Kiat Wanita

Bagaimana cara memasak kaktus?

Isi artikel:

  1. Sejarah memasak
  2. Resep masakan
    • Salad
    • Kaktus panggang

  3. Permen
    • Selai
    • Sorbet
    • Jelly

  4. Minuman
    • Opuntia tingtur
    • Koktail non-alkohol

  5. Obat-obatan

Cactus adalah tanaman tak terduga untuk garis lintang kita. Ini digunakan sebagai bunga hias dan dekorasi rumah. Batang berduri, yang ditanam di rumah, tidak cocok untuk dikonsumsi, tetapi varietas liar di Meksiko dan negara-negara lain di Amerika Selatan telah digunakan untuk berbagai hidangan sejak lama, penduduk negara-negara ini sangat menyadari cara memasak kaktus.

Sejarah memasak kaktus

Untuk pertama kalinya dalam makanan kaktus mulai digunakan di Afrika. Ini karena sedikitnya jumlah air di daerah tersebut. Awalnya, hanya daun yang digunakan, karena berdaging dan mengandung banyak air. Sebelumnya, duri liar ditemukan di mana-mana, banyak dari mereka berada di padang pasir. Oleh karena itu, selama kekeringan yang parah, penduduk setempat mengumpulkan daun dan digunakan untuk menyiapkan berbagai minuman.

Beberapa saat kemudian, orang-orang Meksiko itu juga memperhatikan tanaman aneh, hanya saja kali ini makanannya diambil buah-buahan, rasanya manis dan enak rasanya, seperti buah-buahan tropis. Di Meksiko kemudian mereka menanam pir berduri liar untuk menghasilkan buah. Sekarang orang-orang Meksiko tidak memiliki pertanyaan apa yang harus dimasak dari kaktus, karena telah menjadi sumber pendapatan bagi penduduk setempat.

Fakta menarik tentang kaktus dan hidangan dari mereka:

    Di Tunisia dan Siprus kaktus ditanam sebagai pagar. Tanaman ini ditutupi dengan duri berbulu kecil. Mereka tidak berbahaya pada pandangan pertama, tetapi tidak. Ketika mereka mengenai kulit, mereka menempel pada lapisan dalamnya, menyebabkan rasa terbakar dan gatal. Abses dan bahkan keracunan darah dapat terjadi.

Untuk pertama kalinya, orang Italia, bukannya orang Meksiko, mulai menggunakan buah kaktus sebagai hidangan penutup. Mereka adalah orang pertama yang menyiapkan salad dan pencuci mulut buah-buahan dari buah tanaman berduri.

Eksportir kaktus terbesar sekarang adalah Meksiko. Di sini ada pertanian khusus di mana varietas opuntia yang dapat dimakan ditanam.

Orang Meksiko awalnya hanya menggunakan daun berduri sebagai makanan. Salah satu hidangan paling populer sekarang adalah acar daun tanaman. Rasanya seperti mentimun acar.

Di Meksiko, banyak penduduk asli memasak kaktus panggang dengan steak untuk liburan. Selain itu, di banyak restoran di negara ini untuk sarapan telur orak-arik dengan daun pir berduri disajikan.

Dokter di Meksiko berhasil menggunakan kaktus untuk menurunkan kolesterol dan bahkan mengobati diabetes dengan bantuan tanaman.

  • Kaktus sangat berguna, tabib dari Afrika tahu ini. Daun, akar, dan buah yang mereka gunakan untuk mengobati penyakit kulit dan penyakit organ dalam.

  • Salad kaktus

    Untuk persiapan salad digunakan sebagai buah pir berduri, dan daun echinocactus. Salad daun disiapkan dengan tambahan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Makanlah, ambil dengan bantuan bouffant (keripik jagung).

    Resep salad kaktus yang datang kepada kami dari Meksiko:

      Rendam dedaunan (jika Anda melihat dari sudut pandang botani, ini bukan dedaunan, tetapi batang) selama 20 menit dalam air dingin. Hapus lapisan tipis kulit.

    Potong daging dengan pisau tajam menjadi 2 x 2 cm, tuangi air mendidih di atas potongan kaktus dan biarkan selama 15 menit. Tiriskan air.

    Potong-potong peterseli dengan halus. Potong mentimun menjadi irisan tipis. Tomat dipotong dalam irisan yang rapi.

    Campur semua sayuran dan potongan kaktus, tambahkan jagung manis kalengan. Bumbui salad dengan cuka balsamic dan minyak sayur.

  • Orang Meksiko suka membumbui salad ini dengan cabai. Tetapi bagi kita lebih sering menambahkan bawang acar dalam cuka.

  • Kaktus panggang

    Ini adalah lauk yang bagus untuk hidangan daging. Siapkan makanan lezat di Meksiko. Digunakan kaktus dimakan Nopal. Itu pra-dibersihkan dari jarum dan kulitnya.

    Resep untuk memasak kaktus goreng:

      Potong 500 g bubur kaktus menjadi irisan tipis dan didihkan dalam air sampai lunak. Anda akan membutuhkan 20-30 menit.

    Angkat kaktus dari air mendidih dan biarkan dingin. Dalam bejana terpisah bagilah 4 putih dari kuning telur.

    Kocok putih dan kuning telur di masakan yang berbeda dan kombinasikan.

    Celupkan kaktus ke dalam campuran telur dan pasir di tepung.

    Goreng setiap potongan kaktus di kedua sisi dan beri garam.

  • Sajikan dengan saus tomat dari bawang, tomat, dan bawang putih. Taburi dengan keju parut.

  • Jam Cacti

    Di negara kita, hidangan ini disebut selai, di luar negeri itu disebut permen atau selai. Dia sering disajikan dengan makanan penutup, kue kering, atau hanya dimakan sebagai tambahan manis untuk teh atau kopi. Mempersiapkan hidangan cukup sederhana.

    Resep selai kaktus:

      Untuk persiapan, gunakan buah pir berduri. Jika Anda menggunakan melocactus atau echinocactus, maka spesies ini harus diambil sepenuhnya, yaitu dengan daun dan batang.

    Sebelum dimasak, rendam buah pir berduri atau daun echinocactus dalam air dingin selama 30 menit. Ini akan membantu menghilangkan duri tanpa rasa sakit. Anda dapat melakukan semua pekerjaan dengan sarung tangan karet. Potongan dibuat dalam buah pir berduri dan seluruh pulp berwarna kuning atau merah.

    Saat menggunakan echinocactus, daunnya dipotong menjadi kubus kecil. Tuang gula mentah sayuran. Untuk 1 kg buah, Anda membutuhkan 500 gram gula.

    Kemudian tambahkan 100 ml jus lemon dan satu sendok teh kayu manis. Biarkan dalam panci selama 20 menit untuk membiarkan jus buah.

  • Nyalakan dan bakar selama 15-20 menit. Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

  • Sorbet pir berduri

    Ini adalah sejenis es krim atau es buah. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda bisa menggunakan buah pir kuning atau merah.

      Untuk menyiapkan 6 porsi, Anda membutuhkan 6 buah kaktus, masing-masing 50 g gula dan air, dan putih telur.

    Rendam buah dalam air yang sangat dingin selama 20 menit dan kikis duri.

    Potong daging menjadi kubus kecil dan tambahkan ke mangkuk blender. Menggiling ke keadaan kentang tumbuk. Tidak apa-apa jika sangat cair.

    Dalam mangkuk terpisah, campur 50 g gula dan air. Nyalakan api dan aduk terus. Saat semua kristal larut, tuangkan sirup ke dalam pure.

    Dalam blender, cambuk 1 protein dengan setetes jus lemon. Campurannya harus menyerupai busa.

  • Tambahkan sedikit pure kaktus ke dalam protein dan aduk perlahan. Campurannya harus menyerupai busa cair. Tuangkan massa di atas mangkuk atau cetakan es krim dan bekukan. Disajikan dengan es krim dan cokelat parut.

  • Cactus jelly

    Buah-buah pir berduri begitu juicy dan lezat sehingga mereka dimakan mentah atau makanan penutup ringan disiapkan. Semuanya rendah kalori, sangat ideal untuk wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

      Untuk 5 porsi Anda membutuhkan 5 buah pir berduri warna merah atau kuning, 500 ml air, 50 g gula dan 20 g gelatin. Anda membutuhkan 3 buah kiwi dan daun mint.

    Kupas pir berduri dan kupas dan potong dadu kecil. Kocok dalam blender.

    Letakkan air di atas api dan setelah mendidih, masukkan pure. Aduk dan tambahkan gula.

    Dinginkan campuran dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Biarkan selama 20 menit. Nyalakan api dan aduk terus, jangan sampai mendidih.

    Setelah kristal gelatin larut, sisihkan cairannya.

    Kupas buah kiwi dan potong tipis-tipis.

    Sebarkan potongan buah pada mangkuk es krim dan tutup dengan kaldu kaktus. Masukkan ke dalam freezer selama 2 jam.

  • Sajikan dalam mangkuk, hiasi dengan daun mint.

  • Opuntia tingtur

    Resep ini didasarkan pada penggunaan vodka, yang bersikeras pada buah kaktus. Untuk rempah-rempah, kayu manis, cengkeh, dan vanila ditambahkan ke dalam massa. Minuman ini cocok dengan buah dan menyerupai minuman keras, meskipun tidak begitu kental dan manis.

    Resep untuk membuat tingtur pir berduri:

      Ambil 1 liter vodka. Menggunakan sarung tangan kebun, bersihkan kulit dan duri buah opuntia 0,5 kg. Potong-potong kecil atau piring.

    Tempatkan buah dalam mangkuk dan tambahkan segelas gula pasir, 20 gram gula vanili, 12 siung, dan beberapa batang kayu manis.

    Tuang vodka dan 200 ml jeruk segar dari massa ke dalam massa. Tinggalkan di tempat yang hangat selama sehari.

    Keesokan harinya, campur campuran tersebut sehingga gula didistribusikan secara merata ke seluruh volume. Biarkan di tempat yang dingin.

  • Setelah 21-28 hari, saring campuran melalui kain tipis. Kemudian tuangkan ke dalam wadah melalui lapisan kain. Anda harus mencapai transparansi penuh. Disajikan dengan sirup jeruk dan buah-buahan tropis.

  • Koktail non-alkohol "Pink Panther"

    Ini adalah minuman buah, yang sangat menyegarkan di musim panas. Bahkan anak-anak dapat meminumnya.

      Ambil 3 buah pir berduri dan kupas.

    Segenggam buah ceri dikupas. Dengan 200 g blackberry, keluarkan ekornya.

    Masukkan semua komponen ke dalam blender dan potong.

    Sekarang Anda dapat menyaring melalui kain tipis. Adalah penting bahwa tulang tidak jatuh ke dalam koktail.

    Peras seperempat jus lemon ke dalam wadah. Tuang segenggam es dan potong blender.

  • Tuang koktail ke dalam gelas dan celupkan tubulus.

  • Resep Kaktus

    Di Afrika dan Meksiko, kaktus digunakan untuk tujuan pengobatan. Ini digunakan untuk mempersiapkan sirup, decoctions dan menggosok untuk batuk, bronkitis dan varises. Di beberapa pemukiman di Afrika, ada dukun yang menggunakan kaktus untuk mengobati hampir semua penyakit.

    Pertimbangkan obat apa yang dapat disiapkan dari kaktus di rumah:

      Batuk. Untuk persiapan obat, daun kaktus hijau yang dapat dimakan digunakan. Mereka perlu dibersihkan dari duri dan memeras jus. Campur madu dengan jumlah yang sama, jus kaktus dan althea. Minumlah obat ini tiga kali sehari sebelum makan. Mengobati campuran bronkitis, trakeitis dan bahkan TBC.

    Dari eksim. Campuran ini digunakan untuk mengobati eksim, luka bernanah dan abses. Kupas daun kaktus hijau dari jarum dan kupas dan potong menjadi pure. Saring melalui kain tipis. Campurkan satu bagian jus kaktus dan 2 bagian jus lobak. Rendam cairan dengan perban atau kain dan oleskan hingga mendidih. Ganti kompres setiap tiga jam.

    Dari tukak lambung dan gastritis. Daun kaktus cincang (dua sendok) tuangkan 500 ml susu mendidih. Masukkan kulit dari satu mandarin. Tutup campuran dalam termos dan biarkan selama 14 jam. Ambil 120 ml cairan tiga kali sehari.

    Dari linu panggul. Kupas beberapa daun kaktus dari duri dan kupas dan gosokkan pada parutan. Gosok bubur yang dihasilkan ke sendi yang sakit. Tutup salep dengan kertas kompres dan biarkan selama 1 jam. Disarankan untuk melakukan kompres di pagi dan sore hari. Jika mau, Anda dapat meninggalkan aplikasi sepanjang malam.

  • Dari dingin dan SARS. Digunakan tingtur pir berduri. Untuk menyiapkan obat, ambil tiga daun kaktus dan bersihkan kulit dan duri. Potong-potong kecil dan lipat menjadi wajan enamel. Tuang 500 ml air mendidih. Tambahkan sedikit warna linden dan bungkus pot. Tinggalkan semalam. Minumlah obat 125 ml di pagi dan sore hari.

  • Cara memasak kaktus - lihat video:

    Aplikasi dalam kehidupan sehari-hari

    Untuk waktu yang lama, kaktus berfungsi sebagai bahan bangunan, makanan untuk manusia dan makanan ternak, benda untuk upacara ritual, dan obat-obatan. Mereka dilindungi oleh wilayah vila yang kaya. Mereka digunakan sebagai penyangga dan balok dalam pembangunan tempat tinggal. Souvenir untuk turis terbuat dari kayu kaktus. Saat ini, di tempat-tempat anhidrat, tanaman ini dapat memuaskan dahaga (mengandung hingga 90% air).

    Cacti hari ini memproduksi vitamin, obat-obatan, alkohol, anggur dan minuman, sabun, dll. Limbah digunakan sebagai pakan burung. Banyak spesies memberi buah, harum dan berair. Mereka dikonsumsi mentah. Mereka digunakan untuk membuat kolak, selai, untuk bumbu anggur. Buah mentah digunakan dalam bentuk bumbu untuk rebusan daging dan memasak. Permen dan produk manisan lainnya dibuat dari batang kaktus.

    Kami akan membutuhkan:

    Daging (dalam hal ini, daging sapi), kaktus, bawang, wortel, cabai. Daging dengan kaktus kira-kira sama, gram 600.

    Potong semuanya menjadi kubus:

    Panaskan wajan dan goreng daging sapi selama 5 menit dengan api besar:

    Tambahkan bawang dengan wortel, goreng terus

    Saat bawang dan wortel sudah kecokelatan, tambahkan kaktus dan cabai:

    Garam, merica, kurangi api dan didihkan di bawah tutupnya. Menit 20. Daging sudah siap? Kami menambahkan beberapa hal jika perlu. Hidangan sudah siap.

    Masakan eksotis

    Dari tanah air mereka, Amerika Selatan dan Utara, spesies kaktus yang dapat dimakan telah lama bermigrasi ke negara-negara Eropa, di Asia dan Timur Tengah. Mereka benar-benar bersahaja, dan dapat tumbuh baik di lapangan terbuka maupun di rumah.

    Yang paling populer dan paling enak dari mereka - pir berduri atau, seperti yang disebut oleh orang-orang, Nopal Meksiko. Dari situlah mereka menyiapkan banyak hidangan menarik dan tidak biasa untuk warga negara biasa. Rasanya seperti stroberi.

    Untuk pertama kalinya, orang-orang di Afrika mulai memakan tanaman berduri. Dalam kondisi padang pasir dan kekurangan air yang konstan, mereka mencari sumber cairan berharga ini. Dan dedaunan berdaging hanya penuh dengan itu.

    Orang-orang Meksiko melangkah lebih jauh, dan mencicipi buah-buah pir berduri, yang ternyata sangat lezat. Akibatnya, tanaman yang tampaknya tidak berguna ini menjadi salah satu sumber pendapatan utama orang Meksiko. Beli sekarang bisa di supermarket mana saja, sudah dibersihkan dari duri dan siap masak.

    Berduri tapi perkasa

    Selain rasa yang luar biasa Nopal juga memiliki satu set besar sifat penyembuhan. Jusnya mengurangi kadar glukosa dalam darah, sehingga menjadi pencegahan diabetes yang sangat baik.

    Baru-baru ini, bahkan obat-obatan berdasarkan buah-buahan yang membantu melawan "kolesterol jahat" dan kelebihan gula dalam darah mulai muncul.

    Bagi mereka yang menderita hipertensi, makan buah pir berduri akan membantu mengurangi tekanan. Dan mereka yang menurunkan berat badan, membantu dalam proses membakar lemak berlebih.

    Batang dan buah-buahan membantu frustrasi dan diare, dalam bentuk mentahnya, mereka bahkan dapat dioleskan pada luka, karena mereka memiliki efek hemostatik dan penyembuhan. Dan sebagai hasil dari banyak penelitian, ternyata buah-buahan kecil dengan jarum kecil adalah obat yang sangat baik untuk mabuk.

    Bereksperimen!

    Versi paling sederhana dari hidangan ini adalah kue goreng dari daun pir berduri. Ini disiapkan di atas nampan dengan makanan jalanan hampir di setiap belokan di seluruh Meksiko. Tapi selain itu, masih ada banyak resep asli.

    Sebelum mulai memasak, Anda harus menyiapkan kaktus sendiri. Dan pertanyaan utama yang mengkhawatirkan para peneliti kuliner pemberani - bagaimana membersihkannya dari jarum?

    Salah satu cara paling efektif adalah dengan mengenakan sarung tangan karet tebal, masukkan buah ke dalam air dingin sebentar, dan kemudian bilas sampai bersih. Tahap terakhir - bersihkan dengan handuk kertas.

    Dan apa yang bisa Anda masak dari kaktus?

    Salad dengan sayuran

    Mungkin ini adalah resep termudah untuk masakan eksotis. Itu akan diperlukan:

    • Nopal - 150 g,
    • Tomat - 1 pc,
    • alpukat - ½ buah,
    • bawang ungu - ½ buah
    • keju - 100 g,
    • cuka anggur,
    • ketumbar,
    • wijen.

    Nopal harus dipotong dan digoreng dengan mentega. Taruh di atas piring dengan tomat dan bawang, dan tuangkan sedikit cuka. Taburi dengan ketumbar dan keju potong dadu.

    Letakkan alpukat di atasnya, bumbui dengan rempah-rempah dan wijen.

    Pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Daging kebiasaan dipasangkan dengan asam tertentu dari tanaman berduri adalah rahasia kenikmatan gastronomi nyata. Mempersiapkan:

    • steak - 250 g,
    • bawang - ½ buah.,
    • Daun Nopal - 2 pcs.,
    • kue tepung jagung,
    • rempah-rempah

    Rebus daun dengan bawang, lalu goreng dalam mentega. Goreng daging dengan rempah-rempah, taruh semua bahan pada kue pipih dan taburi dengan saus pedas.

    Selai tidak biasa

    Tentunya, Anda mendengar tentang selai dandelion, kelopak mawar. Tapi di sini kita yakin bahwa beberapa sel pir yang dapat dimakan telah dicoba. Tapi tidak ada yang mustahil.

    Kaktus apa yang cocok untuknya? Opuntia, tentang yang sudah kita bicarakan, echinocactus atau melocacactus.

    Dalam kasus pir berduri, buah-buahan akan dibutuhkan, sisa tanaman menggunakan daun sebagai makanan.

    • kaktus - 1 kg,
    • gula - 0,5 kg,
    • jus lemon - 100 ml,
    • kayu manis

    Bahan minimum - rasa maksimum. Buah atau daun harus hati-hati dikupas dan direndam dalam air selama 1 jam, kemudian dicincang halus. Semua isi dengan gula, tambahkan jus lemon dan sedikit kayu manis, biarkan selama setengah jam. Saat massa mulai jus, rebus dengan api kecil selama 20 menit, dan sebarkan di stoples.

    Alkohol tingtur

    Inilah yang benar-benar dapat mengejutkan para tamu. Di Meksiko, dari "pir berduri" disiapkan dengan selusin minuman yang berbeda, baik alkohol maupun non-alkohol. Sejumlah besar fruktosa membantu untuk secara aktif memulai proses fermentasi, yang membuat rasanya sangat kaya.

    Bagaimana cara menyiapkan tingtur? Untuk kebutuhannya:

    • Vodka - 0,5 liter,
    • Nopal - 250 g,
    • gula - ½ st.,
    • jus jeruk - 1 sdm.,
    • anyelir
    • kayu manis

    "Pir berduri" potong bersih dan halus, tambahkan gula, cengkeh, dan kayu manis. Tuang vodka dan jus jeruk segar, biarkan di tempat yang hangat. Setelah sehari, campur dan kirim kulkas. Menanamkan minuman akan sekitar 30 hari, setelah itu harus peresedit.

    Kaktus eksotis dan tidak biasa - buah yang lezat dan sehat. Di banyak negara, makanan ini dimakan atas dasar kesetaraan dengan kentang, ditambahkan ke sup dan hidangan utama, dan juga mengejutkan wisatawan dengan makanan penutup dan koktail khusus berdasarkan “pir berduri”. Kami menyarankan Anda untuk mencoba hidangan ini, bergabung dengan masakan dunia. Bon appetit!

    Характеристики опунции

    Кактусы — зеленые сочные растения одноименного семейства «Cactacae», легко переносящие засуху. Как правило, кактусы – растения без листьев, но с множеством острых колючек.

    Опунция – род кактусов, объединяющих около трехсот видов растений. Fitur eksternal mereka tidak serupa. Ada pir berduri merayap, semak dan bahkan pohon. Ketinggian tanaman tersebut bisa mencapai enam meter. Secara karakteristik, tanaman ini tidak memiliki daun. Pada dasarnya mereka mengambil pucuk oval pipih, yang mungkin cocok untuk daun pir berduri.

    Opuntia mekar dengan bunga kuning atau merah muda cerah, tetapi fitur ini bukan yang paling khas untuk tanaman ini. Itu karena ada varietas kaktus yang tidak berbunga sama sekali. Tapi duri yang tumbuh dalam tandan, atau glochidia, mungkin, satu-satunya kesamaan di antara semua varietas pir berduri.

    Pada pandangan pertama, jarum pir berduri tampaknya merupakan rambut yang tidak berbahaya, tetapi jika Anda menyentuh ujung duri yang hampir tidak terlihat dalam bentuk kail, maka Anda tidak akan menjadi baik. Rambut bengkok putus dan menempel ke kulit atau pakaian tanpa banyak kesulitan.

    Area distribusi pir berduri, dari Kanada ke Amerika Selatan, adalah alasan kedua mengapa tanaman ini diakui sebagai pemimpin semua kaktus.

    Bagian terbaik tentang pir berduri adalah buahnya. Sebagai contoh, di Meksiko, di tanah kelahiran kaktus, penduduk asli menggunakan pir berduri untuk tujuan medis, untuk melelehkan lesi, serta makan dan memuaskan dahaga mereka.

    Ada sejumlah negara tempat opuntia diolah secara khusus. Jadi, di Italia, kaktus dibudidayakan di Sisilia. Di sana, perkebunan industri menempati lebih dari 10 ribu hektar lahan, dan panen tahunan berjumlah sekitar 100 ribu ton buah pir berduri. Opuntia mekar di bulan Mei - Juni. Bunganya berukuran besar, warna berbeda, dan kecemerlangan khusus. Jenis utama kaktus, yang dibesarkan di Sisilia - "Opuntia megakant" (Opuntia megacantha). Hal ini ditandai dengan perbungaan kuning.

    Dari Agustus hingga September, biasanya buah masak. Namun, karena cuaca musim panas yang kering, buahnya cukup kecil, tidak lebih dari 100 gram, sehingga mereka secara signifikan lebih rendah daripada buah-buahan yang diperoleh selama panen musim gugur.

    Panen musim gugur kedua adalah pada Oktober-November. Saat ini, buah-buahan mematangkan ukuran yang lebih besar, yang beratnya bisa mencapai 250-300 gram. Secara khas, panen musim gugur pir berduri memiliki lebih banyak daging yang berair dan lebih sedikit biji.

    Kapan panen mulai? Panen dimulai pada pagi hari, sampai embun dikeringkan pada tanaman. Nama lain, yang merupakan salah satu varietas kaktus - fiki d'Indiy. Jadi, buah-buah fika pertama-tama disortir, diletakkan di atas permukaan datar, disapu dengan bisikan khusus, dan hanya kemudian ditempatkan dalam kotak-kotak berisi jerami seberat 20 kg masing-masing dan dikirim untuk disimpan atau dijual.

    Buah fika dIndia memiliki karakteristiknya sendiri. Diameter spesies ini mencapai 7-10 cm. Bentuk buahnya agak seperti tong, hanya ditutupi tandan duri kecil dan pendek. Dagingnya memiliki rasa manis yang sangat menyenangkan, mirip dengan pir atau stroberi. Satu-satunya hal yang dapat merusak rasa tidak biasa ini adalah biji kecil.

    Orang Italia sendiri makan fickey d'India, baik yang segar maupun setelah perlakuan panas. Beberapa ibu rumah tangga memanggang buah kaktus di dalam oven, tanpa melepas kulitnya. Kelezatan seperti itu pasti akan disajikan dengan peralatan makan, dengan bantuan yang setiap orang secara mandiri menghilangkan "kemasan" yang berduri.

    Sangat sering, buah-buahan manis dari pir berduri digunakan untuk membuat krim dan salad buah. Selain itu, orang dapat membuat selai, selai, jeli, selai jeruk.

    Seperti banyak tanaman, pir berduri memiliki sejumlah sifat penyembuhan. Komposisi massa hijau kaktus termasuk pati, protein, vitamin C, gula. Batang dan buah kaktus sangat efektif untuk diare dan gangguan lambung lainnya. Di beberapa desa, rebusan pear berduri dan dipotong digunakan sebagai tapal dan kompres.

    Anehnya, sifat unik pir berduri telah menemukan aplikasi dalam industri. Karena biji kaktus mengandung sekitar 20% lemak yang dapat dimakan, yang memiliki rasa dan sifat yang sangat mirip dengan daging babi, ia telah digunakan untuk membumbui minyak nabati. Dan tanaman itu sendiri adalah bahan baku yang sangat baik untuk produksi pektin, lem, zat anti-korosif dan pewarna alami untuk makanan.

    Cara membersihkan kaktus

    Untuk membersihkan kaktus Ada beberapa cara. Misalnya, Anda dapat berjalan di duri dengan setangkai kecil dengan daun, atau mengenakan sarung tangan tebal (lebih disukai kulit) dan menggulung ruas yang robek di tanah, atau mematahkan duri dengan handuk tebal basah.

    Hal berikutnya yang perlu Anda lakukan adalah memotong bagian dari atas dan bawah, kemudian membuat sayatan memanjang dan menghilangkan kulit. Anda juga dapat memotong batang menjadi dua dan makan bubur berair dengan sendok, Anda akan mendapatkan rasa khusus jika Anda menaburkan bubur kaktus dengan lemon atau jus jeruk nipis.

    Bagaimana menyingkirkan duri sebelumnya? Sebagai contoh, orang-orang India memanggang buah di atas bara, sehingga menghancurkan jarum. Selain itu, mereka menggunakan tanaman ini sebagai sumber kelembaban, membersihkan batang dan mengunyah daging. "Daun" muda dibersihkan, dipotong-potong kecil dan dimasak, atau digoreng, seperti kacang dengan sayuran. Demikian pula, di Meksiko dan di Amerika Serikat bagian barat daya, proses pir berduri disiapkan dengan sayuran, bawang, cabai, keju, telur, dan rempah-rempah, dari mana mereka mendapatkan taco filling yang luar biasa.

    * Taco adalah hidangan tradisional Meksiko yang terbuat dari jagung atau tortilla gandum yang diisi dengan berbagai isian, seperti daging sapi, babi, ayam, makanan laut, chorizo, kacang-kacangan, sayuran, atau daun kaktus.

    Apa yang harus dilakukan dengan bijinya? Jangan terburu-buru membuang biji pir berduri, mereka bisa berguna. Diketahui bahwa biji kaktus dapat digoreng dan dimakan, serta dikeringkan secara menyeluruh di bawah sinar matahari dan ditumbuk menjadi tepung, dari mana roti yang sangat lezat diperoleh. Minyak diperoleh dari biji pir berduri. Dan dari batang kering berdaging itu ternyata selai dan permen lezat. Di rumah, Anda dapat membuat minuman rendah alkohol yang memukau.

    Jus, jeli, sirup, dan anggur kaktus

    Manfaatkan forceps, dengan bantuan mereka, mengumpulkan buah-buahan matang dan menaruhnya di ember. Bilas buah sampai bersih. Kemudian pindahkan ke panci besar dan tuangkan 2 liter air di sana. Taruh panci di atas api, didihkan airnya. Segera setelah buah dilunakkan sedikit, tusuk dengan garpu. Melalui tusukan ini jus akan mengalir keluar.

    Ketika buah-buahan kaktus lunak, mereka harus dihancurkan dan dibaringkan di saringan untuk gelas air. Jus, pada gilirannya, harus disaring, lebih disukai melalui tiga lapis kain kasa.

    Sekarang Anda bisa mulai memasak, misalnya, agar-agar. Untuk melakukan ini, campur 1 liter jus kaktus dengan 4 cangkir gula. Masukkan jus yang telah Anda saring dan didihkan. Tambahkan dua sachet pektin. Jangan lupa aduk. Masak sedikit di atas api kecil dan angkat panci dari kompor. Biarkan cairan mendingin. Kemudian tuangkan cairan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer. Beberapa saat kemudian Anda dapat menikmati rasa jeli yang menyenangkan.

    Anda bisa memasak sirup kaktus, yang sangat cocok untuk pancake, es krim, wafel. Sirup dibuat dengan cara yang sama seperti agar-agar, hanya satu kantong pektin per liter jus ditambahkan.

    Anggur kaktus dapat dibuat dari 4,5 liter jus, 8 gelas gula. Anda juga perlu menambahkan paket ragi. Tuang isinya ke dalam piring dengan volume yang cukup besar dan letakkan di tempat gelap yang dingin. Setelah sebulan Anda bisa mencicipi anggur. Hanya saja wadahnya jangan ditutup terlalu rapat, karena bisa pecah.

    Opuntia sorbet

    Pertama, bersihkan pir berduri, lalu tempatkan buah dalam blender dan aduk rata. Saring semuanya melalui saringan halus. Untuk 300 ml jus kaktus, Anda membutuhkan 125 gram. gula, yang harus dilarutkan dalam 250 ml. air.

    Biarkan campuran mendidih dan masak selama 5 menit. Dinginkan dan tambahkan jus. Campuran harus dibekukan dalam wadah, sambil mengaduk dan memecahkan kristal es setiap 30 menit. Lalu kirim semuanya ke mesin es krim. Biarkan sedikit mencair sebelum disajikan. Dapat disajikan dengan sirup, cokelat, dll. Inilah tanaman fica d’India atau pir berduri yang menakjubkan, yang dapat dinikmati dengan nikmat!

    Tonton videonya: cara membuat sayur dari kaktus (Desember 2019).

    lehighvalleylittleones-com