Kiat Wanita

Gulchehra (non-klasik)

Gulchekhra adalah hidangan yang konon merupakan masakan Uzbek, yang dibuat dari ayam dengan tambahan krim asam. Juga termasuk dalam daftar bahan adalah bawang, bawang putih dan rempah-rempah pedas, yang memberi rasa. Ayam itu empuk, dan hidangannya sendiri menggugah selera, tetapi tidak terlalu gemuk.

Opsi Satu

Ini adalah cara tradisional dan termudah.

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

  • 900-1000 g ayam,
  • 2 cangkir krim asam,
  • 1,5-2 gelas air
  • bawang besar
  • tiga seni. l tepung,
  • ½ sdm. l garam,
  • tiga siung bawang putih,
  • 5 sdm. l sayur atau mentega,
  • rempah-rempah,
  • garam

  1. Ayam dikuliti, potong-potong. Kupas bawang bombai dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Bawang putih setelah dibersihkan dengan cara apapun cincang.
  2. Ambil panci dengan dasar yang tebal atau, misalnya, utyatnitsa, hangatkan minyak di dalamnya, rendam potongan ayam di dalamnya dan goreng sampai berwarna coklat keemasan.
  3. Campur krim asam dengan air, tuangkan campuran ini ke dalam wajan dengan ayam. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan selama 30 menit.
  4. Sementara itu, dapatkan bawang dan bawang putih. Goreng secara terpisah dalam minyak sampai matang.
  5. Ambil sedikit kaldu dari wajan, larutkan tepung dan garam di dalamnya sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang campuran ini kembali ke piring, campur semuanya.
  6. Tambahkan bumbu dan bawang putih goreng dengan bawang, tutup wajan dengan penutup, matikan api dalam beberapa menit.

Opsi Dua

Resep ini melibatkan memasak dalam slow cooker.

Siapkan bahan-bahan ini:

  • 700-800 g ayam,
  • 1 kepala bawang,
  • dua atau tiga siung bawang putih,
  • tiga atau empat seni. l minyak sayur
  • segelas krim asam,
  • 1,5 gelas air
  • sejumput pala kecil,
  • garam,
  • lada hitam.

  1. Siapkan semua bahan. Fillet ayam harus dipotong menjadi ukuran sedang. Kupas dan potong bawang. Bawang putih setelah dibersihkan dapat dihancurkan dengan mesin press atau blender.
  2. Tuang minyak ke dalam mangkuk perangkat sehingga menyebar di sepanjang bagian bawah dan mengolesi dinding. Pilih program menggoreng atau merebus. Goreng fillet ayam dengan bawang. Ayam harus menjadi sedikit keemasan, dan bawang harus transparan dan lembut.
  3. Selanjutnya, masukkan krim asam ke dalam mangkuk, dan tambahkan air.
  4. Pindahkan slow cooker ke program pemadam, tutup dengan penutup dan atur timer selama tiga puluh hingga empat puluh menit.
  5. Kira-kira lima menit sebelum kesiapan penuh, Anda perlu menambahkan garam dengan bawang putih dan rempah-rempah.
  6. Selesai!

Opsi Tiga

Cobalah memasak gulchehra pedas dengan tambahan adzhika. Ini akan menjadi sangat lezat dan tidak biasa.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • kg ayam
  • kepala bawang besar,
  • segelas krim asam,
  • tiga atau empat seni. l adzhiki,
  • 1,5 gelas air
  • peterseli,
  • Seni l jus lemon
  • tiga atau empat seni. l minyak sayur
  • sedikit bumbu hop-suneli,
  • garam

  1. Kupas bawang, potong-potong, goreng dalam wajan dalam minyak sampai transparan dan berwarna keemasan. Lalu masukkan ke dalam mangkuk. Minyak yang tersisa masih diperlukan.
  2. Potongan ayam, tapi tidak terlalu kecil. Goreng dalam minyak, yang sebelumnya disiapkan bawang.
  3. Campur air dengan krim asam, tuangkan campuran ini ke dalam panci, tutup dengan tutup dan masak ayam selama sekitar setengah jam.
  4. Selanjutnya, masukkan ke dalam sepiring bawang goreng, adjika dan peterseli yang sudah dicuci sebelumnya. Juga tuangkan jus lemon.
  5. Tutup wajan lagi selama lima menit, garam gulchehra di ujungnya dan masukkan bumbu.

Rekomendasi

  • Untuk menyiapkan gulchekhra, Anda dapat menggunakan hampir semua bagian bangkai ayam, misalnya, paha, kaki. Payudara juga pas, dan dalam proses pemadaman dalam krim asam, itu akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut.
  • Tidak perlu menghilangkan kulit, tetapi jika Anda ingin hidangan menjadi lebih ringan, lebih baik melakukannya.
  • Anda dapat menggunakan rempah-rempah yang berbeda, seperti jintan, hop-suneli,
  • Jika ayamnya liat, rebus lebih lama sehingga menjadi lebih lunak.
  • Cobalah bereksperimen sedikit dengan komposisi dasar, misalnya, mencampur daging ayam dengan kalkun atau bahkan babi. Tetapi untuk mempertahankan rasa yang khas, ayam tetap harus menang.
  • Jika Anda ingin memasak hidangan paling ringan, maka gunakan krim asam rendah lemak (10-15%). Dan agar gulchekhra menjadi bergizi, pilih produk yang lebih gemuk
  • Sebagian air dapat diganti dengan susu atau bahkan krim, produk-produk seperti itu akan membuat daging ayam semakin empuk. Tapi bau aneh mungkin tidak menyenangkan semua orang.

Gulchekhra adalah hidangan ayam sederhana dan lezat yang semua orang bisa memasak. Bawa ke layanan untuk menyenangkan keluarga.

Nilai energi per sajian

  • Kalori 307 kkal
  • Protein 19,2 gram
  • Lemak 19,5 gram
  • Karbohidrat 14,9 gram
  • * Konten kalori dihitung untuk makanan mentah.
  • 1 porsi
  • 2 porsi
  • 3 porsi
  • 4 porsi
  • 5 porsi
  • 6 porsi
  • 7 porsi
  • 8 porsi
  • 9 porsi
  • 10 porsi
  • 11 porsi
  • 12 porsi

Bahan

  • Bungkukan 2 buah
  • Bawang putih 5 siung
  • Susu 50 ml
  • Krim asam 5 sendok makan
  • Jinten ⅓ sdt
  • Hops suneli ½ sdt
  • ½ sdt gula pasir
  • Tepung terigu 1 sendok makan
  • Ayam 400 g
  • Hijau secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam secukupnya

Instruksi memasak

Gulchekhra adalah ayam yang sangat empuk yang dimasak dengan krim asam (krim atau susu). Pastikan untuk menaruh bumbu dan bawang putih, tetapi untuk membuat saus lebih kental, tambahkan tepung. Gulchekhra ternyata sangat empuk dan enak, dan sausnya dimakan sampai tetes terakhir. Di sampingnya, Anda bisa membuat kentang tumbuk atau merebus pasta. Coba gulchehra - sangat enak.

Gulchehra klasik

Mari kita mulai, seperti yang mereka katakan, dari pangkalan, yaitu dari resep paling sederhana, yang tidak menggunakan bahan tambahan. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda dapat menyiapkan 4 porsi.

Untuk memasak dengan resep ini, Anda harus mengambil: 1 kg ayam, 425 g krim asam, bawang besar, 55 g mentega, satu kepala bawang putih, 30 g tepung dan 0,5 sendok makan garam, dan juga sayuran hijau dan rempah-rempah.

Mari memasak seperti ini:

  1. Anda dapat mengambil berbagai jenis unggas, dalam hal apa pun, hidangannya akan terasa lezat dan berair, bahkan jika Anda mengambil fillet. Cuci dagingnya, buang lemaknya dan bagian berlebih lainnya, lalu kirim ke wajan,
  2. Dalam wadah terpisah, campur krim asam siap dengan 500 ml air matang. Campur semuanya dan kirim saus ke burung. Letakkan semuanya di atas api kecil dan masak selama setengah jam. Jika Anda menggunakan ayam tua atau tidak yakin dengan kualitasnya, lebih baik didihkan sebelum mendidih, tuang kaldu,
  3. Potong bawang yang sudah dikupas dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna keemasan. Potong bawang putih atau masukkan melalui pers
  4. Dari wajan, tempat ayam dimasak, tuangkan 0,5 sdm. kaldu dan dinginkan. Setelah itu tambahkan tepung dan garam. Aduk rata untuk menghindari gumpalan, lalu tuang saus bersama bawang ke daging dan masak sampai matang. Sebelum akhir perlakuan panas, masukkan bawang putih, rempah-rempah dan cincang hijau.

Gulchekhra di multicooker

Saat ini, banyak orang lebih suka memasaknya dalam slow cooker, karena teknik ini memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang lezat dan sangat harum dalam waktu singkat. Karena fakta bahwa hidangan dimasak di bawah tutup kedap udara, ternyata sangat harum.

Resep ini meliputi bahan-bahan berikut: fillet 800 g, bawang merah 130 g, krim lemak 180 g, minyak sayur 25 ml, 4 siung bawang putih, sejumput pala, rempah-rempah, garam dan merica.

  1. Kupas fillet yang disiapkan dari film dan keringkan, lalu potong menjadi beberapa bagian. Olesi mangkuk dengan mentega dan letakkan daging di sana. Pada slow cooker, pilih mode "Memanggang" atau "Goreng" dan masak selama 10 menit. Selama waktu ini, potongan harus dicampur sehingga berwarna kecokelatan di kedua sisi,
  2. Potong bawang yang sudah dikupas dan kirimkan ke mangkuk multicooker, terus goreng semuanya selama 7 menit. Tambahkan garam dan semua bumbu. Aduk dan masukkan bawang putih, yang pertama-tama harus dicincang halus,
  3. Campur dan pilih mode "Quenching" di multicooker. Masak selama setengah jam.

Resep Gulchehra dalam slow cooker dengan adjika

Untuk membuat hidangan lebih pedas dan asli, Anda bisa menggunakan adjika, dan cocok untuk camilan rumahan dan rumah. Kami juga akan menggunakan kompor lambat untuk memasak.

Untuk resep ini, siapkan: 1 kg ayam, bawang besar, 3 sdm. sendok adjika, krim asam 125 g, 5 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok jus lemon, sekelompok peterseli, dan juga rempah-rempah, garam dan merica.

  1. Persiapkan burung dengan menghilangkan kulit, lapisan tipis dan lemak, dan kemudian potong menjadi ukuran sedang. Bawang dikupas dipotong menjadi setengah cincin,
  2. Dalam mangkuk slow cooker, tempatkan bawang dan taburi dengan jus lemon. Taburkan ayam dengan garam dan rempah-rempah dan kirimkan ke mangkuk juga. Tuang di atas adjika,
  3. Pilih mode pembakaran dalam slow cooker dan atur waktunya hingga 40 menit. Cuci, keringkan dan potong sayuran. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan krim asam bersama dengan peterseli,
  4. Aktifkan slow cooker ke mode "Quenching" dengan memutar timer selama 20 menit. Setelah sinyal, hidangan dianggap siap, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Gulchehra dengan nota Georgia

Untuk mendiversifikasi rasa dan memberikan orisinalitas hidangan, kami sarankan menggunakan rempah-rempah populer di Georgia - hop-suneli. Produk yang disajikan akan cukup untuk 4 porsi.

Resep ini meliputi daftar berikut: sepasang bawang, 5 siung bawang putih, 55 ml susu, 130 g krim asam, 1/3 sdt jinten, 0,5 sdt hop-suneli, 5 g gula pasir, 15 g tepung pasir, 425 Pak Ayam, sayuran hijau, tempat garam laut dan lada.

  1. Ayam dipotong kecil-kecil, dan potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin. Pertama, dalam minyak panas, goreng bawang hingga kemerahan,
  2. Secara terpisah, bawa daging ke kemerahan. Masukkan tepung ke dalam susu dan campur semuanya sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Untuk burung, kirim susu, krim asam, dan air. Tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit.
  3. Tetap hanya menempatkan bawang dan terus mendidih sampai daging siap, aduk sesekali. Di akhir memasak, masukkan bawang putih cincang dan cincang hijau.

Resep Gulchehra di dalam oven

Hidangan lezat ini, yang akan menjadi lunak dan berair, dapat dimasak dalam oven. Berkat keju, Anda bisa mendapatkan kerak yang indah.

Untuk resep gulchekhra ini, perlu disiapkan: 1 kg fillet, 425 g champignon, 300 ml krim asam, 125 ml krim, telur, 15 g tepung, bawang, 4 siung bawang putih, 125 g keju, hijau, mentega, garam, dan rempah-rempah.

  1. Cuci fillet, kupas, potong-potong kecil, lalu gulung dalam bumbu dan biarkan selama 25 menit. Jamur kupas dipotong-potong. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging di sana selama 20 menit. Setelah itu, masukkan burung ke piring, dan dalam minyak yang sama, masak jamur dan bawang cincang,
  2. Untuk membuat saus, gabungkan krim dengan krim dan tambahkan tepung ke dalamnya. Campur semuanya sehingga tidak ada gumpalan. Tambahkan bawang putih, sayuran dan telur cincang
  3. Dalam bentuk atau pot yang dalam, masukkan fillet, jamur, dan bawang. Tuang saus di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Panggang pada 180 derajat. Saat waktunya habis, angkat piring, taburi dengan keju parut cincang dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Pilih resep apa saja untuk gulchehra untuk mengejutkan dan menyenangkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan lezat. Itu sedang dipersiapkan dalam waktu singkat, yang akan membantu ketika tidak ada cukup waktu untuk menciptakan sesuatu yang lebih global.

Langkah memasak

Siapkan bahannya. Kupas bawang dan potong halus. Bawang putih juga dibersihkan dan dicincang halus atau diperas melalui mesin cetak. Kemudian goreng bawang dan bawang putih menjadi rona cokelat keemasan.

Ayam dapat berasal dari bagian mana pun dari ayam. Bahkan jika itu adalah fillet, itu akan berair dengan bantuan saus susu. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang dan tambahkan ke bawang, terus goreng tiga komponen. Goreng, aduk, sampai ayam berubah warna.

Sementara itu, campur tepung dengan susu. Kocok dengan pengocok atau garpu sampai halus.

Tambahkan krim asam ke potongan ayam goreng dan aduk hingga rata.

Tuang ke dalam daging campuran susu dan tepung, tambahkan gula, garam, merica dan aduk lagi. Kemudian tuangkan airnya sehingga hampir menutupi potongan ayam. Rebus gulchehra pada suhu sedang dengan tutupnya tertutup, aduk sesekali, selama sekitar 30 menit.

Sajikan hidangan jadi dengan sayuran panggang, soba atau bubur nasi. Jika kami menganggap bahwa sausnya agak menyerupai saus bechamel, maka lauk spaghetti akan menambah rasa Prancis pada makanan Anda. Gulchehra sudah siap. Jangan lupa untuk menghiasi hidangan dengan bumbu cincang dan setangkai peterseli keriting.

Resep memasak

Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan sampai berwarna keemasan. Lalu masukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.

Bagi ayam dan garam itu. Setelah digoreng dalam wajan dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang dan didihkan bersama selama beberapa menit di atas api kecil.

Campur tepung dengan susu, tambahkan krim asam, bawang putih hancur, hop-suneli, gula dan garam. Aduk dan tambahkan air agar cairan benar-benar menutupi ayam.

Didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

Taburi dengan cincang hijau sebelum disajikan.

Kombinasi yang tidak biasa dari daging ayam dan susu ini harus menyenangkan Anda. Masak bersama kami dan senangilah orang yang Anda cintai dengan hidangan paling lezat!

BAHAN

  • Ayam (semua bagian dari ayam) 1 Kilogram
  • 3-4 bawang
  • Bawang Putih 10 Gigi
  • Susu 150 Mililiter
  • Krim asam 10 Seni. sendok
  • Dill 1 Bundel
  • Tepung terigu 2 Art. sendok
  • Hops suneli 1 sendok teh
  • Gula 1 sendok teh

Bawang bersih dan potong menjadi roda dua. Taruh di wajan yang dilumuri minyak sayur. Goreng.

Redden, kami melemparkan ayam ke bawang, dipotong kecil-kecil. Bagian ayam coklat.

Sekarang lanjutkan ke persiapan saus. Untuk melakukan ini, campurkan susu dengan tepung, aduk hingga rata. Tidak seharusnya benjolan.

Isi unggas dengan saus susu. Tambahkan krim asam dan bawang putih cincang, bumbui dengan rempah-rempah, garam dan gula. Tutup dengan penutup dan rebusan selama setengah jam. Pada akhirnya kami melempar adas.

Kami makan gulchekhra panas. Hidangan ini cocok untuk lauk yang terbuat dari sereal atau kue datar biasa. Bon appetit!

Tonton videonya: Gulchehra Hoja: "Theyre destroying all my memory" (November 2019).

lehighvalleylittleones-com