Kiat Wanita

Ini berguna untuk Anda!

Apakah Anda ingin mengejutkan kerabat atau teman Anda dengan mahakarya kuliner Anda? Sarankan lain kali mereka mencoba bawang putih hitam. Anda belum pernah mendengar tentang dia atau tidak tahu apa-apa? Maka artikel ini adalah untuk Anda.

Baca lebih lanjut: apa itu dan bagaimana tampilannya, bagaimana sayuran menjadi begitu, apa yang bermanfaat, siapa yang direkomendasikan untuk menggunakannya, dan siapa yang tidak bisa, di mana dan berapa banyak Anda dapat membelinya.

Anda juga akan belajar bagaimana menyiapkannya sendiri dan bagaimana menggunakan produk sehat ini.

Bagaimana tampilannya dan apa bedanya?

Di luar, itu tampak seperti bawang tua, dan di dalamnya berwarna hitam. Katakan sejujurnya, pemandangannya tidak terlalu rapi. Namun berapa banyak keuntungan, tidak seperti bawang putih putih!

  1. Itu tidak memiliki bau yang spesifik, tidak menyenangkan dan tajam.
  2. Bawang putih hitam yang tidak biasa dan rasanya: manis, dan dalam konsistensinya menyerupai buah ara.
  3. Bawang putih lebih baik diserap oleh tubuh kita.
  4. Setelah fermentasi, kandungan antioksidan dalam produk meningkat 2 kali lipat!

Dari video Anda akan belajar mengapa bawang putih hitam 20 kali lebih berguna daripada putih:

Di bawah ini Anda akan melihat sayuran ini dalam warna hitam:



Mengapa sayur itu berwarna?

Dari mana warna aneh ini berasal cukup bisa dimengerti. Agar sayuran menjadi warna itu, ia menua dalam kondisi khusus dari 1 bulan hingga enam bulan. Temperatur tinggi, serta gula dan asam amino yang terkandung dalam produk ini, memberikan zat, melanoidin, selama sintesis. Dialah yang melukis bawang putih dengan warna yang tidak biasa.

Dimana beli?

Karena manfaatnya, harga produk ini tidak murah, tetapi Anda tidak dapat menghemat kesehatan Anda. Di Moskow dan St. Petersburg, bawang putih hitam dijual di hipermarket dan grosir. Harga 2018 di ritel adalah 250 hingga 300 rubel per 100 gram atau secara individual, dan grosir dari 1.000 hingga 1500 rubel per kilogram. Itu dapat dilihat di rak toko, serta dibeli di toko online, misalnya, Pasar ECO BIO.

Apa manfaat dan bahaya bagi kesehatan?

Bawang putih hitam adalah produk yang benar-benar alami tanpa pewarna, pengawet dan bahan kimia lainnya. Untuk apa sayur ini digunakan? Bawang putih direkomendasikan sebagai produk obat dan untuk nutrisi makanan.

Efek positif pada sistem peredaran darah manusia dan organ pencernaan:

  • menormalkan tekanan
  • memperkuat pembuluh darah
  • meningkatkan irama jantung
  • pencegahan aterosklerosis,
  • membantu dalam perang melawan kelebihan berat badan,
  • meningkatkan fungsi hati
  • mengaktifkan proses metabolisme.

Dianjurkan untuk pasien diabetes, karena tidak mengandung gula.

Bawang putih hitam merangsang sistem kekebalan tubuh kita, dan, seperti bawang putih biasa, menentang proses inflamasi. Karena kandungan antioksidannya yang tinggi, memperlambat penuaan, membantu sel menjadi sehat. Bawang putih adalah salah satu hidangan favorit dewi Yunani kuno, Aphrodite, makan bawang putih, ia tetap muda dan cantik.

Tidak ada kontraindikasi, kecuali intoleransi individu. Penggunaan berlebihan tidak direkomendasikan oleh dokter, seperti produk lainnya.

"Keajaiban" ini - sayuran memiliki kalori per 100 gram hanya 149 kkal dalam g:

Budidaya bawang putih hitam di rumah

Di rak-rak toko kelontong, di mana pengawetan disajikan, serta di perusahaan katering, banyak yang memperhatikan keberadaan produk seperti bawang putih hitam. Segera saya ingin tahu lebih banyak tentang apa dia dan bagaimana dia tumbuh. Dan inilah kejutan yang sebenarnya: ternyata produk ini tidak ditanam dalam bentuk ini, tetapi diperoleh dari bawang putih biasa.

Bawang putih yang tidak biasa itu, yang menarik perhatian pada dirinya sendiri, tidak tumbuh sama sekali di tempat tidur dalam bentuk ini. Ini diperoleh dari varietas konvensional dengan fermentasi. Produk ini tidak hanya tanpa aroma cerah biasa, tetapi juga memiliki rasa manis. Secara umum, ini lebih mirip buah kering daripada bawang putih.

Agar produk memperoleh penampilan yang tidak biasa, produk ini disimpan selama beberapa bulan pada suhu tinggi. Gula dan asam amino yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada penampilan warna hitam yang khas.

Anda bisa mendapatkannya sendiri, tetapi akan membutuhkan banyak waktu dan kepatuhan dengan kondisi tertentu. Yang paling bermasalah dari mereka adalah kenyataan bahwa selama dua bulan perlu untuk mempertahankan suhu konstan 60 derajat.

Kesempatan ini menyediakan oven, tetapi hampir tidak ada yang bisa terus menyala selama dua bulan.

Bawang putih hitam diperoleh dengan menciptakan kondisi tertentu selama 2 bulan.

Efektif digunakan di Korea empat ribu tahun yang lalu. Karena perhatian diberikan kepadanya di Thailand. Dia diberi gelar hadiah Tuhan saat ini, yang panggilannya adalah untuk membawa kesehatan dan umur panjang manusia.

Tumbuh di pondok musim panas Anda cukup sederhana. Anda bisa menanamnya di musim semi, tetapi di musim gugur. Meskipun tukang kebun terutama di musim semi, menggunakan untuk tujuan ini bahan yang tidak digunakan selama musim dingin. Untuk memastikan panen, Anda perlu menanam beberapa kepala.

Hanya sedikit ruang yang dibutuhkan untuk ini, selain itu, bedeng yang ditanam dengan tanaman lain yang kompatibel dapat digunakan untuk menanam bawang putih. Dalam proses pertumbuhan, ini akan membantu melawan hama, dan pada pertengahan musim panas Anda dapat memanen bawang putih sendiri dengan baik.

Sekarang ini sudah sangat banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam makanan diet, pengobatan alternatif. Produk ini memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah, khususnya:

  • berkontribusi pada normalisasi tekanan
  • menstabilkan jantung,
  • membantu dalam pencegahan dan pengobatan aterosklerosis,
  • meningkatkan elastisitas pembuluh darah.

Ini juga memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan, membantu dalam pencegahan obesitas, menstabilkan hati. Penggunaan produk ini oleh penderita diabetes sangat baik. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa itu adalah pengganti gula asli dari asal (alami).

Penggunaan berkontribusi pada regenerasi sel yang cepat, karena peremajaan kulit dipastikan, efek tonik tercapai.

Vitamin dan elemen pelacak dan meningkatkan kekebalan tubuh, tetapi juga membantu melawan peradangan, infeksi.

Makan bawang putih hitam mendorong regenerasi sel yang cepat.

Mengenai kerusakan yang ditimbulkan oleh sayuran terhadap tubuh, kasus-kasus seperti itu belum diamati. Pengecualiannya adalah orang-orang yang menderita intoleransi individu terhadap produk ini. Perlu juga dicatat bahwa ke arah ini penelitian tertentu masih dilakukan dan tidak semua properti telah sepenuhnya dipelajari.

Dalam kehidupan sehari-hari, kita jarang memikirkan masalah ini. Tetapi ibu rumah tangga secara konstan menambahkan bawang putih ke mahakarya kuliner mereka, tidak hanya untuk rasa, tetapi juga untuk menambah rasa. Membantu mengintensifkan sekresi saliva dan jus lambung, yang bermanfaat untuk proses pencernaan.

Secara umum, agar sayuran dapat mempertahankan sifat menguntungkannya, tidak disarankan untuk memberinya perlakuan panas yang lama. Ini tidak bisa dikatakan tentang bawang putih hitam. Sebagaimana ditetapkan oleh penelitian ilmiah, produk ini tidak hanya menyimpan semua zat yang bermanfaat di dalamnya, tetapi juga melipatgandakan jumlahnya.

Hidangan ini benar-benar siap untuk dimakan segera setelah Anda membuka kaleng. Anda bisa menggunakannya dalam memasak. Ini akan dikombinasikan dengan hidangan dari daging, ikan atau sayuran.

Bawang Putih Hitam Asin - Sepenuhnya Siap Dimakan

Ini mungkin tampak aneh bagi banyak orang, tetapi di seluruh dunia koki digunakan untuk membuat saus atau mentega. Itu ditambahkan ke minuman energi dan digunakan dalam produksi cokelat hitam. Ngomong-ngomong, bawang putih biasa dengan cokelat tidak cocok sama sekali.

Ini mengandung antioksidan alami. Jika berkecambah, jumlah zat ini meningkat secara signifikan. Karena itu, tidak perlu membuang produk yang tumbuh.

Digunakan tidak hanya sebagai tambahan atau bumbu, tetapi juga sebagai hidangan independen (misalnya, acar). Ini berhasil digunakan oleh koki tidak hanya di kita, tetapi juga di luar negeri. Ngomong-ngomong, untuk tujuan medis produk ini telah digunakan jauh lebih awal daripada dalam memasak. Dengan bantuannya, mereka berharap untuk mencapai keabadian, memperpanjang hidup, meremajakan dan menyingkirkan penyakit serius.

Tidak ada batasan khusus pada jumlah bawang putih yang dikonsumsi, tetapi tidak dianjurkan untuk bersemangat dengan orang-orang yang menderita bisul, gastritis, wasir.

Bawang putih hitam merupakan pengecualian dalam hal ini, karena tidak memiliki ketajaman alami yang menyebabkan iritasi pada selaput lendir.

Seperti yang Anda lihat, sayuran memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan tidak membahayakan tubuh kita. Tentu saja di rumah membuat produk ini sangat sulit. Tetapi Anda selalu dapat menumbuhkan bawang putih biasa di plot Anda, yang memiliki sifat yang sama dan satu set vitamin sebagai analog siap pakai. Rasanya akan berbeda secara signifikan, dan tidak khusus disebut kelezatan, tetapi Anda bisa memakannya kapan saja. Ya, dan tersedia di mana saja kapan saja sepanjang tahun.

Bawang Putih Hitam: Manfaat Kesehatan

Semua orang tahu bahwa bawang putih adalah obat untuk semua penyakit. Fitur utamanya adalah kesederhanaan dan efisiensi. Bawang putih mengandung senyawa yang bertindak melawan semua jenis bakteri, jamur, virus. Karena itu, tanaman itu adalah antibiotik alami.

Bawang putih dan bit adalah produk favorit dewi Aphrodite, berkat itu ia mempertahankan masa mudanya, keanggunan dan erotisme.

Jika Anda ingin hidup panjang penuh energi dan kesehatan, maka dalam hal ini Anda harus makan bawang putih setiap hari (bukan Cina). Selama lebih dari 10.000 tahun, tanaman ini telah digunakan untuk mengobati hampir semua penyakit, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan meremajakan. Bohlamnya mengandung setidaknya empat ratus bahan kimia, termasuk banyak antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan oksidatif dan penuaan dini.

Para ahli menyarankan untuk makan bawang putih setiap pagi setelah diisi, meditasi. Untuk melakukan ini, ambil satu cengkeh, kupas dan makan kunyah.

Seperti yang telah kami katakan, bawang putih mengandung campuran senyawa kimia yang sangat kompleks, dan para ilmuwan masih berusaha mencari tahu nilai kesehatan zat-zat ini. Saat ini diketahui bahwa senyawa-senyawa kimia yang ada dalam bulb bertindak sebagai antibiotik, atau sebagai agen terapeutik melawan peradangan, edema, tekanan darah tinggi, kanker.

Apa itu bawang putih hitam?

Bawang putih hitam adalah bawang putih biasa, yang telah mengalami proses fermentasi alami, yang memberikan rasa, aroma, dan warna hitam yang khas. Selama proses ini, bawang putih putih biasa terpapar pada kondisi suhu, kelembaban, dan waktu tertentu untuk mencapai kematangan.

Sekilas, bentuk bohlam atau cengkeh tetap sama dengan yang biasa, tetapi warnanya berbeda secara signifikan. Perbedaan lainnya adalah karena proses fermentasi, tidak hanya perubahan warna, tetapi juga tekstur (pasta, yang mudah disebarkan pada roti).

Sedangkan untuk rasa, rasanya kurang intens, ringan, setelah digunakan biasanya tidak meninggalkan bau mulut (baca disini).

Manfaat bawang putih hitam

Dalam sifat antioksidan bawang putih hitam ditingkatkan, itu juga merupakan sumber protein alami yang sangat baik. Ini mempertahankan semua sifat obat dan nutrisi dari bawang putih putih biasa, dan juga melampaui mereka.

Bawang putih hitam telah digunakan dalam masakan Asia sejak zaman kuno. Juga di banyak negara digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah masuk angin. Terutama dianjurkan untuk menggunakannya pada periode musim gugur-musim dingin, dengan perubahan musim ketika kekebalan kita perlu diperkuat. Juga, karena nilai gizinya yang luar biasa, disarankan untuk menggunakannya secara teratur sepanjang tahun.

Saat ini, bawang putih hitam mulai populer karena khasiat penyembuhannya. Ini sering digunakan untuk menyiapkan makanan ringan, hidangan. Dipercaya bahwa antioksidannya berlipat ganda akibat fermentasi.

Bagaimana cara mendapatkan bawang putih hitam?

Ini diproduksi dengan menempatkan bawang putih putih dalam pemeriksaan dengan air laut untuk fermentasi alami selama 60 - 90 hari. Setelah fermentasi, oksidasi dibiarkan selama sekitar 45 hari untuk mendapatkan rasa yang manis, seperti prem.

Produk ini adalah pengobatan yang efektif untuk diabetes, hipertensi, dan hiperlipidemia.

National Cancer Institute mendaftarkan 48 produk yang berfungsi sebagai pencegahan kanker yang sangat baik, termasuk bawang putih.

Tanaman ini terdiri dari 20 asam amino, termasuk esensial. Bawang putih meningkatkan kekebalan tubuh, membantu melawan kelelahan dan penuaan. Karena tingginya kandungan polifenol, risiko sklerosis arteri dicegah.

Ini memiliki 20400u / 100g superoksida dismutase, oleh karena itu, memiliki efek anti-penuaan.

Selain itu, meredakan kelelahan, meningkatkan kekuatan fisik, mencegah masuk angin, melindungi hati dan meningkatkan kinerjanya (baca disini). Mengurangi kelebihan kolesterol, gula darah dan menormalkan motilitas usus.

Seperti yang dapat kita lihat, efek berharga sangat meningkat selama fermentasi. Akibatnya, hitam lebih bermanfaat daripada putih di kali.

Ketika allicin, yang ada dalam bawang putih, diserap oleh tubuh, itu mempromosikan fungsi normal sel darah merah dan dapat memperpanjang hidup. Efek antioksidannya jauh lebih tinggi daripada vitamin E. Jadi, bawang putih hitam membantu sel-sel darah menjadi sehat, allicin mengendalikan gejala usia tua, membantu sel menjadi jenuh dengan oksigen.

Produk ini berguna untuk kesehatan manusia, sangat cocok untuk memerangi kelelahan, penuaan dini, untuk memulihkan tubuh setelah sakit.

Untuk menikmati semua manfaat dari produk ini, kami sarankan mengambil 3-4 siung hitam per hari (sebelum atau sesudah makan malam).

Bawang putih hitam - sifat sayuran, serta resep untuk persiapannya dengan foto

Bawang putih hitam adalah produk yang tidak biasa yang berhasil menaklukkan dunia. Teknologi sayuran yang tidak biasa ini sudah dikenal sejak lama. Untuk pertama kalinya bawang putih tersebut muncul di atas meja penduduk Thailand dan Korea, omong-omong, hingga hari ini produk ini menempati posisi penting di sana. Dibuat bawang putih hitam oleh Scott Kim, tetapi setelah pabrik melewati banyak perbaikan yang berbeda. Saat ini, sayuran yang tidak biasa menempati posisi terdepan dalam gudang koki dan ibu rumah tangga terkenal.

Menariknya, bawang putih hitam diperoleh dengan cara yang sepenuhnya alami selama proses fermentasi. Mengingat hal ini, dapat dikatakan bahwa sayuran ini adalah produk yang sepenuhnya alami. Dari biasanya untuk banyak versi hitam bawang putih memiliki rasa manis, yang dibandingkan dengan karamel. Tekstur sayuran adalah sesuatu seperti kismis atau ara (lihat foto).

Properti yang berguna

Bawang putih hitam memiliki banyak khasiat dari versi yang biasa, tetapi tidak memiliki aroma dan rasa yang tajam, yang memungkinkan tubuh menyerap produk ini jauh lebih baik. Setelah fermentasi, jumlah antioksidan dan fruktosa dalam sayuran meningkat, dan juga mempertahankan properti antibiotik alami. Komposisi produk yang kaya memungkinkan Anda untuk merangsang dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Karena konsumsi bawang putih hitam secara teratur, Anda dapat menyingkirkan proses peradangan dan masuk angin. Selain itu, sayuran membantu menghilangkan aterosklerosis, serta menstabilkan tekanan. Bawang putih hitam memiliki efek hipotensi dan kardioprotektif pada tubuh. Selain itu, sayuran mempromosikan pembelahan sel dan pertumbuhan, yang membantu mencapai efek peremajaan.

Gunakan dalam memasak

Karena rasa yang tidak biasa dan sifat serbaguna dari bawang putih hitam, sayuran ini dapat digunakan sebagai camilan asli yang terpisah. Produk ini sangat cocok dipadukan dengan buah zaitun, tomat kering, keju, roti dan produk lainnya. Selain itu, bawang putih hitam dapat digunakan sebagai bahan dalam hidangan ikan dan sayuran. Sayuran yang tidak biasa dan indah juga bisa menjadi dekorasi yang luar biasa untuk berbagai hidangan.

Manfaat bawang putih hitam sudah dikenal sejak lama. Terbukti bahwa penggunaan rutin sayuran ini sebagai antibiotik alami membantu meningkatkan harapan hidup. Bawang putih hitam tercatat memiliki kemampuan merangsang sistem kardiovaskular. Beberapa ilmuwan percaya bahwa sayuran ini dapat digunakan sebagai agen anti kanker.

Bisakah saya memasak bawang putih hitam di rumah?

Proses memasak (fermentasi) bawang putih, proses panjang, meski tidak rumit. Tapi, saat memasak bawang putih di rumah harus dijaga pada suhu konstan 60 derajat selama 60 hari. Tidak semua orang bisa menghidupkan oven selama 2 bulan dan pada saat yang sama tidak memasak apa pun di dalamnya.

Хотя если у вас есть возможность, то сам процесс выглядит так: в емкость выкладывают чеснок, не очищая его и не разбирая на дольки, закрывают плотно крышкой и емкость герметично заматывают алюминиевой фольгой.

Как употреблять черный чеснок?

Черный чеснок — закуска прямо из банки. Он похож на сушеные фрукты и его употребляют прямо из упаковки. Черный чеснок очень просто используется в кулинарии. Memiliki rasa manis karamel, tekstur ara atau kismis, dengan aroma bawang putih yang samar, ditambahkan ke hidangan ikan, daging, atau sayuran. Untuk sifat bermanfaat penggunaannya dalam diet.

Tukang masak membuat saus yang berbeda dari itu, dan di Eropa mereka membuat apa yang disebut senyawa mentega.

Dan juga, itu akan menghiasi meja elegan di rumah mana pun dengan warna yang tak terduga, intrik dan tidak membuat Anda acuh tak acuh ...

Menurut legenda kuno dalam mitologi Taoisme, bawang putih hitam adalah pemberian keabadian, dan bahwa hanya dewa yang dapat memberikan keabadian ini kepada manusia.

Komposisi kimia dan nilai energi

Zat dan mineral berharga dari bawang putih putih (omong-omong, kita sudah menulis tentangnya) ada dalam bawang putih hitam dalam jumlah yang lebih terkonsentrasi. Di bawah pengaruh perlakuan panas, minyak atsiri allicin menguap, yang terkandung dalam produk gelap dalam dosis yang tidak signifikan.

Komposisi kimia dari bawang putih hitam diwakili oleh vitamin dan asam amino berikut:

  • setara dengan retinol vitamin A,
  • karotenoid (provitamin A),
  • Vitamin B,
  • vitamin C,
  • tocopherol (bahan aktif dalam vitamin E)
  • vitamin k,
  • asam nikotinat dan setara dengan niasinnya,
  • elemen jejak
  • asam amino penting (arginin, triptofan, valin, dll.).

Properti yang berharga dari produk karena adanya unsur makro dan mikro dalam komposisi:

  1. Zat besi menyediakan transportasi oksigen ke jaringan dan terlibat dalam proses metabolisme.
  2. Selenium mengatur metabolisme dan pembelahan sel normal, menghilangkan logam berat dari tubuh, meningkatkan kekebalan tubuh.
  3. Mangan terlibat dalam kerja kelenjar tiroid, bertanggung jawab untuk pembentukan darah, keadaan sistem saraf pusat dan memiliki efek positif pada fungsi reproduksi.
  4. Seng diperlukan untuk metabolisme yang tepat, meningkatkan imunitas, diperlukan untuk produksi dan pemanfaatan insulin.
  5. Tembaga menstabilkan sistem endokrin, menghilangkan racun, bertanggung jawab atas pembentukan sel darah.
  6. Kalium menjaga keseimbangan air-garam, menormalkan metabolisme, secara positif memengaruhi kerja jantung, pembuluh darah, dan sintesis hormon.
  7. Fosfor diperlukan untuk pembentukan gigi dan tulang, metabolisme protein-karbohidrat dan fungsi normal sistem tubuh.
  8. Kalsium membentuk jaringan tulang dan gigi, menormalkan kerja sistem pembekuan darah, menstabilkan detak jantung, menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh.
  9. Sodium terlibat dalam metabolisme sel, bertanggung jawab atas keseimbangan air dan elektrolit dan mengatur sistem saraf pusat.
  10. Magnesium sangat penting untuk metabolisme karbohidrat dan protein, memiliki efek positif pada sistem saraf dan kardiovaskular, mencegah pembekuan darah dan terlibat dalam sintesis hormon.

Nilai gizi bawang putih hitam - 149 kkal / 100 g.

Tolong! Komposisi bawang putih hitam termasuk antioksidan, yang diperlukan untuk melindungi sel dari molekul tidak stabil yang mempercepat proses penuaan dan memicu peradangan, onkologi, dan patologi kardiovaskular.

Penyembuhan sifat dan keterbatasan

Manfaat dan bahaya bawang putih hitam bagi kesehatan manusia adalah karena zat dalam komposisi kimia sayuran.

Properti yang berguna dari produk:

  • menormalkan aktivitas sistem pencernaan dan meningkatkan proses metabolisme,
  • Ini memiliki efek anti-inflamasi dan meningkatkan kekebalan selama musim dingin,
  • meningkatkan kondisi pembuluh darah, menghilangkan kolesterol dan mencegah pembentukan gumpalan darah,
  • menstabilkan tekanan darah
  • menormalkan kadar gula darah
  • melawan proses penuaan, memiliki efek menguntungkan pada kulit,
  • nada, mengurangi kelelahan kronis, meningkatkan suasana hati.

Apa publikasi ilmiah katakan tentang bawang putih hitam:

  1. Artikel berbahasa Inggris di PLOS One menerbitkan artikel tentang efek sayuran pada sel kanker. Dalam proses persiapan, ia membentuk zat allyl cysteine, yang memperlambat pertumbuhan tumor.
  2. Florida International University telah memberikan bukti bahwa bawang putih hitam menghambat perkembangan aterosklerosis dan memiliki efek penyembuhan ketika diterapkan secara lokal.
  3. Situs web resmi tentang gaya hidup sehat OrganicAuthority mengatakan bahwa sayuran mencegah munculnya penyakit yang berhubungan dengan darah, patologi sendi, dan penyakit Alzheimer.

Penyalahgunaan bawang putih hitam dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan:

  • iritasi mukosa usus dan, akibatnya, kembung, mual dan masalah dengan buang air besar,
  • tanda-tanda keracunan makanan beracun,
  • sering buang air kecil dan risiko dehidrasi,
  • Perasaan lapar yang patologis dan kegemukan,
  • peningkatan epiaktivitas dan risiko kejang,
  • gangguan sistem saraf
  • gangguan tidur.

Pembatasan makan bawang putih hitam:

  • sensitivitas individu terhadap zat aktif produk
  • radang ginjal,
  • penyakit saluran pencernaan
  • wasir
  • kecenderungan alergi,
  • insomnia, ketegangan saraf, kecemasan.

Perhatian! Bawang putih hitam tidak dianjurkan untuk orang yang menjalani terapi anti-HIV.

Bagaimana membuat bawang putih hitam?

Bawang putih mendapat warna gelap selama produksi khusus. Dalam proses fermentasi, karena enzimnya sendiri (asam amino dan gula), zat khusus (melanoidins) diproduksi, yang memberi warna hitam pada bawang putih. Proses ini disebut reaksi Maillard.

Teknologi memasak bawang putih hitam:

  • seluruh kepala sayur dipanaskan hingga 77ºC dalam wadah khusus,
  • suhu dipertahankan selama 1,5-3 bulan
  • produksi tidak menggunakan rempah-rempah,
  • Perlu untuk membatasi akses udara dan untuk memberikan peningkatan kelembaban.

Selama produksi, sayuran kehilangan bau aneh yang tajam. Menurut pendapat orang, bawang putih hitam menyerupai buah prem dengan tekstur dan rasa. Zat yang terkandung dalam sayuran putih tidak dihancurkan, tetapi hadir dalam dosis terkonsentrasi.

Anda dapat membeli produk jadi di toko online produk alami. Sebagai contoh, di sini dapat ditemukan dalam bentuk kapsul.

Cara memasak bawang putih hitam di rumah:

  1. Untuk mempertahankan suhu yang diinginkan (60-70ºC) gunakan oven. Kesulitannya adalah Anda harus tetap menggunakannya selama 1,5-3 bulan, siang dan malam.
  2. Bawang putih segar bersih dan kering tanpa busuk dan kerusakan lainnya, tanpa kecambah, ditempatkan di piring yang dalam.
  3. Untuk melindungi sayuran dari bakteri, disarankan untuk membungkusnya dengan foil (bersama atau terpisah). Ini akan membantu menjaga bau dan mencegah masuknya mikroorganisme asing.

Kiat! Untuk kenyamanan, oven bisa diganti dengan slow cooker. Masukkan bawang putih putih ke dalam mangkuk, atur suhu yang diinginkan dan tunggu waktunya (setidaknya 45 hari). Sang visioner memiliki ide untuk menggunakan baterai untuk memasak bawang putih hitam selama musim panas. Metode ini paling mudah, tetapi sayurannya tidak terlalu gelap.

Resep obat tradisional

Bawang hitam hitam digunakan sebagai sarana pengobatan tradisional untuk pengobatan dan pencegahan banyak patologi. Metode memasak:

  1. Dalam 0,5 liter air murni, masukkan 2 kepala bawang putih hitam dan tinggalkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari selama beberapa hari. Saring infus dan ambil sendok pencuci mulut 1 kali sehari. Alat ini menormalkan saluran pencernaan dan menghilangkan terak, racun dan logam berat dari tubuh. Simpan minuman yang sudah jadi di lemari es.
  2. Giling 3 kepala sayuran (di parutan, blender, mesin pres), tuangkan satu liter air, didihkan. Kaldu untuk membungkus dan bersikeras setengah jam. Dinginkan pada suhu kamar, saring melalui kain tipis dan ambil produk 1 sendok per hari selama seminggu. Rebusan digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular dan selama masuk angin untuk mengurangi waktu sakit.
  3. Jika Anda mengambil 2-3 gigi bawang putih hitam dalam bentuk apa pun setiap hari (selalu selama atau setelah makan), parameter darah membaik, proses penuaan melambat, sel-sel jenuh dengan oksigen.

Di India kuno, bawang putih hitam telah lama digunakan secara eksklusif sebagai obat, dan di Mesir, sayuran ditemukan selama penggalian kuburan.

Bawang putih hitam untuk rambut

Baru-baru ini mulai diminati untuk perawatan rambut rontok berdasarkan bawang putih hitam, herbal, mineral dan asam amino Black Garlic Cure. Topeng indah dan ampul dengan ekstrak sayuran dapat dibeli melalui sumber daya online dari distributor resmi.

Bagaimana produk rambut dengan bawang putih hitam:

  • di daerah yang terkena kerontokan rambut, penutup baru muncul,
  • ujungnya berhenti memotong,
  • rambut mendapat volume dan cahaya
  • mengembalikan kilap sehat, elastisitas dan kekuatan,
  • sirkulasi darah normal di kulit kepala,
  • struktur rambut dipulihkan.

Bawang putih hitam meningkatkan kondisi kulit kepala pada penyakit seperti bersisik mencabut (psoriasis), disfungsi kelenjar sebaceous (seborrhea), dan dermatosis.

Produsen produk pertumbuhan rambut mengklaim bahwa bawang putih hitam membantu menumbuhkan rambut baru bahkan setelah perawatan agresif onkologi (terapi kimia dan radiasi).

Dimana beli?

Seperti yang Anda lihat, produksi bawang putih hitam adalah proses yang cukup melelahkan. Dan jika Anda tidak ingin menunggu 45 hari, maka lebih mudah untuk membeli produk ini - misalnya, di sini. Ada beberapa ulasan, tetapi untuk evaluasi kegunaan produk ini adalah pilihan ideal - tidak terlalu mahal dan dalam bentuk kapsul.

Kebanyakan ulasan tentang bawang putih hitam terkait dengan penggunaan anti-rambut rontok. Trichologist opini:

“... alatnya benar-benar aman untuk seseorang dan dapat digunakan untuk waktu yang lama. Pertumbuhan rambut diaktifkan, ikal menjadi kuat dan berkilau. Restorasi rambut terjadi karena nutrisi umbi dan kulit kepala dengan unsur mikro ... "

Umpan balik konsumen tentang bawang putih hitam:

Svetlana, Kazan, 47 tahun:

“Saya mencari waktu yang lama di mana saya bisa membeli sayuran, dan akhirnya saya memesannya di Internet. Saya menambahkan kepedasan ke berbagai hidangan dan memperhatikan bahwa rumah tangga saya menjadi kurang sakit selama musim dingin. Saya merekomendasikan! "

Maria, Moskow, 23 tahun:

“Setelah mengalami stres, rambut mulai rontok. Menurut saran dokter, ia membeli produk dengan ekstrak bawang putih hitam. Saya perhatikan hasilnya: rambut rontok melambat dan kilau sehat muncul. Pastikan untuk lulus penuh "

Bawang putih hitam - sayuran yang diperoleh sebagai hasil fermentasi, dengan sifat penyembuhan. Digunakan untuk memasak, tata rias dan obat tradisional. Sebelum menggunakan sayuran untuk pengobatan penyakit, Anda harus mengunjungi dokter. Produk memiliki batasan untuk digunakan.

Bagaimana bisa?

Sejarah munculnya bawang putih hitam yang unik sangat menarik dan kembali ke tradisi kuno dan asal-usul perkembangan Thailand dan Korea. Di negara-negara tersebut, Taoisme dipraktikkan, yang menurutnya bawang putih dianggap sebagai produk umur panjang. Dan untuk melestarikan dan meningkatkan sifat-sifatnya, kepala diproses secara khusus.

Hanya pada awal abad ini, pengusaha Scott Kim, yang melakukan banyak percobaan gastronomi di perusahaannya dan akhirnya mencapai hasil yang diinginkan, berhasil menciptakan resep menakjubkan yang paling kuno. Saat ini, sayuran dari Korea Selatan diimpor ke banyak negara Eropa dan Asia.

Komposisinya luar biasa dan bahkan lebih kaya daripada bawang putih putih. Ini mengungkapkan banyak zat bermanfaat: protein yang berasal dari tumbuhan, karbohidrat, serat makanan, abu, selenium, tembaga, mangan, besi, seng, fosfor, natrium, magnesium, kalium, kalsium, sejumlah besar asam amino (arginin, lisin, valin, metionin, triptofan dan lainnya), serta vitamin PP, K, C, E dan kelompok B.

Properti yang berguna dimiliki oleh bawang putih hitam:

  • Produk ini digunakan sebagai antibiotik alami yang cukup kuat dan secara efektif menghambat aktivitas mikroorganisme patogen, mencegahnya berkembang biak.
  • Para ilmuwan telah mencatat khasiat antioksidan yang menjamin pencegahan kanker dengan mencegah keganasan dan mutasi sel-sel sehat tubuh. Selain itu, antioksidan alami memperlambat proses oksidasi dan penuaan jaringan.
  • Bawang putih hitam bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh: memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberikan daya tahan tinggi terhadap serangan virus, jamur, dan bakteri.
  • Sayuran membantu menstabilkan tekanan darah, memperkuat otot jantung dan menormalkan aktivitasnya.
  • Dengan penggunaan teratur meningkatkan komposisi darah: lebih banyak sel darah terbentuk, tingkat hemoglobin kembali normal.
  • Bawang putih hitam yang disukai bekerja pada pembuluh, memperkuat dinding mereka, mengurangi kerapuhan dan mencegah pembentukan plak aterosklerotik.
  • Produk ini membantu membersihkan hati, mengembalikan sel-selnya.
  • Bawang putih hitam akan membantu menjaga keseimbangan air garam.
  • Hidangan ini berguna untuk saluran pencernaan, karena mengeluarkan racun dari dalamnya dan merangsang kontraksi peristaltik dari dinding usus, secara teratur melepaskannya dari isinya.
  • Termasuk dalam diet bawang putih hitam, Anda bisa memperbaiki tidur, menghilangkan rangsangan saraf yang meningkat, menguatkan sel-sel saraf.
  • Produk ini mempercepat proses metabolisme, mendukung reaksi normal yang normal.

Bahkan produk yang unik dan bermanfaat seperti bawang putih hitam dapat membahayakan. Pertama, ia memiliki kontraindikasi, meskipun beberapa: pembengkakan ulkus peptikum dan gastritis, pankreatitis akut, penyakit ginjal dan hati yang parah, serta hipersensitivitas individu.

Kedua, dengan penyalahgunaan kemungkinan efek samping yang tidak menyenangkan: perut kembung, sendawa, mual, diare, kembung. Tarif harian tidak melebihi 2-3 gigi.

Ketiga, jika teknologi produksi dilanggar, dan mikroorganisme patogen masuk ke kepala, hidangan eksotis dapat memicu keracunan dan keracunan tubuh secara umum.

Fitur penggunaan

Di negara-negara Asia, bawang putih digunakan dalam memasak sangat luas, dan dalam berbagai cara: segar dan panas. Ini cocok dengan sayur, daging, hidangan ikan, nasi, zaitun, pasta, keju. Anda bisa menyebarkannya di selembar roti dan menikmati sandwich yang tidak biasa.

Resep masakan dengan tambahan bawang putih hitam:

  1. Ayam dengan bawang putih. Ini disiapkan sederhana: seluruh bangkai dicuci bersih dan diisi dengan gigi bawang putih hitam. Kirim burung ke oven dipanaskan 180 derajat selama 60-80 menit. Olesi loyang dengan mentega atau minyak, Anda juga bisa menutupinya dengan perkamen.
  2. Cobalah membuat camilan yang tidak biasa. Kupas bawang putih hitam dan tutup dengan air mendidih asin (1/2 sendok teh garam per gelas air) selama lima menit, kemudian tiriskan di saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Siapkan bumbunya dengan menuangkan tiga sendok makan anggur, beras atau cuka apel ke gelas, dan dua sendok anggur merah. Tuang siung bawang putih menjadi dua bagian dengan cairan ini, lalu kirim wadahnya ke lemari es selama beberapa jam.
  3. Rendam bawang putih hitam. Pertama, bersihkan, tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Tambahkan tiga sendok makan jus lemon, satu sendok teh gula dan garam, adonan cincang, dan sedikit lada di satu kepala. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cuka. Bawang putih direndam dalam semalam sampai siap.
  4. Kejutkan rumah Anda dengan sup bawang putih yang menarik. Untuk melakukan ini, goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dengan bawang putih hitam dalam minyak zaitun atau minyak sayur lainnya dalam wajan. Kupas dan potong kentang, tutup dengan air dan didihkan sampai hampir matang. Tambahkan bawang putih panggang dengan bawang bombai, untuk memberi rasa hijau, beri garam pada sup Anda, biarkan sedikit matang dan sajikan.

Sangat menarik untuk diketahui

Akhirnya, fakta menarik tentang bawang putih hitam yang menakjubkan:

  • Rasa bawang putih hitam yang difermentasi menyerupai kecap asin dengan sedikit bawang putih.
  • Setelah mengunyah cengkeh, tidak ada bau khas bawang putih putih.
  • Dengan paparan panas yang berkepanjangan, bawang putih membentuk substansi melanoidin, yang memberi warna gelap dan kaya dan juga hadir dalam kebab matang, roti panggang. Tapi tidak ada rasa terbakar.
  • Bawang putih hitam dapat digunakan sebagai afrodisiak yang meningkatkan libido pada pria dan wanita.
  • Sangat sulit untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini di rumah, karena Anda harus mempertahankan suhu tinggi yang konstan selama 1-2 bulan.

Jika Anda melihat bawang putih hitam yang tidak biasa di toko, beli saja dan coba masak sesuatu yang menarik!

Manfaat dan efeknya bagi tubuh

Bawang putih hitam memiliki daftar besar sifat bermanfaat yang secara positif mempengaruhi tubuh manusia. Ini telah berulang kali dibuktikan oleh penelitian medis. Produk ini mencakup bahan-bahan bermanfaat berikut:

  • sejumlah besar antioksidan
  • kalsium dan protein
  • fosfor,
  • S-allyl cysteine ​​(SAC), yang merupakan salah satu antioksidan paling kuat.

Bawang putih hitam mengurangi sel-sel lemak, membentuk protein baru. Ini melindungi sel dari hidrogen peroksida, spesies oksigen reaktif yang dapat menyebabkan kerusakan jaringan.

Selain itu, ia memiliki kualitas berguna berikut:

  • mengurangi proses inflamasi,
  • mengurangi jumlah protein yang menghubungkan sel dan membuat gumpalan darah, menyebabkan peradangan dan kerusakan pada struktur sel,
  • memiliki sifat antibakteri
  • mengurangi produksi oksida nitrat, yang merupakan inisiator utama dari semua jenis peradangan,
  • понижает свертываемость крови,
  • снижает проявление аллергических реакций,
  • увеличивает нормальную жизнедеятельность печени, понижая ее жировую дистрофию до оптимального размера,
  • борется с ожирением,
  • защищает клетки мозга, имея сильные противоопухолевые качества,
  • mengontrol kadar gula darah.

Bawang putih sering digunakan dalam resep memasak dan obat tradisional. Ini memiliki efek yang efektif pada tubuh manusia dan organ-organ internal:

  • menormalkan tekanan
  • mengembalikan kondisi kerja jantung,
  • memiliki efek preventif dan kuratif pada manifestasi aterosklerosis,
  • memperbaiki kondisi pembuluh darah.

Karena kualitas bawang putih hitam membantu memulihkan struktur sel, peremajaan mereka terjadi. Dan vitamin dan elemen berguna yang membentuk produk memperkuat kualitas kekebalan tubuh manusia dan membantu melawan berbagai infeksi. Sifat antioksidan juga ditemukan dalam bawang putih hitam, sama seperti pada analog segar. Mereka melindungi sel dari penyakit dan memperlambat proses penuaan. Mereka menangkal radikal bebas yang merusak sel, menyebabkan penyakit jantung, pikun, masalah sirkulasi, rheumatoid arthritis dan penyakit kronis lainnya.

Berbagai metode penelitian sel dilakukan untuk menganalisis kemampuan anti-kanker spesifik bawang putih hitam. Ketika mempelajari masalah ini, para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa produk tersebut berhasil melawan sel-sel kanker dan mencegah pembelahan dan reproduksi mereka.

Kontraindikasi dan bahaya

Tidak ada efek samping utama yang terdeteksi. Ada dosis toksik yang kecil, tetapi bawang putih putih mengandungnya dalam jumlah yang sama.

Tidak ada batasan dalam penggunaan varietas ini dalam makanan. Namun, perlu mematuhi dosis selama konsumsi. Ini berlaku untuk orang dengan kondisi medis berikut:

  • gangguan pada sistem pencernaan dan perut,
  • gastritis,
  • maag dari manifestasi apa pun,
  • wasir.

Terlepas dari kenyataan bahwa ia tidak memiliki kualitas yang tajam, tetapi masih dapat mengiritasi selaput lendir. Juga, banyak dokter tidak merekomendasikan untuk terlibat dalam bawang putih hitam pada malam intervensi medis. Faktanya adalah bahwa produk berkontribusi terhadap pengenceran darah, dan dengan diperkenalkannya obat, yang memiliki efek yang sama, konsekuensinya bisa tidak dapat diprediksi.

Cara memasak

Bawang putih hitam sangat mungkin untuk dimasak di rumah, tidak ada batasan dan bahan-bahan yang sulit dijangkau akan diperlukan untuk ini.

Pertama, Anda harus memilih bahan yang solid. Bawang putih harus segar. Lebih baik memilih varietas putih atau merah. Kepala harus memilih volume besar dan bentuk bulat. Setiap salinan harus diperiksa apakah ada penyok dan busuk. Kepala harus benar-benar bersih dan tidak rusak. Proses pembuatan bawang putih hitam itu sendiri mudah dan tidak memakan banyak waktu jika semuanya sudah dipersiapkan dengan baik.

  • Pertama, Anda perlu menaruh beberapa umbi bawang putih utuh dalam mangkuk. Jangan lepaskan mereka dari kulitnya. Pastikan piring cukup dalam dan dapat menampung semua bahan yang diperlukan.
  • Periksa lagi bawang putih. Ditemukan kepala berkualitas buruk tidak perlu dibuang, mereka dapat ditambahkan ke borscht atau pilaf, tetapi bawang putih hitam tidak dapat dimasak dari mereka.
  • Cuci dan bersihkan produk. Pada saat yang sama diinginkan untuk menggunakan air murni - setiap kehalusan penting dalam hal ini.
  • Setelah dicuci, letakkan bawang putih di tempat yang kering dan dingin selama sekitar 6 jam, sampai benar-benar kering. Jangan mencoba memfermentasi saat produk basah.

  • Setelah kering, periksa kebersihannya. Jika masih mengandung jejak polusi, proses pembersihan diulangi lagi sampai bawang putih benar-benar bersih.
  • Selanjutnya, siapkan oven untuk memanggang bawang putih.
  • Penanak nasi, penanak nasi, kotak fermentasi atau pengukus juga digunakan untuk tujuan ini. Metode tersebut adalah yang tercepat dan paling efektif, mereka akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang lebih baik untuk konsumsi manusia. Bungkus semua bawang putih dengan kertas timah dan taruh dalam mangkuk.
  • Di tungku, atur suhu ke + 122-140 derajat. Taruh semangkuk bawang putih dalam oven. Atur kelembaban ke 60-80% dan panggang selama 10 jam.
  • Setelah 10 jam pertama, ubah pengaturan di lapangan menjadi +160 derajat, dan ubah kelembapannya sebesar 90%, dan lanjutkan memanggang bawang putih hitam selama 30 jam. Setelah waktu ini, proses akan selesai.

Saat Anda selesai memasak bawang putih, letakkan di atas nampan dan biarkan mengering selama dua minggu di tempat yang sejuk dan gelap. Jika tempat ini berada di luar ruangan, pastikan itu benar-benar tertutup dan tidak mengandung uap air. Masukkan produk ke dalam kantong plastik dan simpan di lemari es, jangan pernah biarkan menjadi pendingin, jika tidak akan berubah menjadi massa hitam.

Komposisi dan kalori bawang putih hitam

Sayuran mengandung sejumlah besar vitamin, enzim esensial, dan makronutrien.

Kandungan kalori bawang putih hitam adalah 149 kkal per 100 g bagian yang dapat dimakan, di antaranya:

  • Protein - 6,36 g,
  • Karbohidrat - 33,06 g
  • Lemak - 0,5 g,
  • Air - 58,58 g,
  • Serat makanan - 2.1 g,
  • Abu - 1,5 g

Lacak elemen per 100 g:

  • Zat Besi - 1,7 mg,
  • Selenium - 14,2 mcg
  • Mangan - 1,672 mg,
  • Seng - 1,16 mg,
  • Tembaga - 299 mcg.

Vitamin per 100 g:

  • Beta Karoten - 0,005 mg,
  • Lutein + Zeaxanthin - 16 mcg,
  • Vitamin B1 - 0,2 mg,
  • Vitamin B2 - 0,11 mg,
  • Vitamin B4 - 23,2 mg,
  • Vitamin B5 - 0,596 mg,
  • Vitamin B6 - 1.235 mg,
  • Vitamin B9 - 3 mikrogram,
  • Vitamin C - 31,2 mg,
  • Vitamin E, TE - 0,08 mg,
  • Vitamin K - 1,7 mcg,
  • Vitamin PP, NE - 0,7 mg.

Asam amino esensial per 100 g:

  • Arginin - 0,634 g,
  • Isoleusin - 0,217 g,
  • Valine - 0,291 g,
  • Fenilalanin - 0,183 g,
  • Histidin - 0,113 g,
  • Leusin - 0,308 g,
  • Metionin - 0,076 g,
  • Threonine - 0,157 g,
  • Lisin - 0,273 g,
  • Tryptophan - 0,066 g.

Makronutrien berikut bertanggung jawab untuk rasa spesifik produk yang mengandung bawang putih hitam:

    Kalium adalah ion intraseluler utama, yang memainkan peran penting dalam pengaturan keseimbangan asam dan air, melakukan impuls saraf, mengontrol tekanan.

Fosfor adalah stimulator proses fisiologis, mengatur metabolisme energi dan terkandung dalam asam nukleat.

Kalsium - memperkuat tulang dan gigi, mengambil bagian dalam kontraksi otot, mempromosikan mineralisasi tulang belakang.

Sodium - menjaga keseimbangan air garam dan meningkatkan fungsi ginjal.

  • Magnesium - membantu memecah glukosa, menghilangkan racun dan terak, mempercepat proses regenerasi sel.

  • Komposisi bawang putih hitam termasuk antioksidan, sehingga dapat digunakan sebagai antibiotik alami. Ini juga mengandung zat yang bertanggung jawab untuk proses metabolisme dalam tubuh, saturasi yang cepat dan penyerapan asam amino dalam saluran pencernaan. Misalnya, vitamin B terlibat dalam menjaga kekebalan tubuh, mempercepat pembentukan sel darah merah, mempertahankan kadar homocysteine, memperbaiki kondisi kulit dan menstabilkan sistem kardiovaskular. Selenium mengatur hormon tiroid dan memiliki efek antioksidan pada tubuh. Tetapi vitamin-vitamin kelompok C berperan aktif dalam fungsi-fungsi redoks dan meningkatkan penyerapan zat besi.

    Bahaya dan kontraindikasi untuk penggunaan bawang putih hitam

    Namun, apa pun unsur bermanfaat yang terkandung dalam bawang putih hitam, penggunaan produk yang mengandungnya harus didekati dengan hati-hati. Dimasukkannya sayuran yang sering dan tidak terkontrol dalam diet dapat memicu gangguan.

    Konsekuensi dari penyalahgunaan bawang putih hitam:

      Pelanggaran kursi - kembung, perut kembung, mual, dan bahkan muntah. Ini diprovokasi oleh iritasi pada dinding saluran pencernaan dan selaput lendir.

    Munculnya botulisme - kerusakan pada sistem saraf dan pencernaan.

    Sering buang air kecil - proses metabolisme dipercepat, dan nada kandung kemih meningkat.

    Pertambahan berat badan - sayuran merangsang nafsu makan.

    Kejang epilepsi diprovokasi - kontraksi kejang otot-otot tubuh terjadi, yang semuanya dapat disertai dengan hilangnya kesadaran.

    Reaksi yang terhambat dan kegugupan - bawang putih hitam mempengaruhi neuron sistem saraf pusat dan menyebabkan sakit kepala.

  • Masalah tidur - meningkatnya keinginan untuk buang air kecil, detak jantung yang dipercepat.

  • Bawang putih hitam dosis tinggi dan produk yang terkandung di dalamnya dapat menyebabkan pencucian kalsium dari tubuh, jadi Anda harus berhati-hati dengan ukurannya dan tidak terbawa oleh sayuran kepada wanita hamil.

    Selama pemecahan senyawa organik oleh aksi enzim, bawang putih hitam kehilangan komponen aslinya untuk membuat allicin, yang menyebabkan rasa dan bau yang tajam. Mereka paling sering menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan dan sistem pernapasan.

    Dengan demikian, daftar kontraindikasi absolut terhadap bawang putih hitam pendek:

      Intoleransi individu - komponen yang termasuk dalam sayuran, dapat bermanifestasi negatif dalam kondisi kesehatan, menyebabkan pusing, gatal, iritasi, mual dan sinkop.

    Nefritis glomerulus - glomeruli dipengaruhi, air ditahan dalam tubuh karena fungsi ginjal yang melemah.

    Penyakit duodenum - selaput lendir terkikis, ada risiko perdarahan internal.

  • Gastritis dan bisul - dampak negatif pada dinding saluran pencernaan, munculnya masalah dengan kursi.

  • Tidak disarankan untuk menggunakan bawang putih hitam untuk orang yang terinfeksi HIV, karena tidak dikombinasikan dengan sebagian besar obat yang diminum dengan penyakit ini.

    Resep Bawang Putih Hitam

    Karena penampilannya yang tidak biasa, bawang putih hitam dapat berfungsi sebagai hiasan untuk banyak hidangan. Namun, itu baik tidak hanya sebagai elemen dekorasi, tetapi juga sebagai camilan independen. Terutama rasanya terungkap ketika dikombinasikan dengan daging babi, unggas, ikan, zaitun, mayones dan kue-kue.

    Ada banyak resep untuk bawang putih hitam, yang menurutnya Anda dapat membuat hidangan lezat dan sehat:

      Bawang putih acar. Kepala sayuran dikupas, dicuci dan dikeringkan. Kemudian dalam toples setengah liter dituangkan dengan air mendidih, didinginkan dan ulangi prosedur. Setelah itu, tambahkan beberapa sendok asam sitrat, gula dan garam, 3-4 potong cengkeh, daun salam, adas dan 3 sendok teh lada ke bawang putih hitam. Selanjutnya, bahannya dituangkan lagi air mendidih dan guling toples.

    Sayuran dengan nasi dan bawang putih hitam. Butir beras dicuci dan direbus sampai matang. Kemudian wortel, paprika manis, champignon, dan bawang bombay dipotong menjadi kubus kecil dan dituang ke wajan besar yang dilumuri mentega. Bumbu, garam, dan seledri ditambahkan secukupnya. Sayuran menutupi dan merebus dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit. Mereka terus-menerus perlu bergerak. Beberapa menit sebelum akhirnya tambahkan bawang putih hitam cincang halus. Setelah itu, nasi dan sayuran rebus digabungkan dalam wadah terpisah dan didekorasi dengan daun selada.

    Ayam Bawang Putih. Burung itu dicuci, dikeringkan, digosok dengan bumbu dan diasinkan. Kemudian bawang putih hitam dikupas dan diisi dengan ayam. Pada wajan panas dan diminyaki, dagingnya digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, bangkai disebarkan di atas loyang, tambahkan setengah cangkir air dan dibungkus dengan foil agar tidak menyentuh ayam. Dalam oven diatur selama satu jam pada suhu 150-170 ° C. Hidangan jadi selaras dengan kentang tumbuk.

    Sup bawang putih. Di atas wajan yang dipanaskan dan diminyaki, taruh 2 bawang merah cincang dan beberapa siung bawang putih hitam, kentang potong dadu. Kemudian bahan tuangkan 2 liter air mendidih, tambahkan sayuran hijau, merica dan garam secukupnya.

    Babi dengan bawang putih. Siung bawang putih hitam dikupas dan dilewatkan melalui pers, sedikit garam ditambahkan. Selanjutnya, dituangkan dengan minyak bunga matahari dan direndam di sana setengah pon daging babi, dipotong-potong kecil-kecil. Bahan-bahan dicampur dan didinginkan selama satu jam, sehingga semuanya direndam dalam bumbu. Kemudian dagingnya digoreng dalam wajan panas dan diminyaki sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan itu ternyata harum dan berair.

    Salad Bawang Putih Bawang Putih. Bawang putih muda dikupas dan dipotong tipis-tipis. Kemudian dituangkan dengan air mendidih asin dan setelah 6-7 menit cairan dikeringkan melalui saringan. Dalam wadah terpisah, campur 3 sendok makan cuka sari apel dan minyak bunga matahari, 2 sendok teh anggur dan segelas air yang disaring. Setelah itu, balutan dituangkan ke bawang putih melepuh. Selanjutnya, bahan dicampur dan ditempatkan di lemari es selama beberapa jam. Semua jenis keju dan daging dikombinasikan dengan hidangan.

    Aioli saus Perancis. Bawang putih hitam dikupas dan dicincang. Kemudian kuning telur dipisahkan dari protein dan ditambahkan ke bawang putih. Lada dan garam secukupnya. Bahan dicampur sampai busa muncul. Setelah itu, mulailah tuangkan 100 gram minyak zaitun secara bertahap dan kocok saus secara bersamaan sampai halus. Hidangan jadi disajikan dengan salad makanan laut dan sayuran.

    Tafini falafel. Segelas biji bunga matahari dikupas pra-direndam dalam air yang disaring selama beberapa jam. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam wadah terpisah dan tambahkan cengkeh bawang putih hitam, 2 sendok makan jus lemon, sayuran hijau, 1-2 cangkir buncis, satu sendok makan bumbu kari, sedikit garam, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun. Bahan-bahan tersebut dikocok dengan massa blender yang homogen. Setelah itu, massa yang dihasilkan digulung menjadi bola-bola kecil dan ditempatkan dalam oven selama tujuh jam pada suhu 35-40 ° C. Hidangan yang sudah jadi akan renyah di bagian luar dan lembut dan berair di bagian dalamnya.

  • Salad Lemon Bawang Putih Hitam. Lada dan kubis Bulgaria dicuci dan dipotong tipis-tipis. Tomat dan wortel dilewatkan melalui parutan. Bawang putih hitam dihancurkan. Setelah itu, bahan-bahan dicampur dan seledri dan peterseli ditambahkan ke dalamnya. Minyak zaitun dan jus lemon segar juga dituangkan di sana. Salad yang sudah jadi ditempatkan di lemari es selama beberapa jam, sehingga semuanya bisa direndam dengan baik.

  • Sebelum menambahkan bawang putih hitam ke piring, periksa tanggal kedaluwarsanya. Jika mulai membusuk, menjadi basah dan hancur di bawah tekanan jari - buang tanpa berpikir, sayurannya berkualitas buruk. Usahakan itu harus berada di tempat yang gelap dan kering, diharapkan ada yang mengudara. Jangan memasukkan produk ke dalam kulkas. Bawang putih hitam sangat selaras dengan rempah-rempah seperti jahe, kemangi, minyak wijen, lada dan daun ketumbar.

    Fakta menarik tentang bawang putih hitam

    Proses fermentasi termal dalam bawang putih hitam dapat berlangsung dari satu bulan hingga enam bulan. Struktur secara bertahap menjadi lebih lembut, dan aromanya menyerupai karamel.

    Beberapa ribu tahun yang lalu, pengikut Taoisme percaya bahwa sayuran dari subfamili Bawang berbahaya bagi tubuh manusia. Menurut mereka, bawang putih memperburuk sistem kardiovaskular, bawang hijau - ginjal, dan daun bawang - limpa.

    Orang India juga percaya bahwa tanaman bawang menyebabkan kegugupan, kecemasan, dan kelelahan yang berlebihan. Dengan demikian, mereka dirujuk ke sayuran yang secara emosional, spiritual dan fisik berbahaya.

    Di India, bawang putih hitam belum ditambahkan ke makanan untuk waktu yang lama, karena dianggap sebagai tanaman obat. Itu digunakan dalam perang melawan wasir, epilepsi dan masalah pada sistem pencernaan.

    Di Mesir, bawang putih hitam ditemukan di makam para firaun. Juga, sejarah menunjukkan bahwa sayuran ini harus memasuki makanan para pekerja yang membangun piramida. Ketika bawang putih tidak diterima pada waktu yang tepat, kerusuhan muncul.

    Tonton video tentang bawang putih hitam:

    Tonton videonya: 14 SARAN LUAR BIASA YANG MUNGKIN BERGUNA BAGI ANDA (Oktober 2019).

    lehighvalleylittleones-com