Kiat Wanita

Makanan penutup keju dengan biskuit almond

Nah, mungkinkah menemukan seseorang yang tidak suka makaroni yang indah, ringan dan lapang? Renyah di luar dan lunak di dalam, benar-benar meleleh di mulut Anda, akhirnya meninggalkan rasa almond yang menyenangkan yang ingin Anda renggangkan selama mungkin.

Makaroni klasik, yang biasa kita gunakan sejak kecil, dibuat menurut GOST, seperti, pada prinsipnya, dan semua selama masa Soviet. Resepnya sudah terbukti dan benar-benar andal, hasilnya mengesankan, apa lagi yang Anda butuhkan?

Ngomong-ngomong, tidak sulit untuk menyiapkan kue seperti itu di rumah, dan set bahan untuk kelezatan sederhana, jadi membeli produk toko sepenuhnya opsional.

Ternyata, makaroni ada tidak hanya di Rusia, mereka berhasil disiapkan di Italia, mereka hanya disebut berbeda "amaretti", dan juga di Perancis, makaroni terkenal hari ini. Ini adalah jenis makaroni khusus, yang berakar murni Perancis, muncul selama pesta pernikahan menyenangkan Catherine de Medici dan Duke of Orleans.

Wanita muda itu, pergi ke Prancis, membawa banyak keingintahuan, dan kue almond berbentuk tidak biasa, disajikan berpasangan, hanyalah salah satunya.

Makaroni mendapatkan tampilan modern yang relatif baru, hanya pada awal abad yang lalu, makaroni mulai membentuk dua "tiang" renyah, yang dihubungkan oleh isian yang halus dan ringan yang terdiri dari selai atau krim.

Hari ini, hidangan yang tampaknya sederhana ini telah menjadi sangat populer di seluruh dunia, mengubah dirinya menjadi kultus nyata dari hidangan penutup Prancis.

Namun, bagaimana cara memasak makaroni yang lezat, karena, untuk mendapatkan bagian dalamnya yang renyah dan empuk, Anda mungkin membutuhkan keringat yang baik? Bahkan, tidak ada yang rumit di dalamnya, jika Anda ingin memanjakan diri dengan pilihan "Soviet" yang biasa, maka Anda hanya perlu memasak tepung, gula, beberapa telur dan beberapa almond.

Ngomong-ngomong, fakta lain yang menyenangkan dari hidangan seperti itu: sangat berguna! Berkat seperangkat komponen yang mudah, di antaranya adalah kacang yang sangat berguna, almond, dapat memperkaya tubuh manusia dengan vitamin (E, PP dan B2), serta unsur-unsur yang berguna: fosfor, kalium, besi, magnesium dan lainnya. Jadi, makan makaroni dan Anda akan sehat! Dan kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya tanpa banyak kesulitan dan kekhawatiran.

Resep makaroni klasik

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

  • tepung - 1 sdm. sendok,
  • Almond - 100 g,
  • gula icing - 150 g,
  • telur - 3 pcs.,
  • tepung beras - 3 sdm. sendok.

Resep untuk membuat kue dengan tangan Anda sendiri sederhana, hal utama adalah melakukan semuanya dengan hati-hati dan hati-hati, dengan menghormati proporsi. Pertama-tama Anda harus memotong almond dengan hati-hati sehingga menjadi bubuk halus: untuk melakukan ini, Anda harus melewati penggiling kopi atau kocok dengan blender.

Lalu campur tepung yang dihasilkan dengan gula bubuk, dan kemudian tambahkan dua jenis tepung yang tersisa. Dari telur, kita hanya membutuhkan protein, jadi pisahkan dengan hati-hati dari kuning telur dan, tanpa pemukulan, tambahkan ke dalam tepung tepung dan gula bubuk.

Semua bahan dicampur dengan baik, dan kemudian dikocok, mencapai pembentukan busa yang kuat. Setelah itu, biarkan massa protein yang dihasilkan diseduh selama 30 menit di tempat yang dingin, lalu kocok lagi selama 5 menit.

Ingat bahwa kue itu ternyata bagus dan renyah, massa protein tidak boleh terlalu cair.

Sekarang siapkan nampan memanggang: kita tutupi dengan kertas roti dan, dengan menyendok adonan dengan satu sendok makan, kita mulai menyebarkan kue mentah pada nampan pemanggang, membuatnya agar mereka tidak saling bersentuhan dan tidak saling menempel.

Makaroni kita harus dipanggang pada suhu sekitar 180 ° selama 20 menit. Lalu keluarkan cookie yang sudah jadi dari oven, biarkan sedikit dingin dan pindahkan dari wajan ke piring.

Beberapa rahasia memasak makaroni

Jika Anda ingin menyiapkan salinan sendiri makanan penutup Prancis, maka, secara mengejutkan, prinsipnya tetap sama, tetapi ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

  • Protein dari kuning telur lebih baik dipisahkan selama beberapa jam, atau bahkan beberapa hari. Dengan demikian, struktur mereka akan berubah, dan mereka lebih jenuh dengan oksigen selama pencambukan.
  • Alih-alih kacang tanah, lebih baik menggunakan tepung almond, yang harus diayak.
  • Jika Anda ingin memberi warna makaroni Anda, maka Anda tidak dapat menggunakan pewarna berbasis air berbasis makanan, hanya bubuk atau helium yang cocok untuk tujuan ini.

Terlepas dari kenyataan bahwa makaroni sangat enak, menggugah selera, dan bahkan bermanfaat, ia harus dimakan dalam jumlah yang terbatas, terutama bagi mereka yang memperhatikan berat ekstra mereka.

Terlepas dari kenyataan bahwa secara visual makanan penutup sangat ringan dan lembut, ia memiliki kandungan kalori yang cukup besar, sekitar 370 kkal per 100 g produk! Jadi waspada dan nikmati makanan Anda!

Bahan

  • 6 makaroni segar
  • Keju Mascarpone 250 g
  • 7 kuning
  • gula 50 g
  • gelatin 7g
  • Cognac 10 g
  • krim 33% 150 ml
  • untuk promochet:
  • gula 40 g
  • air 40 ml
  • Dagu kopi instan. sendok
  • liqueur "baize" atau "caroline" - 1 meja. sendok
  • untuk taburan:
  • ubin coklat kuartal
  • Meja Kakao 1. sendok
  • gula bubuk 1 meja. sendok

Resep langkah demi langkah

Rendam gelatin dalam perbandingan 1: 2

Masak kehilangan gula, air, angkat dari api, tambahkan kopi dan minuman.

Kocok kuning telur dengan gula menjadi busa yang kuat, tambahkan keju, brendi, campur, tapi jangan kocok, sampai benjolan hilang. Tambahkan gelatin meleleh ke massa, lalu kocok krim.

Hancurkan kue menjadi 4-6 bagian dan celupkan ke dalam trik untuk meletakkan bagian bawah cetakan atau loyang es krim. Beri sedikit tetesan, tapi jangan isi.

Taburkan kue kering dengan setengah parutan cokelat.

Oleskan setengah krim, taburi dengan paruh kedua cokelat

Masukkan krim yang tersisa, taburi dengan campuran cokelat dan bubuk, masukkan ke lemari es selama beberapa jam. Saya mengatur untuk malam, di pagi hari makanan penutup sudah siap. (Cookie direndam sebagaimana mestinya, ternyata lunak dengan potongan almond yang keras). Saya sangat menyukainya! Rumah tangga - juga.

Komposisi dan sifat menguntungkan makaroni

Sebagai bagian dari makaroni - irisan kacang almond, yang selama berabad-abad telah dikenal umat manusia karena khasiat penyembuhannya yang sangat baik.

Pertama-tama, almond adalah sumber vitamin dalam jumlah besar yang sangat berharga. Terutama yang dominan dalam komposisi kacang adalah vitamin B, serta E. Dengan demikian, konsumsi almond atau produk secara teratur dengan kandungannya (seperti cookies) adalah kunci untuk sistem saraf yang sehat, serta tidak adanya masalah kulit (calorizer). Selain itu, kacang ini karena kandungan antioksidan dan minyak atsiri yang tinggi merupakan pejuang yang sangat diperlukan melawan radikal berbahaya di dalam tubuh.

Keuntungan lain dari makaroni adalah sejumlah besar mineral dalam komposisinya. Sumbernya adalah komponen utama muffin - tepung dan almond. Jadi, kue jenis ini mengandung sejumlah besar tembaga, besi, seng, brom, fosfor, magnesium, kalsium dan yodium.

Urutan memasaknya sederhana:

  1. Ayak bubuk dalam mangkuk dalam sehingga tidak ada benjolan di dalamnya.
  2. Tambahkan tepung ke bubuk dan aduk rata.
  3. Secara terpisah, kocok protein sampai muncul puncak yang berkelanjutan.
  4. Dalam beberapa tahap, tuangkan campuran serbuk almond ke protein dan campur dengan spatula.
  5. Loyang tertutup dengan perkamen yang diminyaki. Dengan menggunakan sendok pencuci mulut, kami meletakkan adonan, meninggalkan jarak sekitar 5 cm di antara blanko - adonan akan menyebar sedikit saat dipanggang.
  6. Taburkan makanan penutup di atas lapisan tipis bubuk. Kami memasukkan tungku yang dipanaskan hingga 180 derajat dan pergi selama sepertiga jam.

Cookies yang sudah selesai akan dengan sedikit kerak karamel, dan bagian dalamnya akan tetap agak lunak. Dari jumlah produk di atas keluar 12 - 15 porsi.

Konsistensi tes dapat berbeda setiap kali. Itu tergantung pada berapa banyak protein yang digunakan - dalam telur dari kategori tertinggi, bagian protein lebih besar daripada di telur kecil. Nuansa ini tidak memengaruhi rasanya, hanya penampilannya - kuki akan berubah menjadi besar dan rata, atau kecil dan bengkak.

Pada catatan. Untuk membuat biskuit terasa lebih cerah, gunakan tepung gandum dan 1 - 2 tetes rasa almond.

Resep 1, klasik: makaroni

  • Almond (tidak dikupas) - 120 g
  • Tepung terigu - 30 g
  • Protein telur (100 g) - 3 buah
  • Gula - 230 g

Almond tidak dikupas atau dipanggang, digiling menjadi tepung.

Saya punya kacang almond, jadi Anda bisa mengambil almond yang sudah jadi.

Campur dengan gula.

Di sini saya akan membuat reservasi bahwa kue itu sangat manis. Jika Anda tidak suka memaki, maka cobalah untuk mengurangi jumlah gula.

Tambahkan protein (TIDAK dikocok), aduk. Ini paling baik dilakukan dalam panci.

Aduk rata, Anda bisa mixer.

Letakkan panci di atas api kecil dan bawa massa ke suhu tubuh (sekitar 36 derajat), mudah untuk menentukan: jika adonan tidak membakar jari Anda, tetapi hangat, Anda dapat menghapusnya. Jangan lupa ikut campur.

Tambahkan tepung, aduk rata.

Ternyata adonan encer.

Oven dipanaskan hingga 190 derajat.

Tutupi loyang dengan kertas roti, lumuri kertas dan taburi tepung - untuk kesetiaan. Cortite atau sendok meletakkan lingkaran yang cukup besar (diameter - sekitar 4-5 cm). Sisakan ruang di antara cookie, seperti saat dipanggang, sedikit menyebar.

Oven sekitar 15-17 menit, jangan berlebihan! Cookie harus sedikit memerah.

Hapus cookie dari panci hanya setelah pendinginan LENGKAP!

Resep 2: kue kering tepung almond (foto langkah demi langkah)

Kami menawarkan Anda resep c foto pembuatan biskuit almond langkah demi langkah.

  • Gula - 180 gram,
  • Putih telur - 3 potong,
  • Gula bubuk - 130 gram,
  • Almond - 150 gram,
  • Mentega - 30 gram,
  • Tepung - 40 gram.

Ambil 150 gram kacang. Giling mereka ke kondisi sangat baik. Lebih baik menggiling dengan blender atau penggiling kopi sehingga konsistensi produk lebih seperti tepung. Kemudian, selama memasak, itu akan didistribusikan secara merata dan akan memberikan rasa yang luar biasa yang kita semua ingin dapatkan. Sangat penting bahwa blender kering, jika tidak semua mur menempel di dinding.

Tuang gula ke dalam kacang tanah (beberapa lebih suka menggunakan gula merah, itu dianggap jauh lebih berguna).

Ambil tiga telur, pisahkan dari kuning telur dalam cangkir terpisah.

Putih telur ditambahkan ke campuran dan kocok dengan mixer selama sekitar 2 hingga 3 menit. Penting untuk mendapatkan massa busa yang homogen. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke wajan atau ke wadah dalam yang tidak takut api. Kami menaruh di atas piring, dari waktu ke waktu kami campur. Kami menunggu hingga produk mulai menggelembung dan berbusa, tetapi Anda harus cukup berhati-hati.

Pastikan gula tidak mulai terbakar. Kalau tidak, cookie akan sulit, dengan benjolan.

Tambahkan tepung terigu yang diayak dengan lembut, terus aduk. Untuk hasil terbaik, kurangi api. Sangat penting untuk mendapatkan massa yang tidak terlalu tebal dan tidak terlalu cair. Menurut konsistensi adonan harus menyerupai adonan untuk pancake.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Saat oven kami memanas, kami mengeluarkan loyang dan menaruh kertas roti permanen di atasnya. Masukkan mentega ke dalam microwave selama 15 - 20 detik hingga meleleh. Lumasi kertas dengan minyak. Gunakan sendok atau tas kue untuk meletakkan adonan. Bentuk cookie bisa sangat berbeda (itu semua tergantung pada keinginan penganan), tetapi yang paling mudah adalah bentuknya dalam bentuk lingkaran.

Penting untuk meninggalkan ruang di antara cookie agar tidak saling menempel. Diameternya sekitar 3-6 sentimeter (ada yang lebih suka membuat kue dengan ukuran lima rubel, sehingga terlihat jauh lebih menarik dan sangat disukai anak-anak).

Memanggang dengan kue almond dalam oven selama 15 - 20 menit. Penting bahwa kue-kue kami mengambil rona emas yang lembut dan dapat dihubungi. Taburi dengan gula bubuk, biarkan dingin selama 30-40 menit, sekarang kue kami dapat disajikan.

Tergantung pada preferensi selera Anda, Anda dapat menambahkan beberapa bahan. Banyak orang suka menyirami makanan penutup yang sudah jadi dengan cokelat leleh, menambahkan keripik kelapa, untuk mendapatkan rasa yang lebih eksotis.

Resep 3: Cara Membuat Makaroni

Makaroni klasik ideal untuk teh sore hari. Tekstur adonan ternyata menggugah selera, lembut, renyah. Kue ini sangat harum karena kacang almond yang baru ditumbuk. Bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat memasak cookie seperti itu.

  • Tepung - 400 g
  • Gula - 150 g
  • Mentega - 200 g
  • Telur - 3 pcs
  • Almond - 170 g

Tunda 30 pcs. kacang almond untuk dekorasi. Giling sisa almond dengan blender.

Masukkan kacang yang ditangguhkan dengan air mendidih selama 2-3 menit. Kemudian bersihkan dari kulit.

Giling mentega, gula, dan telur dalam wadah.

Tambahkan almond cincang, aduk.

Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran, adonan adonan.

Diamkan adonan selama 10 menit.

Olesi loyang dengan lapisan tipis minyak sayur.

Kami membentuk bola dari adonan, tekan almond yang sudah dikupas ke dalamnya dan sebarkan di atas loyang.

Ketika semua cookie sudah terbentuk, Anda harus membiarkannya berdiri di atas loyang selama 5-7 menit. Pada saat ini, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 ° C.

Panggang kue dalam oven selama 20 menit.

Kue jadi memberi rasa dingin dan sajikan.

Resep 4: Kue Almond di Rumah

Berikut adalah salah satu pilihan - enak, rapuh dan harum. Kue yang harum dan lezat seperti itu akan dinikmati oleh semua orang, baik di pesta maupun minum teh paling sederhana.

  • Tepung 150 gram
  • Cubitan garam
  • Mentega 125 gram
  • Gula 50 gram
  • Almond 30 gram (cincang)
  • 1 butir telur

Ayak tepung dengan garam.

Campur almond yang dihancurkan, gula dan tepung yang diayak.

Mentega dipotong kecil-kecil.

Kocokan telur kocokan kecil.

Tahap terakhir dari adonan adalah mencampur semua bahan.

Ternyata adonan minadal yang baik, gulung menjadi film dengan sosis dan masukkan ke dalam kulkas selama setidaknya 30 menit.

Tutupi loyang dengan kertas roti dan taruh adonan, potong-potong.

Kami membakar 8-10 menit dalam oven pada suhu 180 derajat. Semuanya sudah siap!

Resep 5: makaroni dalam serpihan (dengan foto)

Tidak ada yang rumit, memasak membutuhkan waktu sangat sedikit, dan kesenangan yang Anda dapatkan dijamin. Segera setelah dipanggang, cookiesnya lembut, tetapi sangat cepat menjadi renyah dan mudah hancur. Ini jika Anda membuat roti. Jika Anda menggunakan cetakan, ujung-ujungnya menjadi renyah, dan bagian tengahnya tetap lunak (waktu pembakaran meningkat).

  • 170 gram almond
  • 3 butir telur
  • 4 sdm. sendok gula
  • 40 gram tepung
  • serpihan almond untuk berpakaian

Jika sudah, seperti almond saya yang belum dikupas, maka Anda perlu menuangkan air mendidih selama 3-4 menit.

Setelah itu, tiriskan airnya, sekarang tekan kacang - sangat mudah untuk membersihkan kulit. Almond perlu dikeringkan, lebih mudah dalam oven selama 6-8 menit pada 60 derajat.

Giling almond dengan blender. Pastikan untuk menambahkan gula agar bayi berlemak tidak saling menempel.

Semakin kecil pomelet, semakin seragam struktur cookie.

Ambil telurnya, pisahkan putihnya dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan baik dengan gula.

Campurkan massa kuning telur dengan tepung almond, uleni hingga merata.

Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.

Kocok putih dan kombinasikan dengan lembut dengan kuning telur almond.

Konsistensi adonan adalah cairan, tetapi tidak cair. Gunakan tas kue atau hanya sendok untuk meletakkan loyang (lebih disukai di atas perkamen, mentega) bola-bola kecil adonan. Sisakan jarak yang lebih jauh antara cookie - adonan akan menyebar.

Saya meletakkan sebagian adonan dalam cetakan. Taburi dengan serpihan almond di atasnya.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat dan panggang selama 30-40 menit. Semakin lama Anda membuat kue, semakin kering cookie.

Ini adalah makaroni yang saya dapat.

Resep 6: Kacang Biskuit dengan Almond (Langkah demi Langkah)

  • Tepung terigu premium 200 g
  • Mentega 120g
  • Gula 80g
  • Ground Almond 50g
  • 1 telur ayam
  • Adonan kue 1 sdt

Campurkan mentega dan gula.

Kocok dalam blender.

Tambahkan almond bubuk.

Tuang tepung dengan baking powder.

Bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama 1 jam.

Giling adonan menjadi lingkaran setebal 0,5 cm.

Letakkan kue kering di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.

Oleskan gambar tusuk kayu. Panggang pada 180 derajat selama 15 menit.

Resep 7, langkah demi langkah: makaroni menurut GOST

  • Almond Panggang 120 g
  • Putih telur (atau 3 protein kucing. C1) 100 g
  • Gula 230 g
  • Mentega untuk perkamen pelumas
  • Tepung 30 g

Almond yang kita butuhkan tidak dikupas dan dipanggang. Karena itu, jika Anda membeli kering, goreng almond dalam wajan atau dalam oven. Tuang ke penggiling kopi atau penggiling blender.

Giling kacang dengan baik.

Tambahkan gula.

Dan ¾ bagian putih telur.

Kocok campuran dengan blender. Kemudian tambahkan seperempat sisa putih telur.

Campuran almond yang dihasilkan harus dipanaskan hingga suhu 40 derajat untuk melarutkan semua gula. Saya memanaskannya di bak air, terus mengaduk.

Tambahkan 30 gram tepung terigu (ini adalah 2 sendok makan dengan bagian atas, tetapi lebih baik untuk mengukur lebih tepat).

Если вы хотите печенье размером как покупное, то разделите тесто на 10 частей и выкладывайте на пергамент из кондитерского мешка, тогда печенье будет более менее правильной формы. Я решила сделать печенье чуть меньше размером и не стала заморачиваться с мешком. Karena itu, dia meletakkannya dengan sendok, yang menguras adonan. Saya mendapat 14 buah.

Perkamen dilumasi dengan mentega dan ditaburi tepung. Jujur, dengan tepung dan mentega, yang hanya mentega, kue dalam kedua kasus itu tidak mudah dihapus dari perkamen.

Cookie menyebar !! Karena itu, jangan mencoba untuk mencocokkan semua cookie pada satu panci. Tinggalkan celah besar.

Kami memanggang makaroni dalam oven pada suhu 180 C selama 15-17 menit. Perhatikan bagaimana ujung-ujungnya mulai memerah, cookie sudah siap.

Biarkan kue almond agak dingin, lalu lepaskan perkamen dengan hati-hati.

RESEP DARI TEPUNG KEDUA: BISKUIT, KUE, BAKERY LAINNYA

Tepung almond dalam resep kue menggunakan manisan terbaik yang terkenal di dunia. Kue semacam itu dapat dimakan oleh penderita diabetes, jika Anda mengganti gula biasa dengan fruktosa atau pengganti lainnya. Memanggang almond dan resep tepung almond lainnya cocok untuk vegetarian dan mereka yang alergi terhadap gluten dan telur ayam, karena ada banyak resep untuk hidangan bebas telur. Gluten merupakan kontraindikasi untuk pelaku diet, jadi resep yang terbuat dari tepung almond berguna bahkan untuk menurunkan berat badan, kecuali, tentu saja, jumlah gula rafinasi dan laktosa digunakan.

Selain itu, almond sendiri dalam masakan sering ditemukan dalam berbagai resep dan memberikan hidangan rasa mulia yang unik.

Kue macaroon Perancis

Resep kue Macaroon (Macaroni) yang populer juga dapat dibuat tanpa tepung almond, tetapi akan kehilangan orisinalitasnya. Kami menyarankan Anda untuk memanggangnya.

Baca resep kue macaroon yang terperinci >>

Almond Oatmeal

Pecinta kue gandum dapat bersukacita dengan mendiversifikasi komposisi kue "biasa" mereka dengan kacang almond.

Resep lengkap untuk kue gandum dengan almond >>

Coba resep memanggang ini!

Almond Muffins - 3 Resep Terbaik

Apa yang harus dimasak dari tepung almond di rumah terburu-buru - tentu saja cupcakes! Cobalah - dan tidak diragukan lagi itu akan menjadi hidangan penutup permanen di meja Anda!

Cobalah resep kue yang lebih lezat!

Resep tepung almond adalah karya seni yang tak terlupakan dalam memasak! Ini adalah pilihan bagus untuk pencuci mulut di meja liburan. Coba dan kejutkan orang yang Anda cintai!

Situs ini terus diperbarui dengan resep memasak yang luar biasa. Berlangganan pembaruan dan jangan lewatkan resep baru!

Tonton videonya: Resep Biskuit Almond Almond Tuile Recipe Video. NINA CHRESTELA (Agustus 2019).

lehighvalleylittleones-com