Kiat Wanita

Biscotti: resep klasik dengan foto

Biscotti atau, sebagai makanan penutup disebut berbeda, biscotto adalah kue Italia tradisional, yang memiliki banyak variasi berbeda dan disiapkan baik untuk liburan maupun pada hari kerja. Semua orang Italia sangat mencintai mereka dan sering memanjakan diri dengan hidangan lezat ini.

Nama cookie diterjemahkan sebagai "dua kali dipanggang", dan itu mencerminkan fitur utama memasak. Faktanya adalah bahwa pertama biscotti dipanggang secara keseluruhan, dan kemudian dipotong dengan pisau menjadi beberapa bagian dan dikirim ke oven lagi.

Omong-omong, Anda bisa menyimpan makanan pencuci mulut seperti itu hingga tiga atau empat bulan, karena agak kering.

Adapun sejarah penampilan makanan penutup, diyakini bahwa itu pertama kali dimasak di kota kecil Prato sekitar abad XIII. Dan pada saat itu, biscotti dibawa bersama mereka dalam perjalanan panjang, dan juga digunakan sebagai ketentuan selama perang. Dan diyakini juga bahwa kue ini sangat menyenangi pelancong terkenal Christopher Columbus.

Cara memasak

Bagaimana cara memasak biscotti sungguhan? Secara umum, tidak ada resep tunggal, ada banyak pilihan topping: kacang, kismis, cranberry dan buah beri lainnya, wijen, jeruk, dan bahkan lemon kering. Sebagai bumbu yang sering digunakan kayu manis, vanila. Selain itu, isian dapat segera ditambahkan ke adonan atau diletakkan di atasnya nanti selama pembentukan gulungan.

Di bawah ini adalah beberapa pilihan untuk membuat biscotti lezat.

Opsi ini pada dasarnya klasik dan, mungkin, yang paling sederhana. Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

  • 350 gram tepung terigu,
  • 150 gram gula
  • 150 gram almond
  • 1 sendok teh baking powder (baking powder untuk adonan),
  • 1 tas vanila,
  • 3 butir telur,
  • kulit satu lemon,
  • tempat sayur.

  • Pertama, Anda perlu membuat almond. Untuk membuatnya lebih lembut dan mudah untuk melepas kulitnya, buang, artinya, letakkan sebentar di air mendidih. Selanjutnya, keringkan kacang dalam wajan kering, sehingga sedikit cokelat.
  • Sekarang kocok telur dengan gula sampai Anda mendapatkan busa yang kuat. Selanjutnya, tambahkan tepung, vanilla dan baking powder, kocok semuanya lagi. Masukkan almond ke dalam adonan (Anda bisa mencincangnya sedikit) dan kulit lemon dan campur semuanya dengan seksama.
  • Olesi loyang yang kaya mentega atau tutupi dengan perkamen (disarankan juga untuk merendamnya dengan mentega). Buat dua "log" dari adonan, taruh di atas perkamen.
  • Kirim wajan ke oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat selama sekitar setengah jam.
  • Selanjutnya, hapus "log" yang sudah jadi, sedikit dinginkan dan potong-potong, kirim lagi ke oven selama sekitar 10 menit sehingga dikeringkan. Selesai!

    Biscotti cokelat yang sangat lezat dengan kacang dan kayu manis.

    Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

    • 250 gram tepung,
    • 200 gram gula bubuk
    • 2 butir telur,
    • 2 sendok makan esens vanili (atau dua atau tiga kantong vanilin),
    • 1 sendok makan baking powder,
    • 1 sendok makan bubuk kayu manis,
    • 100 gram cokelat hitam
    • 100 gram almond
    • 100 gram kacang pinus.

  • Almond perlu sedikit digoreng, kacang pinus dapat ditambahkan mentah.
  • Kocok gula dengan telur.
  • Selanjutnya, campur tepung dengan baking powder dan kayu manis dan secara bertahap tambahkan dengan vanilla ke dalam campuran gula-telur.
  • Kemudian potong kacang, tetapi hanya sedikit, misalnya, dengan pisau.
  • Parut coklat.
  • Tambahkan cokelat parut dan kacang cincang ke adonan, aduk semuanya dengan baik. Uleni adonan dengan baik dan bentuk sepotong itu.
  • Tempatkan roti di atas loyang yang dilumuri minyak dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 25 atau 30 menit, sehingga kerak berwarna kemerahan terbentuk di permukaan.
  • Ambil roti yang sudah jadi, dinginkan sedikit dan potong menjadi beberapa bagian. Letakkan potongan-potongan di rak kawat (harus diletakkan di loyang) dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 10 menit. Anda bisa membaliknya sekali untuk mengeringkannya secara merata.

    Panggang biscotti lezat dengan kismis dan kacang walnut, mereka bahkan akan menikmati makanan lezat.

    Inilah yang Anda butuhkan:

    • 120 gram gula
    • 2 butir telur,
    • 120 gram mentega,
    • 1 dan ¾ cangkir tepung,
    • seperempat sendok garam
    • setengah gelas kismis
    • 1 sendok teh baking powder,
    • 1 cangkir kenari.

    Memasak biscotti dengan resep ini mudah:

  • Kacang kenari harus dipotong dengan pisau. Cuci kismis dan tutup dengan air mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit agar agak lunak.
  • Kocok telur dengan gula, lalu dalam campuran ini, masukkan mentega lunak (jangan lupa untuk mendapatkannya di muka dari kulkas), tepung, baking powder, dan garam. Uleni adonan yang tidak terlalu padat. Lalu tambahkan kismis dan kacang.
  • Bentuk semacam adonan gulung dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.
  • Selanjutnya, dinginkan gulungan dan potong-potong (lebih baik memotong pada sudut sekitar 45 derajat), kirim ke oven selama sepuluh menit, balikkan sekali.

    Bagaimana cara melayani?

    Tekstur biscotti cukup padat, dan biskuitnya sendiri keras dan kering, sehingga biasanya disajikan dengan minuman. Dan itu bisa berupa kopi atau teh, atau anggur penutup. Dan cookie ini diambil untuk dicelupkan ke dalam gelas sehingga melunak. Hasilnya adalah hidangan penutup yang halus dan indah!

    Tips yang berguna

    • Anda dapat memilih resep apa saja dan pada saat yang sama menggunakan berbagai topping, misalnya, manisan buah-buahan, beri kering, kacang-kacangan atau bahkan biji. Semuanya akan tergantung pada imajinasi Anda.
    • Dianjurkan untuk memotong adonan menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang: sekitar 1,5-2 sentimeter. Terlalu kurus bisa hancur, dan kental akan membuat tidak nyaman untuk dimakan.
    • Anda dapat memotong lapisan yang dipanggang lurus dan diagonal. Namun opsi kedua lebih menarik.
    • Sajikan Biscotti dengan minuman apa pun!

    Makanan penutup favorit - kue

    Masing-masing dari kita memiliki makanan penutup favorit kami, di mana Anda dapat minum teh. Tetapi anak-anak kecil lebih suka makan kue. Sangat nyaman untuk dipegang, enak dan ukurannya kecil. Di toko, kue dijual berbagai jenis. Tapi bukankah lebih baik untuk mencoba membuat kelezatan lezat ini sendiri? Ini tidak akan lebih buruk daripada toko, dan jika Anda masih memiliki resep tanda tangan, itu bahkan lebih baik. Kami menawarkan Anda untuk belajar cara memasak hidangan penutup Italia asli.

    Banyak dari kita sudah tahu cara membuat tiramisu, pizza, dan pasta "Carbonara" - masakan Italia yang populer. Kami menyarankan Anda untuk mengisi kembali koleksi Anda dengan hidangan penutup yang lezat - biscotti (fitur resep dan memasak akan dibahas dalam artikel ini). Di waktu luang Anda, cukup panggang sehingga Anda bisa mendapatkan dan memakannya jika perlu. Namun, ada satu nuansa, tidak peduli berapa banyak cookie yang diberikan, tetap berakhir dengan cepat.

    "Dua Kali Dipanggang"

    Jadi nama kelezatan yang halus dan sangat tidak biasa diterjemahkan. Anak kecil suka menyebutnya kerupuk. Bagaimanapun, biscotti sangat keras dan tangguh, jadi yang terbaik adalah memakannya, berendam dalam minuman favorit Anda. Mari kita kembali ke namanya. Kita terbiasa dengan fakta bahwa kue biasanya dipanggang dalam oven hanya sekali, dan kemudian bisa dimakan. Tetapi dengan kue Italia adalah cerita lain. Makanan penutup ini dimasukkan ke dalam oven dua kali. Pada seluk-beluk pembuatannya, Anda akan belajar ketika Anda sepenuhnya membaca artikel.

    Fakta menarik

    Kami menyarankan Anda untuk berkenalan dengan beberapa informasi menarik yang berkaitan dengan biscotti Italia (resep dan bahan-bahan yang diperlukan akan dijelaskan di bawah). Bayangkan itu:

    • Kelezatan ini adalah salah satu yang paling dicintai oleh Christopher Columbus, seorang musafir terkenal dan penemu tanah baru.
    • Tidak banyak makanan penutup dapat disimpan selama beberapa minggu, dan bahkan lebih dari itu selama berbulan-bulan. Banyak pembaca bahkan tidak menyadari bahwa ada pengecualian untuk aturan ini. Ini berlaku untuk cookie biscotti. Bayangkan saja kelezatan Italia dapat disimpan selama beberapa bulan. Sangat nyaman untuk membawanya dalam perjalanan.
    • Cookie pertama kali dimasak pada abad ke-13. Dia dibawa oleh para pejuang dalam kampanye panjang, yang tujuannya adalah untuk menaklukkan tanah baru.

    Ada banyak pilihan untuk membuat makanan penutup Italia. Selanjutnya, kami akan menyajikan kepada Anda versi klasik, yang sangat populer tidak hanya di Italia, tetapi juga jauh melampaui perbatasannya.

    Produk yang Diperlukan

    Jadi, apa yang kita butuhkan untuk membuat biscotti cookie (resepnya akan dijelaskan di bawah)? Kami mencantumkan semua bahan yang diperlukan:

    • Tepung Terigu - Ambil satu gelas penuh dan tambahkan setengah lagi.
    • Kacang - setengah gelas (dalam versi klasik almond digunakan). Anda bisa mengonsumsi hazelnut, kenari, kacang mede, cedar atau kacang tanah.
    • Baking powder - satu sendok teh.
    • Gula - setengah gelas (Anda bisa sedikit lebih banyak).
    • Telur - sebaiknya diambil tiga.
    • Vanillin - satu sachet sudah cukup.
    • Minyak bunga matahari - satu atau dua sendok makan.

    Berikut adalah daftar produk untuk memasak biscotti klasik. Anda dapat mencoba opsi lain yang menambahkan cokelat hitam atau susu, serta bahan-bahan lainnya.

    Biscotti: resep dengan foto (langkah demi langkah)

    Ambil persiapan kue lezat. Yang paling penting adalah Anda bisa memasak biscotti dalam jumlah berapa pun dan tidak khawatir menyimpannya. Dalam beberapa bulan, itu akan mempertahankan rasa yang unik.

    Urutan tindakan adalah sebagai berikut:

    1. Tepung terigu sebelum digunakan sebaiknya diayak melalui saringan, lalu tambahkan baking powder.
    2. Sekarang kamu perlu membuat almond. Agar mudah mengupas kacang, Anda perlu mengambil mangkuk yang dalam, merebus air, meletakkan almond selama beberapa menit. Setelah lima hingga sepuluh menit, cairan itu harus dikeringkan. Almond mudah dikupas.
    3. Ambil wajan, letakkan di atas kompor dan panaskan sedikit. Sekarang tuangkan kacang yang sudah dikupas. Aduk selama beberapa menit. Prosedur ini diperlukan agar almond menjadi kering kembali.
    4. Ambil panci atau mangkuk yang dalam. Pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan gula. Kocok bahan secara menyeluruh dengan mixer.
    5. Secara bertahap tambahkan tepung ke massa yang dihasilkan. Semuanya dikocok dengan baik. Buka kantong vanila dan tambahkan tepung.
    6. Itu adalah pergantian kacang. Kacang almond kering tambahkan dengan lembut ke dalamnya, aduk semuanya dengan baik.
    7. Anda dapat mengambil kulit lemon dan menambahkannya juga.
    8. Uleni dari pasta dengan massa homogen dalam bentuk roti. Anda bisa membuatnya dua atau tiga.
    9. Nyalakan oven. Kita membutuhkan kertas perkamen, yang perlu dibuatkan loyang. Beri minyak dengan minyak bunga matahari. Kami menaruh adonan yang terbentuk, meninggalkan sedikit jarak antara roti.
    10. Masukkan wajan ke dalam oven. Perkiraan waktu memanggang adalah tiga puluh lima menit.
    11. Keluarkan loyang. Beri waktu untuk membuat sedikit kedinginan.
    12. Ambil pisau dan potong-potong dengan ketebalan sedang, yang kami taruh kembali di atas loyang.

    Kami memasukkan oven. Setelah sepuluh hingga lima belas menit kami mendapatkan produk jadi.

    Apa yang bisa dilayani

    Biskuit biscotti (resepnya cukup sederhana) memiliki rasa yang tidak biasa, tetapi konsistensinya sangat sulit. Karena itu, yang terbaik adalah menyajikan hidangan penutup ini dengan beberapa minuman. Mungkin pembaca akan memiliki pertanyaan: "Dengan apa sebenarnya?" Jawabannya sangat sederhana: "Dengan yang paling kamu sukai!" Beberapa orang lebih suka jeli, teh kedua, kopi ketiga, dan minuman keempat lainnya. Biscotti (resep dengan foto dapat ditemukan di artikel ini) idealnya dikombinasikan dengan selera apa pun. Anda bahkan dapat mencoba segelas anggur berkualitas dengan hidangan penutup ini. Kami pikir Anda pasti akan menyukai kombinasi ini. Biscotti dapat dicelupkan ke dalam minuman apa pun dan nikmati rasanya yang dihasilkan. Agar cookie Italia berubah seperti seharusnya, gunakan beberapa tips dari koki berpengalaman. Kami akan menceritakan lebih lanjut.

    Trik kecil

    Jika Anda ingin biscotti (resep klasik yang dijelaskan dalam artikel) ternyata renyah dan sangat lezat, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan beberapa kehalusan. Kami akan menceritakan lebih lanjut. Apa yang harus dicari:

    • Untuk membuat biscotti cookies (resep dan jumlah bahan yang diperlukan ditunjukkan dalam artikel), ambil gula merah. Anda bertanya apa itu? Gula dibuat dari tebu dan tidak mengalami proses pembersihan dan pemutihan. Ini dapat dibeli di supermarket mana saja. Anda akan membutuhkannya untuk memercikkan adonan. Berkat ini, produk jadi akan menjadi warna yang indah saat dimasak dalam oven.
    • Untuk resep biscotti klasik, yang terbaik adalah mengambil hazelnut atau almond. Lebih baik membiarkannya utuh, Anda tidak perlu menggiling. Juga dalam adonan, Anda bisa menambahkan kismis dan cranberry.

    Versi hidangan penutup Italia yang sangat lezat dibuat menggunakan cokelat dan kayu manis.

    Kesimpulannya

    Biscotti Italia (resep dan fitur memasak disajikan dalam artikel ini) adalah kelezatan yang sangat lezat yang pasti akan disukai semua anggota keluarga Anda. Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu, tetapi orang-orang terdekat Anda akan sangat senang. Sajikan biscotti ke meja (resepnya dapat ditemukan di artikel ini) dengan susu atau teh!

    Cara memasak biscotti: tips

    Setiap master kue Italia memiliki resep biscotti khasnya sendiri. Ternyata berkat berkat rahasia yang tidak rumit yang akan membantu kita mempersiapkan biscotti kita yang sempurna.

    1. Jika tepung konvensional diganti oleh toko kue, yang mengandung lebih sedikit protein dan, akibatnya, kapasitas pembentuk gluten, produk jadi akan lebih lapang.
    2. Agar biskuit dari tepung biasa tidak terlalu kasar dan padat, Anda perlu menambahkan sesendok nasi ke dalamnya. Jadi tepung roti pada propertinya akan mirip dengan kue, dan adonan yang sudah jadi akan menjadi lebih longgar dan lunak.
    3. Lebih baik untuk menguleni adonan dengan tangan Anda untuk merasakan konsistensi. Itu harus kenyal, lembut dan tidak terlalu kering. Adonan yang terlalu basah dan lengket dapat ditaburi tepung dan bahkan strukturnya.
    4. Keuntungan utama biscotti adalah umur simpan yang panjang. Mereka basi perlahan dan dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat hingga tiga minggu. Oleh karena itu, "kerupuk" semacam itu dapat disiapkan dalam jumlah besar untuk penggunaan di masa depan, dikemas dalam wadah timah dan selalu siap untuk kedatangan tamu yang tak terduga.
    5. Jika penampilan biscotti yang sederhana disamarkan dengan cokelat leleh atau lapisan gula, maka mereka tidak akan lagi terlihat seperti biskuit, tetapi seperti kue-kue yang sangat lezat.
    6. Di Italia, ada tradisi untuk mengemas biscotti matang Anda sendiri dalam kotak timah hadiah dan memberikannya untuk liburan ke teman dan kerabat.

    Koki Italia menemukan biscotti sebagai hidangan pembuka untuk anggur manis. Sejak itu, makanan penutup kering biasanya disajikan secara eksklusif di perusahaan minuman - kopi tradisional atau teh, anggur, susu, jus. Di Italia, penggunaan biscotti adalah ritual. Saat tidur siang, orang Italia senang menikmati liburan mereka dengan segelas anggur penutup, mencelupkan biscotti renyah ke dalamnya. Mengapa kita tidak belajar dari mereka tradisi indah ini?

    Rahasia membuat biscotti sungguhan

    memanggang sederhana, anak-anak, kue buatan sendiri dengan foto

    Keajaiban nyata dari manisan Italia adalah biskuit. Yang tidak kalah indahnya adalah fakta bahwa itu juga bisa dibuat oleh koki pemula. Di masa kanak-kanak, saya dan saudara lelaki saya menyebut kue-kue ini "sukhiriki" dan sering meminta ibu saya untuk membuatnya, kami sangat menyukainya. Kemudian, pada 14-15 tahun, sudah dipanggang sendiri. Benar, kita tidak tahu saat itu bahwa crouton kita memiliki nama yang begitu indah - "biscotti".

    Dalam proses memasak, kita akan meletakkan adonan yang dipanggang dalam dua tahap. Pertama, dalam bentuk sosis, lalu - dalam bentuk kerupuk. Ternyata kata "biscotti" berarti sesuatu seperti "dimasak dua kali."

    Bahan Biscotti

    tepung - 400-450 g (dua gelas 300 ml)

    kenari - 100 g

    kismis hitam - 100 g

    gula merah - 120 g (1/2 gelas)

    madu cair - 1 1/2 sdm.

    gula vanili - 1/2 sdt

    telur - 5 pcs. (2 buah seluruhnya dan kuning - 3 buah)

    mentega - 50 g

    baking powder - 10 g

    tetesan cokelat - 50 g (opsional)

    Resep Biscotti

    Masukkan mentega ke dalam piring kaca dan tenggelamkan selama sekitar 20 detik dalam microwave. Hal yang sama dapat dilakukan di atas api dalam panci.

    Kismis menuangkan air mendidih untuk mencuci dan berendam.

    Ayak tepung, tambahkan gula vanila, baking powder, garam.

    Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur, 3 butir telur sisanya hanya ambil kuningnya saja. Tambahkan gula merah dan madu ke telur. Saya ingin menarik perhatian Anda bahwa gula merah, tentu saja, bisa diganti dengan putih biasa. Tetapi jika Anda masih ingin mencoba biscotti sungguhan, beli gula merah lebih baik. Biarkan saya jelaskan alasannya: gula merah akan memberi biscotti kami warna yang unik dan sangat membangkitkan selera. Bahkan adonan mentah terlihat dengan itu, seolah siap.

    Campur gula, telur, dan madu dengan seksama.

    Terus mengganggu, tuangkan mentega cair.

    Dan sekarang keajaiban dimulai. Tambahkan kenari. Perhatian! Potong mereka tidak perlu, mereka harus tetap besar. Tambahkan juga kismis. Omong-omong, semakin besar, semakin baik. Jika ada tetes cokelat - saatnya untuk menuangkannya ke dalam adonan. Begitu cantik dan sudah ada antisipasi akan sesuatu yang sangat enak :). Itu sebabnya saya suka memasak.

    Sekarang secara bertahap tambahkan tepung. Di sini, mixer bukan asisten kami. Aduk dengan spatula. Тесто получается довольно таки крутое. Если оно липнет к рукам (а такое вполне возможно, ведь оно содержит мед), то присыпьте его еще мукой. В итоге у нас получается вот такое уже съедобное на вид тесто, делим его на 4 части.

    Dari setiap bagian kami menggulung sosis dengan diameter 5 sentimeter.

    Kemudian masukkan ke dalam oven panas selama 20 menit. Aromanya akan pergi dari dapur cukup ajaib! Kami mengeluarkan sosis, dingin selama tiga menit. Oven tidak perlu dimatikan, masih akan menembak dalam resep ini 🙂

    Dengan pisau tajam, potong sosis secara diagonal untuk membuat kerupuk. Tentu saja, di jalur pisau Anda akan menemukan kacang keras. Cobalah untuk memotong sosis dengan lembut, sehingga croutonnya halus. Mungkin segera mereka akan hancur, tetapi kemudian Anda bisa menguasainya. Letakkan biskuit di atas loyang, potong dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.

    Biscotti cantik kami siap! Cobalah mereka dengan secangkir susu - ini adalah kombinasi nomor satu, serta teh atau kopi.

    Mungkin, memang, kemampuan memasak yang lezat adalah hadiah yang luar biasa, serta kesempatan paling sederhana dan paling menyenangkan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai! Damai di rumah Anda dan pertemuan yang lebih lezat dengan keluarga dan teman!

    Varietas Biscotti

    Resep dasar untuk biscotti ditulis pada abad ke-19 oleh koki pastry Italia Matei Antonio dan hanya berisi 3 komponen utama: tepung, gula dan telur. Dalam bentuk aditif secara tradisional digunakan almond dan kacang pinus yang tidak dimurnikan. Sekarang sudah ada banyak resep untuk biscotti, dan di institusi Italia Anda dapat menemukan jenis lain dari itu. Sekarang kayu manis, pistachio, adas manis, kulit jeruk, hazelnut, biji-bijian, cokelat, buah-buahan, buah-buahan kering, minuman dan ekstrak ditambahkan ke adonan. Dan untuk daya tarik biscotti dilapisi dengan icing cokelat.

    Biscotti Italia selalu disajikan dengan minuman, karena tidak peduli seberapa enaknya mereka, tetapi, pada kenyataannya, rusks yang keras. Produk biasanya dicelupkan ke anggur merah, kopi, bir, teh, susu, jus, dan minuman lainnya.

    Resep Bisconny Cookies

    Bahan:

    • Tepung terigu - 350 g
    • Gula - 150 g
    • Almond - 150 g
    • Soda - 1 sdt. (dapat diganti dengan baking powder atau baking powder)
    • Vanillin - 1 tas
    • Telur - 3 pcs.
    • Minyak sayur - untuk loyang yang diberi minyak
    • Kulit lemon - dengan 1 buah

    Biscotti cokelat

    Resep yang telah dihormati waktu - biscotti cookies dengan cokelat dan almond. Aroma yang luar biasa menakjubkan, rasa lembut dengan kacang-kacangan yang renyah dan cokelat leleh di mulut.

    Bahan:

    • Tepung - 160 g
    • Mentega - 100 g
    • Telur - 1 pc.
    • Vanillin - 1,4 sdt.
    • Gula - 80 g
    • Garam - Jepit
    • Anggur manis - 25 ml
    • Kayu manis - di ujung pisau
    • Baking Powder - 1 sdt.
    • Kulit jeruk dengan setengah buah
    • Cokelat - 70 g
    • Almond - 70 g

    Persiapan langkah demi langkah:
    1. Kocok telur, vanillin, dan gula dengan mixer sampai busa lapang.
    2. Untuk massa telur, masukkan remah tepung.
    3. Tambahkan kayu manis, kulit jeruk dan tuangkan anggur.
    4. Masukkan cokelat ke dalam tas dan gunakan rolling pin untuk memerinci itu.
    5. Ganti adonan, masukkan almond utuh dan keripik coklat.
    6. Bungkus adonan dengan cling film dan letakkan di lemari es selama setengah jam.
    7. Setelah itu guling palang tidak lebih dari 8 cm dan lebar 2 cm. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.
    8. Kirim barang ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180 ° C selama 20 menit. Selama ini akan sedikit dipanggang. Dalam hal ini, cookie harus tetap lunak, dan tidak menjadi renyah dan keemasan.
    9. Angkat bascotti dari roaster, biarkan agak dingin, tetapi tidak sepenuhnya, potong menjadi irisan tipis dan letakkan kembali di atas loyang. Kembalikan ke oven dan keringkan tidak lebih dari 10 menit.

    Almond biscotti

    Almond adalah kacang kenari yang sangat lezat, yang memanggang memberi aroma, rasa, dan rasa kenyang. Persiapkan bersamanya biscotti cookies yang luar biasa lezat tanpa setetes lemak. Dan tanpa almond, Anda bisa menggunakan kacang kenari atau kacang lainnya.

    Bahan:

    • Tepung - 400 g
    • Telur - 4 pcs.
    • Gula - 200 g
    • Baking Powder - 1 sdt.
    • Vanillin - 1 sdt.
    • Kismis - 50 g
    • Almond - 150 g

    Persiapan langkah demi langkah:
    1. Pisahkan satu telur menjadi putih dan kuning telur. Buang protein dan palu telur yang tersisa ke kuning telur. Kocok mereka dengan mixer sampai mengembang dengan gula dan vanilin.
    2. Keringkan almond dalam wajan sampai keemasan dan potong-potong besar dengan pisau.
    3. Tuang massa telur ke dalam tepung dan campur dengan tangan Anda untuk membuat adonan kencang.
    4. Tambahkan kismis, almond, dan campur lagi.
    5. Membagi adonan menjadi 3 bagian, dan masing-masing menggulung log selebar 4 cm.
    6. Letakkan sosis di atas loyang yang ditutupi dengan roti kue.
    7. Protein yang tersisa meminyaki adonan.
    8. Kirim produk untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit sampai muncul warna coklat keemasan. Kesediaan untuk memeriksa serpihan kayu - harus kering.
    9. Lepaskan produk jadi dari oven, biarkan agak dingin dan potong menjadi 1 cm.
    10. Letakkan crouton di atas loyang dan keringkan selama 10 menit.

    Biscotti cokelat

    Penggemar coklat dan pemanggangan kopi sama seperti biskuit cokelat. Ini benar-benar kelezatan warna cokelat dengan aroma yang luar biasa.

    Bahan:

    • Mentega - 60 g
    • Gula - 150 g
    • Telur - 2 pcs.
    • Bubuk kakao - 40 g
    • Tepung - 190 g
    • Baking Powder - 1 sdt.
    • Garam - Jepit
    • Kacang - 100 g

    Persiapan langkah demi langkah:
    1. Ke dalam campuran minyak bergantian menyuntikkan telur dan terus berdetak.
    2. Tambahkan kakao, tepung, baking powder, dan garam.
    3. Uleni adonan dengan spatula dengan lembut, karena mixer tidak mungkin mengatasi tugas ini.
    4. Tambahkan kacang panggang yang dihancurkan, misalnya, hazelnut, ke dalam adonan dan uleni lagi.
    5. Bentuk adonan dengan sosis, yang ditekan agar setebal 2 cm dan dikirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 menit. Periksa kesiapan produk dengan tusuk sate, harus kering.
    6. Biarkan bascotti yang sudah selesai dingin hingga tekstur hangat, potong diagonal menjadi irisan 1-1,5 cm dan letakkan di atas loyang.
    7. Kirim crouton untuk dikeringkan dalam oven selama 10 menit.

    Resep video:

    Resep klasik

    Biscotti memiliki berbagai pilihan masakan. Tetapi semuanya didasarkan pada resep klasik. Tapi itu tidak rumit sama sekali. Sebelum Anda mulai membuat kue, pastikan yang Anda miliki di dapur:

    • tepung - sedikit lebih dari satu gelas,
    • telur - 3 pcs.,
    • gula icing - 150 g,
    • kopi bubuk - 30 g,
    • kacang kenari,
    • kismis
    • kulit jeruk (dari satu buah besar),
    • baking powder - 0,5 sdt,
    • sedikit garam.

    Pertama, campur tepung yang diayak dengan kopi dan baking powder. Tambahkan kismis dan kacang yang dihancurkan dalam blender ke dalam campuran kering ini. Kocok telur dan bubuk dalam mangkuk terpisah. Kemudian tuangkan massa telur ke dalam wadah dengan tepung dan komponen lainnya. Uleni adonan untuk kue.

    Pada langkah berikutnya, perlu untuk membagi massa yang dihasilkan menjadi 4 bagian yang sama. Dari masing-masing kami menggulung "sosis" dengan bagian bawahnya yang rata. Selanjutnya, Anda harus meletakkan rol kami di atas loyang. Jangan lupa untuk menutupinya dengan perkamen. Untuk hasil yang sempurna, oven harus dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam kondisi seperti itu, "sosis" harus dipanggang selama sekitar 20 menit.

    Tapi ini bukan akhirnya. Setelah adonan gulung mendingin, mereka harus dipotong-potong. Setiap kue sekali lagi harus pergi ke oven. Dan membakar makanan ringan kita perlu di kedua sisi: masing-masing selama 7-8 menit. Kami mengambil loyang, dan biscotti sesuai dengan resep masakan Italia klasik sudah siap.

    Opsi asli

    Ketika koki ingin membuat biscotti yang tidak biasa, mereka menambahkan bahan baru ke adonan. Misalnya, Anda dapat membuang kacang dan kismis dari resep klasik, dan sebagai gantinya tambahkan pistachio dan cokelat leleh. Hasilnya adalah kue yang disajikan Italia di meja Natal.

    Penggemar manisan madu akan dengan senang hati resep, di mana hadiah khusus dari lebah memberikan rasa khusus untuk dipanggang. Madu ditambahkan pada tahap adonan adonan. Sorotan khusus biscotti ini akan menghadirkan sejumput allspice.

    Bagi pecinta cokelat putih juga ada banyak pilihan menarik. Dalam salah satu resep, potongan cokelat dan aprikot kering ditambahkan ke adonan. Kelezatan ini akan menarik bagi anak-anak. Tapi penggemar eksotis bisa memasak biscotti dengan parmesan dan kemangi. Cookie semacam itu pasti menjadi hidangan khas Anda.

    Tonton videonya: Dried Fruit Biscotti Recipe (Oktober 2019).

  • lehighvalleylittleones-com