Kiat Wanita

Rahasia memasak pizza pepperoni nyata

Pizza adalah hidangan Italia yang telah sangat populer di seluruh dunia selama beberapa dekade. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana menyiapkan makanan lezat yang benar, serta menawarkan Anda beberapa resep sederhana.

Pizza tanah air

Para pecinta masak sering berdebat tentang negara mana yang dapat dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan favorit. Faktanya adalah bahwa suguhan serupa disiapkan di Yunani kuno. Prototipe pizza modern adalah roti bundar, dioleskan dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan rempah. Selain itu, deskripsi hidangan serupa dapat ditemukan di negara lain.

Namun, tidak sampai abad ke-18 kue pipih mulai dijual di jalan-jalan dan pasar kota-kota Italia, yang begitu dicintai oleh masyarakat awam. Ini adalah kue sederhana yang disebut Pizzas ini, dan kemudian dikenali di setiap sudut bumi.

Homeland pizza memberi kami banyak variasi hidangan ini. Misalnya, nama "Margarita" sangat terkait dengan nama ratu, yang meminta koki terkenal untuk memasak kelezatan favorit terutama untuknya. Belakangan, banyak daerah di negara itu mulai memasak pizza mereka sendiri, yang dibedakan dari penampilan, komposisi, dan bahkan cara memasaknya.

Restoran Italia, yang muncul pada abad ke-20 di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat, menarik perhatian pada masakan nasional mereka. Segera inisiatif itu dicegat oleh koki lokal. Melihat cahaya pizza Jepang, isinya terdiri dari beberapa jenis makanan laut. Koki Chicago menciptakan jenis baru kue populer dan menamakannya untuk menghormati kotanya. Pizza dengan sisi tinggi ini, mengandung banyak nutrisi, terdiri dari keju dan produk daging.

Ibu rumah tangga Rusia menciptakan pizza buatan sendiri, yang menyerupai pai subur dengan sosis dan keju. Alih-alih saus di negara kita, biasanya menggunakan saus tomat dan mayones, dan untuk mengisi mereka mengambil semua yang ada di lemari es saat ini.

Rahasia Memasak Pizza

Berbicara tentang hidangan asli Italia, orang tidak bisa tidak menyebutkan cara yang benar untuk memilih produk. Proses membuat adonan dan saus, serta urutan "perakitan" yang benar, sangat penting.

Pizza Italia adalah tortilla tipis, dilapisi saus, keju, dan isian isi. Untuk menyiapkan adonan, air, tepung, garam, minyak zaitun dan sedikit ragi dibutuhkan. Setelah semua produk tercampur, adonan diletakkan di lemari es sehingga bisa "rileks".

Pizza asli dimasak secara sangat tipis (sekitar empat milimeter). Sangat penting untuk tidak merobek adonan saat menggulung - koki profesional benar-benar merasakannya dengan tangan mereka. Apakah Anda melihat bagaimana duo pizza memutar pangkalan dan melemparkannya? Ini bukan sekadar pertunjukan untuk menarik perhatian wisatawan. Dengan demikian, kue kering dan diregangkan, sehingga alas memiliki bentuk dan ukuran yang diinginkan.

Dari mana Anda bisa membuat pizza? Koki Italia profesional percaya bahwa saus memberi rasa pada hidangan. Di restoran yang bagus, adonan tidak akan pernah diolesi dengan saus tomat atau mayones. Sebagai gantinya, saus khusus yang terbuat dari tomat segar, bumbu aromatik, dan rempah-rempah akan disiapkan untuk pizza.

Urutan mengumpulkan pizza dari Italia selalu sama, karena mereka percaya bahwa orang harus melihat dari apa hidangan itu dibuat. Oleh karena itu, adonan terlebih dahulu diolesi dengan saus, lalu dimasukkan keju, dan isiannya ditaruh terakhir. Selanjutnya, kami akan menawarkan beberapa resep sederhana untuk pizza lezat, yang dapat Anda implementasikan dengan mudah di rumah.

Berbagai macam pizza

Kue-kue lezat yang lezat dapat disiapkan untuk segala acara. Misalnya, jika Anda sedang menunggu tamu atau ingin mengejutkan teman-teman Anda di pesta lajang. Bahan apa yang dibutuhkan untuk pizza Aneka? Ini daftar lengkapnya.

  • Ham daging babi asap - 100 gram.
  • Pepperoni - 50 gram.
  • Setengah kuning dan lada merah.
  • Zaitun dan zaitun - masing-masing empat.
  • Capers - satu sendok makan.
  • Tomat ceri - tiga potong.
  • Mozzarella (parut) - 50 gram.
  • Parmesan - 20 gram.
  • Minyak zaitun - satu sendok makan.

Untuk sausnya, ambil:

  • Tomat - satu kilogram.
  • Kemangi segar - satu ikat.
  • Pasta tomat - 250 gram.
  • Oregano - satu sendok makan.
  • Bawang putih - tiga irisan.
  • Minyak zaitun - 150 gram.

Untuk ujian Anda perlu:

  • Satu kilogram tepung.
  • 350 gram air.
  • 150 gram minyak zaitun.
  • 11 gram ragi.

Bagaimana cara memasak pizza di rumah? Resep

Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan ragi. Tuang dalam air dan minyak zaitun. Aduk makanan dan tambahkan garam. Uleni adonan dengan tangan Anda, tutupi dengan cling film dan kirim ke tempat yang hangat selama satu jam.

Sekarang kamu bisa membuat saus. Untuk melakukan ini, pertama-tama prosesi tomat - potong batangnya dan buat potongan pada kulit. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu lepaskan. Iris tomat secara acak dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Kirim daun kemangi di sana juga. Potong bawang putih, goreng dalam minyak zaitun dan tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Produk-produk ini juga perlu dimasukkan ke dalam sisanya. Kocok saus dengan blender, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Iris paprika manis, potong tomat ceri menjadi empat, dan potong zaitun dan zaitun menjadi dua.

Ratakan 250 gram adonan ke dalam lapisan tipis. Taruh alas di atas perkamen, gosok dengan saus dan taburi keju. Sebarkan zaitun, caper, dan zaitun secara merata. Sebarkan tomat dan paprika manis dalam satu lingkaran. Tempatkan daging dan sosis di atasnya.

Panaskan oven sampai suhu maksimum, masukkan loyang di dalamnya dan panggang pizza selama lima menit. Jangan lupa untuk melumasi tepi kue dengan minyak zaitun.

Pizza "Jepang"

Seperangkat produk asli dan cara memasak pizza yang tidak biasa ini pasti akan menarik perhatian tamu Anda. Bahan apa yang Anda butuhkan untuk pizza gaya Jepang?

  • Adonan pizza (masak seperti dijelaskan di atas) - 250 gram.
  • Mayones - 100 gram.
  • Kecap - satu sendok makan.
  • Koktail udang - 100 gram.
  • Bawang merah manis - satu kepala.
  • Fillet tuna (sedikit diasinkan) - 120 gram.
  • Kemangi - beberapa daun segar.
  • Minyak zaitun.

Resep pizza

Siapkan saus sederhana. Untuk melakukan ini, potong udang, lalu campur dengan mayones dan kecap. Gulung adonan menjadi lapisan yang cukup tebal, lalu panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama lima menit.

Potong bawang menjadi cincin tipis dan ikan menjadi irisan. Basil memotong dengan pisau.

Olesi pangkalan pizza panas dengan saus, taruh tuna di atasnya, lalu onion ring. Hiasi piring dengan bumbu segar dan bawa ke meja.

Pizza margherita

Mempersiapkan hidangan ini mudah dan sangat cepat.

  • Adonan tidak beragi - 250 gram.
  • Tomat - tiga potong.
  • Mozzarella - 150 gram.
  • Minyak zaitun - satu sendok.
  • Basil - secukupnya.

  • Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama sepuluh detik, lalu angkat dan singkirkan kulitnya. Hancurkan bubur kertas dengan kentang tumbuk dengan blender, lalu campur dengan basil cincang.
  • Ratakan adonan dan letakkan di atas kertas yang dilumuri minyak.
  • Taruh saus dan keju di pangkalan. Taburkan permukaan dengan minyak zaitun.

Panggang pizza dalam oven selama sepuluh atau lima belas menit. Sajikan hidangan saat dingin.

Pizza buatan rumah dengan resep sosis

Opsi ini akan membantu mereka yang tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan lezat sesuai aturan. Kami menyarankan Anda untuk tidak memanggang pizza di dalam oven, tetapi menggorengnya di wajan. Sangat penting untuk menyesuaikan pemanasan piring dengan benar agar adonan tidak terbakar dan benar-benar matang. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, Anda harus sedikit bereksperimen.

  • Mayones dan krim asam - lima sendok makan.
  • Tepung terigu - 200 gram.
  • Telur ayam - dua potong.
  • Garam - setengah sendok teh.
  • Setengah tomat.
  • Mentimun asin, keju parut, dan sosis asap - masing-masing 100 gram.

Cara memasak pizza di rumah di wajan:

  • Untuk memulai, campur telur, krim asam dan mayones. Tambahkan garam dan tepung terigu ke dalamnya. Adonan yang sudah jadi harus cukup cair.
  • Panaskan wajan dan lumuri dengan minyak. Setelah itu, tuangkan adonan, dan di permukaannya menyebar irisan sosis, cincin tomat dan mentimun cincang tipis.
  • Taburi hidangan dengan lapisan keju tebal.

Tutupi wajan dengan wajan dan masak pizza dengan api sedang selama 20 menit. Segera setelah dingin, potong suguhan menjadi beberapa bagian dan sajikan ke meja. Jika mau, Anda bisa menambahkan zaitun, sayuran hijau atau rempah-rempah ke dalam isian.

Italia yang lezat

Yang paling penting dan sekaligus sulit untuk pizza adalah adonan. Bagaimanapun, kita tidak harus membuat dasar untuk pai, tetapi kue datar tipis klasik. Bagaimana cara mempersiapkan dasar yang asli? Untuk ini akan diperlukan:

  • tepung - 200-300 g,
  • ragi - 10 g,
  • minyak zaitun,
  • garam, air.

Tambahkan ragi kering, garam, minyak zaitun ke tepung dan secara bertahap tambahkan air sambil diuleni. Saat massa menjadi elastis, biarkan selama setengah jam.

Sementara itu, kami sedang mempersiapkan produk untuk mengisi, resep tradisional meliputi:

  • tomat atau pasta bubuk - 30-40 g,
  • sosis pepperoni (salami biasa dapat digunakan di rumah) - 10-120 g,
  • Mozzarella (Gouda, Edam) - 100 g,
  • bumbu secukupnya.

Potong sosis menjadi irisan tipis, keju tiga di parutan halus.

Gulung adonan dalam bentuk lingkaran, ingat bahwa itu harus tipis, ketebalan ideal - 2-3 mm.

Kami melumuri persiapan dengan tomat cincang atau pasta, tambahkan rempah-rempah (lada hitam, oregano), taburi dengan keju Parmesan parut, letakkan lingkaran sosis di atasnya. Letakkan lapisan lain keju di atasnya.

Panaskan oven hingga 300 derajat dan panggang selama 10 menit.

Rahasia kecil

Tomat parut cocok untuk mengolesi dasar-dasarnya, tetapi jika Anda ingin membuat pizza lezat sesuai resep aslinya, maka lebih baik untuk membuat saus Italia. Untuk itu akan dibutuhkan:

  • tomat dalam jus mereka sendiri - 100 g,
  • minyak zaitun - 1 sdm,
  • Basil - 3-4 daun,
  • oregano, secukupnya garam.

Semua bahan harus dicampur dengan massa homogen dalam blender, nyalakan api kecil, diamkan selama 10 menit dan biarkan dingin.

Resep pizza Pepperoni sangat sederhana, tetapi peran utama dimainkan oleh produk. Ketajaman khusus hidangan dan aroma yang indah pasti akan berkumpul di sekitar meja orang-orang yang menyenangkan, dengan siapa tidak sayang untuk berbagi sepotong yang lezat.

Komponen yang diperlukan untuk "Pepperoni"

Komposisi "Pepperoni" klasik harus menyertakan sosis asap yang sama, yang sangat berair dan rasanya asin dengan rasa pedas yang tak tertandingi. Fitur lain dari hidangan ini adalah adonan, yang sangat tipis dan sangat lezat. Saus dalam resep asli disiapkan secara independen dari tomat segar atau kalengan. Anda juga membutuhkan keju Mozzarella, zaitun dan rempah-rempah untuk membuat makanan asli Italia.

Pizza Diabola Klasik

Itulah tepatnya yang saya sebut kue kering ini di tanah kelahirannya, Italia yang cerah, karena rasa gurih dan berduri yang diberikan oleh sosis. Hidangan seperti itu tidak bisa disebut diet - 100 g mengandung setidaknya 250 kalori. Penggemar masakan Italia diundang untuk mencoba memasak Devil's Pizza sesuai dengan resep asli, menggunakan instruksi dan foto terperinci.

  • segelas air tidak lengkap
  • segenggam gula,
  • 1 sdm. sendok ragi Perancis,
  • sedikit garam
  • 60 ml minyak zaitun,
  • 250-300 g tepung.

  • 350 g sosis "Pepperoni"
  • 300 g "Mozzarella",
  • 20 pcs. zaitun tanpa batu.

  • 150 g tomat kalengan dalam jus mereka sendiri,
  • 20 g minyak zaitun,
  • sedikit kemangi,
  • garam, oregano opsional.

  1. Mari mulai memasak dengan dasar-dasarnya. Dalam mangkuk, campur semua bahan curah dan tambahkan air hangat. Ini dilakukan agar ragi kering menjadi aktif. Saat Anda melihat gelembung udara di permukaan, Anda dapat dengan aman mulai memijat alas kue.
  2. Cairan yang tersisa dicampur dengan campuran fermentasi dan minyak zaitun. Remas-remas massa plastik, yang kami tutupi dan buang 40 menit lagi.
  3. Sementara itu, buat sausnya. Masukkan tomat ke dalam mangkuk blender dan giling menjadi kentang tumbuk. Kemudian tambahkan bahan-bahan yang diperlukan, tambahkan dan campur sepanjang waktu.
  4. Kami memotong sosis dan keju menjadi irisan yang sangat tipis, zaitun dengan cincin.
  5. Bentuknya ditutupi dengan kertas untuk dipanggang. Gulung adonan menjadi kue dengan ketebalan 1 sentimeter dan letakkan di bagian bawah cetakan. Lumasi pure tomat dan perluas cincin sosis dengan mozzarella dan zaitun.
  6. Makanan kita dipanggang dalam waktu lama. Pada 200 derajat sekitar 10 menit. Kami membagi pizza jadi menjadi potongan segitiga dan menikmati kelezatannya.

Pizza "Pepperoni"

Pepperoni - disebut roti, isinya dibuat dari daging salami yang biasa kita makan. Ini bisa sangat tajam, dan mungkin lebih enak rasanya. Kami akan memperkenalkan Anda pada kedua versi masakannya. Untuk mulai dengan, kami akan memberitahu Anda resep pizza pepperoni di rumah. Satu-satunya perbedaan dari yang klasik adalah mengandung lebih banyak bahan yang tersedia. Rasanya hampir identik.

Anda membutuhkan komponen berikut:

  • 1 gelas penuh tepung,
  • 1 sendok teh ragi Perancis,
  • 150 g susu yang dipanaskan sedikit,
  • 50 g Oleina,
  • 20 gram garam
  • 2 sejumput gula
  • 300 gram keju
  • 300 g sosis,
  • 100 g zaitun diadu,
  • 1 sendok teh kemangi, oregano dan paprika bubuk,
  • 100 gram pure tomat,
  • 50 g mayones.

Penjelasan rinci tentang langkah-langkah memasak:

  1. Pertama buat adonan untuk pepperoni. Dalam 50 gram susu, garam dan gula larut. Kami menuangkan ragi dan menunggu sampai mereka mulai mendidih. Cairan dicampur dengan Oleina, menyeduh dan, mengayak tepung di beberapa bagian, kami menguleni massa yang agak tebal dan plastik. Tutupi dengan handuk dan biarkan mendekati selama setengah jam.
  2. Tomat tumbuk dicampur dengan mayones, dibumbui dengan sayuran kering yang harum dan paprika bubuk. Jika diinginkan, prisalivaem.
  3. Salami dipotong-potong, dan gosok keju. Zaitun bisa dimasukkan utuh atau dibelah dua.
  4. Giling adonan menjadi lapisan bundar tipis dan letakkan di bagian bawah formulir. Perbatasan dari itu tidak kita lakukan. Di beberapa tempat kami ditusuk dengan garpu. Tutup dengan saus tomat dan hancurkan keju. Salami awam dan zaitun. Masukkan keju yang tertidur dan masukkan ke dalam oven. Kami membakar sekitar 15 menit pada 180 derajat. Kue panas dibagi menjadi beberapa bagian dan kami makan sampai dingin.

Pizza pedas pepperoni dengan Tomat

Pizza pepperoni buatan rumah bisa sangat pedas. Untuk mencapai urgensi yang menyenangkan dalam cabai nya.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • setengah gelas air
  • 1,5 cangkir tepung yang diayak,
  • 30 gram ragi Perancis,
  • 20 gram gula,
  • beberapa sejumput garam
  • 2 sdm. sendok minyak zaitun,
  • 200 g mozzarella,
  • 250 g daging asap,
  • 2 tomat matang,
  • 1 buah cabai,
  • 50 g pasta tomat,
  • menurut seni. sesendok basil kering dan oregano.

Penjelasan rinci tentang memasak:

  1. Ragi, garam dan gula dicampur dan diencerkan dengan sedikit air pada suhu kamar. Saat campuran mulai berbusa, tuangkan ke dalam cairan hangat dan saring tepung di sana. Pada akhirnya tambahkan minyak dan uleni ke dalam plastik. Tetap hangat agar pas.
  2. Potong sosis menjadi potongan, lada dalam potongan kecil, dan tomat menjadi dua bagian.
  3. Giling adonan dengan tipis dan letakkan di bagian bawah formulir yang ditutupi kertas. Rasa dengan saus dan pangkas dengan bumbu aromatik. Kami menambahkan sosis, tomat, dan lada. Tumbuk semuanya dengan hati-hati dengan keju. Kami memanggang dalam oven selama tidak lebih dari 15 menit pada suhu 180 derajat.

Pepperoni dengan saus tomat segar

Jika Anda seorang pendukung produk alami, maka varian hidangan terkenal ini akan cocok untuk Anda.

  • 100 g susu hangat:
  • 250 g tepung,
  • 25 g ragi Perancis,
  • 30 gram gula
  • sedikit garam
  • 70 g Oleina,
  • 500 g tomat
  • 1 bawang merah,
  • 2 siung bawang putih,
  • 50 g spread,
  • beberapa jepitan herbal Provencal,
  • 300 g daging asap,
  • 300 g mozzarella.

Instruksi lengkap untuk memasak:

  1. Tuang tomat dengan air mendidih dan lepaskan kulitnya. Ubah mereka menjadi kentang tumbuk menggunakan blender.
  2. Bawang merah dan bawang putih hancur berantakan. Goreng dalam krim yang meleleh. Kemudian tuangkan pure tomat dan masak dengan api kecil sampai kelebihan cairan menguap. Pada akhirnya kita taburi dan taburi dengan ramuan Provencal.
  3. Uleni basis yang lezat. Tuang ragi ke dalam gula terlarut dan biarkan mereka berfermentasi. Saat tutupnya muncul di campuran, tuangkan ke dalam susu hangat, tambahkan minyak dan uleni dengan baik.
  4. Segera setelah adonan naik sedikit, Anda bisa mulai memasak kue-kue lezat. Roll it out cukup tipis (tidak lebih dari 1 sentimeter) dan kami menusuknya dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Kami pindah ke loyang, ditutupi dengan perkamen untuk dipanggang.
  5. Baiklah kita oleskan saus tomat dan taburi dengan sepotong keju parut. Kemudian layangkan salami iris dan tutupi dengan mozzarella.
  6. Kami memanggang dalam oven tidak lebih dari seperempat jam. Siap dipotong lezat dan makan panas.

Pada prinsipnya, memasak Pepperoni yang terkenal bukanlah proses yang rumit. Dibutuhkan sedikit usaha dari Anda untuk mengisi dapur Anda dengan aroma lezat masakan Italia, dan semua anggota rumah tangga akan puas dengan hasil yang lezat.

Pepperoni Pizza - Prinsip Memasak Umum

Dalam memasak pizza pepperoni, sebenarnya hanya ada dua komponen yang penting: adonan roti pipih dan saus. Dengan adonan, semuanya kurang lebih jelas: harus dilakukan sendiri, manfaat resepnya banyak. Kehadiran ragi dalam adonan diperlukan.

Другое дело, что в России трудно достать настоящую итальянскую муку. Из российских сортов пшеницы получается совершенно другое тесто, так как в нашей муке белка мало, тесто из нее получается чересчур пышным.

Saus Pizza Pepperoni - Cerita Terpisah. Anda bisa, tentu saja, menggunakan saus tomat atau pasta tomat biasa. Tetapi ini adalah pilihan yang cepat dan, sejujurnya, agak vulgar. Idealnya, saus harus dibuat dari tomat asli, segar atau kalengan.

Komponen utama pizza - mozzarella, pepperoni. Keju muda harus dipotong menjadi irisan tipis (atau parut), sosis - menjadi lingkaran tipis dan hampir transparan.

Pizza pepperoni tidak bisa dipanggang dalam waktu lama. Cukup untuk membuat adonan agak kecokelatan di tepinya. Lima belas menit memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat biasanya sudah cukup. Formulir harus diminyaki.

Pizza pepperoni "A la Galli"

Keindahan pizza pepperoni yang disiapkan sesuai resep ini adalah resep adonan yang luar biasa dari pizza diol Andrea Galli yang terkenal. Sangat lezat sehingga Anda hanya dapat menikmati satu kue saja! Dan siapkan adonan seperti itu dengan sangat cepat. Anda dapat melumasi kue dengan saus siap pakai (Anda tidak akan merusaknya dengan ini) atau membuat saus aromatik sendiri pada bumbu Italia.

Bahan:

• 250 gram sosis pepperoni,

• bawang umbi rata-rata,

• dua ratus gram saus tomat,

• tiga ratus gram mozzarella,

• 40 ml minyak zaitun berkualitas tinggi,

• 350 gram tepung,

• delapan gram ragi kering aktif,

• dua puluh gram gula

• sepuluh gram garam

Metode persiapan:

Campur tepung dan ragi untuk pizza.

Tuang minyak zaitun ke dalam air hangat, tambahkan garam dan gula, campur.

Tambahkan tepung ke dalam cairan dan uleni adonan elastis.

Bagi adonan menjadi dua ratus gram, gulung setiap bola.

Tutupi bola adonan dengan film, biarkan untuk pembuktian sekitar empat puluh menit.

Potong sosis dan mozzarella secara tradisional.

Bawang bawang dipotong menjadi cincin yang sangat tipis.

Oleskan adonan tangan untuk mendistribusikan formulir. Anda dapat menggulung dan menggulung pin.

Lumasi kue masa depan dengan saus tomat.

Jika mau, Anda bisa menyiapkan saus sendiri dari tomat dalam jus Anda sendiri (lepaskan), garam, merica, minyak zaitun dan rempah kering Italia (basil, oregano).

Semua komponen saus dikocok dengan blender.

Taruh mozzarella di atas saus, lalu pepperoni.

Selanjutnya, masukkan onion ring (tidak semua kuantitas, secukupnya).

Panggang dan sajikan dengan bumbu segar, minyak zaitun.

Pizza pepperoni "Salam dari iblis" dengan keju

Varian sangat pedas dari pizza pepperoni Italia dengan rasa khas Rusia. Alih-alih minyak zaitun, minyak bunga matahari biasa digunakan. Adonan sangat empuk, sehingga kue berubah tipis, sangat lezat, dan hidangan itu sendiri berair.

Bahan:

• 250 gram tepung,

• 12 gram ragi aktif kering,

• setengah sendok garam,

• lima sendok makan minyak bunga matahari,

• dua ratus gram keju agak keras,

• dua ratus gram salami,

• 25-30 potong buah zaitun,

• satu sendok teh kemangi dan oregano,

• satu sendok teh lada merah,

• tiga sendok makan pasta tomat alami,

Metode persiapan:

Panaskan sedikit air, tuangkan dalam gilingan, aduk hingga larut.

Campur tepung dengan garam, tuangkan dalam mangkuk lebar dengan bukit.

Tuang air, aduk.

Tambahkan mentega dan uleni adonan.

Tutup wadah dengan cling film, biarkan untuk pemeriksaan selama setengah jam di tempat yang hangat.

Gulung adonan sangat tipis hingga berdiameter sehingga sisi-sisinya tidak sama sekali. Potong potongan berlebih.

Siapkan saus saus tomat, mayones, kecap. (Mayones hanya digunakan sesuai keinginan).

Salami dipotong-potong.

Potong zaitun menjadi dua bagian atau cincin.

Lumuri adonan dengan saus, masukkan salami.

Lalu sebarkan zaitun.

Tuang remah keju.

Panggang dan sajikan panas.

Pizza Pepperoni dengan Tomat dan Cabai

Lada cabai asli adalah sorotan varian pizza pepperoni ini. Ketajaman paprika akan melunakkan sedikit tomat segar, tetapi tetap saja lebih baik bagi anak-anak untuk tidak memberikan hidangan seperti itu.

Bahan:

• dua ratus gram tepung,

• sendok teh ragi (kering),

• sendok makan gula,

• satu sendok teh garam,

• sendok makan minyak zaitun,

• setengah cangkir air hangat,

• dua hingga tiga ratus gram salami (secukupnya),

• satu cabai kecil,

• dua atau tiga sendok makan pasta tomat,

• mozzarella gram seratus,

• satu sendok teh oregano dan basil (herbal kering).

Metode persiapan:

Uleni adonan dari air, tepung, gula, mentega, ragi dan garam. Pertama campuran bahan kering, lalu tuangkan dalam air hangat.

Berbaring rapi, rapikan pinggirannya.

Taburi dengan minyak, distribusikan pasta dan rempah kering.

Susun mozzarella, tomat, salami.

Potong merica dengan sangat halus, taburkan pizza.

Taburi dengan bumbu dan panggang lagi.

Pizza Pepperoni dengan Saus Bawang Asli

Keistimewaan dari pilihan pizza jahat ini adalah saus tomat segar.

Bahan:

• satu setengah gelas tepung (volume 200 ml),

• sendok teh gula,

• satu setengah sendok teh ragi kering,

• seperempat sendok teh garam,

• tiga sendok makan minyak,

• dua siung bawang putih,

• oregano kering dan basil (di langit-langit mulut, setengah sendok sudah cukup),

• dua ratus gram pepperoni,

• 250 gram mozzarella.

Metode persiapan:

Larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan sampai tutup busa yang halus muncul.

Tuang mentega ke dalam ragi, tambahkan garam, tepung dan uleni adonan.

Siapkan keju dan sosis.

Untuk menghilangkan kulit dari tomat, giling dalam blender.

Potong bawang merah menjadi kubus kecil, potong bawang putih.

Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak panas selama tiga menit.

Masukkan tomat ke dalam wajan, didihkan sampai jusnya menguap.

Garam, tambahkan bumbu tradisional.

Setelah pemeriksaan (sekitar satu jam dalam panas) terbelah dua.

Gulung lapisan pertama, letakkan di atas loyang.

Saus yang empuk.

Atur keju dan sosis.

Panggang sampai matang.

Pizza Pepperoni dengan Saus Bawang Putih Buatan Rumah

Versi saus dan resep adonan yang sedikit berbeda memungkinkan Anda untuk mencoba pizza pepperoni yang sama sekali berbeda. Rasa yang sangat asli.

Bahan:

• 200 ml air mendidih yang didinginkan,

• sebanyak susu

• enam sendok makan minyak zaitun,

• sepuluh gram ragi kering,

• tujuh tomat segar,

• setengah sendok herbal tradisional Italia (oregano, basil),

• dua siung bawang putih,

• cabai segar,

• empat ratus gram salami,

• dua ratus gram mozzarella.

Metode persiapan:

Larutkan ragi dalam susu hangat.

Tuang tepung ke dalam tumpukan, buat lubang, dorong telur.

Tuang minyak zaitun dan ragi ke dalam lubang, tambahkan garam.

Uleni adonan, secara bertahap tambahkan air.

Uleni sampai adonan menjadi halus.

Biarkan adonan hangat selama setengah hingga dua jam di bawah bungkus atau handuk.

Siapkan saus bawang putih dari lima tomat, rempah-rempah, sendok gula, garam, bawang putih cincang. Semua dihaluskan dalam blender.

Gulingkan adonan kue tipis, masukkan ke dalam formulir.

Potong dua tomat dan cabai yang tersisa.

Bagikan isinya: mozzarella, tomat, sosis, cabai.

Panggang pizza pepperoni dan sajikan panas.

Pizza pepperoni "Italia"

Jika Anda dapat membeli tepung khusus untuk pizza, Anda dapat mencoba membuat kue Italia asli.

Bahan:

• 250 gram tepung putih biasa,

• 200 gram tepung Italia khusus untuk pizza,

• lima gram ragi segar,

• tiga sendok minyak zaitun untuk adonan,

• 230 ml air hangat,

• seratus gram tomat dalam jus mereka sendiri,

• kemangi segar (lima gram),

• dua tangkai oregano segar,

• Satu sendok makan minyak zaitun untuk saus.

Metode persiapan:

Larutkan ragi dalam air hangat.

Campur dua jenis tepung, ayak.

Buat gorochka tepung dengan lubang di tengahnya.

Tuang garam ke dalam lubang, tuangkan ke dalam minyak.

Uleni adonan, secara bertahap tambahkan air dengan ragi.

Saat adonan berhenti menempel di tangan, bagilah menjadi tiga bagian.

Gulung tiga bola, lepaskan untuk pemeriksaan selama satu jam.

Siapkan saus, giling dalam blender tomat, rempah segar.

Rebus kentang tumbuk dalam panci, aduk sepuluh menit, lalu tuangkan minyak.

Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak selama sepuluh menit.

Giling bawang putih dan rempah-rempah, tambahkan selama satu atau dua menit sebelum akhir saus.

Gulung satu bola ke lapisan tipis, geser ke dalam bentuk.

Oleskan saus, parutan mozzarella, dan lingkaran pepperoni di atas kue.

Panggang pada suhu tinggi 300 derajat selama sepuluh menit.

Saat disajikan, lumasi adonan dengan minyak zaitun.

Pepperoni Pizza - Trik dan Tips

Untuk menghilangkan kulit tomat, Anda harus membuat potongan silang di tempat menempelnya batang dan menurunkan tomat ke dalam air mendidih selama setengah menit. Kemudian Anda bisa mencelupkan sayuran ke dalam air dingin. Kupas mudah dipindah.

Anda perlu memvariasikan jumlah air dan tepung sambil menguleni adonan. Jika ternyata terlalu kencang, Anda harus menambahkan air, cairan - tuangkan tepung.

Jika cabai sangat pahit, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau bertahan dengan bubuk kering.

Minyak zaitun mudah diganti dengan bunga matahari, bawang-lada langka adalah daging asap biasa, dan mozzarella digantikan oleh keju muda yang lembut.

Anda dapat membuat saus sesuai selera Anda dengan mencampurkan rempah-rempah yang berbeda, rempah-rempah, cuka balsamic, pasta tomat dan tomat segar tumbuk. Rebus saus sampai kental.

Resep Pizza Pepperoni

Resep pizza klasik Pepperoni bukan hanya salami tertentu, tetapi juga saus tomat yang disiapkan secara khusus dan bahan penting lainnya adalah keju mozzarella. Saya lupa mengatakan tentang adonan ragi yang digulung tipis, tanpa itu Anda tidak akan dapat membuat pizza Italia yang nyata.

Seperti yang Anda lihat, rangkaian produk sangat minim, meskipun memiliki nama yang menarik. Ke depan, saya akan mengatakan - ini dipersiapkan sederhana, ternyata sangat lezat dan berair. Jadi tangkap resep langkah demi langkah dari sebuah foto, dengan senang hati saya membagikannya kepada Anda.

Bahan:

  • adonan ragi
  • sosis sosis - 200 gr
  • keju mozzarella untuk pizza - 200 gr
  • saus tomat

untuk saus tomat:

  • bawang - 1 bawang sedang
  • tomat - 4 buah. berukuran sedang
  • bawang putih - 2 siung
  • paprika manis - 1 sdt.
  • hop-suneli - 1 sdt.
  • garam, gula, lada hitam secukupnya

Adonan pizza di rumah

Seperti yang telah saya katakan, resep Pepperoni berbeda dan sulit untuk mengatakan yang mana dari mereka adalah Italia nyata. Satu hal yang pasti, basis pizza hanya boleh dibuat dari adonan ragi.

Tetapi bahkan jika Anda bukan "teman" dengan adonan ragi, ini bukan alasan untuk menolak membuat kue lezat ini. Sekarang di supermarket kami, Anda dapat membeli basis pizza dan adonan siap pakai, tetapi, menurut saya, versi rumahan masih lebih disukai.

Saya tidak akan memberi tahu Anda cara membuat adonan ragi, karena blog sudah memiliki artikel tentang pizza dengan isian berbeda, lihat tautan di atasnya, ada resep adonan, Anda dapat dengan mudah menanganinya, percayalah.

Saus Pizza Pepperoni

Anda tidak dapat membuat saus, dan menggantinya dengan saus tomat, tetapi kami berusaha untuk membuat Pepperoni sungguhan, jadi keputusan yang tepat adalah menggunakan saus buatan sendiri.

Meskipun, jika Anda memiliki kecap buatan sendiri, maka Anda dapat menerapkannya dengan aman ke bisnis, dan jika tidak terlalu pedas, tambahkan bawang putih dan cabai bubuk. Saya punya saus tomat di dapur, dengan apel dan rempah-rempah (resepnya ada di blog) dan rasanya enak, tetapi karena saya punya tomat segar di lemari es, saya membuatnya.

  1. Tomat harus dihaluskan, mudah diatasi dengan blender ini. Pertama-tama Anda harus menghapusnya dari kulit. Ini juga mudah dilakukan, cukup iris sedikit kulit dan silangkan tomat dengan air mendidih, lalu dinginkan dan kupas dengan mudah. Jangan lupa melepas tangkainya. Tomat yang sudah dikupas dipotong-potong, dimasukkan dalam blender, kentang tumbuk siap.
  2. Bawang dicincang halus dan goreng dalam minyak sayur sampai matang.
  3. Tambahkan tomat parut, bawang putih cincang, paprika, hop-suneli (Anda dapat menggantinya dengan rempah-rempah dan bumbu favorit Anda). Aduk dan biarkan saus mendidih sampai uap air berlebih menguap dan mengental. Pada akhirnya, tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah dengan foto

  1. Lumuri dengan minyak sayur. Taburkan permukaan tempat Anda akan menggulung adonan, tepung. Adonan ragi digulung tipis dan letakkan di atas loyang.
  2. Tempatkan saus di atas adonan dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan, sisakan potongan tipis bersih di sepanjang tepinya.
  3. Resep pepperoni berbeda dengan pembuatan pizza klasik. Biasanya mereka meletakkan semua bahan, dan mereka menaruh keju di atasnya, tetapi resep ini justru sebaliknya. Parut keju mozzarella di parutan besar dan taruh di saus tomat. Penggantian juga dimungkinkan di sini, karena kami memiliki versi rumah. Jika karena alasan tertentu Anda tidak memiliki keju mozzarella, Anda dapat menggantinya dengan keju lain, yang utama adalah keju tersebut meleleh dengan baik.
  4. Saya tidak menemukan sosis pepperoni di supermarket kami, jadi saya mengambil salami yang ada dalam persediaan. Mereka mengatakan bahwa koki di restoran pizza melakukan ini, dan tidak hanya di Rusia. Sosis harus dipotong halus menjadi cincin dan ditaruh di atas keju. Jika sosis yang Anda beli tidak terlalu pedas, maka Anda bisa membuat saus tomat yang lebih tajam.
  5. Taruh loyang di oven yang sudah dipanaskan dan panggang lama, 10 menit pada suhu 200 0. Kami mengeluarkannya dari oven, menaruhnya di atas piring, dan ketika menjadi sedikit tumpul, tidak tahan lagi, nikmati rasanya yang enak.

Sejarah penciptaan di Italia dan mengapa disebut demikian?

Resep untuk pizza "Pepperoni" diciptakan di Italia. Nama hidangan itu karena bahan utamanya - sosis Pepperoni. Salami asap mentah ini juga memiliki akar Italia. Awalnya dibuat di Naples. Ini terdiri dari daging babi, rempah-rempah dan bahan khusus - cabai. Di Italia, kata "pepe" berarti lada, yang memberi nama untuk sosis terkenal. Tidak sia-sia di Italia, pizza ini memiliki nama "Pizza Diabola", yang diterjemahkan sebagai "pizza setan." Resep pizza ini tidak berubah selama beberapa abad, ini adalah masakan Italia klasik.

Kandungan kalori per 1 buah dan 10 gram, berat 32 cm dan pizza 40 cm

"Pepperoni" adalah salah satu pizza paling tinggi kalori. Untuk hidangan ini, konten kalori dihitung sebagai 1 porsi (potong), dan 100 gr. Jadi, nilai energi 100 g pizza Pepperoni adalah 270-300 kkal. Berapa banyak kalori per sajian akan tergantung pada berat total pizza. Misalnya, jika pizza adalah ukuran standar, beratnya rata-rata 70-80 g, oleh karena itu, nilai energinya adalah 220-230 kkal. Kafe modern dan layanan pengiriman makanan menawarkan berbagai macam pizza tidak hanya dalam komposisi, tetapi juga dalam diameter.

  • standar dengan diameter 32 cm,
  • besar dengan diameter 40 cm.

Berat pizza Pepperoni standar adalah 550 g., Besar - 1100 g.

Sosis macam apa yang digunakan untuk isian dan apa Pepperoni?

Bahan utama pizza adalah daging asap mentah, yang disebut Pepperoni. Ini memiliki rasa gurih, rasa pedas berkat lada cabai, yang ditambahkan padanya selama produksi. Tapi jangan menganggapnya sebagai pembakaran setan. Pizza dengan sosis ini akan menarik tidak hanya bagi pecinta "sensasi", tetapi juga bagi mereka yang mencoba menghindari hidangan pedas, dan bahkan anak-anak. Namun, jika Anda tidak mentolerir bumbu dalam pizza sama sekali, maka sosis Pepperoni dapat diganti. Misalnya, salami asap biasa tanpa penambahan cabai. Juga, sosis "Pepperoni" dapat dimasak di rumah dengan menyesuaikan kepedasan dan rasanya sesuai dengan preferensi Anda. Tapi bagaimana tampilannya, Anda bisa melihat foto.

Resep Italia klasik dalam oven di rumah dengan foto

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat dan gurih, siapkan mereka pizza Pepperoni. Resepnya cukup sederhana, dan bahan-bahannya bisa dibeli di supermarket mana saja. Rahasia kesuksesan pizza adalah adonan tipis renyah, bahan-bahan yang dipilih dengan benar, dan pangkalan tomat yang harum. Ada banyak resep pizza Pepperoni, tetapi apa yang bisa lebih baik daripada yang klasik? Pertimbangkan resep klasik hidangan Italia ini, di mana tidak ada yang berlebihan.

Apa yang termasuk dalam komposisi?

  • adonan ragi (Anda dapat membelinya di toko atau membuatnya sendiri. Resep adonan akan disajikan di bawah)
  • minyak zaitun 1 sdm. l.,
  • keju mozzarella 100 g,
  • 2-3 pp saus tomat untuk pizza,
  • Sosis pepperoni 70-80 g,
  • Daun kemangi segar 3-4.

Pertama buat adonan. Bahan untuk adonan ragi tipis adalah sebagai berikut:

  • tepung 360 g,
  • air 1,6 St,
  • ragi 2 sdt,
  • gula 2 sdt,
  • garam 2 sdt,
  • 1 telur ayam,
  • minyak zaitun 1 sdm

Mempersiapkan markas

  1. Pertama, ambil gula dan tuangkan ke dalam setengah gelas air hangat.
  2. Lalu, larutkan ragi dalam air ini.
  3. Semua ini dicampur dan dibiarkan selama 10-15 menit. Isi gelas akan mulai berbusa, ini normal.
  4. Ambil tepung: ayak melalui saringan. Tuang tepung yang dibutuhkan dalam mangkuk untuk mengaduk adonan.
  5. Tambahkan campuran ragi ke piring yang sama, tambahkan setengah gelas air.
  6. Pecahkan telur dan pisahkan kuning telur dari protein.
  7. Tambahkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan adonan.
  8. Kemudian tambahkan garam dan tambahkan minyak zaitun.
  9. Aduk adonan dengan tangan selama 10-15 menit.
  10. Adonan ragi harus halus dan elastis.
  11. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air ke dalamnya.
  12. Ketika adonan sudah siap dan dibawa ke konsistensi yang diinginkan, tutup dan taruh di tempat yang hangat. Di sana disimpan selama sekitar satu jam. Adonan ragi sedikit demi sedikit bertambah.

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Sekarang Anda harus melakukan saus pizza. Anda dapat membelinya di bank atau melakukannya sendiri. Untuk membuat saus di rumah, ambil pasta tomat, tambahkan sedikit air (saus tidak boleh cair), bumbu secukupnya. Semua ini tercampur. Saus siap.
  2. Kami sedang menyiapkan bahan untuk mengisi. Potong tipis sosis "Pepperoni" menjadi beberapa lingkaran. Parut keju mozzarella di parutan kasar.Daun kemangi dicuci dengan baik dengan air dan biarkan kering.
  3. Lumasi wajan dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven. Itu harus dipanaskan terlebih dahulu.
  4. Perlahan dengan rolling pin adonan ragi jadi selesai. Bentuknya harus tipis dan bundar. "Pancake" yang dihasilkan terletak di atas loyang yang dipanaskan. Kami mengolesi adonan dengan saus, meletakkan lingkaran sosis di atasnya, beberapa menit sebelum masak penuh, kami taburkan semuanya dengan keju.
  5. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit. Kesiapan pizza ditentukan oleh tes. Jika kerak panggang dan menjadi kemerahan, Anda bisa mengeluarkan panci dari oven dengan aman. Di atas pizza yang telah selesai, dengan indah terbentang daun kemangi. Anda juga bisa menuangkan sedikit minyak bawang putih ke atasnya. Potong pizza menjadi potongan-potongan genap.
  6. Resep ini dianggap klasik, tetapi Anda dapat mengubahnya tergantung pada selera Anda. Anda bisa menggunakan sosis dan keju biasa, tambahkan zaitun, zaitun, jamur atau paprika. Itu semua tergantung pada imajinasi dan preferensi Anda.
  7. Jika proses memasak untuk Anda rumit dan tidak jelas, Anda dapat menonton video pelatihan. Ada banyak video di internet tentang cara memasak dan mengeluarkan adonan dengan benar, cara membuat saus pizza, kondisi apa yang harus disimpan dalam oven dan nuansa lainnya.

Cara memasak di rumah selangkah demi selangkah di atas puff pastry yang tipis, seperti di restoran pizza

Jenis pizza lain "Pepperoni", yang disukai banyak orang, adalah pizza on puff pastry. Banyak perusahaan dan restoran pizza menggunakan metode memasak ini. Namun rasa identik bisa dicapai di dapur rumah. Pizza dengan puff pastry terasa lapang, dan orisinalitasnya akan mengejutkan tamu Anda. Di bawah ini akan ditawarkan resep untuk puff pastry dan pizza yang sangat Pepperoni.

Apa yang harus dimasak?

- adonan puff ragi 200 g,

- Sosis "Pepperoni" 70-80 g,

- Saus tomat atau saus pizza 2-3 sdm. l.,

- peterseli segar (secukupnya),

- minyak zaitun 1 sdm.,

- keju keras 100 g,

- zaitun kalengan atau zaitun 5-6 pcs.

- oregano 1-2 jepit.

Adonan ragi bebas-puff paling mudah dibeli dalam keadaan beku di toko, tetapi Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk ini, Anda perlu:

- tepung terigu tingkat tertinggi 4 sdm.,

- telur ayam 1 pc.,

- mentega 200 g,

Proses memasak

  1. Mentega pra-beku. Lalu campur mentega beku dengan satu cangkir tepung, tambahkan garam. Massa yang dihasilkan menggosok pada parutan terkecil dan dimasukkan ke dalam lemari es.
  2. Ayak tepung melalui saringan. Dalam kapasitas untuk uji tuangkan 3 sdm. tepung Tambahkan telur, segelas air dingin dan cuka ke tepung. Massa yang dihasilkan diremas dengan baik dengan tangan dan membentuk bola keluar dari itu. Selanjutnya, gulung adonan sangat tipis. Bentuknya, harus menyerupai persegi panjang. Kami mengambil dari kulkas remah dari tepung dan mentega, kami menyebarkannya ke atas adonan gulung. Lipat tepi adonan ke tengah, sehingga membentuk "amplop" dari itu. Taburi dengan tepung dan masukkan dalam freezer selama 20 menit. Lalu kami mengambil adonan, mencairkannya dan mengeluarkannya lagi. Lipat di dalam amplop dan bekukan. Proses ini diulangi 3-4 kali. Adonan siap digunakan.
  3. Ratakan puff pastry sedemikian rupa untuk membuat "pancake" bundar. Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun, letakkan kertas perkamen di lantai atas. Geser adonan ke atas kertas dengan lembut. Olesi adonan dengan saus atau pasta tomat. Potong tomat dan sosis menjadi lingkaran tipis. Bagikan merata di atas adonan. Parut keju keras. Potong setengah buah zaitun atau zaitun. Taburkan tomat dan sosis dengan keju parut, hiasi semuanya dengan zaitun atau zaitun. Kami memasukkan ke dalam oven selama 20-30 menit. Taburkan oregano di atas pizza yang sudah jadi.

Cara asli membuat kue pedas dengan mozzarella dan jamur

Resep menarik dan tidak biasa yang akan menarik bagi penggemar jamur. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

- pizza adonan 200g,

- tepung terigu 20 g.,

- Pasta tomat 2 sendok makan,

- Sosis Pepperoni 50-60 g.,

- jamur champignon 100 g,

- keju mozzarella 100 g,

- bumbu "bumbu Italia".

Taburkan tepung di atas permukaan. Tipiskan adonan di atasnya. Kami mencuci jamur dengan seksama, kupas tutupnya. Potong champignons. Anda sebaiknya tidak memotongnya terlalu tipis, saat dipanggang, jamur akan menyusut dan tidak akan terasa di pizza. Potong lingkaran sosis. Tiga keju. Bahan untuk mengisi siap. Taruh adonan di atas piring untuk dipanggang. Lumasi dengan pasta tomat, letakkan jamur dan sosis di atasnya. Taburi dengan keju parut. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit. Taburkan pizza siap pakai dengan bumbu Herbal Italia.

Tonton videonya: 100 YEAR OLD lady made YOUNG and BEAUTIFUL again! (Juli 2019).

lehighvalleylittleones-com