • keju putih,
  • keju dengan tomat, dll.

Pasties tradisional dengan daging dianggap sebagai salah satu yang paling enak. Untuk persiapannya, ambil daging domba atau babi. Jika lemaknya terlalu banyak, Anda bisa menambahkan sedikit ayam. Dibutuhkan sekitar 300 g daging cincang dan 1 telur. Untuk rasa tambahkan bawang cincang dan Dungan Dzhusay (bawang putih) - banyak. Garam dan merica secukupnya. Encerkan dengan air atau kaldu dengan ketebalan yang diinginkan.

Isian terbuat dari paru-paru, hati, dan hati. Pada saat yang sama Anda dapat mencampur jeroan ayam dengan daging babi atau sapi. Sebelum mereka perlu direbus atau digoreng. Pada saat yang sama tambahkan sedikit bawang, wortel parut dan pala ke dalam wajan.

Dimungkinkan untuk memasak juicer dengan isian kubis dengan tiga cara. Pertama: goreng bawang dan rebus kol dengan wortel sampai matang. Bumbui dengan rempah-rempah aromatik. Yang kedua: di cheburek kami meletakkan sauerkraut mengisi, tuangkan air garam kecil di dalamnya. Jangan lupa melepas daun salam dan merica. Dan cara ketiga: potong kol segar dan tuangkan sedikit di atas air mendidih. Garam dan merica. Letakkan di dalam ludah dan tambahkan sedikit kaldu.

Kentang

Pertama, Anda perlu merebus kentang. Siram garam secukupnya. Selama waktu ini, goreng bawang dalam minyak. Campur dengan kentang dan campur dengan tolkushka. Tambahkan mentega dan susu. Kentang tumbuk yang terlalu padat akan mengambil semua kelembaban dari pasties.

Siapkan kaldu daging. Masak telurnya. Potong mereka menjadi kubus, tambahkan sayuran cincang dengan jumlah yang sama. Garam dan musim. Tempatkan adonan di atas adonan. Jepit ke 2/3, tuang kaldu dan gulung ujungnya.

Tomat keju

Rasa isi ini benar-benar ilahi! Ambil keju asin padat dan potong dadu kecil. Tomat dapat dipotong menjadi irisan tipis. Potong-potong seikat sayuran hijau. Jangan lupa bahwa garam tidak perlu!

Campur semuanya, lada. Anda bisa menambahkan oregano kering sedikit. Bumbui pasties. Mereka menjadi sangat lezat dan juicy karena tomat segar.

Setiap orang baik dengan caranya sendiri. Pilih yang Anda sukai dan masak dengan senang hati. Berikan perhatian khusus pada kue choux dengan vodka on pasties dengan daging.

Asal usul hidangan

Cheburek adalah hidangan tradisional dari beberapa orang Mongolia dan Turki, yang juga populer di Kaukasus. Secara harfiah, nama tersebut diterjemahkan sebagai "pai mentah". Dan cheburek benar-benar terlihat seperti patty yang terbuat dari adonan tanpa ragi dan digoreng dengan mentega atau lemak hewani yang dipanaskan hingga 200 derajat. Secara tradisional, daging cincang digunakan sebagai bahan pengisi, tetapi hari ini banyak ibu rumah tangga menambahkan daging cincang, kentang, jamur, keju cottage, kol, telur, beras, keju, bawang, dan sebagainya.

Opsi Satu

Untuk membuat adonan lunak, elastis dan dengan gelembung, cobalah memasaknya dengan vodka. Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 4 cangkir tepung,
  • 300-320 ml air
  • 2 sendok makan vodka,
  • 1 butir telur,
  • 2 sendok makan minyak sayur,
  • ½ sdt garam.

  1. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan minyak, didihkan dan perlahan dan perlahan tambahkan segelas air, aduk campuran dengan kuat.
  2. Setelah tepung larut, angkat wajan dari api dan tambahkan sisa tepung, uleni adonan. Selanjutnya, tambahkan vodka dan masih aduk adonan sehingga menjadi agak kencang, tetapi elastis. Taruh di lemari es.

Opsi Dua

Anda dapat menguleni adonan kefir. Ini membutuhkan:

  • 500 gram tepung,
  • 25 ml kefir,
  • 1 butir telur,
  • garam secukupnya (sekitar setengah sendok teh).

  1. Dalam kefir, pecahkan telur dan aktifkan semuanya dengan pengocok, mixer atau garpu biasa.
  2. Tambahkan tepung dan garam secara bertahap sambil mengaduk adonan.
  3. Ketika adonan menjadi cukup elastis dan berhenti menempel di tangan, pindahkan ke atas meja atau papan dan terus diuleni.
  4. Kocok, bungkus dalam film dan kirim dalam dingin selama setengah jam atau satu jam.

Opsi Tiga

Resep ini melibatkan memasak adonan puding di atas air. Mempersiapkan:

  • tiga gelas tepung,
  • satu gelas air
  • dua sendok makan minyak sayur,
  • satu sendok teh garam.

  1. Rebus air.
  2. Dalam mangkuk, ayak setengah tepung, tambahkan garam. Tuang dalam air mendidih dan minyak sayur, campur semuanya dan biarkan hingga dingin selama lima belas menit.
  3. Tambahkan sisa tepung ke adonan yang sudah dingin dan uleni untuk membuat massa yang padat dan tidak lengket.
  4. Gulung bola, masukkan ke dalam tas atau bungkus dalam film dan kirimkan ke lemari es selama 40-60 menit.

Opsi keempat

Adonan bisa dibuat dengan susu. Daftar bahan:

  • 450 gram tepung,
  • 250 ml susu (lebih baik menggunakan rendah lemak),
  • 1 butir telur,
  • sendok makan minyak sayur,
  • garam secukupnya

  1. Campur tepung dan garam, secara bertahap tambahkan susu dan uleni adonan.
  2. Saat adonan menjadi padat, bungkus dalam film dan taruh di lemari es.

Opsi Lima

Enak dan lezat, isian keju dan tomat. Anda membutuhkan 2 tomat, 70 gram keju keras (Anda bisa menggunakan pedas), 70 gram keju Suluguni, 1 sendok makan susu, hijau, dan 2 sendok makan mayones. Gosok keju, potong tomat menjadi kubus kecil, potong sayuran. Campur semua bahan, tambahkan mayones dan susu dan campur semuanya sampai halus.

Rekomendasi

Beberapa tips bermanfaat yang memungkinkan Anda membuat makanan lezat:

  • Jangan berharap bahwa Anda akan segera mendapatkan pasties yang sukses, bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak dapat diberikan hidangan seperti itu segera. Pertama-tama pilih resep yang paling sederhana dan kuasai, lalu coba yang baru dan cari yang terbaik. Dan kadang-kadang Anda harus mengandalkan intuisi kuliner dan menyumbangkan sesuatu dari Anda sendiri, beginilah resep merek muncul.
  • Untuk membuat adonan lebih kenyal, elastis dan lembut, biarkan dalam dingin selama setidaknya setengah jam (atau lebih baik di malam hari), dan Anda akan melihat bagaimana ini mengubah konsistensi.
  • Isi harus cukup cair, jika tidak pasties tidak akan berair seperti seharusnya. Dan jika cairannya tidak cukup, maka tambahkanlah. Jadi, Anda bisa menggunakan kaldu sayur atau daging, itu akan merendam adonan dan membuatnya lebih harum dan lembut.
  • Penting untuk memilih melting pot untuk digoreng. Cukup nyaman menggunakan alat penggoreng, tetapi Anda bisa menggantinya dengan hidangan lain dengan dasar yang tebal dengan dinding yang agak tinggi.
  • Untuk mencegah isian berada di luar, jepit tepi cheburek dengan baik. Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin.
  • Agar cheburek tidak membengkak saat menggoreng, semua udara harus dikeluarkan darinya sebelum mencubit pinggirannya.
  • Ingat bahwa minyak akan mencipratkan dengan keras, jadi letakkan pasties dengan sangat hati-hati, dan jangan membuangnya.
  • Adonan harus tipis, ketebalannya tidak boleh lebih dari 3 milimeter.
  • Jika Anda ingin pasties yang sudah jadi memiliki bentuk paling benar, potong dengan pisau biasa atau pisau pizza.
  • Sebelum menurunkan cheburek dalam minyak mendidih, goyangkan secara menyeluruh dari tepung, karena akan membakar terlebih dahulu dan merusak penampilan hidangan yang sudah jadi.
  • Panaskan minyak dengan baik dan rendam cheburek di dalamnya sehingga memanggang secara merata. Dan lebih baik memasaknya utuh.
  • Lebih baik digunakan untuk persiapan minyak sulingan.
  • Untuk menghilangkan minyak berlebih setelah digoreng, letakkan pasta di atas tisu atau serbet. Tapi tutuplah dengan tutupnya agar tetap lembut dan jangan ditayangkan.
  • Chebureks yang sudah jadi adalah yang terbaik disajikan panas dengan beberapa saus, seperti kefir atau bawang putih.

Sekarang Anda bisa memasak chebureks yang lezat pasti!

Resep kue

5 rahasia untuk memasak chebureks yang lezat

Saya akan mulai dengan fakta bahwa chebureks berbeda. Roti adonan tidak beragi dengan isian daging, digoreng mentega, ada di banyak masakan dunia: Tatar Krimea, Turki, Mongolia, Azerbaijan, dll.

Di wilayah negara kita, resep paling populer adalah resep Soviet. Nama "chebureks" dipinjam dari masakan Tatar Krimea, tetapi resepnya agak dimodernisasi (jika dapat dikatakan tentang chebureks) - daging cincang halus diganti dengan daging cincang, dan chebureks mulai menggoreng tidak dalam lemak domba tetapi dalam minyak sayur. Ini adalah hasil utama dari "modernisasi".

Dan 5 rahasia lezat dari pasties memasak adalah tips yang berguna untuk memasak pasties menurut resep Soviet.

Resep Cheburek

Anda akan membutuhkan:

Untuk tes:

  • Tepung terigu - 500 g
  • Air - 150-180 g
  • Garam - 2 g
  • Gula pasir - 2 g

Untuk daging cincang:

  • Daging (sapi atau sapi + babi) - 500 g
  • Bawang - 1 bawang besar
  • Dill - 1 ikat
  • Kaldu daging - 200-250 g
  • Garam, lada hitam, dan jintan - secukupnya

Memasak pasties:

  1. Ayak tepung melalui saringan halus dan bentuk bukit tepung diayak di atas meja, tambahkan garam dan gula ke tepung (adonan akan renyah dengan gula - ini adalah rahasia), buat pendalaman tepung dan tuangkan air ke dalam sumur ini, uleni adonan.
  2. Kami membungkus adonan dalam film dan menaruhnya di lemari es selama 30-40 menit (adonan akan menjadi lebih elastis dan dapat digulung dengan sangat tipis - ini adalah 2 rahasia).
  3. Ketika adonan diinfuskan, adonan harus dibagi menjadi dua bagian dan dibuat menjadi dua bagian dengan diameter 3 cm, lalu potong-potong mug adonan uji setebal 2 cm (masing-masing sekitar 40 g).
  4. Setiap lingkaran adonan dijepit dengan telapak tangan dan membentuk kue dari lingkaran adonan ini, ada baiknya menuangkan tepung ke dalam kue, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkan tas ke lemari es.
  5. Lewati daging melalui penggiling daging.
  6. Potong bawang menjadi kubus-kubus kecil, taruh bawang di atas meja dan gulingkan dengan gilingan - mnem sampai kerenyahan menghilang (bawang akan memberi jus lebih lama - inilah rahasia 3).
  7. Campurkan daging cincang dengan bawang, tambahkan dill cincang halus. Garam, merica, dan jintan, aduk. Kami mencampurnya dengan sangat hati-hati - isian tidak dapat diperas (ketika diperas, protein dilepaskan dari cincang, yang membuat isiannya keras. Isian dalam cheburek akan “menggumpal.” Ini rahasia 4).
  8. Dengan pencampuran daging cincang, kaldu secara bertahap ditambahkan ke dalamnya, saat kaldu diserap dan sampai kaldu benar-benar diserap. Chebureks akan berair dan empuk. Ini rahasia 5. Ya, jumlah yang digunakan tergantung pada kepadatan daging.
  9. Masukkan daging cincang selama 30 menit di lemari es - untuk pematangan.
  10. Keluarkan kue dari kulkas (dari adonan) dan gulung masing-masing secara harfiah ke "nol". Oleskan daging cincang di satu sisi (1 sendok makan) dan tutup isinya dengan paruh kedua kue pipih, jepit ujungnya (ini bisa dilakukan dengan pemotong khusus).
  11. Goreng pasties dalam minyak nabati (suhu minyak yang diinginkan adalah 220-240 derajat) selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Bon appetit!

6.509 kali dilihat, 1 kali dilihat hari ini

Cara memasak pasties lezat:

Ayak tepung melalui saringan halus di atas meja, bentuk bukit, tambahkan garam dan gula ke tepung (untuk membuat adonan renyah), buat sumur di tepung dan tuangkan air ke dalamnya. Uleni adonan yang cukup dingin. Bungkus dalam sebuah film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit, sehingga menjadi elastis dan lebih baik dan menghasilkan lebih tipis.

Bagi adonan yang sekarang menjadi dua bagian dan buat darinya untai rata dengan diameter 3 cm, potong menjadi lingkaran dengan ketebalan 2 cm (40 gr).
Kemudian tekan lingkaran yang dihasilkan dengan telapak tangan Anda, bentuk kue dan tuangkan semua kue yang dihasilkan dengan tepung sehingga tidak saling menempel. Masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke lemari es.

Kali ini untuk memasak isian:
Daging cincang. Bawang dipotong menjadi kubus kecil dan cuci dengan rolling pin sampai kerenyahan menghilang. Campurkan daging dengan bawang, tambahkan sayuran, garam, merica, Zira dan campur semuanya. Di sini Anda akan membutuhkan kelembutan khusus, karena dengan perasan daging yang kuat, ia melepaskan protein, yang membuat isiannya tetap bersatu. Ketika mencampur daging cincang secara bertahap tuangkan kaldu dalam porsi kecil karena sepenuhnya diserap. Ini akan memberi isian juiciness dan kelembutan. Jumlah kaldu tergantung pada kepadatan daging.
Kemudian masukkan isian ke dalam kulkas selama 30 menit untuk "mengatur" isinya, dan tarik keluar produk setengah jadi adonan dan gulung setiap kue hampir ke nol.

Letakkan satu sendok makan daging cincang di satu sisi kue pipih, oleskan secara merata, tutup dengan paruh kedua kue pipih dan buat cheburek di tepinya, potong dengan pemotong zigzag khusus.

Anda perlu menggoreng cheburek pada suhu 220-240 derajat dalam minyak sayur dalam jumlah besar selama 2-3 menit. Dan lebih baik melakukannya dalam wajan - lebih nyaman dan praktis (Anda tidak perlu membaliknya bahkan untuk menggoreng). Dan jika tidak ada wajan, maka Anda bisa di wajan. Saya yakinkan Anda, ternyata tidak kalah enak.

Bagikan resep ini dengan teman-teman di jejaring sosial!

Pasties juicy - prinsip umum memasak

Resep adonan termudah yang terbuat dari tepung dan air. Tetapi produk seperti itu adalah karet dan tidak terlalu enak. Намного интереснее готовить хрустящие, пупырчатые, воздушные чебуреки. Для этого в тесто добавляют масло, яйца, водку, пиво и другие интересные ингредиенты. Особенно удачны рецепты с заварной технологией. В любом случае приготовленному тесту нужно дать отлежаться, чтобы оно стало эластичным, меньше стягивалось при раскатке.

Классическая начинка:

Jika dagingnya tidak berlemak, tambahkan lemak. Untuk rasa juiciness, tuangkan air atau susu. Rasa enak cheburekam memberi tambahan bawang putih, bumbu dapur. Bumbu-bumbu untuk daging cincang bisa digunakan apa saja, tetapi bumbu timur sangat cocok untuk isian.

Chebureks dicetak dalam bentuk pai setengah lingkaran. Penting untuk tidak memaksakan lapisan isian tebal, sehingga isian memiliki waktu untuk bersiap-siap dengan adonan. Chebureks selalu panas dalam minyak. Gemuk tidak perlu menyesal, pasties harus berenang dengan bebas. Jika produk menyentuh bagian bawah pot, maka luka bakar akan terbentuk di atasnya.

Pasties juicy dari adonan polos tidak beragi

Chebureks resep paling sederhana. Produk semacam itu dapat dibeli di tenda-tenda di pasaran. Adonan air biasa dengan minyak sayur, tidak ada yang rumit, tapi ternyata enak dan memuaskan.

Bahan

• 1 sdt. garam (tanpa bukit),

Untuk mengisi:

• 30 g air es atau susu,

Memasak

1. Kami larut dalam air garam dengan mentega dan gula. Tambahkan tepung, uleni adonan. Kami menggeser benjolan di dalam paket, melupakannya selama tiga puluh menit.

2. Potong bawang untuk cincang halus atau putar, campur dengan cincang hijau, tambahkan air, rempah-rempah, bumbui isian dengan hijau dan aduk rata.

3. Kami mengeluarkan adonan, membaginya menjadi 7-8 bagian. Tapi Anda bisa membuat chebureki lebih kecil atau lebih besar. Dari masing-masing bagian kami menggulung kue pipih yang tipis tapi tidak transparan.

4. Sebarkan lapisan tipis isi setengah. Tutup dengan bagian bebas, jepit tepi cheburek.

5. Goreng dalam minyak panas dalam wajan sampai warna merah. Tidak perlu melakukan terlalu banyak api, sehingga isian di dalam punya waktu untuk bersiap-siap.

Pasties juicy dari adonan air panas

Resepnya adalah tes yang sangat menarik untuk pasties yang berair. Resepnya bukan custard, tapi airnya digunakan panas. Seharusnya ada dua jenis daging.

Bahan

• 1 sendok sesendok. dan prem. minyak

Untuk daging cincang yang berair:

• 50 g saluran minyak.,

• 4 tangkai peterseli,

• 4 tangkai dill

Memasak

1. Mulai memasak pasties dengan daging cincang. Kami memintal daging dengan bawang. Tambahkan cincang hijau ke massa. Isi dengan garam dan merica, tambahkan jintan dan, jika diinginkan, bawang putih. Tutup, taruh di kulkas selama satu jam.

2. Tuang ke dalam mangkuk berisi air panas, masukkan mentega dan minyak sayur, aduk dan garam. Kami pergi selama sepuluh menit.

3. Telur harus dikocok dengan garpu, tuangkan ke dalam air dengan minyak, aduk.

4. Masukkan tepung, buat adonan kaku. Uleni elastisitas. Kemudian keluarkan paketnya, biarkan selama setengah jam.

5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung tortilla tipis. Ukuran dengan piring atau piring datar biasa.

6. Kami menyebarkan satu lapisan daging cincang, meninggalkan tepinya utuh.

7. Di atas isian taruh beberapa potong mentega kecil. Kami mencubit tepi chebureks. Kami memberikan perhatian khusus pada saat ini, Anda perlu membuat jahitan yang kuat, jika jus daging akan mengalir keluar dari dalam, tetesan akan “menembak”.

8. Goreng chebureks dalam minyak panas dari kedua sisi. Kami mengeluarkan produk berair di atas tisu yang menyerap minyak berlebih.

Pastry juicy dari choux pastry

Resepnya luar biasa, adonan yang sangat lembut untuk pasties yang berair. Berkat teknologi yang diseduh, produknya renyah, tidak meregang, sementara isinya padat dan mempertahankan kekayaannya. Isian dapat digunakan lebih baik dari daging berlemak. Idealnya, itu domba atau campurannya dengan babi.

Bahan

Untuk mengisi:

• bawang putih, bumbu, sayuran.

Memasak

1. Tempatkan tepung dalam ayakan, ayakan di atas meja. Sedikit saja kita membuat reses, membuang garam dan gula, tuangkan dalam minyak sayur.

2. Ukur air mendidih, tuangkan ke dalam lubang. Mulailah dengan sendok untuk mengaduk lingkaran. Segera setelah itu akan sulit dan massa sudah sedikit dingin, uleni adonan dengan tangan Anda. Dengar, sampai potongan berhenti menyerap tepung. Kami menghapus otlezhivatsya.

3. Untuk daging yang berair dan isian bawang harus diambil dalam jumlah yang sama. Itu semua tikungan. Bersama mereka, Anda bisa langsung memotong bawang putih. Jika bawang tidak cukup berair, maka tuangkan sedikit air es ke dalam cincang. Taruh bumbu, garam, aduk. Hijau bisa ditambahkan segar atau kering.

4. Kami mengambil adonan, yang seharusnya berbaring. Membagi menjadi beberapa bagian, roll out, menyebar mengisi dan memahat kue klasik dalam bentuk pai setengah lingkaran.

5. Goreng pasties di wajan dalam minyak. Sajikan segera saat masih panas.

Pasties berair dari adonan dengan vodka

Resep lain untuk choux pastry, tetapi dengan vodka. Untuk pasties ini, isinya dibuat dari daging sapi dengan kefir. Ternyata sangat berair dan lembut. Alih-alih vodka, Anda bisa mengonsumsi minuman keras atau brendi, semuanya juga ternyata sempurna.

Bahan

• 4,5 cangkir tepung,

Mengisi:

Juga untuk isian, Anda bisa menggunakan rempah-rempah, bawang putih, rempah segar.

Memasak

1. Tuang air ke dalam panci atau segera ke mangkuk, jika itu logam. Kami taruh di atas kompor, rebus, buang garam dan tuang ke dalam minyak.

2. Dalam air mendidih tambahkan segelas tepung yang tidak lengkap, sekitar ¾, seduh. Aduk dan angkat.

3. Dinginkan campuran yang diseduh hingga hangat, tambahkan telur dengan vodka, tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Berikan adonan agar benar-benar dingin dan istirahat selama setengah jam.

4. Potong bawang sangat halus, campur dengan daging sapi bengkok. Dalam garam kefir larutkan dan bumbu apa pun, tambahkan daging. Aduk isian, itu benar-benar harus menyerap campuran susu fermentasi.

5. Kami mendapatkan adonan gandum, dibagi 8-10 bagian.

6. Gulung potongan-potongan menjadi kue, tata daging sapi yang berair, memahat bulan sabit.

7. Goreng seperti pasties biasa. Di bawah aksi minyak panas dari vodka, benjolan kecil akan muncul yang membuat adonan istimewa.

Pasties juicy dengan bawang goreng

Opsi isian menakjubkan untuk pasties yang berair. Sangat cocok jika dagingnya kecil atau kering, tidak cukup lemak. Bahkan ayam cincang dapat digunakan untuk mengisi seperti itu. Masak adonan sesuai resep di atas. Mentega lebih baik dikonsumsi.

Bahan

• 2 siung bawang putih

• zira, garam, merica,

Memasak

1. Potong bawang menjadi kubus, tidak perlu digiling.

2. Masukkan mentega ke dalam wajan, mulai meleleh.

3. Tambahkan busur busur. Tapi jangan digoreng. Tomim di atas api sedang, sehingga sayur menjadi transparan, direndam dengan minyak.

4. Angkat panci, dinginkan isinya.

5. Tambahkan daging cincang ke bawang, bumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Aduk.

6. Kami mengeluarkan adonan, membentuk pasties dengan cara biasa, goreng sampai siap.

Pasties juicy dengan bir

Resep untuk topping adonan dan daging babi yang sempurna untuk pasta yang berair dan harum. Bir bisa mengambil apa pun, tetapi tidak boleh habis. Minuman ini digunakan tidak hanya untuk adonan, tetapi juga untuk isian, yang membuat isiannya sangat harum dan berair.

Bahan

Mengisi:

Memasak

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan setengah sendok teh garam, dan aduk.

2. Campur bir secara terpisah dengan telur, tambahkan ke tepung, uleni adonan kaku yang biasa, masukkan dalam tas, diamkan selama dua puluh menit.

3. Kami memelintir daging, menambahkan bir ke dalamnya, aduk hingga benar-benar terserap.

4. Potong bawang, tambahkan daging bir, tambahkan bumbu, isi bumbu dengan bumbu sesuai selera Anda, tetapi Anda tidak perlu menambahkan banyak. Bir akan memberi rasa yang tidak biasa.

5. Sudah waktunya untuk mendapatkan adonan bir, dibagi menjadi beberapa bagian. Celupkan dalam tepung, gulung tablet hisap. Kami menyebarkan isian, membentuk pasties dari bentuk klasik.

6. Goreng produk dengan minyak yang mengandung minyak sampai warnanya cerah dan dagingnya matang.

Pasties berair - tips dan trik

• Daging tidak suka kontak terlalu lama dengan bawang putih. Karena itu, jika Anda berencana untuk memahat chebureks nanti, Anda perlu memasukkan cengkeh ke dalam isian sebelum proses itu sendiri. Anda juga bisa menambahkan sayuran di bagian paling akhir, sehingga tidak membuang aroma dan rasa selama penyimpanan jangka panjang.

• Tidak bisa memahat chebureks? Anda dapat menggunakan cetakan khusus. Dengan mereka, Anda dapat memasak dengan rapi, berukuran sama, dan bulan sabit yang indah.

• Agar pinggiran chebureks tidak lengket, Anda bisa berjalan di atasnya dengan gigi garpu. Selain itu, teknik ini menghiasi produk, membuatnya lebih menarik dalam penampilan.

• Siapa bilang chebureks harus besar? Usahakan untuk membuat produk mini dalam bentuk pangsit. Mereka lebih nyaman untuk dimakan, dipahat, digoreng dan dibalik, semakin mereka terlihat sangat imut.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com