Kiat Wanita

Cara memasak acar: 7 resep lezat untuk setiap selera

Pin
Send
Share
Send
Send


Rassolnik adalah sup tradisional Rusia. Namanya acar karena komposisi, yang meliputi acar mentimun, dan, jika diinginkan, acar mentimun. Selain acar mentimun, aneka sereal, kentang, wortel, dan aneka bumbu bisa menjadi bagian dari acar. Ada banyak cara memasak sup ini, hampir setiap ibu rumah tangga punya sendiri. Anda bisa memasak acar di kaldu daging atau tanpa daging. Dalam topik ini, juru masak kami berbagi resep acar dengan foto dan petunjuk memasak langkah demi langkah.

Beri tahu teman tentang resep

Setiap pilihan berisi dari 3 resep dengan foto dan video langkah demi langkah

Memanen mentimun dalam ukuran berapa pun untuk acar

Persiapan yang sangat nyaman untuk acar musim dingin, dan bahkan untuk salad, mentimun akan sesuai dengan ukuran apa pun dan yang paling penting - semuanya sangat sederhana!

Biara Rassolnik

Saya mengusulkan salah satu pilihan acar jamur tanpa lemak, cukup bergizi, tetapi sangat bergizi. Semoga, dalam masa Prapaskah, hidangan ini akan relevan.

Acar jamur

Tahun ini di daerah kami panen jamur belum pernah terjadi sebelumnya. Karena itu, saya memutuskan untuk memberi makan orang yang saya cintai dengan acar jamur. Jumlah produk di 2,5 liter air, tetapi dalam keluarga kami suka sup kental.

Rahasia acar yang lezat

Rassolnik, seperti borscht, dimasak di setiap keluarga dengan caranya sendiri. Tetapi ada trik yang akan meningkatkan rasa dengan resep apa pun.

  1. Jika air garam ditambahkan ke dalam kaldu, rebus dan saring.
  2. Ketimun harus diasinkan, bukan diasamkan. Dalam kasus ekstrim - acar tanpa cuka.
  3. Ketimun ditambahkan setelah kentang. Karena, karena asamnya, kentang bisa menjadi hitam dan keras.
  4. Lebih baik mengelas gandum atau menuangkan air mendidih terlebih dahulu dan secara terpisah. Kemudian sup akan menjadi jernih, dan waktu memasak akan berkurang.
  5. Hati-hati dengan garam. Jangan menuangkannya ke kaldu saat memasak daging. Dosolit lebih baik setelah pengenalan mentimun.
  6. Rassolnik terasa lebih enak saat diresapi selama beberapa jam.

Bahan

  • 300 g iga babi,
  • 2 ¹⁄₂ l air
  • 4 sendok makan jelai mutiara,
  • 3 kentang,
  • 2 lampu,
  • 1 wortel,
  • 3 sendok makan minyak bunga matahari,
  • 3 mentimun acar,
  • ½ cangkir acar mentimun,
  • 2 daun salam
  • garam dan lada hitam - secukupnya.

Memasak

Bilas, potong, dan iga air. Masak dulu dengan api besar. Saat mendidih, keluarkan busa dan kurangi panasnya. Masak iga dengan api kecil di bawah tutupnya tertutup selama 40-50 menit.

Pada saat ini, tuangkan dalam air mendidih, lipat dalam saringan dan bilas jelai. Sebagai pilihan - rebus dalam panci terpisah. Dalam hal ini, masukkan sereal ke dalam sup sebelum dipanggang.

Kupas dan potong dadu kentang. Tuang ke dalam sup bersama jelai saat iga sudah dilas. Didihkan dan masak selama 15-20 menit lagi.

Pada saat ini, buatlah goreng: goreng bawang cincang dalam minyak sayur, wortel dan mentimun parut pada parutan besar (mereka harus keras). Isi sup dengan sisa minyak.

Rebus sup selama lima menit dengan api kecil, lalu tuangkan dalam acar mentimun. Tambahkan daun salam, merica dan garam jika perlu. Setelah 2-3 menit, acar akan siap.

Cara memasak acar

Resep tradisional dicirikan oleh kepadatan panas jadi dan banyak komponen: mentimun asin, kentang, sereal, sayuran pedas, dan sayuran selalu digunakan. Bukan tanpa bumbu, tapi sedikit - hanya daun salam dan sejumput kacang polong. Kaldu bisa berupa daging, ikan, atau jamur. Memasak acar yang sama pada teknologinya mirip dengan pola memasak sup Rusia, tetapi dengan kewajiban bersikeras pada kompor atau dalam oven selama setengah jam.

Cara memasak jelai mutiara untuk acar

Di antara semua sereal yang digunakan untuk sup ini, jelai adalah yang paling populer - ia melengkapi terutama kaldu sapi dengan jeroan (ginjal, jeroan). Sebelum menuangkan sereal ke seluruh komponen di wajan, ibu-ibu rumah tangga harus mencari cara bagaimana memasak jelai mutiara dengan cepat untuk acar:

  1. Bilas bubur jagung tiga kali hingga air yang mengalir jernih.
  2. Tuangi air mendidih. Tutup diperlukan di atas, jika tidak butiran tidak akan membengkak.
  3. Setelah 20 menit, didihkan dan angkat.

Resep sup acar

Menurut para profesional, sup jenis ini yang dimasak dengan benar harus mencakup sayuran akar dengan rasa netral, sereal, sayuran pedas, dan sayuran segar. Jumlah air garam mentimun bervariasi sesuai dengan preferensi selera nyonya rumah dan tamunya. Namun, bahkan jika Anda tidak tertarik pada resep klasik acar acar, tetapi dalam versi alternatifnya, Anda akan memiliki sesuatu untuk dipilih dari opsi yang disajikan di bawah ini. Anda akan mengerti cara memasaknya dengan cepat dan bagaimana memilih produk sendiri.

Dengan gandum dan mentimun

  • Waktu memasak: 3 jam
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 1048 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Acar lezat bergizi dengan jelai dan acar mutiara ini mirip dengan yang klasik, tetapi daftar bahannya sedikit lebih pendek, dan kaldu dibuat dengan iga babi - lebih kaya. Profesional menyarankan untuk memasaknya terlebih dahulu dan membeku untuk mengurangi waktu. Pasta tomat bisa diganti dengan tomat parut segar, dipilih bumbu secukupnya.

  • daging babi (tulang rusuk) - 200 g,
  • kentang - 3 buah.,
  • Jelai - 3 sdm. l.,
  • mentimun acar - 4 pcs.,
  • wortel
  • busur,
  • rempah-rempah,
  • mentega,
  • pasta tomat - 2 sdm. l

  1. Buat kaldu di iga, isi dengan air (3 l) dan didihkan sekitar satu jam.
  2. Tambahkan bawang goreng, mentimun, wortel.
  3. Setelah 10-12 menit, masukkan pasta tomat, rempah-rempah.
  4. Berikutnya - gandum.
  5. Setengah jam kemudian tuangkan kentang. Masak selama 20 menit.

  • Waktu memasak: 1 jam
  • Porsi: 3 orang.
  • Piring kalori: 836 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Resep semacam itu untuk sup acar dengan nasi dan mentimun cocok untuk menu anak-anak dan diet, karena sangat mudah, pada kalkun. Ini juga membantu memasak makan malam hanya dalam satu jam, karena kaldu dari unggas memasak daging lebih cepat. Jika diinginkan, Anda dapat meninggalkan kentang, lebih lanjut mengurangi konten kalori dari hidangan. Menggoreng umbi juga merupakan item opsional.

  • kalkun - 300 g,
  • 3 mentimun acar,
  • nasi itu sedikit
  • kentang besar,
  • paprika,
  • rempah-rempah,
  • mentega,
  • bawang.

  1. Buat kaldu dengan kalkun - Anda membutuhkan 2 liter produk.
  2. Tambahkan nasi, masak selama 25 menit.
  3. Potong paprika, bawang, dan mentimun. Tambahkan bersama irisan kentang dalam sup.
  4. Setengah jam untuk membumbui dan melayani.

Klasik

  • Waktu memasak: 1 jam
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 881 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Acar klasik, seperti yang disebutkan sebelumnya, harus dilakukan pada ginjal sapi, yang penting disiapkan sebelum bekerja. Mereka dibersihkan dan direndam selama 8 jam, di mana mereka mengganti air tiga kali. Setelah itu rebus secara terpisah dari semua komponen sup. Demikian pula, Anda harus menyiapkan sereal yang dipilih terlebih dahulu. Sajikan sup acar ini dengan krim asam.

  • ginjal sapi - 300 g,
  • 3 mentimun acar,
  • rutabaga - 200 g,
  • busur,
  • croup - 2 sdm. l.,
  • wortel
  • kentang - 2 buah.,
  • mentega,
  • seikat hijau,
  • garam, lavrushka.

  1. Tunas rebus tuangkan 1,5 liter air, masak selama setengah jam.
  2. Tuang sereal yang sudah disiapkan.
  3. Goreng Swedia parut, bawang, dan sedotan mentimun.
  4. Masukkan ke dalam sup dengan wortel parut.
  5. Setelah 4-5 menit, tuangkan kubus kentang. Masak sampai mereka siap.
  6. Bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah. Kemudian beberapa menit, sajikan.

Di multicooker

  • Waktu memasak: 2 jam dan 25 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 1278 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda memasak sup acar di multicooker, Anda bahkan tidak akan melihat bagaimana piring dengan makan siang hangat akan muncul di depan Anda. Kesederhanaan tindakan dan pengurangan waktu kerja adalah argumen utama yang mendukung metode memasak sup ini. Anda dapat menggunakan resep apa saja dengan dan tanpa foto: bahkan seorang ibu rumah tangga yang belum berpengalaman yang datang ke dapur untuk pertama kali akan mengatasi tugas ini.

  • daging - 400 g,
  • kentang - 2 buah.,
  • busur,
  • mentimun acar - 2 pcs.,
  • wortel
  • rempah-rempah,
  • mentega,
  • air - 2,5 l.

  1. Goreng semua sayuran cincang pada "baking" selama 20 menit.
  2. Tambahkan daging, jelai mutiara yang direndam, kentang.
  3. Isi dengan air, masak selama 2 menit untuk "pendinginan". Musim 4-5 menit sebelum akhir.

  • Waktu memasak: 45 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Piring kalori: 1645 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Resep acar sederhana sederhana dengan ayam dan sosis asap dicintai oleh para pecinta hidangan panas yang gurih. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan di sini pasta tomat, cabai, kacang-kacangan. Menir untuk jenis sup ini tidak dianjurkan - lebih baik untuk mengambil mie kecil. Sajikan direkomendasikan dengan krim asam segar dan kerupuk gandum, diparut dengan bawang putih.

  • ayam asap - 100 g,
  • sosis asap - 200 g,
  • mentimun acar - 3 pcs.,
  • kaldu sayur - 3 l.,
  • kentang - 2 buah.,
  • busur,
  • mentega,
  • wortel
  • rempah-rempah

  1. Goreng keripik bawang wortel. Tuang ke dalam air mendidih.
  2. Tambahkan kubus kentang, mentimun, sosis, ayam secara bergantian.
  3. Bumbui 3 menit sebelum disajikan.

Leningrad

  • Waktu memasak: 3 jam
  • Porsi: 3 orang.
  • Piring kalori: 1557 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Rassolnik di Leningrad adalah salah satu resep buku kuliner Soviet yang paling sering diterapkan: enak, cepat, sederhana, sangat memuaskan. Segala jenis biji-bijian dapat diperkenalkan - tidak hanya gandum dan beras yang terkenal: gandum, gandum, dan gandum digunakan. Menurut resep lama, hanya 1 liter kaldu kaya yang didapat, dan supnya sendiri sangat kental.

  • daging sapi - 300 g daging + 400 g tulang,
  • air - 2,5 l,
  • kentang - 300 g,
  • wortel - 1/2 pcs.,
  • bawang putih
  • Jelai - 30 g,
  • sekelompok daun bawang,
  • acar - 60 g,
  • mentega,
  • daun salam, garam, merica,
  • acar - setengah cangkir.

  1. Rebus kaldu tanpa bumbu, angkat dagingnya.
  2. Tambahkan jelai mutiara dicuci, bawang kecokelatan dengan wortel.
  3. Setelah setengah jam, masukkan irisan kentang, potongan mentimun kecokelatan, dan rempah-rempah.
  4. Setelah 15 menit, tuangkan acar, masak sup selama 9-10 menit lagi. Tambahkan bawang, sajikan.

  • Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
  • Porsi: 6 orang.
  • Piring kalori: 1457 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak acar dengan ginjal dalam kaldu daging, pastikan untuk memeriksa resep ini. Untuk dasarnya, Anda bisa mengonsumsi daging babi berlemak, daging bayi sapi muda, daging unggas diet - tidak masalah. Kacang lebih baik daripada kalengan, karena keringkan perlu direndam dalam waktu yang lama dan masak setidaknya untuk waktu yang lama. Ginjal harus diisi dengan air selama 4-5 jam sebelumnya.

  • daging - 350 g,
  • kacang kaleng - 200 g,
  • mentimun acar - 4 pcs.,
  • busur,
  • ginjal sapi - 200 g,
  • mentega,
  • kentang - 2 buah.,
  • rempah-rempah

  1. Rebus tunas cincang selama setengah jam. Secara terpisah, buat kaldu daging (3 l).
  2. Potong mentimun, goreng dengan bawang bombai.
  3. Tambahkan stik kentang ke kaldu. Setelah kesiapan mereka zazharku, buncis.
  4. Tambahkan tunas, rempah-rempah. Rebus 5-10 menit lagi.

  • Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Piring kalori: 997 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Acar tanpa lemak sederhana dengan jelai mutiara tanpa daging akan cocok untuk menu anak-anak, ini dapat berguna saat berdiet. Rasanya tidak lebih buruk dari daging sapi klasik atau ayam rendah kalori, rasa kenyang juga tidak kalah, karena lentil ditambahkan di sini. Jika diinginkan, sup seperti itu bisa dibuat dalam slow cooker - Anda akan mendapatkan penghematan waktu yang lebih besar.

  • kentang - 2 buah.,
  • lentil - setengah cangkir,
  • 3 mentimun acar,
  • Jelai - 2 sdm. l.,
  • beras - 2 sdm. l.,
  • wortel
  • busur,
  • tomat,
  • mentega,
  • garam, bumbu.

  1. Direndam selama setengah jam dengan nasi dan lentil tuangkan air (2 liter). Rebus 25 menit.
  2. Tambahkan wortel panggang, bawang dan tomat.
  3. Perkenalkan jelai mutiara rebus, kubus kentang, bumbui dalam setengah jam.
  4. Rebus sup selama 6-7 menit lagi.

  • Waktu memasak: 1 jam
  • Porsi: 6 orang.
  • Piring kalori: 971 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Anda masih belum tahu cara memasak acar jamur di rumah? Patut ditelusuri resep ini, karena hidangan panas yang lezat dan mengisi tampak hebat di meja mana pun. Kaya, bernutrisi, dengan sedikit acar champignon dan sama sekali tidak acar - variasi sup acar ini dihargai oleh vegetarian. Bagian utama dari jamur bisa menjadi segar, dan jamur susu, menggantikan mentimun, hanya diasinkan.

  • croup - 2 sdm. l.,
  • jamur (ada) - 300 g,
  • kentang - 4 pcs.,
  • jamur acar - 200 g,
  • busur,
  • rempah-rempah,
  • mentega,
  • pasta tomat.

  1. Rendam sereal.
  2. Goreng jamur dan bawang cincang sampai lunak.
  3. Rebus 3 liter air, buang kentang cincang di sana.
  4. Setelah 20-25 menit, masukkan daging panggang, bubur jagung. Rebus selama setengah jam.
  5. Bumbui sup dengan pasta tomat dan rempah-rempah. Jika perlu, tambahkan beberapa gram garam.

Dengan daging sapi

  • Waktu memasak: 1 jam 35 menit.
  • Porsi: 5 orang.
  • Piring kalori: 1752 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Sup acar daging sapi ini sangat diminati sebelum perang. Daftar singkat komponen, ketersediaan dan anggarannya, nilai gizi tinggi - tidak ada alasan untuk tidak mencoba memasak sup seperti itu. Resep langkah-demi-langkah akan membantu untuk memahami semua trik, dan foto akan melayani gagasan pendaftaran hasil akhir. Rempah-rempah tidak terdaftar, karena kehadiran mereka adalah opsional.

  • kubis putih - 1/2 pcs.,
  • daging sapi - 400 g,
  • mentega,
  • kentang - 5 pcs.,
  • akar peterseli,
  • busur,
  • acar - 2 pcs.,
  • krim asam.

  1. Tuangkan potongan daging dingin. Rebus satu jam setelah mendidih, lepaskan busa.
  2. Goreng bawang dengan akar peterseli parut dalam mentega.
  3. Tambahkan kubis, irisan mentimun. Rebus selama 4-5 menit.
  4. Perkenalkan acar panggang ke dalam sup, kubus kentang. Rebus sampai lunak lalu.

Cara memasak acar yang lezat - tips koki

Para profesional yakin bahwa tanpa sepengetahuan beberapa trik kuliner, bahkan resep paling sederhana untuk acar yang enak pun bisa rusak. Bagaimana cara memasak hidangan ini dengan benar? Nuansa penting:

  • Pilih sereal dengan benar - nasi digunakan untuk sup acar dengan ayam dan / atau jeroan ayam itik kalkun, dan gandum hanya dengan daging sapi. Barley menir yang baik untuk jeroan ayam itik bebek.
  • Jangan beri garam masakan ini - Anda bisa sangat merusak rasa kaldu.
  • Apakah sup acar kurang tajam? Tuang lebih banyak cairan dari tabung mentimun, rebus, tambahkan kaldu 10 menit sebelum akhir memasak.
  • Hijau mencoba memperkenalkan hanya segar.
  • Selalu rebus sereal sebelum mengirimnya ke kaldu, jika tidak maka akan membiru.
  • Jika Anda bermaksud memasak sup semacam itu di rumah untuk anak, cuci mentimun untuk menyingkirkan garam berlebih.
  • Mentimun sebelum bekerja diperlukan untuk mengupas kulit dan melepuh dengan air mendidih.
  • Pastikan untuk menggoreng semua akar putih - bawang, seledri, peterseli, jika tidak, sup acar akan pahit.

Tonton videonya: Resep Acar Kuning Yang Menggugah Selera (Juni 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com