Kiat Wanita

Selai ceri: cara memasak selai ceri

Setiap nyonya rumah tahu bahwa alternatif untuk membuat selai ceri, yang membutuhkan waktu lama, adalah pilihan cepat - Lima menit. Ini memungkinkan tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga menghemat semua manfaat buah beri. Manisnya akan menjadi cerah, harum, enak dan akan dicintai oleh rumah tangga sepanjang musim dingin.

Cara membuat selai ceri dengan cara cepat

Royal - ini juga disebut selai ceri lima menit, karena memiliki rasa yang sangat baik, tidak sebanding dengan buah beri lainnya. Anda dapat memasak camilan dengan tulang atau tanpa, tetapi pilihan kedua dianggap lebih aman jika Anda menyimpan bilet lebih dari 2 tahun. Selama waktu ini, racun menumpuk di panen, yang berbahaya bagi kesehatan. Buat manis dari varietas selatan.

Untuk hidangan penutup, pilih buah-buahan yang berwarna merah marun, semakin gelap warnanya, semakin enak putarannya. Buah beri harus diproses - jika kosong diadu, maka Anda harus menghapusnya dengan pin, stud, atau alat khusus. Pilihan yang terakhir lebih disukai, karena akan ada lebih sedikit jus yang hilang, yang memengaruhi rasa akhir rasa manis. Jika membekukan buah-buahan, maka di musim dingin dimungkinkan untuk memasak dari mereka kelezatan.

Untuk varian tulang, buah beri ditusuk dengan jarum untuk dengan cepat menembus sirup ke dalamnya. Tusukan dapat diganti dengan blansing menit - perendaman ceri dalam air panas pada suhu 90 derajat. Setelah persiapan, buah harus ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 2-3 jam untuk meresap. Jika kali ini tidak, maka lima menit sudah cukup. Total persiapan bersama dengan tindakan ini sekitar 10 menit waktu harus pergi.

Untuk penyimpanan twist jangka panjang di musim dingin, Anda harus mempertimbangkan persiapan hidangan dengan cermat. Gunakan untuk stoples kaca ini, pra-disterilkan dalam oven microwave, oven, di leher ketel atau dengan cara lain. Masak makanan penutup dalam wadah stainless steel atau baskom enamel. Ini dilakukan untuk menjaga warna buah beri.

Selai lima menit dengan batu

Memasak selai ceri lima menit yang lezat akan mudah. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

  • ceri - 1 kg,
  • gula - 1 atau 1,2 kg (berapa banyak yang harus diambil, Anda harus fokus pada kelas).

Cara memasak hidangan penutup, resep cepat:

  1. Beri untuk menyortir, mencuci, menghilangkan stek.
  2. Tuang gula, ganti lapisan. Biarkan selama 2 jam untuk mengekstrak jus dan mendapatkan sirup.
  3. Tuang campuran ke dalam mangkuk enamel, biarkan mendidih, kecilkan api, masak selama 5 menit.
  4. Saat memasak, secara berkala Anda perlu mengaduk kelezatan tebal dengan sendok kayu, menghilangkan busa.
  5. Cepat tuangkan billet untuk musim dingin di bank, tutup.
  6. Sajikan dengan minuman panas, tambahkan makanan penutup, gunakan sebagai vegetarian manis.

Pine Cherry Jam - Lima Menit

Mempersiapkan kelezatan kerajaan dalam waktu lima menit akan memakan waktu lebih banyak, karena proses persiapannya rumit. Dari bahan-bahan yang perlu Anda ambil:

  • varietas cherry manis - 5 kg,
  • gula - 5 kg.

Cara memasak kelezatan lezat lima menit, yang bisa diberikan kepada anak-anak:

  1. Cuci beri, urutkan, tinggalkan spesimen utuh tanpa penyok dan retak.
  2. Hapus tulang, masukkan enamel.
  3. Tuang gula, aduk, biarkan selama seperempat jam.
  4. Aduk, taruh di atas kompor, didihkan, aduk sesekali.
  5. Rebus selama 5 menit dengan api kecil, biarkan selama setengah jam.
  6. Selama ini, sterilkan stoples dan tutupnya.
  7. Billet lagi untuk didihkan, masak selama 5 menit, biarkan selama setengah jam, ulangi lagi.
  8. Setelah memasak terakhir, segera tuangkan makanan penutup ke kaleng, berputar.
  9. Biarkan dingin dalam selimut terbalik.
  10. Untuk mendapatkan makanan penutup yang lebih tebal, mirip dengan jeli, gunakan jumlah gula yang ditingkatkan setengah kilogram dan rebus dalam 3 dosis selama 5 menit, di antaranya akan ada istirahat selama 12 jam.

Selai ceri cepat di slow cooker

Ibu rumah tangga modern menggunakan slow cooker dengan alasan apa pun. Saya menemukan resep untuk membuat selai ceri di perangkat ini. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

  • beri - 2 kg,
  • gula - 1 kg
  • air - 1 gelas.

Cara memasak suguhan lezat dan harum tanpa biaya tambahan untuk resep:

  1. Buat sirup: tuangkan gula ke dalam mangkuk, tuangkan dalam air, larut, rebus dalam mode "Steamer" atau selama seperempat jam.
  2. Selama persiapan sirup, cuci, pilah ceri, buang bijinya, taruh di mangkuk.
  3. Nyalakan mode memasak sup, masak selama satu jam.
  4. Selama waktu ini, Anda harus mengaduk billet dan mengeluarkan busa dari dalamnya. Konsistensi tidak akan kental, tetapi cair karena penambahan air.
  5. Makanan penutup panas dituangkan di atas tepi, putar, putar, bungkus.
  6. Anda dapat menggunakan billet manis sendiri, menyajikannya untuk teh, membuat topping kue, saus untuk pancake dan pangsit.

Selai ceri - deskripsi umum

Selai ceri disebut "kerajaan", hidangan penutup ini telah menerima peringkat tinggi karena rasanya yang sangat enak, yang tidak dapat ditandingi oleh berry. Pengawet ceri disiapkan dengan atau tanpa batu, pilihan kedua dianggap yang paling kualitatif dan aman untuk kesehatan, karena dua tahun setelah pengawetan, racun dilepaskan dari batu, yang dapat berbahaya bagi kesehatan.

Selai paling lezat diperoleh dari varietas selatan, serta Shubinka, Turgenevka dan Zakharyevskaya, agar pencuci mulutnya berubah menjadi harum, Anda harus menggunakan buah maroon, dan semakin jenuh warnanya, semakin enak warnanya.

Selai ceri - persiapan hidangan

Agar selai ceri menjadi lezat dan dapat disimpan untuk waktu yang lama, perlu menyiapkan hidangan secara kualitatif. Biasanya, selai dimasak dalam tangki stainless steel atau enamel. Faktanya adalah bahwa sejak saat buah diproses dan diisi dengan gula sebelum dimasak, dibutuhkan beberapa jam, jika selama periode ini ceri dibiarkan berdiri tidak dalam stainless steel, tetapi dalam wadah lain, selai akan menjadi tidak menyenangkan.

Stoples kaca sebelum menempatkan selai di dalamnya harus disterilkan, ini dapat dilakukan dalam oven microwave (tuangkan 1/2 kaleng air hangat dan didihkan selama 3 menit), oven (kaleng basah dimasukkan ke dalam oven panas dan pintu dibuka) di leher ketel atau dengan cara lain.

Selai ceri - persiapan beri

Buah beri untuk selai ceri juga harus diproses. Jika macet tidak berbuah, Anda harus menghilangkannya menggunakan alat khusus, Anda juga dapat menggunakan pin, jepit rambut, atau pena logam biasa. Tentu saja, lebih baik menggunakan perangkat khusus, dalam hal ini, beri akan kehilangan jumlah jus yang lebih sedikit.

Jika selai ceri direbus dengan batu, setiap buah beri harus ditusuk dengan jarum, ini dilakukan agar sirup menembus lebih cepat. Alternatif untuk proses ini dapat dilakukan blansing sebentar pada suhu 90 derajat.

Cherry Jam diadu

Bahan:
- 1 kilogram ceri,
- 1,2 kilogram gula.

Lepaskan tulang dari buah beri menggunakan alat khusus atau cara improvisasi, masukkan buah beri dalam enamel atau piring stainless steel, taburkan gula. Biarkan buah beri jus, agar sirup muncul, 2-3 jam sudah cukup. Masukkan beri dengan sirup ke dalam mangkuk pembuatan bir stainless steel, tambahkan 1 cangkir air dan didihkan dengan api kecil, secara bertahap diaduk dengan sendok sampai gula larut sepenuhnya. Selanjutnya, Anda harus membuat api lebih kuat, mendidihkan selai dan mengeluarkannya dari api. Prosedur serupa (didihkan dari penghilangan panas) diharuskan diulang beberapa kali, sementara pada saat yang sama memastikan bahwa ceri tidak terbakar. Busa yang terbentuk selama mendidih harus dihilangkan. Setelah macet dingin, harus ditempatkan di stoples kaca, digulung dengan penutup dan ditempatkan di ruangan yang dingin.

Selai ceri dengan lubang

Bahan:
- 1 kilogram ceri,
- 1/2 kilogram gula:
- 800 gram air.

Rahasia membuat selai lezat dengan lubang adalah seberapa baik buah beri akan disiapkan untuk memasak. Ceri utuh secara perlahan direndam dengan sirup, ada risiko bahwa mereka akan menyusut dan selai tidak akan berkualitas tinggi, pada saat yang sama tidak disarankan untuk memasaknya untuk waktu yang lama. Bagaimana cara menemukan kompromi?

Buah-buahan harus ditusuk dengan pin, dimasukkan ke dalam baskom dan tidak dituangkan, tetapi sirup sirup disiapkan dari 800 gram air dan 300 gram gula. Simpan buah ceri dalam sirup selama 3-4 jam, lalu didihkan dan masak selama 7-10 menit. Selanjutnya, pisahkan ceri dari sirup dan didihkan cairan selama 5 menit. Cherry lagi dimasukkan ke dalam sirup, tambahkan 200 gram gula dan didihkan untuk kesiapan (didihkan dan dihilangkan dari api beberapa kali).

Selai ceri kental

Bahan:
- 1 kilogram ceri,
- 1,5 kilogram gula,
- 1 gelas air.

Rahasia selai yang tebal terletak pada jenis ceri, untuk kekasih, sehingga "ada sendok", lebih baik untuk mengambil Zakharyevsky atau ceri Vladimirsky untuk membuat selai. Rahasia lain selai kental dalam jumlah gula, harusnya sedikit lebih banyak daripada saat menyiapkan selai ceri tradisional dengan ketebalan rata-rata.

Berry (untuk mendapatkan tulang atau tidak, nyonya rumah memutuskan satu per satu), taruh dalam hidangan khusus, tutupi dengan gula dan biarkan meresap selama 3 jam. Letakkan semangkuk buah beri di atas api kecil, tambahkan 1 gelas air dan panaskan, aduk terus, agar ceri tidak gosong. Saat sirup itu homogen, Anda bisa menyalakan api lebih banyak dan mendidihkan selai. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.

Ceri diawetkan - tips berguna dari koki berpengalaman

Koki yang ahli mengatakan bahwa tidak mungkin memasak ceri untuk waktu yang lama, jika tidak ceri dan bercak coklat muncul, yang membuat produk akhir berkualitas lebih rendah.

Proses mengeluarkan busa selama memasak sangat penting karena terdiri dari protein terkoagulasi yang terkena souring cepat. Busa dihilangkan untuk meningkatkan umur simpan selai ceri.

Selai ceri dengan batu. Resep untuk selai ceri yang lezat dengan buah beri utuh

Setiap nyonya rumah memiliki rahasia sendiri membuat kemacetan untuk musim dingin. Karena itu, banyak sekali pilihan. Pertama-tama, kami menganggap resep paling sederhana. Di sini hal yang paling penting untuk menentukan jumlah gula, semakin berry asam, semakin dibutuhkan. Rasio rata-rata harus 1: 1.

Bahan:

  • 1 kg ceri segar.
  • 1,2 kg gula pasir.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu memilah beri, mengais dan membilasnya dengan air dingin. Buah ceri harus mengering, lalu letakkan dalam mangkuk enamel. Agar dia cepat memberi jus, Anda bisa menusuknya dengan pin normal.

Taburi dengan gula. Tutupi piring dengan penutup dan letakkan di tempat gelap selama 10-12 jam. Itu seharusnya cukup untuk membuat jus berry. Jika ini tidak terjadi, maka wajan harus diletakkan di atas kompor dan dinyalakan dengan api lambat, aduk isinya secara berkala sehingga gula tidak terbakar. Setelah beberapa menit, gula pasir akan larut sepenuhnya, dan ceri akan melepaskan jusnya.

Aduk dianjurkan dengan sendok kayu. Rebus selai dengan api kecil. Jika busa muncul, itu harus dihilangkan. Seluruh proses memakan waktu sekitar 15-20 menit.

Lepaskan wadah enamel dari kompor, dan biarkan beberapa saat untuk mendinginkan makanan penutup. Pra-sterilkan stoples dan cuci dengan soda. Atur kemacetan di stoples kaca dan gulung tutupnya. Jika Anda menggunakan penutup plastik, maka Anda harus menyimpan buah ceri di dalam lemari es, jika tidak maka akan menjadi asam.

Dengan demikian, Anda akan memiliki kesempatan untuk menikmati makanan penutup ceri di musim dingin. Ini sangat penting karena selama musim dingin tubuh membutuhkan vitamin untuk menjaga kekebalan tubuh.

Selai Cherry Lima Menit dengan Batu

Resep favorit dapat disiapkan hanya dalam 5 menit. Tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas produk jadi dan rasanya. Namun, kali ini bersyarat, karena Anda perlu mengumpulkan beri, memilahnya dan menyiapkannya untuk dimasak. Seluruh proses tidak akan memakan waktu lebih dari 10-15 menit.

Bahan:

  • 1 kg ceri matang.
  • 400 gram gula.
  • 200 ml air.

Proses memasak

  1. Berry hati-hati bust. Tahap ini sangat penting, jadi Anda hanya perlu memilih ceri segar dan matang tanpa cacat. Setelah itu, bilas dengan air mengalir, keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk enamel.
  2. Pada langkah selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula dalam wadah terpisah dengan sedikit air. Didihkan cairan. Jangan lupa aduk, kalau tidak, gula bisa terbakar. Waktu persiapan sirup adalah 15-20 menit.
  3. Tuang cairan manis ke dalam wajan dengan ceri dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, masak selama sekitar 5 menit. Dalam kebanyakan kasus, proses ini memakan waktu tidak lebih dari 3 menit.
  4. Selai panas tersebar di stoples kaca steril. Kemudian gulung selimut mereka.

Karena perlakuan panas yang minimal, semua zat yang berguna disimpan dalam beri. Selain itu, rasanya mengingatkan pada ceri segar.

Bagaimana cara memasak selai ceri dengan gelatin?

Jika Anda menggunakan gelatin untuk membuat selai, ternyata lebih tebal. Selain itu, Anda perlu memasak lebih sedikit, sehingga lebih banyak vitamin disimpan dalam buah beri. Dalam resep ini, gula perlu sedikit lebih sedikit.

Bahan:

  • 1 kg ceri.
  • 800 gram gula. Tapi itu semua tergantung preferensi. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau sedikit gula.
  • 15 g gelatin.

Proses memasak

Untuk selai, Anda hanya perlu memetik buah utuh. Karena itu, ceri yang cacat harus disortir. Kemudian bilas di bawah air dingin, biarkan tidak waktu yang singkat untuk mengering. Dalam wadah terpisah, campur gelatin dengan gula, tuangkan ceri di atas campuran dan taruh di tempat yang hangat selama 10-12 jam.

Masukkan wajan berenamel pada kompor dan masak beri dengan api sedang. Gula harus benar-benar larut. Dalam proses memasak ceri harus dicampur secara teratur dengan spatula kayu. Ketika macet mendidih, perlu untuk mengeluarkan busa sehingga ternyata transparan. Setelah itu, rebus selama sekitar 5 menit.

Kemacetan harus sedikit dingin sebelum memasukkannya ke dalam kaleng, yang harus disterilkan.

Ceri yang dimasak untuk resep semacam itu harus disimpan di ruang bawah tanah yang dingin atau di dalam lemari es. Kalau tidak, itu mungkin hanya asam.

Selai ceri kental lezat dengan tulang untuk musim dingin

Selai ceri dapat disiapkan dengan berbagai cara, dan akan berbeda dalam konsistensi dan rasanya. Jika Anda lebih suka makanan penutup ceri kental, maka Anda perlu waktu dan kesabaran, karena proses ini lebih melelahkan daripada opsi yang dijelaskan di atas.

Bahan:

  • 1 kg ceri matang.
  • 1 kg gula pasir.
  • 100 ml air.

Proses memasak

  1. Pilih buah utuh dan matang. Maka mereka harus dibilas secara menyeluruh.
  2. Untuk menyiapkan sirup, tuangkan gula (800 gr) ke dalam wajan dengan air. Kenakan kompor dan masak selama sekitar 2 menit.
  3. Tuangkan larutan manis yang disiapkan ceri dan biarkan di tempat gelap selama 10-12 jam.
  4. Selama waktu ini, beri harus diberi jus. Maka Anda perlu menambahkan 200 gram gula dan memasak di atas api sedang. Saat macet, Anda perlu mematikan api dan memasak selama sekitar 5 menit.
  5. Lepaskan wadah enamel dengan beri dari kompor dan taruh di tempat gelap selama 10-12 jam.
  6. Pada tahap selanjutnya, selai harus direbus selama sekitar 5 menit dan dibiarkan lagi selama 10 jam di tempat yang dingin.
  7. Setelah itu, makanan penutup yang manis harus diletakkan kembali di atas kompor dan masak selama sekitar 10 menit.

Dalam proses memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan busa, kalau tidak selai setelah beberapa hari bisa asam. Berkat resep ini, ternyata kental dan enak.

Selai ceri tanpa biji kental dan lezat

Secara pribadi, saya sangat suka opsi khusus ini, dan setiap tahun saya menyiapkan beberapa botol untuk itu. Produk jadi tebal dan sangat enak.

Saya menambahkan gula dalam resep ini selalu dalam proporsi itu. Pada saat yang sama, kelezatan yang telah selesai disimpan dengan sempurna, tidak manisan dan tetap enak dan kental sepanjang seluruh periode penyimpanan.

Metode memasak ini disebut "proofing". Dan nama dia berutang pada fakta bahwa kita pertama memanaskan buah dengan gula sampai mendidih, dan kemudian membiarkannya meresap selama 12 hingga 24 jam. Dan tiga kali. Artinya, waktu memasak selai dengan metode ini akan 2 - 3 hari.

Tetapi ini tentu saja tidak berarti bahwa selama ini kita akan berdiri di atas kompor. Rebus isinya akan perlu tiga kali selama 5 menit. Dan sisa waktunya, ceri akan diisi dengan sirup dan jusnya sendiri. Metode ini saya sebut "lama lima menit"

1. Buah janin, buang buah dan tangkai yang rusak dan busuk. Bilas di beberapa perairan, lalu berbaring di atas handuk atau serbet, dan biarkan mengering.

Jus menodai kain, jadi ingatlah ini saat mengeringkan buah.

2. Tuang sedikit gula ke dalam bak masak, dan mulailah untuk menghilangkan tulang-tulang tepat di atas bak ini. Ceri sangat berair dan bersiap-siap bahwa ketika membersihkan jus ini akan langsung mengalir ke wadah.

Lepaskan tulang bisa menggunakan alat khusus atau pejantan. Di akhir artikel tentang topik ini Anda dapat menonton video.

3. Segera setelah lapisan kecil bentuk buah dikupas, tuangkan kembali dengan gula. И так чередовать, пока не закончится одно и другое. Перемешать, чтобы она побыстрее пустила сок.

4. Оставить для настаивания и образования большего количества сока на 3 — 4 часа. Если нет времени, то можно перемешать еще через полчаса и сразу же приступить к следующему этапу.

5. Nyalakan api kecil dan panaskan isinya dengan mengaduk, dan kemudian larutkan gula. Ketika gula tidak lagi tergeletak di bagian bawah lapisan tebal, dan sedikit meleleh, api dapat ditambahkan ke medium. Anda dapat memeriksanya dengan mengambilnya dengan spatula dari bawah.

Pada semua tahap pemanasan dan leleh, perlu untuk mencampur massa agar gula tidak terbakar. Namun, lakukan dengan hati-hati, agar tidak merusak integritas buah beri.

6. Tunggu sampai sirup mendidih. Kemudian kocok baskom sehingga semua buah berada di sirup panas. Mendidih akan berhenti sebentar, tetapi akan segera kembali. Mulai saat ini, perlu untuk mendeteksi tepat 5 menit.

7. Dan selama ini, lepaskan busa yang dihasilkan. Busa harus dihilangkan, karena tanpa itu, kemacetan akan menjadi kualitas yang lebih baik, dan juga penting bahwa itu akan tetap disimpan dengan lebih baik.

8. Setelah 5 menit mendidih, matikan api, dan tempatkan baskom dengan isinya di tempat terpencil di mana anak-anak kecil dan binatang tidak bisa mencapainya, sehingga mereka tidak sengaja menjatuhkannya.

Setelah sirup dingin, tutup dengan handuk. Dan agar tidak jatuh ke dalam baskom, pra-blok itu dengan parut dari oven.

9. Biarkan meresap selama 12 hingga 24 jam. Saya biarkan selama 24 jam sehingga buah-buahan dapat lebih beristirahat dan minum jus. Tetapi 12 jam juga bisa cukup, terutama jika Anda tidak punya banyak waktu.

10. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan kembali isi api dan ulangi prosedur - didihkan kembali dan masak selama 5 menit, keluarkan busa.

11. Sekali lagi dinginkan dan bersikeras 12 - 24 jam lagi.

12. Dan kemudian nyalakan api untuk ketiga kalinya, lagi 5 menit.

13. Untuk ketiga kalinya, kita harus menyiapkan stoples dan tutup. Saya menggunakan tutup sekrup, tetapi Anda juga dapat mengambil yang digulung oleh seamer.

Meskipun beberapa, meskipun yang lain, bersama dengan bank harus dicuci dan disterilkan dengan seksama.

14. Tuang kelezatan mendidih di atas kaleng dan tutup sumbatnya. Balikkan, tutup dengan handuk, dan biarkan dingin.

15. Kemudian simpan di tempat yang gelap dan dingin.

Kemacetannya tebal, dengan banyak buah dan kandungan sirup yang rendah. Seperti yang saya katakan, itu disimpan dengan baik. Itu dapat disimpan bahkan lebih dari setahun. Tetapi dengan penyimpanan yang terlalu lama menjadi sangat tebal dan buah-buahnya mengernyit, dan sirup menjadi lebih gelap.

Karena itu, lebih baik menggunakannya sepanjang tahun.

Dan dalam jangka waktu yang ditentukan buah tetap utuh, tidak lunak. Sirup kental, warna ruby ​​yang indah.

Jangan memasak buah lebih dari 5 menit setiap kali. Kalau tidak, itu akan kehilangan warnanya dan menjadi terlalu tebal gelap. Itu harus lebih direbus, dan bersikeras, ceri selama ini harus jenuh dengan sirup sebanyak mungkin.

Namun secara umum, resepnya sederhana. Yang paling sulit dan terpanjang di dalamnya - adalah untuk menghilangkan tulang. Dan sisa proses - jadi umumnya menyenangkan! Ya, dan untuk menghilangkan tulang - ini juga merupakan latihan yang menyenangkan, bahkan di suatu tempat mirip meditasi. Apalagi dengan musik favorit Anda!

Cherry "Pyatiminutka" diadu

Seperti yang telah dicatat dalam artikel lain lebih dari sekali, "lima menit" adalah pilihan memasak yang sangat populer untuk banyak buah dan buah. Dan ketika kami memasak ceri dengan tulang, kami tentu menggunakannya juga.

Dan hari ini kita akan memasak yang sama, tetapi tanpa batu.

  • tanpa biji ceri - 1 kg
  • gula - 0,5 kg

Resep ini memberikan konsumsi gula minimum per kilogram buah. Jika Anda dimaniskan, Anda bisa menambahkan gula. Diizinkan adalah proporsi buah dan gula, baik dalam resep ini, dan satu banding satu (per kilogram buah, kilogram gula), serta semua versi peralihan.

Dalam proporsi yang sama, produk akan berubah menjadi asam - manis.

Berat buah diberikan tanpa batu.

1. Bilas ceri sampai bersih dan tiriskan. Singkirkan tulang dan batang. Untuk menghapus tulang, Anda dapat menggunakan perangkat khusus untuk menghapusnya, atau jika Anda tidak memilikinya, gunakan pin biasa. Di akhir artikel akan disajikan video yang menunjukkan bagaimana melakukannya.

Saat Anda mencapai tulang, banyak jus akan menonjol. Karena itu, tuangkan gula ke bagian bawah wadah masak, dan tuangkan bersama saat Anda terus membersihkannya.

Kita membutuhkan gula untuk meleleh di bawah pengaruh jus. Oleh karena itu, lebih baik untuk menuangkannya bukan setelah semuanya sudah dibersihkan, tetapi sebelum jus mulai bekerja segera.

2. Biarkan panggul selama 3 - 4 jam sehingga jus dialokasikan cukup untuk memasak selanjutnya.

3. Setelah waktu ini, letakkan panggul dengan semua isinya di atas api sedang. Panaskan sampai gula leleh. Dalam hal ini, pastikan untuk mengaduk dan memastikan itu tidak terbakar.

Jelas bahwa jika ini terjadi, seluruh produk akhir akan memiliki aroma terbakar bersama dengan aroma yang tak terlupakan. Dari situ tidak akan bisa disingkirkan.

4. Segera setelah sirup mendidih, kocok mangkuk dengan isinya sehingga semua buah "dimandikan" di dalam sirup. Perebusan akan berhenti sebentar, tetapi akan segera kembali lagi. Setelah ini terjadi, saatnya untuk mendeteksi waktu.

Kami membutuhkan tepat 5 menit untuk membuatnya benar-benar matang. Selama periode ini, Anda dapat "menebus" buah beberapa kali dengan mengguncang panggul dengan lembut.

5. Dan selama ini Anda harus masih punya waktu untuk mengeluarkan busa yang terbentuk.

6. Pada akhir memasak, kita harus memiliki stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Tuangkan selai dengan cepat ke stoples, segera tutup tutupnya dan gulung.

Meskipun masih panas, itu cair. Tapi jangan biarkan itu membuatmu takut. Ini akan menjadi dingin dan menjadi lebih tebal.

7. Bank terbalik dan bungkus dengan handuk atau permadani. Biarkan dalam posisi ini sampai dingin.

8. Kemudian putar kembali ke posisi semula dan simpan di tempat yang gelap dan dingin. Di rumah Anda, Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah, dan di apartemen - di lemari.

Pilihan memasak ini bagus karena hanya butuh sedikit waktu untuk memasak. Dan buah-buahan mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan elemen pelacak.

Tentu saja, Anda harus membuang tulang untuk waktu yang lama, tetapi dengan kelezatan apa Anda dapat memperlakukan semua kerabat dan teman di musim dingin!

Sangat tebal "lima menit" dengan gelatin

Semua orang suka selai tebal. Dan banyak yang percaya bahwa semakin tebal, semakin enak. Dan pilihan untuk memasaknya dalam bentuk agar-agar ada, dan cukup sederhana. Anda cukup merebus sirup, saya sudah berbagi resep ini menggunakan contoh kelezatan aprikot yang lezat.

Ada juga opsi lain di mana Anda bisa menambahkan gelatin saat memasak. Inilah yang ingin saya tawarkan untuk perhatian Anda.

Perhitungan bahan akan diberikan pada 3 liter produk jadi. Jika ini banyak, maka Anda dapat mengurangi jumlah mereka secara proporsional.

  • ceri - 3 kg
  • gula - 1 kg
  • gelatin - 70 gr
  • air - 0,5 liter

Dengan jumlah gula ini, selai akan menjadi asam - manis. Jika Anda suka yang lebih manis, Anda bisa menambahkan gula. Terkadang mereka bertanya apakah Anda bisa menggunakan 400 gram gula per kilogram ceri. Kamu bisa. Dan resep ini bahkan menyediakan jumlah yang lebih kecil.

1. Buah janin, buang buah dan tangkai yang rusak. Kemudian bilas sampai bersih di beberapa perairan dan biarkan mengalir.

2. Lepaskan tulang dengan alat khusus, stud atau pin. Lebih baik melakukan ini segera di atas baskom, di mana kita akan mempersiapkan lebih lanjut.

Di bagian bawah panggul ini, segera tuangkan sedikit gula agar jus yang dihasilkan cepat melelehkannya.

Saat ceri ditambahkan di panggul, Anda juga perlu menuangkannya dengan gula. Jadi, saat kita membersihkan semuanya, jumlah jus yang cukup sudah terbentuk di panggul.

3. Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan membengkak selama 30-40 menit, sesuai dengan instruksi paket. Sementara itu, dia akan memeras lebih banyak jus.

4. Setelah 30 -40 menit, isi panggul dengan lembut memindahkan sendok untuk memindahkan gula dari bawah. Letakkan panggul di atas api kecil dan secara berkala memindahkan gula ke panggul, tunggu sampai massa menjadi cair. Ini berarti bahwa gulanya meleleh.

Api dapat ditambahkan ke media. Dan sambil diaduk, didihkan seluruh massa.

5. Sejalan dengan ini, letakkan gelatin yang bengkak di atas api kecil dan, dengan mengaduknya, bawalah ke keadaan cair.

6. Begitu macet mulai mendidih, catat waktunya. Kami akan membutuhkan 5 menit. Dalam hal ini, jangan lupa aduk. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.

7. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan gelatin dalam aliran tipis di baskom dengan pengadukan terus menerus.

Didihkan lagi dan matikan segera.

8. Kita seharusnya sudah memiliki stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples dan pasang tutupnya. Letakkan terbalik dan tutup permadani. Biarkan hingga dingin.

Karena dipersiapkan hanya 5 menit, prosedur ini wajib untuk itu. Di bawah selimut, saat pendinginan perlahan, produk akan mengalami sterilisasi dan akan disimpan dengan lebih baik.

9. Kemudian hidupkan kembali, sudah dalam posisi biasa dan simpan di tempat gelap yang dingin.

Anda dapat menyimpannya hingga satu tahun di rumah Anda di ruang bawah tanah, dan di apartemen di dalam lemari.

Cara cepat dan mudah untuk memasak selai dengan agar-agar

Dan saya sarankan Anda untuk tidak membaca resep ini, tetapi untuk melihatnya. Selai dalam resep ini juga disiapkan dengan agar-agar, tetapi metode ini lebih cepat. Di atasnya tidak perlu merendam gelatin terlebih dahulu, semuanya disiapkan dengan cepat dan segera.

Jujur saya akui, saya tidak tahu resep yang lebih cepat untuk kelezatan semacam ini.

Mari kita lihat apa, bagaimana ya.

Seperti yang Anda lihat, semua buahnya tetap seperti neraka. Dan meskipun sekarang sirup juga terlihat berair, tetapi ini hanya karena selai lebih panas. Tapi hanya itu mendingin, sehingga akan segera menjadi tebal, seperti yang kita inginkan.

Dengan prinsip yang sama dimungkinkan untuk menyiapkannya dengan gelfix atau pectin.

Selai kental dan lezat dengan mint dan teh hitam

Dan resep ini sangat tidak biasa dan menarik. Dan itu menarik baik dari komposisi maupun rasanya. Anda belum mencicipi rasa dan aroma yang luar biasa.

Saya menemukan resep ini di salah satu majalah wanita, dan sekarang saya memasaknya setiap tahun.

  • ceri diadu - 1 kg
  • gula - 1 kg
  • jus lemon - 1 sdm. sendok
  • teh dengan bergamot - 10 sdm. sendok
  • Daun mint - 3 - 4 daun

1. Untuk memilah ceri, buang buah dan batang yang rusak. Bilas dengan baik di beberapa perairan yang berubah-ubah. Kemudian lepaskan tulang dengan salah satu cara yang diketahui.

Setelah mengeluarkannya, segera lipat buah yang sudah dikupas ke dalam wadah masak. Dia akan mulai mengalokasikan jus, di mana kita akan menyiapkan kelezatan kita lebih lanjut.

2. Dalam proses pembersihan, tuangkan buah dalam lapisan gula, untuk pembubaran yang lebih baik dan cepat.

3. Buat bir dengan jam yang cukup kuat dengan bergamot, beri minuman yang baik selama 10 - 15 menit.

4. Kemudian tuangkan ke dalam baskom, dan tambahkan jus lemon. Apa itu teh tanpa lemon ?!

Semua aduk dengan lembut untuk memaksimalkan gula larut. Karena teh panas, proses ini akan terjadi agak cepat.

5. Letakkan panggul di atas api kecil, dan sambil diaduk, panaskan isinya. Semakin banyak dipanaskan, semakin cepat semua gula akan meleleh, dan sirup dalam jumlah yang cukup akan muncul untuk memasak lebih lanjut.

6. Tunggu sampai sirup mendidih dan perhatikan waktunya.

Masak selama 20-25 menit sambil diaduk dengan api kecil. Pastikan tidak ada yang terbakar, dan untuk ini aduk lebih sering.

7. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun mint yang sudah dicuci dan dikeringkan.

8. Siapkan stoples dan tutup steril.

9. Kemudian ambil daun mint dan tuangkan ke dalam stoples. Segera gulung tutup logam dengan seamer.

10. Balikkan toples dan letakkan di tutupnya, bungkus rapat dengan karpet atau handuk besar. Biarkan sehari sampai dingin.

11. Kemudian hidupkan kembali dan masukkan ruang penyimpanan gelap yang dingin.

Di sini saya menulis resep ini sekarang dan dengan jelas membayangkan aroma yang tersebar di seluruh rumah selama persiapan kelezatan ini.

Dan rasa selai ini tak terlupakan. Ini lembut dan sedikit mengasyikkan, tidak memualkan, tetapi asam manis - menyenangkan. Pastikan untuk mencoba menyiapkan makanan seperti itu untuk musim dingin, Anda akan memperlakukannya untuk orang-orang terdekat Anda dan tamu.

Selai ceri untuk musim dingin di Kiev

Resep ini berbeda dari yang lain karena harus dipikirkan lebih dari yang lain. Namun bagaimana pun, kreasi kuliner sungguhan membutuhkan perhatian dan waktu.

Mari menimbun satu dan lainnya, dan membuat ceri yang paling menakjubkan!

  • Cherry - 10 gelas
  • gula - 10 gelas
  • jus ceri - 1 gelas

1. Buah janin, keluarkan tangkai dan buah yang rusak, atau mematuk. Kemudian bilas sampai bersih dan tiriskan.

2. Menggunakan salah satu cara yang dikenal untuk membersihkannya dari lubang. Sebagai permulaan, kita membutuhkan buah ceri, dari mana kita memeras jusnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa haluskan dengan blender dan kemudian peras jus melalui kain tipis. Dan jika ada juicer, maka gunakanlah.

Seperti disebutkan di atas, kita membutuhkan segelas jus.

3. Bersihkan semua 10 gelas.

4. Masukkan segelas ceri ke dalam wadah memasak, tutup dengan segelas gula pasir dan tuangkan semuanya ke dalam segelas jus. Campur dengan lembut agar tidak tumbuk buah.

5. Nyalakan api yang sangat lambat dan sambil diaduk, lelehkan gula dan didihkan. Rebus, dengan sedikit mendidih selama 5 menit.

6. Kemudian tuangkan lagi segelas ceri dan gula. Dan tunggu sampai semuanya mendidih lagi dan masak selama 5 menit.

7. Dengan demikian, tuangkan 10 gelas ceri dan gula secara bertahap, setiap kali didihkan, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Ketika bentuk cairan cukup dan Anda akan yakin bahwa semua gula telah meleleh, api dapat ditambahkan ke medium.

8. Setelah bagian terakhir, kesepuluh, ketika massa mendidih lagi dan mendidih selama 5 menit, segera terurai isinya menjadi toples yang disterilkan. Pasang tutup logam.

9. Stoples dan bungkus dengan rapat. Biarkan dingin dalam kondisi ini, Anda dapat meninggalkannya selama sehari. Kemudian putar kembali ke posisi normal dan simpan di tempat gelap yang dingin.

"Mabuk ceri" dengan kopi, kakao, dan minuman keras

Dan resep ini bahkan lebih asli dari dua resep sebelumnya. Artinya, ini adalah pilihan untuk hidangan asli, atau penikmat kelezatan yang tidak biasa dalam rencana rasa. Sekarang, melihat komposisi bahan, Anda akan sangat terkejut.

Omong-omong, opsi memasak ini juga dikenal dengan nama yang berbeda, dan disebut "Hutan Hitam". Dua nama nyaring seperti itu wajib memasak kelezatan "nyaring" yang sama. Apa yang akan kita lakukan sekarang!

  • ceri diadu - 1 kg
  • gula - 0,5 kg
  • minuman beralkohol - 50 ml
  • kakao - 4 sdm. sendok
  • Kopi instan - 4 sdm. sendok
  • gelatin - 10 gr
  • asam sitrat - 1/3 sdt

Keunikan persiapan pilihan ini tidak hanya komposisi bahan yang asli, tetapi juga fakta bahwa, tidak seperti resep sebelumnya, ia akan dalam bentuk akhirnya tidak memiliki buah utuh, tetapi dihancurkan. Namun, itu tidak akan dihaluskan. Sebaliknya, itu akan menjadi penganan.

Dan sejauh mana Anda ingin menggiling mereka sepenuhnya tergantung pada Anda.

1. Hitung ceri, keluarkan batangnya dan bilas sampai bersih. Biarkan air mengalir dan keluarkan tulang di salah satu cara.

2. Tambahkan buah yang sudah dikupas segera ke baskom dan tuangkan gula berlapis-lapis, sehingga jus dilepaskan lebih cepat. Anda bisa memberinya kesempatan untuk berdiri selama 3 - 4 jam dan memakai lebih banyak jus, sementara gula mulai meleleh perlahan.

Tetapi jika tidak ada waktu, maka Anda cukup mencampur seluruh konten dan diamkan selama 30 menit saja.

3. Dan faktanya, dan dalam kasus lain, sebelum Anda menaruh panci masak di atas api, tambahkan kopi instan dan coklat. Campur lagi sehingga padatan curah didistribusikan secara merata ke seluruh sirup.

4. Nyalakan api kecil dan lelehkan gula sambil diaduk. Pastikan tidak ada yang terbakar.

5. Setelah semua gula larut, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api dan giling massa dengan blender ke kondisi yang diinginkan. Tetapi diinginkan bahwa masih ada potongan yang cukup nyata.

Kelezatan seperti itu akan sangat nyaman untuk ditaburkan di atas roti.

6. Letakkan kembali selai di atas kompor dan didihkan kembali dengan sering diaduk. Setelah mendidih, berdirilah di atas kompor hanya selama 3 menit.

7. Tuang minuman keras, aduk rata. Tunggu sampai mendidih lagi dan segera terurai panas dalam stoples yang disterilkan. Tutup dengan tutup logam dengan erat dan erat.

8. Bank memasang penutup, membaliknya, dan membungkus karpet, menyelipkannya dari semua sisi.

9. Dalam proses pendinginan lambat di bawah selimut, proses sterilisasi akan dilanjutkan. Ini akan memungkinkan pelestarian kemacetan yang lebih baik di musim dingin.

10. Kemudian tempatkan di tempat penyimpanan di tempat yang dingin dan gelap, balikkan dan tempatkan di posisi yang biasa untuk mereka.

Mungkin Anda sudah bisa membayangkan apa hasilnya untuk kesenangan ceri! Lezat, aromatik dan sangat asli. Pastikan untuk memasaknya di uji coba! Setidaknya beberapa toples. Saya yakin Anda akan menyukainya!

"Ceri dalam cokelat"

Tolong beri tahu saya, siapa di antara kita yang akan menolak makanan lezat seperti ceri, dan bahkan dalam cokelat? Tahukah Anda suguhan lezat apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin?

Mari kita memasak semuanya bersama hari ini.

  • ceri diadu - 500 gr
  • coklat - 100 gr (ubin)
  • gula - 150 gr
  • gula vanila - 10 g
  • jus lemon - 1 sdm. sendok
  • air - 100 ml

1. Плоды перебрать, удалить поврежденные плоды и плодоножки. Промыть в проточной воде и удалить косточки. Складывать очищенные плоды сразу же в варочную посуду.

Хочу отметить, что вишни нам нужно именно 500 гр, и ее вес уже должен быть косточек.

2. Засыпать их сахаром. Добавить воду и ванильный сахар. Из лимона выдавить сок и влить его в общую массу. Kemudian campur semuanya dengan hati-hati, usahakan untuk tidak mengaduk buah.

3. Letakkan baskom atau wajan dengan isi di atas api kecil dan didihkan dengan sering diaduk.

4. Setelah mendidih, tahan api selama 25 menit untuk menguapkan kelebihan cairan.

5. Bagi cokelat menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam baskom. Aduk hingga larut sepenuhnya. Didihkan dan masak selama 1 menit.

6. Segera terurai pada bank yang disterilkan dan gulung tutupnya.

7. Balik guci dengan menempatkannya di tutup. Tutupi dengan selimut. Biarkan hingga dingin.

8. Kemudian balikkan dan letakkan di tempat yang dingin dan gelap. Perlakuan seperti itu dipelihara dengan baik, tetapi biasanya tidak lama. Biasanya dimakan di bulan pertama bidang memasak.

Jadi, masaklah untuk sampel dalam kumpulan percobaan ini. Untuk memiliki waktu untuk memasak batch kedua, yang sudah dapat Anda tinggalkan untuk musim dingin.

Cara membuat selai di slow cooker

Saya sudah berbagi resep ini dengan Anda di artikel terakhir, di mana kami juga menyiapkan beberapa varian selai ceri. Saya juga ingin menambahkannya ke artikel ini karena pada slow cooker mereka sedang mempersiapkan banyak dan sering.

Dan mereka juga sering bertanya bagaimana cara memasak hidangan ini atau itu dalam keajaiban ini - panci.

Karena itu, resepnya sesuai di sini. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah bahwa selai disiapkan dengan tulang, dan topik artikel kami hari ini agak berbeda.

Tapi itu tidak masalah, terutama karena resepnya adalah satu - bahkan bagaimana Anda mempersiapkannya.

Itu adalah memperlakukan yang sangat indah. Pokoknya - mahal untuk ditonton. Jadi masak dengan cara ini jika Anda memiliki kompor lambat dan suka memasak di dalamnya.

Selai ceri dengan jeruk

Dengan cara yang paling menakjubkan, Anda dapat mengubah rasa selai yang sudah dikenal, hanya menambahkan satu jeruk. Sudah terbiasa dengan semua kelezatan memperoleh aroma rasa yang sama sekali baru. Apa yang benar-benar bisa menyenangkan kekasihnya.

  • ceri - 5 gelas
  • gula - 5 gelas
  • oranye - 1 pc
  • air - 3 sdm. sendok

1. Buah-buahan janin, bilas dan keringkan. Kemudian lepaskan tulang dengan salah satu cara yang diketahui.

Dalam resep ini, Anda bisa mengukur ceri dengan gelas, dengan atau tanpa batu. Dalam kasus kedua, selai akan menjadi kurang manis.

2. Tuang buah dengan gula dan tuangkan ke dalam air. Aduk, berusaha untuk tidak menghancurkan buah. Anda bisa, tentu saja, meninggalkannya selama 2 hingga 3 jam, sehingga mereka sendiri yang membiarkan jus.

Tetapi jika tidak ada waktu luang dan tidak ada keinginan untuk menunggu, maka Anda dapat langsung menaruh isinya di atas api kecil. Dan perlahan-lahan mencairkan gula, jus akan mulai menonjol dengan sendirinya.

Pada saat ini, lebih baik tidak meninggalkan panggul untuk waktu yang lama, dan untuk mencampur isinya lebih sering, sehingga gula tidak terbakar.

3. Didihkan.

Mulai sekarang, kami memiliki dua cara memasak.

  1. Biarkan selama 1 menit dengan api kecil. Kemudian lepaskan panggul dari kompor dan biarkan meresap selama 2 - 3 jam. Kemudian masak lagi 10 menit 2 kali. Secara total, ini akan berubah 3 kali. Dan seseorang memasak hingga empat kali.
  2. Opsi kedua membutuhkan lebih banyak waktu. Didihkan dan masak selama 5 menit. Kemudian diamkan selama 12 jam. Dan kemudian masak lagi 2 kali selama 5 menit dengan interval 12 jam.

4. Dalam kedua kasus, sebelum memasak terakhir, kita perlu menambahkan jeruk.

Saya bertemu resep di mana itu baru saja dipotong menjadi kubus bersama dengan semangat, dan menambahkan. Metode ini tidak cocok untuk saya, karena partisi dari jeruk jatuh ke selai, serta bagian putih, yang berada di antara bubur kertas dan kulit. Pahit dan memberi rasa yang tidak diinginkan.

Saya melakukannya secara berbeda. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda caranya. Saya menggosok kulit jeruk di parutan halus. Dalam hal ini, Anda hanya perlu menggosok bagian oranye. Bagian putih perlu dibersihkan, membebaskan jeruk dari itu. Sekali lagi, kami memiliki dua pilihan pilihan.

  1. Peras jus dari jeruk dan tambahkan saja. Ini cara yang lebih cepat.
  2. Dan cara yang lebih lama mengharuskan semua partisi dan tulang dihilangkan dari jeruk, dan hanya setelah itu daging dapat dipotong menjadi kubus kecil.

Pilih yang paling Anda sukai. Pada umumnya, ini tidak akan mempengaruhi rasa Lakostv. Apakah itu ketika memilih opsi kedua, itu akan menjadi sedikit lebih tebal, dan bahkan kemudian - sangat sedikit.

5. Sebelum merebusnya untuk ketiga kalinya, tambahkan kulit dan jus, atau bubur jeruk dan campur isinya.

6. Selanjutnya, Anda perlu mendidihkan isi peralatan memasak lagi. Dan masak lagi 5-7 menit. Selama waktu ini, lepaskan busa yang dihasilkan.

Untuk membuatnya lebih mudah dilakukan, panggul dapat diputar dan dikocok perlahan. Busa akan menumpuk di tengah dan Anda akan menghapus busa dengan mudah.

7. Juga pada saat ketiga kita perlu memiliki stoples dan tutup yang disterilkan. Karena mereka perlu menuangkan selai panas. Segera tutup dengan penutup dan gulingkan atau kencangkan dengan penutup sekrup.

8. Topping flip dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan hingga dingin sepenuhnya. Kemudian balikkan lagi dan simpan di tempat gelap yang dingin.

Ketika Anda memasak dengan jeruk, misalnya, dengan kulit semangka, maka tidak ada yang bisa menebak dari apa yang dimasak.

Di sini semua orang menebak dengan penampilan dan warna buah yang khas. Namun rasanya selalu membingungkan, karena diubah dari klasik yang biasa.

Dan jika Anda penggemar mengubah rasa hidangan yang sudah dikenal sejak lama, maka saya menyarankan Anda untuk menemukan resep "Ceri yang dibumbui" di salah satu artikel saya tentang topik ini. Menemukannya tidak sulit, cukup ikuti tautannya dan lihat di daftar isi. Satu-satunya hal yang ada resep untuk ceri dengan lubang, tetapi itu sama jika kita ingin menghapusnya.

Selai Cherry Kering

Selai ini bisa dimasak dengan atau tanpa batu. Karena topik artikel kita hari ini mengirim kita ke opsi kedua, maka kita akan menyiapkannya.

Tetapi tanpa perubahan resep, Anda bisa memasak ceri dengan lubang untuknya.

  • ceri - 1 kg
  • gula - 1, 2 kg
  • lemon - 0, 5 buah (kecil)
  • air - 1 gelas (250 ml)

Resepnya sangat sederhana dan saya pikir semua orang ingin memasak setidaknya satu batch percobaan untuk itu. Karena manisan buah dari buah dan buah yang berbeda adalah kelezatan favorit dan suguhan teh. Alternatif permen yang luar biasa dan bermanfaat.

1. Janin buah-buahan, bilas dan biarkan untuk mengalirkan air. Lalu lepaskan tulangnya.

2. Masak sirup gula. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air dan taruh massa yang dihasilkan di atas api yang sangat kecil. Dengan pengadukan terus menerus, mulailah mencairkan gula.

Agar proses ini lebih cepat, Anda bisa menambahkan gula, bukan air dingin, tetapi air panas.

Bagaimanapun, tidak mungkin untuk menjauh dari piring saat ini selama satu menit, sehingga gula tidak terbakar. Anda harus terus-menerus mencampurkan campuran gula kental, dengan hati-hati memindahkannya dari bawah.

3. Saat memanas, massa akan semakin tipis, dan saat mendidih, Anda bisa mencelupkan buah yang sudah dikupas ke dalamnya.

Bisul akan segera berhenti, dan ini bisa dimengerti, sekarang Anda perlu memanaskan ceri itu sendiri. Dan sebagai permulaan, itu harus "mandi" dalam sirup, Anda dapat mencampurnya dengan spatula kayu atau sendok, atau Anda bisa mengocoknya.

4. Tunggu sampai sirup mendidih, biarkan mendidih selama 1 jam, sambil diaduk sesekali dan pindahkan buahnya agar pemanasannya merata. Kemudian matikan api dan biarkan meresap selama 8-10 jam.

Jika Anda memasaknya dengan tulang, waktu memasak perlu ditingkatkan menjadi 1,5 jam.

Selama infus, buah-buahan diberi makan dengan jus dan sirup mereka sendiri, yang akan memungkinkan mereka menjadi sangat lezat nantinya.

5. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan ke dalam saringan atau saringan, dan biarkan semua cairan mengalir. Anda bisa menuangkannya dengan meletakkan ceri dalam jumlah kecil.

6. Langkah selanjutnya adalah mengeringkannya. Ini dapat dilakukan dalam oven pada suhu 35 - 40 derajat, atau dalam pengering listrik pada suhu yang sama.

Untuk melakukan ini, potong selembar kertas perkamen dengan ukuran formulir, sebarkan di tempat dan letakkan ceri di atasnya. Lalu keringkan sampai siap.

Produk jadi dengan tekanan seharusnya tidak memberikan jus, namun strukturnya harus cukup lunak dan elastis.

7. Taburkan buah manisan siap pakai dengan gula dan masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan kering. Simpan di tempat yang kering.

Sajikan teh, suguhkan semua rumah, teman, dan tamu mereka.

Cara membuat selai tanpa biji yang tebal dan lezat untuk musim dingin

Hari ini kami telah mengulas beberapa resep menarik untuk membuat selai ceri. Di antara mereka adalah versi klasik dan asli, yang tidak begitu umum.

Tetapi semuanya disatukan oleh beberapa aturan umum, yang karenanya tidak akan dicerna dan disimpan dengan baik di musim dingin. Tidak kehilangan warna dan mengental.

Mari kita bahas rahasia dan aturan kecil ini dalam bab terpisah.

  • sebelum memasak semua buah harus dipilih dengan cermat. Buang unggas yang rusak dan kering. Beberapa orang berpikir - "ya, macet - semuanya akan dimasak dengan cara ini". Saya tidak setuju dengan orang seperti itu. Rebus, tapi tidak begitu!

Buah yang rusak akan kusut dan menjadi keras. Jika Anda mendapatkan ceri sebanyak itu bersama dengan yang bagus, Anda tidak perlu mencoba yang bagus.

  • Anda bisa memasak dari berbagai varietas ceri, tetapi Anda harus tahu bahwa tergantung pada jenisnya, Anda akan mendapatkan aroma dan rasa yang sama. Pada dasarnya, banyak sekarang lebih suka jenis "titik". Ini agak besar, berdaging, bahkan buah-buahan dengan warna batu delima gelap.

Dan kelezatan paling lezat dan harum diperoleh dari varietas taman biasa, bahkan terkadang tidak memiliki nama. Terlihat lebih kecil, dan lebih cerah, biasanya merah cerah.

  • buah-buahan harus dibersihkan dari daun, ranting dan tangkai
  • buah ceri harus dibilas secara menyeluruh di beberapa perairan, dan kemudian dikeringkan
  • dapat diadu dengan beberapa cara berbeda. Dalam bab berikutnya Anda akan ditawari video di mana Anda dapat melihat bagaimana melakukannya dengan cara yang paling sederhana.
  • Saat membersihkan tulang, kulit tangan akan dicat dengan jus dan menjadi gelap. Setelah beberapa hari, dia tentu saja akan dicuci, tetapi jika Anda akan bekerja besok, maka Anda tidak akan pergi dengan tangan seperti itu. Atau Anda harus melakukan manikur dan membersihkan kulit tangan Anda, atau sesaat sebelum membersihkan Anda bisa mengenakan sarung tangan

Sarung tangan perlu untuk lateks seperti itu. Mereka seperti kulit kedua, dan akan jauh lebih nyaman untuk membersihkan tulang di dalamnya daripada di kulit karet. Selain itu, mereka tidak akan memberikan aroma asing. Tapi karet - bisakah kita merusak baunya

  • jumlah gula saat memasak metode ini atau itu bervariasi, dan dapat diambil per kilogram buah dari 500 gram hingga 1,5 kilogram. Dengan lebih banyak gula, selai lebih baik dan lebih lama disimpan, tetapi juga lebih manis.
  • Itu harus dimasak dalam jus sendiri atau dalam sirup. Untuk mendapatkan jusnya sendiri, ia dituangkan dengan gula dan dibiarkan menyeduh selama minimal 3 hingga 4 jam hingga maksimum 10 hingga 12 jam. Selama waktu ini, kocok atau aduk
  • untuk mendapatkan sirup dalam komposisi komponen resep termasuk air. Semakin kecil, semakin tebal kemacetannya. Karena itu, di suatu tempat kami menambahkan hanya beberapa sendok, sekitar 1 gelas. Dan ini per kilogram buah. Tapi tidak lebih
  • Saat menyiapkan sirup, gula dan air harus diaduk sepanjang waktu agar massa tidak terbakar. Jika tidak, produk jadi akan mendapatkan bau terbakar yang tidak dapat diganggu. Dan tentu saja akan kehilangan warna ruby ​​dan itu akan berubah dengan warna cokelat.
  • Tergantung pada resepnya, selai disiapkan dalam jumlah waktu yang berbeda. Dengan perawatan panas pendek, sejumlah besar vitamin dan elemen sisa dipertahankan. Tetapi lebih sulit untuk menyimpan, dan itu harus tertutup rapat dengan tutup, atau disimpan dalam lemari es

  • waktu memasak kelezatan ceri minimum setelah mendidih 5 - 7 menit
  • Saat mencampur, gunakan spatula kayu atau sendok. Saat menggunakan sendok logam, terjadi proses oksidasi yang tidak diinginkan.
  • selama memasak selai apa pun, busa selalu terbentuk dan diinginkan untuk menghilangkannya. Hal ini diperlukan untuk menjaga rasa pencuci mulut dengan lebih baik, dan khususnya untuk penyimpanan yang lebih baik secara umum
  • jika Anda menyiapkan "lima menit", maka Anda harus punya waktu untuk mengeluarkan busa selama 5 menit memasak ini. Jika Anda memasak dengan "proofing", yaitu, Anda membiarkan selai meresap dari 10 hingga 12 jam, dan kadang-kadang hingga 24, maka Anda dapat membiarkan busa dikeluarkan untuk pembuatan bir terakhir.

Selain itu, semakin lama Anda memanaskannya, semakin sedikit busa yang tersisa di permukaan.

  • untuk membuatnya lebih mudah untuk mengeluarkan busa, putar wadah masak dari sisi ke sisi, atau kocok perlahan. Busa akan menumpuk di tengah pelvis dan akan lebih mudah untuk dikeluarkan.

  • kadang-kadang Anda perlu menentukan kesiapan kemacetan, dan itu dilakukan cukup sederhana. Jika Anda menjatuhkan setetes sirup ke atas cawan, itu seharusnya tidak menyebar, dan tetap dalam bentuk yang tidak berubah. Dan kami masih meneteskan tetesan pada kuku, dan jika dipegang seperti tombol, maka proses memasak bisa diselesaikan
  • Sangat diinginkan untuk mencernanya, sambil memperoleh warna kecoklatan, kehilangan sifat dan rasanya yang menguntungkan. Produk yang dimasak dengan benar harus memiliki warna merah muda-ruby alami, tidak terlalu tebal dan memiliki bau sendiri (jika, tentu saja, Anda tidak menambahkan rempah-rempah, kakao dan kopi)
  • itu harus dituangkan hanya ke dalam bank yang disterilkan, lebih disukai kering dan disekrup dengan tutup logam

  • kadang-kadang mereka bertanya "mengapa membalik kaleng dan meletakkannya di tutupnya?" Ada dua alasan untuk ini - yang pertama adalah untuk memeriksa ketatnya kaleng. Jika penutup terpelintir buruk, kemacetan akan mulai bocor. Dan alasan kedua adalah untuk mencegah penutup tidak teroksidasi selama penyimpanan.

Ini adalah aturan dasar dan rahasia kecil yang akan memungkinkan Anda untuk selalu hanya memasak kelezatan ceri manis yang paling lezat. Apapun resep yang Anda pilih untuk ini.

Cara cepat menghapus tulang dari ceri

Hari ini, semua resep kami mulai dengan kata-kata yang diperlukan untuk memilah ceri, mencuci dan menghilangkan tulang. Tetapi tidak semua orang mungkin tahu bagaimana melakukannya.

Ada perangkat khusus untuk ini. Ada penghilang tulang manual pada pegas, mereka dapat dibeli di toko-toko perangkat keras.

Bahkan ada alat mekanistik khusus di mana Anda jatuh ceri tertidur, dan dengan menekan tuas khusus, tulang dihapus dan buah jatuh ke dalam wadah.

Tetapi apa yang harus dilakukan jika tidak ada satu atau yang lain. Ada jalan, dan bukan satu.

Yah, pertama, mungkin semua orang di rumah memiliki mesin bawang putih. Jadi, hampir semuanya memiliki perangkat khusus untuk mengeluarkan tulang.

Tetapi jika Anda tidak menemukan atribut peralatan dapur seperti itu, Anda dapat membersihkan tulang dengan pin, pin dan bahkan klip. Dan bagaimana melakukan ini, silakan lihat materi videonya.

Saya pikir jika Anda masih ragu, cara memasak - dengan tulang, atau tanpa tulang, tetapi sekarang, setelah mengetahui bahwa tidak sulit untuk mengeluarkannya, Anda masih memutuskan selai tanpa biji.

Selain itu, diyakini bahwa selama penyimpanan jangka panjang, ia mengeluarkan asam hidrosianat. Saya tidak tahu pasti apakah ini benar, berapa banyak yang dikeluarkan dan seberapa besar dampaknya bagi kesehatan. Saya tahu persis satu hal.

Mempersiapkan kelezatan seperti itu sejak dahulu kala dengan cara yang berbeda. Dan saya masih belum tahu satu orang pun yang akan mengeluh tentang keberadaan benih dalam kemacetan.

Masak sesuka Anda. Hal utama adalah melakukannya dengan jiwa dan cinta, dan bahkan asam prussic di lubang akan menjadi obatnya.

Cherry Jam Klasik

Resep ini sepertinya tidak mengejutkan ibu rumah tangga yang berpengalaman, tetapi tentu saja akan membantu koki pemula. Meskipun sederhana, versi tradisional selai ceri dianggap salah satu yang paling enak.

Bahan yang Dibutuhkan:

Memasak:

Beri saya, terpisah dari ekor dan sekaligus membuang buah kusut dan manja. Jika Anda tidak malu dengan batu-batu yang tersangkut di selai, maka lebih baik untuk tidak menghilangkannya, karena seluruh beri mengandung lebih banyak nutrisi. Kami tuangkan buah siap ke dalam wadah memasak, tuangkan gula dan biarkan semalaman. Di pagi hari, ketika ceri meluncurkan jus yang cukup, masukkan wajan di atas api dan didihkan. Setelah mendidih, rebus beri selama 5 menit, buang busa putih secara berkala dari permukaan.

Angkat panci dari api dan biarkan selai meresap selama 10-12 jam. Setelah waktu ini, kami mulai memasak selai. Pertama, kita menunggu untuk mendidih dan kita menyiksa selama 5 menit, setelah itu kita mematikan api dan meninggalkan wadah dengan selai selama 10-12 jam. Selanjutnya, ulangi proses memasak untuk yang terakhir kalinya. Selai yang sudah selesai dituangkan ke dalam kaleng, ditutup dengan kelopak dan dibuang di tempat yang gelap.

Cherry Jam dengan Lingonberry

Berkat penambahan lingonberry, selai ceri mendapatkan keasaman yang menyenangkan dan memiliki sifat yang lebih bermanfaat. Jika diinginkan, alih-alih lingonberry, Anda dapat menggunakan cranberry.

Bahan yang Dibutuhkan:

Memasak:

Buah beri saya, memilah dan menghilangkan tulang dari mereka. Lingonberry memilah, buang buah-buahan yang terlalu matang dan belum matang, lalu tuangkan ke saringan dan bilas dengan air mengalir. Kami mengambil pot dengan kapasitas sedikit lebih saringan, menuangkan air ke dalamnya, menaruhnya di atas api dan menunggu sampai mendidih. Saringan dengan lingonberry dicelupkan ke dalam air mendidih dan masak beri selama 2 menit. Langkah ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan rasa pahit tertentu dari lingonberry.

Semua buah beri dipindahkan ke wajan dan tertidur dengan gula. Ini harus dilakukan berlapis-lapis dalam urutan berikut: ceri - gula - lingonberry - gula. Tempatkan wadah dengan beri di atas api sedang dan masak selama 30 menit, aduk sesekali dan keluarkan busa. Когда растворится весь сахар, убавляем огонь и томим варенье до загустения. Готовое лакомство фасуем по банкам и закатываем.

Вишневое варенье с клубникой

Сочетание двух ароматных ягод – вишни и клубники – холодными зимними вечерами напомнит о теплом и солнечном лете. Selain itu, selai ceri-stroberi meningkatkan imunitas dan meredakan keadaan selama sakit.

Bahan yang Dibutuhkan:

Memasak:

Kami membersihkan stroberi dan ceri dari sampah, membuang tulang dan mencucinya dengan saksama. Kami tuangkan semua buah beri ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan campur sedikit. Ketika buah beri mulai di jus, isi panggul bergeser ke wajan dan menyalakannya perlahan. Masak campuran ceri-stroberi selama 30 menit, aduk perlahan dan lepaskan busa. Angkat panci dari kompor dan beri sedikit selai menjadi dingin. Saat ini, kami mensterilkan botol dan tutupnya. Kami mengemas kelezatan yang siap di bank dan menghapusnya di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai ceri dan gooseberry

Selai ceri dan gooseberry adalah hidangan penutup yang luar biasa dengan aroma unik dan rasa asam manis yang menyenangkan.

Bahan yang Dibutuhkan:

Memasak:

Lepaskan ekor dari gooseberry dan cuci sampai bersih. Beri dicuci melewati penggiling daging atau menggiling dalam blender untuk haluskan. Kami memilah-milah ceri, mencuci dan menghilangkan tulang-tulangnya. Kami menempatkan panci berenamel di atas api sedang, memindahkannya ke pure yang sudah disiapkan, yang sebelumnya dicampur dengan gula pasir. Ketika massa mendidih, tuangkan ceri ke dalam wajan dan rebus seluruh isinya selama sekitar 10 menit. Kami mengepak selai ceri dan gooseberry yang sudah jadi di atas kaleng bersih dan menggulungnya.

Selai ceri dan ceri

Berry musim panas yang indah ini dikombinasikan sempurna satu sama lain dalam selai, yang dapat digunakan sebagai hidangan penutup terpisah atau digunakan untuk membuat kue-kue lezat.

Bahan yang Dibutuhkan:

Memasak:

Untuk resep ini, hanya buah matang dan lunak yang cocok, buah-buahan dengan pulp elastis direbus dengan lembut dan dapat merusak konsistensi penganan. Buah beri saya, disortir dan dikeringkan ringan dengan handuk kertas. Cherry dan ceri dikirim ke mangkuk yang dalam dan tertidur 500 g gula pasir. Isi panci dengan air, tuangkan sisa gula dan jus satu lemon ke dalamnya, campur semua isinya dengan baik, dan kemudian masukkan campuran itu ke dalam api yang lambat. Ketika air mendidih, kita rebus sirup selama 10 menit, lalu tambahkan beri dan didihkan. Setelah mendidih, siapkan selai selama 15 menit, aduk terus. Dessert berry siap saji yang dikemas dalam kaleng dan roti gulung.

Cherry dan selai kismis merah

Ini adalah resep selai ceri yang tidak biasa dan lezat, yang akan mengangkat semangat Anda dan menyelamatkan Anda dari kedinginan di musim dingin.

Bahan yang Dibutuhkan:

Memasak:

Pertama, siapkan buah beri: cuci, keringkan, urutkan dan ambil tulangnya dari ceri. Kismis merah harus dituangkan ke dalam panci, dihancurkan, dihaluskan dalam setengah dari gula, nyalakan api lambat dan masak sampai mendidih, ditambah 15 menit. Cherry pindah ke panci lain dan tertidur dengan sisa gula. Letakkan wajan di atas kompor dan panaskan beri sampai semua gula larut. Ceri panas dikirim ke panci ke kismis, aduk, tunggu hingga mendidih dan masak lagi 15 menit. Kami menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam kaleng, taburkan dengan gula sehingga kerak manis terbentuk di permukaan dan ditutup dengan kelopak.

Cinnamon Cherry Jam

Kayu manis yang digunakan dalam resep ini memberi selai ceri rasa yang enak dan aroma istimewa. Untuk membuat makanan penutup memiliki rasa yang lebih nyata, Anda bisa menambahkan beberapa siung ke dalamnya.

Bahan yang Dibutuhkan:


  • 1,5 kg ceri,
  • 1,5 kg gula
  • 1 sdt kayu manis tanah,
  • 30 ml cognac (opsional).

Memasak:

Ceri saya, hati-hati membersihkan batang dan menghilangkan tulang. Tuangkan buah olahan ke dalam panci enamel, tambahkan gula dan tambahkan air. Kami menghapus pot di lemari es dan biarkan semalaman. Di pagi hari kita mengambil piring dari lemari es dari lemari es, menaruhnya di atas api dan memasak sampai gula benar-benar larut, lalu tambahkan kayu manis. Kemudian kita meningkatkan kekuatan api, mendidihkan campuran dan mendidih selama sekitar setengah jam. Jika diinginkan, sedikit brandy dapat ditambahkan ke dalam selai - ini akan membuat makanan penutup menjadi tartness yang menyenangkan.

Anda dapat memeriksa kesiapan kemacetan sebagai berikut: letakkan sedikit isi wajan di piring basah, jika tidak menyebar, maka semuanya siap. Jika perlu, selai dapat dibiarkan selama 12 jam, dan hari berikutnya, ulangi prosedur memasak - ini akan memberikan pencuci mulut ceri warna yang lebih terang dan lebih intens.

Selai Ceri Cokelat

Resep ini sangat cocok untuk gigi manis. Selai ceri cokelat sangat cocok dengan teh panas, dan juga cocok untuk menghias kue-kue manis.

Bahan yang Dibutuhkan:


  • 1 kg ceri,
  • 200 gram gula
  • 1 sdm. sendok jus lemon
  • 200 g cokelat hitam
  • 100 ml air.

Memasak:

Ceri saya, menyortir dan membersihkan tulang. Berry siap tuangkan ke dalam panci, tambahkan air dan jus lemon, lalu aduk perlahan agar buah tidak hancur. Nyalakan api tengah dan tunggu sampai air mendidih. Setelah mendidih, keluarkan panci dengan selai dari kompor, celupkan cokelat yang sebelumnya pecah ke dalamnya dan aduk hingga rata. Kami menuangkan selai ceri cokelat yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Cherry Liquor Jam

Berkat minuman keras, selai ceri memperoleh aroma yang luar biasa dan rasa pedas yang luar biasa. Tentu saja, makanan penutup ini hanya ditujukan untuk orang dewasa, karena mengandung alkohol.

Bahan yang Dibutuhkan:


  • 1 kg ceri,
  • 500 g gula
  • 75 gram serpihan almond
  • 2 sdm. sendok minuman keras ceri,
  • 1 bungkus gelatin.

Memasak:

Kami mencuci ceri dengan saksama, mengeluarkan ranting dan tulang, setelah itu kami lipat menjadi panci enamel. Gula dicampur dengan 1 bungkus gelatin dan tuangkan berry. Letakkan panci di atas api yang lambat dan didihkan, kemudian masak selama beberapa menit lagi dan angkat. Di selai panas tuangkan minuman keras dan tuangkan serpihan almond, lalu aduk hingga rata dan tuangkan ke dalam bank.

Selai ceri dengan kacang kenari

Sangat berguna dan asli adalah selai ceri dengan penambahan kacang. Ceri sangat selaras dengan varietas apa pun - hazelnut, kacang tanah, almond, dll. Namun, kenari menambahkan rasa yang paling mengasyikkan ke selai ceri.

Bahan yang Dibutuhkan:

Memasak:

Pertama, lanjutkan ke pengolahan ceri: cuci buah beri saya, pilah-pilah, dan singkirkan semua tulangnya. Tuang kenari ke dalam wajan kering dan goreng selama 2 menit untuk mendapatkan rona emas. Setiap setengah dari kacang dipotong menjadi beberapa bagian sehingga mereka dapat ditempatkan di dalam ceri. Selanjutnya, lanjutkan ke tahap terpanjang dan melelahkan - mengisi buah beri dengan kacang. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak integritas ceri.

Buah beri yang banyak ditaburi gula dan biarkan dalam bentuk ini selama 5-6 jam. Kemudian masak ceri dengan api kecil, didihkan dan didihkan selama 7-8 menit. Keluarkan selai dari kompor, dinginkan ke suhu kamar, lalu ulangi proses perebusan tiga kali lagi. Selama memasak terakhir, tambahkan jus satu lemon ke selai kacang ceri, aduk rata dan didihkan. Makanan penutup siap dituangkan di atas bank dan menggulung.

Metode persiapan:

Untuk memasak, pertama-tama Anda harus membilas beri dengan air dingin dan menghapus semua tulang darinya. Kami bergeser dalam baskom atau panci dan tertidur dengan gula. Diamkan selama 6-8 jam sebelum munculnya jus.

Sekarang letakkan panci di atas api maksimum, didihkan, aduk sesekali, segera kurangi api menjadi rendah. Dan kemudian didihkan selama lima menit, sambil mengeluarkan busa yang terbentuk.

Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin. Kami melakukan prosedur yang sama dua kali lagi. Setelah itu, kami tuangkan selai panas di atas stoples yang disterilkan dan memutar tutupnya. Kami membungkus guci dalam selimut hangat, dengan cara ini biarkan mereka benar-benar dingin, dan setelah botol selai dapat dilepas di tempat yang dingin untuk penyimpanan jangka panjang.

Tonton videonya: Cara memetik ceri, membuang ranting dan membuat selai di pabrik (Oktober 2019).

lehighvalleylittleones-com