Kiat Wanita

Kue pengantin merah: pilihan desain dan ide-ide gaya

Beludru merah - kue yang akan menghiasi liburan Anda

Kue Beludru Merah

Jangan lupa berbagi dengan teman, itu akan menarik baginya.

Jika Anda belum mencoba kue beludru merah ini, maka saya sarankan Anda untuk memanggangnya! Dan di atas meja pesta kue beludru merah akan terlihat pintar!

Bahan untuk membuat kue beludru merah:

Untuk lapisan kue:
2 sendok makan kakao

mentega, 225gr
1 cangkir kefir (225 ml)

2,5 cangkir tepung, 313 gram
1 sendok makan cuka
1 sendok makan baking powder
1 sendok teh ekstrak vanila

1 sendok teh garam
1,5 gelas gula (330 gram)
2 sendok makan pewarna makanan merah
2 butir telur.

Untuk krim:
225 g Mascarpone

1 1/2 gelas (360 ml) krim kental
1 cangkir (115 g) gula bubuk

225 g keju krim lembut
3/4 sendok teh vanila.

Cara membuat kue beludru merah:

Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Taburkan dua bentuk untuk kue dengan diameter 20 cm (8 ") dengan tepung dan kuas dengan mentega, sisihkan. Campur cokelat, tepung, garam dan baking powder dalam mangkuk. Lalu tunda. Bersama-sama kocok pewarna makanan, kefir, vanila, dan cuka dalam mangkuk.

Juga ditunda. Masukkan gula dan mentega ke dalam mangkuk mixer dengan sekop yang diuleni dan aduk dengan kecepatan sedang hingga massa yang pucat dan pucat, sekitar 3 menit. Tambahkan satu telur, setelah setiap tambahan, kocok. Tambahkan secara bergantian pada kecepatan rendah dalam 3 langkah bahan kering dan 2 langkah bahan basah. Tingkatkan kecepatan hingga tinggi dan kocok hingga adonan menjadi halus, sekitar 5 detik. Bagi adonan menjadi 2 bentuk siap, halus di atas dengan spatula karet.

Serang ringan beberapa kali dengan dasar adonan di atas meja untuk menghilangkan semua gelembung besar. Panggang kue, sampai tusuk gigi yang tersangkut di tengah keluar kering, sekitar 30 menit, biarkan dingin selama 20 menit dalam cetakan, kemudian balikkan kisi dan biarkan dingin.


Untuk membuat kue krim dengan mixer, kocok mascarpone dengan vanilla, krim keju, dan gula icing sampai halus. Campurkan krim kocok lembut dalam busa yang kuat. Krim ditempatkan di lemari es selama 1-2 jam untuk mengatur.

Setiap kue dipotong menjadi dua secara horizontal untuk mendapatkan 4 Korzh. Sandwich setelah krim.

Sekarang remas damar wangi untuk kuenya. Resep damar wangi: 1 sdm. l mentega, 100 gram marshmallow dimasukkan ke dalam microwave selama 30 detik, kemudian secara bertahap tambahkan 250 gram gula bubuk dan uleni campuran ke dalam keadaan lengket dengan tangan. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Dari kulkas untuk mendapatkan dan uleni lagi ke suhu kamar. Taburkan meja dan tangan dengan tepung, bekerja dengan damar wangi. Tutupi kue dengan damar wangi beludru merah. Saya sarankan juga untuk memasak sangat, sangat kue ceri yang lezat . Hiasi meja meriah! Kombinasi yang menyenangkan dari ceri segar, adonan cokelat, almond, dengan lapisan gula cokelat dan amaretto. Mmm, patut dicoba.

Apa kombinasi warna merah?

Jika warna merah mendominasi dalam tema pernikahan, maka makanan penutup liburan utama harus sepenuhnya sesuai dengan gaya yang dipilih.

Opsi monokrom terlihat tidak menarik.oleh karena itu disarankan untuk memperluas palet warna dengan menambahkan elemen dekoratif dari nuansa lain. Anda juga dapat melakukannya dan sebaliknya: pilih warna yang berbeda untuk kue, dan buat hiasan merah di atasnya.

Foto kue pengantin merah dengan bunga putih

Kue pengantin dalam warna merah

Hal utama yang harus diperhatikan adalah kompatibilitas nuansa, jika tidak, makanan penutup akan terlihat kasar dan tidak estetis. Jadi, merah selaras dengan warna-warna berikut:

  • Emas dan kuning
  • Coklat
  • Peachy,
  • Biru,
  • Hitam

Tapi, Mungkin pilihan paling populer untuk pernikahan adalah kue merah dan putih.. Desain hidangan penutup seperti itu yang didasarkan pada dua warna yang kontras akan cocok dengan hampir semua gaya perayaan.

Kue merah dan putih dengan hati

Kue merah

Baik kue bolu klasik maupun cokelat dalam hidangan penutup dari pengantin baru modern dan tamu-tamu mereka akan terkejut. Hal lain adalah jika kue merah di bagian: kelezatan ini terlihat sangat kreatif dan dijamin akan diingat oleh semua orang yang hadir. Tentu saja, agar tayangan hanya positif, selain orisinalitas, kualitas bumbu camilan juga penting.

Anda hanya dapat menggunakan satu warna merah atau membuat semua kue berbedaDari merah muda hingga merah marun. Anda juga dapat menggantinya dengan biskuit putih atau lapisan krim.

Kue "beludru merah"

Kue Rad Velvet dikenal luas di seluruh dunia, berasal dari Amerika. Dalam bahasa Rusia, namanya diterjemahkan sebagai "Velvet Merah", sepenuhnya dibenarkan karena rasa dan penampilan. Inti dari hidangan penutup ini adalah kue-kue berwarna merah dengan struktur yang longgar dan halus mirip dengan beludru.

Kue "Red Velvet" di bagian

Kue pilihan "Velvet Merah" untuk pernikahan

Kue pernikahan semacam itu dapat dipesan di toko permen atau dibuat sendiri di rumah. Untuk membuat biskuit, Anda perlu bahan berikut:

  • 350 gram tepung,
  • 25 gram kakao
  • 1,5 cangkir gula
  • 3 butir telur,
  • Segelas kefir,
  • 15 gram soda,
  • 100 ml krim kental,
  • Sedikit garam,
  • Tas kue bubuk,
  • 1,5 cangkir minyak sayur,
  • 50 gram pewarna makanan merah.

Masak menggunakan petunjuk berikut:

  1. Campur semua bahan kering, termasuk pewarna,
  2. Kocok telur dengan ringan, tuangkan kefir, krim dan mentega ke dalamnya, campur,
  3. Campurkan semua bahan, aduk rata lagi, lalu kocok dengan mixer,
  4. Membagi adonan yang dihasilkan menjadi 2 bagian dan secara bergantian memanggang kue pada 180 derajat,
  5. Dinginkan kue bolu dan potong bagian atas agar kue halus.

Selanjutnya, lakukan persiapan krim. Baginya akan membutuhkan produk seperti:

  • Setengah bungkus mentega,
  • 350 gram keju krim "Philadelphia"
  • 100 gram gula bubuk.

Cukup kocok mentega dengan bubuk dengan blender, lalu campur massa yang dihasilkan dengan krim keju. Oleskan kue pada krim yang sudah disiapkan dan hiasi kue sesuai keinginan Anda. Sebagai varian dekorasi, Anda bisa menggunakan potongan biskuit, menghancurkannya menjadi remah.

Foto kue pengantin "Red Velvet" dengan beri dan rosemary

Foto kue "Beludru merah" dengan mawar merah dan makaroni

Red Velvet Crumb Sprinkled

Dekorasi bunga

Komposisi kuncup berwarna sebagai dekorasi untuk pencuci mulut paling sering digunakan oleh manisan.

Anda dapat membuatnya dari bahan yang berbeda, misalnya, dari damar wangi, lapisan gula atau krim. Tapi mungkin pilihan yang paling kreatif dan berkesan adalah manisan bunga segar yang bisa dimakan.

Jika Anda membutuhkan tanaman merah untuk dekorasi, Anda dapat mengambil mawar yang terkenal, kelopaknya cukup dapat dimakan. Cengkeh juga cocok dengan rasa manis atau monarda, yang memiliki rasa mint.

Dalam kasus ketika makanan penutup itu sendiri berwarna merah, dan hiasannya direncanakan berwarna putih, gunakan angelica, chamomile, chrysanthemum, verbena, lily atau melati. Jika Anda menginginkan kue pernikahan merah dan biru, pilih buranchik. Rasa dan aroma bunga ini menyerupai mentimun, tetapi memiliki penampilan yang bagus dan warna nila yang Anda butuhkan.

Sesuai dengan idenya, Anda juga dapat memilih bunga yang dapat dimakan lainnya untuk dekorasi hidangan penutup:

Kue untuk pernikahan "Red Velvet" dengan forget-me-nots

  • kemangi,
  • calendula
  • sawi putih,
  • tanaman liar berbunga kuning cerah
  • semanggi
  • daisy
  • fuchsia
  • gladiol
  • kembang sepatu

Dekorasi pita dan pita

Perhiasan seperti itu biasanya terbuat dari damar wangi, karena bahan ini plastik dan nyaman, dan karena penambahan berbagai pewarna tidak ada batasan pada warna

Itu akan tampak seperti pita biasa, hal menarik apa yang bisa Anda pikirkan? Kami menawarkan beberapa opsi:

  • Setiap kue dikelilingi oleh pita dekoratif - sepotong damar wangi,
  • Kue tersebut dibuat dalam bentuk kotak hadiah yang diikat dengan pita merah.
  • Busur merah besar adalah elemen dekoratif utama dan satu-satunya di bagian atas kue,
  • Kue yang menyalin gaun pengiring pengantin, di mana pita merah bisa menjadi ikat pinggang,
  • Kue dengan mawar merah, melainkan dengan seluruh karangan bunga diikat dengan busur.

Kue pengantin merah dengan pita putih yang terbuat dari damar wangi

Dekorasi berry

Dan opsi ini mungkin yang paling membangkitkan selera, tetapi pada saat yang sama paling mudah. Tidak heran mereka mengatakan bahwa "semua cerdik itu sederhana." Manfaatkan hadiah alam yang murah hati dan hiasi kue pernikahan Anda dengan stroberi yang matang - buah ini idealnya dipadukan dengan kue bolu dan krim mentega. Atau, raspberry, ceri atau kismis merah.

Kue merah-putih untuk pernikahan dengan buah beri

Kue Merah Shiny dengan Stroberi dan Raspberry

Kue Pengantin dengan Red Mirror Frosting dan Berries

Kesimpulan

Kue merah pernikahan terlihat tidak biasa dan cerah. Dengan warna ini, Anda bisa menjadikannya sebagai dekorasi untuk camilan, dan kue. Namun, tidak peduli seberapa indah dan kreatifnya hidangan penutup, itu pasti lezat. Karena itu, hati-hati memilih tidak hanya desain kue, tetapi juga spesialis yang secara kualitatif akan memenuhi mahakarya kuliner.

Makanan penutup apa ini?

Kue beludru merah atau, seperti yang disebut dalam bahasa Inggris, "Red Velvet" adalah hidangan penutup Amerika yang terkenal, yang juga populer di negara-negara berbahasa Inggris lainnya. Dinamai demikian karena alasan yang baik, karena fitur-fiturnya yang membedakan adalah, pertama, struktur khusus biskuit, menyerupai kain beludru, pertama, warna merah kue.

Mempersiapkan kue "Red Velvet" dari bahan-bahan seperti tepung, coklat, buttermilk, mentega, dan pewarna merah atau bit. Kue dilapisi dengan krim icing atau keju krim lembut, yang menciptakan kontras cerah khusus warna merah dan putih.

Opsi Satu

Ini adalah resep tradisional. Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

  • 300 gram tepung,
  • 300 gram gula pasir
  • 50 gram kakao
  • tentang satu sendok teh garam meja,
  • 1.5 sdt baking powder untuk adonan,
  • empat telur ayam,
  • sekitar 1,5 cangkir minyak sayur atau mentega,
  • tentang segelas buttermilk,
  • pewarna makanan tiga sendok teh.

  • keju krim (misalnya, "Mascarpone"),
  • 150 gram mentega,
  • 1 cangkir gula pasir atau bubuk.

  1. Siapkan panci kecil, tuangkan mentega dan tuangkan gula, aduk semuanya dengan baik untuk membuat sesuatu seperti krim.
  2. Selanjutnya, tambahkan semua telur satu per satu, tanpa menyelesaikan proses pemukulan.
  3. Sekarang tuangkan buttermilk ke dalam wadah yang terpisah, tambahkan pewarna ke dalamnya, aduk hingga larut.
  4. Terus kocok campuran minyak telur dalam panci. Pertama tambahkan buttermilk berwarna, kemudian perlahan dan perlahan mulai menyuntikkan tepung, coklat dan baking powder. Hati-hati terhadap benjolan.
  5. Selanjutnya, adonan dapat ditunda selama setidaknya setengah jam, sehingga baking powder mulai bekerja, dan biskuit naik saat dipanggang.
  6. Panaskan oven sekitar 180 derajat.
  7. Tuang adonan ke dalam cetakan berbentuk perkamen (harus sudah jenuh dengan minyak sebelumnya), lalu kirim ke oven selama sekitar 35-40 menit.
  8. Sementara biskuit mendingin, oleskan krim. Cukup menggunakan mixer, kocok keju, mentega lunak dan gula kastor.
  9. Kue bolu dipotong menjadi tiga bagian. Setiap kue krim kaya promezhte. Gabungkan semua potongan dan lapisi seluruh kue dengan lapisan gula.

Opsi Dua

Jika Anda ingin membuat kue bebas pewarna di rumah, gunakan bit yang paling umum, itu juga akan memberikan biskuit warna yang indah, meskipun tidak begitu cerah dan jelas.

  • 500 gram tepung terigu,
  • 500 gram gula
  • 250 gram mentega,
  • dua batang cokelat hitam
  • dua sendok makan kakao,
  • setengah sendok teh garam
  • dua sendok teh baking powder atau soda,
  • tiga telur ayam besar,
  • segelas yogurt alami,
  • 400 gram bit.

  • 200 gram keju cottage,
  • 200 gram keju krim,
  • sebungkus mentega,
  • dua gelas gula bubuk.

  1. Lelehkan mentega dan cokelat hitam. Jadikan yang terbaik di pemandian air.
  2. Sekarang campurkan tepung, gula, coklat, garam dan baking powder. Jika Anda menggunakan soda, padamkan dengan cuka dan tambahkan kemudian saat Anda mencampur bahan kering dan cair.
  3. Kocok mentega dengan cokelat dan pada saat yang sama tambahkan bahan kering ke dalam campuran.
  4. Kemudian, terus kocok semuanya, satu demi satu, pecahkan telur ke dalam campuran.
  5. Bit perlu direbus dan dihidangkan, sebaiknya dengan ukuran kecil.
  6. Sekarang Anda bisa memasukkan pure bit dalam adonan, lalu yogurt.
  7. Nyalakan oven dan panaskan ke 170-180 derajat.
  8. Pindahkan adonan ke dalam bentuk. Dapat diminyaki atau ditutupi dengan perkamen (juga dilumasi dengan minyak sehingga tidak ada yang terbakar.
  9. Panggang biskuit selama sekitar 40 menit, potong, setelah dingin, menjadi tiga bagian.
  10. Masak krimnya. Cukup campur dan aduk dua keju, mentega dan bubuk. Olesi kue dan seluruh kue.
  11. Selesai!

Opsi Tiga

Jika resep asli melibatkan penggunaan keju untuk persiapan krim, maka krim ini digunakan.

  • segelas gula
  • dua telur,
  • segelas minyak nabati olahan (mentega bisa digunakan),
  • 400 gram tepung,
  • 1 sendok teh soda,
  • 1 sendok makan jus lemon,
  • tiga sendok makan kakao,
  • tiga sendok teh pewarna merah cair.

  • 500 ml krim
  • 300 gram gula bubuk,
  • 1 bungkus mentega.

  1. Soda memadamkan jus lemon.
  2. Campur gula, mentega dan telur, aduk.
  3. Tambahkan yogurt dan quench soda.
  4. Kenalkan tepung dan coklat, juga pewarna.
  5. Kocok semuanya dengan baik dan keluarkan adonan selama lima belas menit.
  6. Sementara Anda bisa melakukan krim. Whip cream dengan bedak hingga paku muncul. Tambahkan mentega lunak.
  7. Panggang biskuit dalam bentuk minyak pada suhu sekitar 170 derajat 40 menit.
  8. Potong kue bolu yang sudah jadi menjadi kue, oleskan dengan krim dan satukan. Di atas kue, juga, krim smear.
  9. Selesai!

Beberapa rekomendasi yang bermanfaat:

  • Sedikit yang tahu apa itu buttermilk. Bahkan, itu adalah krim rendah lemak, yang diperoleh dengan mengocok mentega. Tidak mudah membeli produk semacam itu di toko, jadi Anda bisa pergi ke pasar atau pekan raya di mana petani atau pedagang swasta menjual barang. Jika Anda gagal menemukan buttermilk, Anda dapat menggunakan beberapa produk susu fermentasi, misalnya, whey, kefir, yogurt alami, atau susu asam.
  • Sangat diinginkan untuk menggunakan kakao dalam bentuk bubuk, itu akan cepat larut (tidak seperti butiran).
  • Ayak tepung sebelum memasak adonan, maka kue bolu akan menjadi lapang.
  • Untuk krim, yang terbaik adalah menggunakan gula pasir, yaitu bubuk, karena akan membuat lapisan gula lebih lapang.
  • Pewarna bisa kering dan cair. Tetapi bekerja dengan cairan jauh lebih mudah, karena larut segera, yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan dan mengendalikan tempat teduh.
  • Kesiapan biskuit dapat diperiksa dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
  • Untuk membuat kue lebih harum, Anda bisa merendamnya dalam minuman beralkohol.
  • Rona biskuit dapat disesuaikan secara mandiri. Itu tidak harus merah darah, warna merah anggur diperbolehkan, atau coklat kemerahan. Untuk mendapatkan warna yang diinginkan, tambahkan pewarna secara bertahap.

Pastikan untuk memasak kue cantik ini. Rumah tangga pasti akan menikmati rasa ajaib ini!

Resep kue bolu merah:

  • Tepung terigu - 330 g
  • Gula pasir - 300 g
  • Mentega - 150 g
  • Minyak sayur - 150 ml
  • Telur - 3 pcs.
  • Buttermilk / milk (Anda dapat membuat analog buttermilk dari susu itu sendiri, selama persiapan saya akan menjelaskan caranya. Untuk menyiapkan analog ini, Anda akan memerlukan 1 sendok makan jus lemon dan susu 270 ml.)
  • Pewarna gel merah - 2 sdt.
  • Bubuk kakao - 1 sdm. l
  • Baking Powder - 1 sdt.
  • Soda - 1 sdt.
  • Garam - 1/4 sdt.
  • Gula vanili (1 sdm. L. dengan slide) atau ekstrak vanila (1 sdt.) Opsional

Bahan untuk krim keju:

  • Keju dadih - 340 g
  • Mentega - 115 g
  • Gula bubuk - 100 g
  • Ekstrak vanila - 2 sdt.

Untuk kue "telanjang", satu porsi krim sudah cukup, tetapi jika Anda ingin mengolesi sisinya, atau membuat hiasan tambahan di bagian atas kue, Anda akan membutuhkan 2 atau bahkan 3 porsi (untuk ini, tingkatkan jumlah bahan secara proporsional).

Cara memasak:

Bahan kering, kecuali gula dan garam, yaitu (tepung - 330 g, baking powder - 1 sdt, soda - 1 sdt, bubuk kakao - 1 sdm), disaring melalui saringan beberapa kali.

Gunakan bubuk kakao kualitas tertinggi yang akan Anda temukan. Campuran kering seperti "Neskvik" tidak termasuk, saya tidak menyarankan menggunakannya dalam memanggang, dan memberi anak-anak juga. Satu sendok makan kakao berkualitas akan cukup dalam resep ini untuk memberikan rasa cokelat pada kue bolu dan tidak membunuh warnanya. Anda dapat menggunakan bubuk kakao alkalized.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak memutuskan untuk menambahkan pewarna ke dalam adonan, Anda bisa menambah jumlah kakao menjadi 3 sdm. sendok dan dapatkan kue cokelat yang lezat dengan struktur "beludru".

Saya biasanya menyaring campuran kering 2-3 kali, semua benjolan yang tersisa di bagian bawah saringan - buang.

Kemudian campur dengan pengocok atau mixer pada campuran tepung kecepatan rendah. Semakin hati-hati kita mendistribusikan soda dan baking powder ke dalam adonan, semakin biskuit akan naik.

Campur mentega pada suhu kamar (150 g) dengan gula (300 g) dan garam (1/4 sdt), kocok dengan kecepatan tinggi dengan mixer.

Garam sangat "bekerja" dalam manisan, menunjukkan rasa mereka lebih banyak, oleh karena itu sering ditambahkan ke adonan manis.

Konsistensi massa yang dihasilkan akan menggumpal, seperti pasir basah.

Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan 1 sdt. ванильного экстракта (или заменить его ванильным сахаром).

Теперь вбиваем 3 яйца (по одному), после каждого яйца старательно размешивайте смесь.

Setelah menambahkan telur, tuangkan 150 ml. minyak sayur dalam adonan dan aduk.

Gunakan minyak sayur yang tidak berbau, Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari atau jagung olahan.

Jika Anda tidak memiliki buttermilk, Anda bisa membuat sendiri analog. Untuk melakukan ini dalam 270 ml. susu panas, tambahkan 1 sdm. sesendok jus lemon dan biarkan selama setengah jam. Aduk. Ternyata cairan dengan serpihan besar susu asam - apa yang kita butuhkan untuk resep. Asam, yang terkandung dalam buttermilk (kefir), membantu untuk mewujudkan warna biskuit.

Sebagai ganti buttermilk, Anda bisa menggunakan kefir berlemak.

Dalam buttermilk hangat tuangkan 2 sdt. pewarna merah. Cairannya akan berubah menjadi merah terang, inilah yang kita butuhkan untuk mendapatkan biskuit cerah. Aduk buttermilk (kefir) hingga homogen sehingga pewarna larut dengan baik.

Sekarang kita mulai memperkenalkan buttermilk merah dan bahan-bahan kering dalam porsi adonan utama (secara bergantian). Menambahkan sedikit buttermilk (sekitar 1/3), diaduk, ditambahkan 1/3 dari campuran tepung, diaduk lagi dengan mixer, lalu lagi buttermilk (1/3) dan seterusnya, sampai semua bahan ditambahkan sepenuhnya.

Adonan untuk kue Red Velvet akan berubah menjadi merah terang (bukan merah muda), hanya dalam hal ini kue bolu akan memiliki warna yang cerah dan jenuh.

Untuk pewarnaan, disarankan untuk menggunakan pewarna pekat berkualitas tinggi. Salah satu yang paling umum - pewarna gel AmeriColor (lihat foto, bagaimana mereka terlihat). Nuansa Super Red dan RED RED dengan rasio 50/50 (untuk satu sendok teh masing-masing) sangat cocok untuk kue ini! Kue untuk kue akan mendapatkan warna kaya yang indah. Kali ini saya hanya menggunakan satu pewarna AmeriColor Super Red, warnanya ternyata tidak begitu indah, tetapi juga cerah.

Jadi, adonan sudah siap. Sekarang siapkan loyang. Saya akan memanggang biskuit merah dalam tiga bentuk dengan ukuran yang sama (diameter 18 cm), saya akan memiliki tiga kue dengan tinggi sekitar 4-5 cm, yang masing-masing dapat dipotong menjadi dua lapisan lagi. Hasilnya akan menjadi kue berlapis tinggi.

Jika Anda membuat biskuit dalam bentuk besar, misalnya, dengan diameter 26 cm, tuangkan semua adonan ke dalam bentuk sekaligus. Potong lapisan kue jadi menjadi beberapa lapisan. Dipercaya bahwa sedikit adonan yang dipanggang dalam satu set, semakin lezat kue yang dihasilkan. Artinya, jika Anda memilih di antara dua opsi: memanggang satu kue dalam bentuk diameter besar dan kemudian memotong atau memanggang ketiganya secara terpisah, saya akan menyarankan opsi yang terakhir.

Saya meletakkan bagian bawah dan sisi cetakan dengan kertas roti, yang saya percayai. Saya menuangkan adonan ke dalam bentuk dan memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit pada 180 три, tiga biskuit secara bersamaan.

Oven harus dipanaskan lebih dulu hingga 180 C. Ini sangat penting! Adonan biskuit harus segera mulai dipanggang, tidak punya waktu untuk mengendap.

Kesiapan biskuit diperiksa dengan tongkat kayu: dimasukkan di tengah biskuit, tidak boleh keluar dengan gumpalan adonan basah. Selanjutnya, diamkan biskuit selama 10-15 menit dalam bentuk, lalu keluarkan dan dinginkan sepenuhnya di atas kisi. Kue panggang sangat lembut dan berair.

Ada trik lain yang cerdik, bagaimana membuat kue lebih bergizi dan lembab. Untuk melakukan ini, Anda harus membungkus setiap biskuit yang didinginkan sepenuhnya dengan cling film sekencang mungkin dan diamkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam. Kelembapan dalam kue tidak akan bisa keluar dari remah-remah dari belakang film, tetapi akan didistribusikan secara merata di seluruh permukaannya, membuat jenuh biskuit.

Saya mencoba memanggang biskuit pada malam perakitan kue. Saya membungkusnya dalam film, meninggalkannya di lemari es untuk malam, dan di pagi hari saya mengumpulkan kue.

Kue "Red Velvet" diciptakan oleh koki pastry Amerika sebagai pilihan kue pengantin. Merah adalah warna gairah, tetapi keping kelezatan ini tidak hanya dalam warna, tetapi dalam jumlah kecil kakao, yang ditambahkan ke kue bolu dan ditutupi dengan pewarna merah.

Memotong biskuit harus benar-benar dingin, sehingga mereka akan hancur lebih sedikit dan dapat dipotong secara merata.

Krim keju untuk kue "Red Velvet"

Krim keju krim sangat sempurna dipadukan dengan warna dan rasa lapisan kue. Saya menggunakannya baik untuk sandwich kue, dan untuk meratakannya.

Untuk persiapan krim, kami akan menggunakan krim keju cottage "Hochland" (Anda dapat membuat pengganti dengan "Philadelphia", "Violette" dan keju serupa lainnya). Pastikan bahwa kemasannya tidak memiliki tulisan "keju meleleh", haruslah tulisan "krem".

Untuk menyiapkan krim sangat sederhana, tidak diperlukan keterampilan khusus. Pertama, kocok mentega (115 g) dengan gula bubuk (100 g) dengan kecepatan tinggi, lalu tambahkan keju krim dan kocok lagi.

Minyak harus pada suhu kamar, melunak dan dikocok dengan baik.

Keju krim, sebaliknya, harus sangat dingin, hanya segar dari lemari es.

Campur semua bahan dalam krim halus. Kami menyebar dalam tas kue (menggunakannya lebih nyaman untuk menerapkan lapisan merata di antara kue.)

Di saluran You Tube ada resep video krim keju langkah-demi-langkah, di mana saya menceritakan semua detail dan nuansa persiapan, saya mengundang Anda untuk menonton:

Di bagian bawah nampan pencuci mulut, kami memeras krim dalam jumlah sedikit sehingga kue dasar benar-benar direkatkan, sehingga akan lebih mudah bagi kami untuk mengumpulkan kue.

Peras krim dari kantong pastry di sekitar seluruh permukaan kue.

Ketika kue bolu pertama benar-benar tertutup, kami menempatkan kue berikutnya di atasnya dan melapisi lagi dengan krim.

Saya mendapat 6 kue, saya meninggalkan satu kue tipis untuk membuat makanan penutup di cangkir dan menghias kue.

Terkadang saya tidak memotong biskuit, kue lebih tebal, seperti, misalnya, di foto di bawah ini.

Terlepas dari ukuran lapisannya, biskuitnya berair, tidak memerlukan pembuahan, sehingga Anda dapat menyesuaikan ketebalan kue sesuka Anda.

Pastikan untuk membuat kue ini! Lezat, halus, memiliki aftertaste cokelat.

Kue yang terkumpul harus berdiri di lemari es selama minimal 2 jam untuk perendaman yang lebih baik.

Saya sangat tertarik untuk melihat kue apa yang Anda hasilkan. Lampirkan foto ke komentar. Jika Anda memiliki pertanyaan, saya senang menjawab, jangan ragu untuk bertanya!

Berlangganan ke grup kami di jejaring sosial agar tidak ketinggalan hal-hal paling enak di Pirogievo!
Jika Anda suka resepnya, klik tombol bagikan di jejaring sosial, saya akan sangat berterima kasih!

Resep 1, klasik: Kue buatan sendiri Red Velvet

Kami menawarkan resep kue beludru merah untuk memasak di rumah. Versi halus, lezat, klasik dengan krim keju.

  • tepung - 330 gr
  • gula - 300 gr
  • mentega - 150 gr
  • minyak sayur - 150 ml
  • telur - 3 buah
  • kefir - 270 ml
  • pewarna merah - 2 sdt
  • kakao - 1 sdm.
  • baking powder - 1 sdt
  • soda - 1 sdt
  • garam - ¼ sdt
  • gula vanila - opsional

  • gula bubuk - 250 gr
  • mentega - 300 gr
  • keju lunak krim - 900 gr
  • vanila, cokelat, karamel - opsional

Dalam piring yang cocok untuk adonan diayak komponen longgar - tepung, soda, coklat dan baking powder. Semua diaduk sampai homogen.

Mixer campur dalam mangkuk yang direndam mentega dan gula. Lalu saya memasukkan satu telur ke dalam massa ini. Setiap pencampuran hati-hati. Pada tahap ini saya menuangkan gula vanilla dan garam. Saya menuangkan sedikit minyak sayur, terus bercampur.

Dalam kefir, saya tuangkan dalam dua sendok teh helium pewarna dan aduk. Sekarang kefir merah ini mulai menuangkan bergantian dengan tepung ke dalam mangkuk mixer. Saya terus menguleni adonan dengan kecepatan rendah.

Adonan harus berwarna jenuh dan merah. Hal utama adalah bahwa setelah dipanggang harus seindah dan merah. Dalam hal ini, kita akan memiliki kue Red Velvet yang asli. Saya memiliki cetakan dengan diameter 22cm. Saya menutupi bagian bawah dan dinding formulir dengan kertas perkamen.

Memanggang memakan waktu 30-40 menit. Suhu 180gr.

Saya akan memanggang dua putaran dengan setengah adonan. Jika cetakannya besar, Anda bisa memanggang semua adonan dalam satu kue.

Aku mengeluarkan kue yang sudah jadi dan memeriksa kesiapan tusuk sate kayu. Menusuk dan melihat tusuk sate itu bersih.

Saya menyebarkan kue bolu ini di atas panggangan untuk mendinginkan saat kue kedua sedang memanggang. Saya mendinginkan biskuit kedua di grid juga. Sekarang Anda perlu membungkus kue dalam film atau paket. Setidaknya dua jam, dan lebih baik 10 jam untuk menahan di dalam lemari es. Setelah itu saya memotong setiap kue roti dengan pancing atau pisau besar, panas menjadi dua kue datar.

Untuk melapisi biskuit dan menghias bagian atas kue, saya akan membuat keju krim, yang disebut keju krim.

Menurut resep dari berbagai koki dan koki pastry, kita melihat bahwa Red Velvet Cake dibuat dengan krim ini. Jadi hari ini saya akan membuat krim ini sesuai resep klasik.

Minyak harus dibiarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam sebelum dimasak. Dan keju lunak, sebaliknya, perlu dingin.

Minyak harus dibiarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam sebelum dimasak. Dan keju lunak, sebaliknya, perlu dingin.

Lelehkan kelembutan mentega, kocok dengan mixer, tambahkan sebagian gula icing. Campuran tersebut secara bertahap akan berubah putih.

Saya juga menambahkan ekstrak vanila dan keju krim dingin dalam porsi dan kocok hingga halus. Semakin lama kita mengalahkan, semakin lembut krim itu. Karena keju dingin memanas dan menjadi sangat lunak.

Jika krim menjadi sangat lembut dan melayang saat merakit kue, taruh di kulkas selama setengah jam. Anda bisa langsung di tas kue. Saat membeku, lanjutkan meratakan kue.

Jika diinginkan, haluskan berry dapat ditambahkan ke krim, untuk rasa dan warna.

Kue kue sedikit memotong, memotong, tepi. Bayi ini akan pergi untuk hiasan. Saya melumuri kue dan sisi kue dengan krim.

Saya menaburkan remah-remah dari kue. Anda bisa menaburkan seluruh kue dengan remah-remah, tetapi saya meninggalkan pusat putih.

Dan di sisa krim sedikit pewarna. Mawar merah muda diperas dari tas kue, menempatkannya erat satu sama lain di tengah kue.

Aku mendinginkan kue yang sudah jadi selama lima jam lagi di lemari es. Dan ini dia, kita yang tampan! Tidak hanya elegan dan meriah, tetapi juga sangat lezat. Jika Anda belum memasak kue ini, pastikan!

Resep 2: Kue Beludru Merah di Rumah

Kue untuk resep ini tidak hanya cantik, tetapi juga sangat lezat. Biskuitnya berair, ringan, dan wangi, dan kue Red Velvet itu sendiri tampak hebat.

  • Tepung - 340 g
  • Gula - 300 g
  • Kakao - 1 sdm. sendok
  • Garam - ¼ sendok teh
  • Baking Powder - 2 sdt
  • Soda - 1 sdt
  • Telur - 3 pcs.
  • Kefir 3,2% - 200 ml
  • Krim 33% - 80 g
  • Minyak bunga matahari - 300 g
  • Pewarna makanan merah (gel) - 2 sdt

  • Mentega 82,5% - 100 g
  • Gula bubuk - 100 g
  • Keju Krim (Philadelphia) - 350 g

Semua bahan kering disaring dua kali. (Pastikan untuk memperhatikan umur simpan soda dan baking powder, jika tidak kue tidak akan naik.)

Ke bahan kering tambahkan semua produk lain untuk lapisan kue. (Untuk membuat adonan berwarna merah terang, gunakan gel daripada pewarna kering).

Kocok adonan dengan kecepatan sedang hingga konsistensi halus selama 4-5 menit. Diamkan adonan selama 5 menit.

Bagian bawah loyang yang dapat dilepas (diameter 20 cm) ditutup dengan perkamen, sisi-sisi bentuknya diminyaki. Kami akan memanggang dua biskuit, jadi kami membagi adonan menjadi dua bagian yang sama, dengan berat 650 g. Sebagai alternatif, kami mengirim adonan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat selama 20 menit. Kue yang mau diperiksa dengan tusuk gigi - harus kering. (Saya tidak menyarankan memanggang dalam slow cooker, karena biskuit diperoleh dengan pori-pori yang sangat besar. Tidak terlihat sangat enak di bagian ini.)

Biskuit siap benar-benar dingin.

Ketika memanggang biskuit naik, tetapi kita bahkan perlu kue, jadi kita memotong bagian atas kedua kue.

Bagian atas biskuit ditumbuk menjadi remah (remah dapat direntangkan dengan tangan, dan kerak keras dalam blender).

Mulai persiapan krim. Campur dengan mixer, mentega lunak selama 2-3 menit dengan kecepatan tinggi. Kemudian tambahkan gula bubuk dan terus aduk 1,5-2 menit lagi.

Campur mentega kocok dengan keju krim dingin.

Krim ditempatkan di dalam paket, memotong sudut. Letakkan krim di kue bawah dalam lingkaran, berangkat dari tepi 0,5 cm. Kami meratakan krim dan tutup dengan lapisan kue kedua. Kami memakai dosochku atas dan mudah ditekan sehingga kue itu halus.

Bagian atas dan samping cream grease cake, lapisan tipis.

Taburi kue dengan remah-remah. Kami mengirim kue "Red Velvet" di lemari es selama beberapa jam atau semalam.

Kue buatan sendiri "Red Velvet" sudah siap. Bon appetit!

Resep 3, langkah demi langkah: cara memasak kue Red Velvet

Karya asli Amerika sangat mudah disiapkan di rumah, dan resep klasik untuk kue Red Velvet sangat sederhana sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menanganinya. Sebelum membuat kue Red Velvet, saya sedikit mengubah resep, karena saya tidak menemukan buttermilk dan mascarpone, menggantikannya dengan kefir lemak biasa dan keju cottage.

  • Tepung 300 g
  • Gula pasir 500 g
  • Minyak sayur 1,5 sdm.
  • Mentega 120g
  • Telur 4 pcs.
  • Kefir lemak 200 ml
  • Dadih 300 g
  • Bubuk kakao 50 g
  • Kue bubuk atau soda terhidrasi 2 sdt.
  • Pewarna makanan merah 2-3 sdt.

Jika Anda membuat kue Red Velvet dengan bit, Anda dapat melakukannya tanpa pewarna, yang juga tercantum dalam resep. Untuk melakukan ini, kita mengambil sekitar 200 gram bit rebus dan menggilingnya dengan parutan halus atau blender. Tambahkan dua sendok makan jus lemon atau cuka. Bubur ini dimasukkan ke dalam adonan.

Pewarna lain dapat diganti dengan buah merah segar yang dihancurkan: ceri, kismis, raspberry. Hanya asam di dalamnya yang tidak perlu ditambahkan.

Untuk memulai, ayak tepung dan bubuk kakao.

Secara terpisah campur semua bahan kering (tepung, baking powder, gula dan kakao), cair secara terpisah (kefir, minyak sayur, pewarna dan telur).

Gabungkan isi dua mangkuk. Ambil mixer dan kocok semuanya sampai halus. Seharusnya berwarna merah pucat. Jika Anda menggunakan pewarna-gel Velvet Merah, warnanya akan lebih kaya.

Biarkan adonan selama setengah jam untuk mendapatkan kekuatan. Setelah itu, bagilah menjadi dua bagian yang sama besar. Dalam bentuk, yang kami beri minyak dan ditutup dengan kertas roti, taruh satu bagian adonan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 °.

Setelah 35 menit, kami memeriksa tingkat persiapan dengan tusuk gigi, yang mana kami menusuk kue di tengah. Biskuit dianggap siap jika tusuk gigi tetap kering. Jika tidak, maka panggang lagi 10-15 menit. Kami mengambil formulir dengan kue yang sudah jadi dan memberikannya sedikit keren. Setelah itu, keluarkan kuenya.

Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua tes. Biskuit akan menjadi berair dan lunak jika Anda membungkusnya dengan cling film dan setidaknya dua jam di lemari es.

Dalam aslinya, krim kue Red Velvet harus dibuat dengan mascarpone. Kami mengambil keju cottage biasa, menaruhnya dalam mentega dan gula. Sekarang, menggunakan mixer, mari kita buat semuanya halus dan seragam. Untuk aromanya, kita bisa menambahkan sedikit vanilla.

Bagaimana cara menghias kue Red Velvet di rumah?

Untuk mendapatkan kue terbaik, Anda harus memotong bagian atasnya. Ini juga perlu untuk memastikan bahwa kue yang sudah selesai halus dan indah. Biskuit yang diiris bisa sedikit jenuh dengan sirup ceri. Dari sini mereka akan menjadi lebih segar.

Oleskan sebagian besar krim pada satu porsi biskuit. Letakkan sisi potongan biskuit kedua di atas dan tekan dengan lembut.

Oleskan krim samping yang tersisa. Taburi mereka dengan kue yang hancur.

Mawar yang terbuat dari krim albuminous atau berminyak dengan ceri di tengahnya bisa menjadi hiasan indah kue Red Velvet. Anda bisa menaburkan serpihan kelapa atau sisa serpihan. Anda juga bisa menuangkan icing cokelat leleh atau meletakkan buah dengan indah.

Anda dapat mengambil bahan dua kali lebih banyak dan membuat dua biskuit besar, yang perlu dipotong setengahnya. Jadi dapatkan kue empat lapis.

Atau bagi adonan menjadi tiga jalan pintas. Setelah memasak, potong ringan sisi-sisinya dengan pisau atau potong lingkaran menggunakan bentuk yang lebih kecil. Pasang kue, tetapi jangan melumasi sisinya. Dari atas untuk menanam bunga besar dari damar wangi. Itu akan menjadi mukjizat tiga tingkat.

Resep 4: Kue Red Velvet Asli (dengan foto)

Resep kue beludru merah asli dengan pewarna. Untuk persiapannya, saya akan menggunakan pewarna makanan alami, tidak murah, tetapi tidak membahayakan kesehatan. Secara umum, saya tidak merekomendasikan penghematan pada hal-hal seperti itu, akan lebih mahal ketika saya harus membayar untuk tablet. Karena warnanya yang cerah, makanan penutup ini selalu menarik perhatian, sehingga sangat cocok untuk pesta anak-anak.

  • Tepung - 2 gelas
  • Mentega - 100 gr.
  • Ekstrak vanila - 1 sdt.
  • Cuka - 1 sdt
  • Jus lemon - 1 sdm.
  • Bubuk kakao - 2 sdm.
  • Telur - 2 pcs.
  • Kefir - 1 gelas
  • Gula - 1 gelas
  • Pewarna (merah) - 1 sdm.
  • Soda dan garam - 1 sdt.

Ambil segelas kefir, campur dengan 1 sdm. jus lemon atau cuka. Diamkan selama 8-10 menit. Kefir bisa diganti dengan susu.

Tambahkan tepung, bubuk kakao, dan garam ke mangkuk gratis. Semua bahan kami ambil dengan kualitas terbaik.

Aduk dengan sapu sampai halus. Coba aduk semuanya dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Saya membuat kue berkali-kali dan ada beberapa kasus kue yang sudah selesai dipotong, dan kemudian ada gelembung dengan tepung atau coklat.

Dalam mangkuk lain, kocok mentega dengan mixer, sekitar 5 menit.

Tambahkan setengah gula dan terus aduk.

Setelah 2 menit, tambahkan jumlah gula yang tersisa, tanpa menghentikan mixer.

Tambahkan telur, lakukan secara bergiliran, mulailah dengan satu telur, lalu kocok, lalu satu lagi, kocok lagi.

Tambahkan ekstrak vanila, komponen ini akan memberikan rasa khusus pada kue. Можно использовать ванилин, результат будет не хуже, но в оригинальном рецепте всегда используется только экстракт.

Добавляем мучную смесь. Перемешиваем все компоненты.

Выливаем кефир. Этот продукт я рекомендую взять по жирнее, это всё же торт.

Добавляем пищевой краситель красного цвета, именно такой используется в классическом рецепте.

Beberapa orang bertanya kepada saya, dan bagaimana cara mendapatkan pewarna makanan alami dari bit? Jujur, saya tidak tahu, jadi jika seseorang memiliki informasi seperti itu, beri tahu saya dan pengunjung saya.

Semua tercampur dengan baik dengan mixer.

Ambil bentuk yang bisa dilepas dengan diameter 23 cm., Lumasi dengan minyak. Di bagian bawah formulir berbaring kertas roti.

Padamkan soda dengan cuka.

Tambahkan ke adonan dan aduk. Bagilah adonan menjadi dua bagian, pertama kita akan memanggang satu bagian, dan kemudian yang kedua.

Jadi saya memasak di rumah, tetapi jika Anda memiliki dua bentuk yang identik, Anda dapat menggunakannya segera untuk membuat 2-biskuit. Ini akan mengurangi waktu memasak setidaknya 45 menit.

Kami meletakkan bagian pertama dari campuran dalam cetakan kue.

Kami mendistribusikannya ke seluruh pesawat secara merata.

Kami mengirim ke oven dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit. Saat kue sudah siap, keluarkan dari oven, diamkan sebentar sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Butuh waktu sekitar 15 menit.

Setelah 15 menit, kue agak dingin, keluarkan kertas roti dari billet dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Sementara itu, saya meletakkan bagian kedua adonan dalam pola yang sama.

Setelah semua bagian siap, lanjutkan dengan creaming kue. Untuk dekorasi, saya menggunakan krim asam atau krim mentega. Saya juga ingin menyajikan beberapa resep untuk krim yang berbeda untuk dipilih. Anda dapat menggunakannya, tetapi saya akan merekomendasikan krim.

Letakkan bagian kedua pai di atasnya. Kami juga melapisi dengan krim di atasnya.

Anda juga perlu melewatkan seluruh kue, di samping. Ratakan krim dengan pisau mentega.

Hiasi kue dengan remah biskuit, maka itu akan mendapatkan tampilan yang luar biasa.

Potong kecil untuk mencoba apa yang Anda dapatkan.

Resep 5: Kue Red Velvet Amerika (langkah demi langkah)

Kue "Red Velvet" adalah kue klasik Amerika yang populer (nama aslinya adalah Red Velvet). Fitur yang membedakannya adalah kue bolu merah yang diolesi krim keju putih. Ini disiapkan hanya pada acara-acara khusus, untuk liburan besar.

  • tepung - 340 gram,
  • kakao - 1 sendok makan,
  • garam - 0,25 hl,
  • gula pasir - 300 gram,
  • gula vanili - 2 jam l,
  • keju krim - 260 gram,
  • Soda kue - 1 sdt,
  • adonan bubuk kue - 2 jam l,
  • kefir 1% - 280 ml,
  • minyak sayur - 300,
  • telur ayam - 3 pcs,
  • mentega - 250 gram,
  • pewarna makanan merah - 5 gram

Telur Sakha + kocok dengan baik, 7-8 menit.

Campuran akan berubah putih dan meningkat.

Tambahkan pewarna, saya punya pewarna merah kering, 1 sachet 5 gram. 2 menit lagi, kocok dengan mixer.

Tambahkan 1 sendok teh soda kefir, tunggu sampai reaksi terjadi dan kefir mulai berbusa sedikit.

Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.

Campur tepung, coklat, garam dan baking powder.

Dalam telur kocok dengan gula, ayak 1/3 tepung, campur dengan kecepatan rendah dengan mixer, tambahkan 1/3 tepung lagi, campur dan 1/3 lainnya.

Sekarang tambahkan setengah campuran butter-kefir, campur dan tambahkan sisanya.

Hasilnya adalah adonan yang homogen dan kental.

Foto menunjukkan tahap terakhir dari persiapan adonan dan apa konsistensinya.

Bagi adonan menjadi 2 bagian dan panggang 2 kue identik. Saya memanggang dalam slow cooker, mode baking, selama 40 menit.

Dimungkinkan dalam oven pada 170 derajat selama 30 menit. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk gigi harus mengering dari adonan.

Kedua kue dingin dan sejuk selama 1-2 jam di lemari es. Pada saat ini saya mengeluarkan mentega 250 gram, krim keju (), kita akan membutuhkan ini untuk melumasi kue dengan krim mentega putih.

Kocok mentega dengan gula bubuk (100-150 gram) selama 10 menit, tambahkan 2 jam gula vanila dan krim keju 260 gram, aduk hingga rata.

Sekarang kita akan membangun kue Red Velvet. Dengan kue Anda harus memotong bagian atasnya sedikit (jika mereka naik dengan kuat atau tidak merata selama memanggang). Berpisah, dapatkan 4 Korzh. Sekarang kita melumasi mereka dengan krim mentega putih, kami juga melumasi mereka dengan krim di atasnya.

Tingkatkan dengan spatula silikon.

Untuk menghias kue, saya memiliki manisan ceri dan keripik kelapa merah.

Saya membuat stensil-hati dari kertas, menuangkan serpihan kelapa ke dalamnya dan meletakkan ceri di tepi.

Kue beludru merah di rumah sudah siap.

Resep 6: Kue beludru merah pada buttermilk (foto langkah demi langkah)

Di hidung perayaan atau liburan? Ingin mengejutkan para tamu? Saya tidak akan menolak. Dan saya menyarankan Anda! Di mana lagi mereka akan melihat kue merah? Hanya di meja Anda! Kue "Velvet Merah" berlayar kepada kami dari Amerika, dan, biarkan semua koki yang berbeda berdebat tentang negara bagian mana ia berasal, kami akan menyiapkan karya agung ini di dapur kami!

  • Tepung terigu premium 250 gr
  • Baking powder untuk adonan 1 sdt
  • Garam ½ sdt
  • Bubuk kakao - 15-20 g
  • Mentega 115 hektar
  • Gula pasir 300 gr
  • Telur ayam 2 pcs
  • Gula vanila 1 sdt
  • Buttermilk 240 ml (Anda bisa membuat sendiri, lihat di resep)
  • Pewarna makanan 2st.l cairan merah, pastaobr. - ½ sdt
  • Soda kue 1 sdt
  • Cuka apel 6% - 1 sdt secukupnya

  • Krim lemak 33% 400 ml
  • Keju lunak creamy 220 gr
  • Keju Mascarpone 250 gr
  • Gula vanila ¾ sdt
  • Gula bubuk 110 gr

  • Susu atau kefir (3%) 240 ml
  • Cuka sari apel 6% atau jus lemon 1 sdm

Buttermilk adalah hidangan mentega, dengan cara sederhana. Sebelumnya, buttermilk dibuat dari cairan yang tersisa setelah mengocok mentega, menambahkan bakteri khusus. Hari ini adalah mungkin untuk membuat buttermilk di rumah dari produk improvisasi. Kefir atau susu - 240 ml dan satu sendok makan cuka sari apel atau jus lemon. Campur dan biarkan di kulkas selama 10 menit.

Di piring yang dalam, ayak tepung, baking powder. Tambahkan garam dan bubuk kakao di sana. Dalam mangkuk, kocok mentega dengan mixer selama 2 menit, tambahkan gula, gula vanili dan terus kocok sampai mengembang, lembut. Lalu kocok telur satu per satu dan tambahkan pewarna. Kocok dengan baik untuk melarutkan pewarna. Ketika massa ini siap - perlahan-lahan masukkan tepung dan buttermilk. Kocok saran dengan kecepatan rendah, agar tidak berada di tepung. Di akhir quench cuka dan tambahkan ke adonan.

Adonan sekarang perlu dibagi menjadi dua bagian yang sama. Panaskan oven hingga 175 *, olesi formulir dengan mentega dan tutupi dengan kertas. Sebagian adonan dituangkan ke dalam cetakan dan diletakkan di rak tengah selama 30 menit untuk dipanggang. Jika sudah siap, keluarkan dan biarkan dingin selama 10 menit, kemudian keluarkan dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya di atas perapian dapur. Kemudian kue dibungkus dengan film dan dikirim ke lemari es selama satu jam. Lakukan hal yang sama dengan adonan batch kedua. Ketika kue akan meninggalkan istilahnya di lemari es, Anda harus keluar dan membaginya menjadi dua dengan pisau tajam. Jadi, kita akan memiliki 4 kue siap pakai. warna merah! Sementara itu, kue-kue dipanggang dan didinginkan, mari kita ambil krim.

Krim kita harus sangat ringan dan lembut. Karenanya, untuk ini, ada dua jenis keju dalam resep: mascarpone yang kental dan terkenal (keju, sering digunakan di toko roti). Di sini mereka harus dikocok sampai halus, lalu tambahkan bubuk dan gula vanila. Aduk rata dan tambahkan krim. Kocok sampai ke bentuk krim yang homogen dan tebal, yang paling penting.

Kami memindahkan kue kami ke kami dan mulai mengumpulkan kue. Kami saling melumuri korzhi dengan krim dan saling melipat. Lalu kami tutup dengan krim di sekeliling dan kami hias sesuai selera. Untuk menghias kue dengan krim keriting, tidak perlu membeli alat kuliner profesional, Anda dapat menggunakan kantong plastik: gosok krim yang tersisa ke dalam tas, taruh di salah satu sudut dan ikat ujung tas. rapikan dengan gunting dengan krim dan perlahan-lahan meremas menghias.

Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan figur kuliner, bumbu harum basil, lavender, dll. Mereka dapat dibeli di toko-toko khusus. Sajikan di atas meja pesta dengan senyum misterius! Bon appetit!

Resep 7, sederhana: Kue beludru merah dengan merendam anggur

Kue `Red velvet` adalah kue yang akan mengejutkan para tamu. Ini tidak diragukan lagi kue ulang tahun. Cerah, mewah, dan lembut untuk rasanya!

  • Mentega 120 gr.
  • Gula 300 gr.
  • Telur 2 pcs.
  • Kakao 2 sdm.
  • Kefir 1 tumpukan.
  • Tepung 250 gr.
  • Garam ¼ sdt
  • Soda 1 sdt.
  • Cuka 1 sdt
  • Vanilla 1/3 sdt
  • Pewarna makanan 4-6 sdt. (merah)
  • Baking powder 1 sdt
  • Untuk krim: Gula gula 200 g
  • Keju `mascarpone` 300 gr.
  • Keju dadih (agak asin) 200 gr.
  • Krim kocok 150 ml.

  • gula 2 sdm.
  • Air 2 sdm.
  • Anggur merah berkilau 2 sdm.

Dalam kefir secara bertahap, satu sendok teh. tambahkan pewarna makanan cair. Aduk rata.

Tambahkan baking powder, garam, kakao ke tepung terayak. Aduk.

Campur mentega lunak, tambahkan gula secara bertahap. Lalu satu per satu untuk menggerakkan telur. Kalahkan lagi.

Tambahkan vanila (dapat diganti dengan gula vanilla - 1 sachet atau vanilla essence 1 sdt)

Bergantian untuk menambahkan tepung dan kefir. Aduk dengan kecepatan sedang dengan mixer. Yang terakhir harus tepung. Aduk massa itu homogen, tanpa benjolan. Soda padamkan dengan cuka dan tuang ke adonan. Aduk.

Olesi bentuk split dan tutup dengan kertas roti. Tuang setengah adonan ke dalam bentuk, ratakan.

Panggang kue pertama dalam 30-40 menit pada 180 gr. Kemudian memanggang kue kedua. Kesediaan untuk memeriksa serpihan kayu.

Angkat kue yang sudah jadi dari oven, dinginkan sedikit, keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga dingin di rak kawat sampai suhu kamar. Lebih baik membiarkan kue berdiri selama 10-12 jam, membungkusnya dengan cling film. Yang terbaik adalah memanggang kue di malam hari, dan mengumpulkan kue pada hari berikutnya.

Campurkan dua jenis keju dingin dengan mixer, secara bertahap tambahkan gula icing. Lalu tambahkan krim. Kalahkan. Taruh krim di lemari es, tutup dengan cling film. Siapkan kue rendam: campur gula dan air, rebus. Dinginkan sedikit dan tambahkan anggur bersoda. Aduk.

Kue halus dengan pisau, rendam. Letakkan kue pertama di atas piring dan olesi dengan lapisan krim kental. Tutupi dengan kue kedua di atasnya, juga olesi dengan lapisan krim kental, jangan lupakan sisi-sisinya. Masukkan kue ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit, lalu ratakan permukaan kue dengan pisau kering yang panas.

Selanjutnya, hiasi kue dengan kebijaksanaannya sendiri. Anda cukup menaburkan permukaan dengan remah-remah dari kue - itu akan terlihat sangat mengesankan pada permukaan putih kue. Dan dimungkinkan, menggunakan damar wangi, untuk membentuk berbagai tokoh (hati, bunga, busur).

Sebelum disajikan, kue harus meresap selama beberapa jam di lemari es. Kue halus, lezat, tidak biasa `Red Velvet` siap. Dapat disajikan di meja. Selamat pesta teh!

Tonton videonya: Tutorial Henna Wedding (Juli 2019).

lehighvalleylittleones-com