Kiat Wanita

Teh pu-erh - manfaat dan bahaya

Pin
Send
Share
Send
Send


Teh puer adalah tempat kelahiran Cina. Teh puer - apa itu? Bahan baku untuk membuat teh adalah pohon teh Yunnan yang tumbuh di Dataran Tinggi Yunnan di Cina, karena di sinilah kondisi yang paling cocok untuk menanam tanaman ini. Minum teh Pu-erh sebagai minuman memiliki sejarah yang sangat panjang, yaitu sekitar 1.700 tahun. Jenis teh ini ditandai oleh fakta bahwa sebelum memasuki rak-rak toko, bahan baku disimpan selama beberapa tahun (beberapa teh telah berumur selama 70 tahun), yaitu, mereka membiarkannya menjadi tua.

Sampai umat manusia menemukan transportasi, teh Pu-erh berumur dalam perjalanan ke negara di mana pelanggannya menunggu. Tapi sudah di abad ke-20, ketika konsumen belajar tentang sifat penyembuhan teh Pu-erh (yang memainkan peran besar dalam meningkatkan permintaan untuk produk-produk ini), penuaan alami tidak dapat diselesaikan sampai akhir karena kurangnya waktu yang diperlukan. Ini mendorong para ilmuwan untuk mengembangkan teknik khusus untuk memfermentasi teh dalam waktu yang lebih singkat.

Teknologi fermentasi adalah sebagai berikut: daun pohon teh dari Dataran Tinggi Yunnan ditempatkan di reservoir dan dituangkan dengan air panas. Ini berkontribusi pada suhu yang lebih tinggi di tumpukan teh dan penuaan lebih cepat. Menurut teknologi pembuatan bahan baku, teh puer terdiri dari dua jenis: "pu-erh mentah", yaitu, difermentasi secara alami, dan "pu-erh paksa", yaitu diproduksi menggunakan metode penuaan buatan. Banyak orang percaya bahwa ketika menggunakan metode fermentasi buatan, sifat penyembuhan teh Pu-Erh hilang. Kami ingin menghilangkan mitos ini - sifat-sifat Pu-erh tetap sama.

Apa khasiat penyembuhan teh Pu-erh

Jadi, menurut para ilmuwan dan dokter China, khasiat penyembuhan teh Pu-erh memungkinkan seseorang untuk mengatasi lebih dari 100 penyakit yang berbeda, mulai dari penyakit yang berhubungan dengan kelebihan berat badan dan berakhir dengan gangguan pada saluran pencernaan. Puer juga akan membantu dalam memerangi gula darah tinggi dan kadar kolesterol, sel kanker, sindrom mabuk yang disebabkan oleh keracunan tubuh dengan minuman yang mengandung alkohol, serta membersihkan tubuh dari racun dan racun. Banyak ahli gizi meresepkan teh Pu-erh kepada klien mereka yang ingin menurunkan berat badan, merujuk pada fakta bahwa minuman ini membantu menyeimbangkan metabolisme tubuh karena vitamin A, D, E.

Cara membuat Teh Puerh

Fakta yang terkenal adalah bahwa teh Pu-erh memiliki aroma yang terus-menerus dan warna yang kaya, sehingga tidak disarankan untuk menyeduh minuman ini dalam ketel yang terbuat dari tanah liat. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa tanah liat adalah bahan yang menyerap dengan sempurna bau yang tidak bisa dihilangkan dengan cara mencuci biasa.

Untuk menyeduh teh, Anda perlu memisahkan potongan-potongan kecil Pu-erh (sekitar 2-3 sentimeter) dan memasukkannya ke dalam teko. Sayangnya, tidak ada data pasti tentang jumlah pembuatan teh, misalnya, ketika menyeduh teh Ceylon biasa, karena kekuatan, rasa dan warna minuman Puer tergantung pada banyak faktor eksternal. Untuk melembutkan kekuatan minuman, ketika ketel dipanaskan, tuangkan Puerh dengan air dingin, lalu tuangkan dan tambahkan air mendidih. Baik melakukan tindakan yang sama, tetapi menggunakan air panas.

Ingat, air yang dibawa ke titik didih (yaitu, 100 derajat) akan merusak rasa teh Pu-Erh. Daun teh Brew harus air, suhunya mencapai 90-95 derajat Celcius. Penyeduhan teh pertama berlangsung sekitar 10-30 detik, selanjutnya - 5-10 detik. Mulai dari 4-5 pembuatan bir, waktu infus harus ditingkatkan menjadi 40-50 detik.

Teknologi Produksi Puer

Untuk pembuatan bahan baku digunakan daun dari beberapa varietas, yang lebih disukai dikumpulkan dari semak jenis teh. Komponen harus memiliki ukuran besar.

Setelah mengumpulkan daun mengalami fermentasi (penuaan buatan), proses ini dilakukan di bawah pengaruh enzim khusus. Teknologi spesifik inilah yang memungkinkan teh mempertahankan semua sifatnya dan tidak memburuk untuk waktu yang lama.

Daun teh yang disiapkan dengan benar sering "diletakkan kembali" di perkamen atau kotak kayu selama 10, 20 atau bahkan 30 tahun. Sangat menarik bahwa setelah kecelakaan waktu yang lama Pu-erh tidak memburuk, tetapi menjadi lebih kaya, berpengalaman, cerah.

Beberapa produsen lebih suka memfermentasi daun teh secara alami, mempertahankannya selama sekitar 7 tahun. Jika proses ini dilakukan secara artifisial, maka bahan baku dikumpulkan dalam tumpukan, disemprotkan dengan larutan dan dibiarkan "mencapai" pada 1,5-3,5 bulan.

Setelah fermentasi, pengeringan dan bersikeras Puer dilakukan selama 1 tahun. Ini adalah proses teknologi yang sedemikian rumit yang menyebabkan tingginya biaya produksi.

Pu-erh biasanya dijual dalam bentuk briket, kue pipih, batu bata, batu, tablet, mangkuk, jamur atau bola. Dalam kasus yang jarang terjadi, Anda dapat menemukan teh, menjual toko teh dalam bentuk yang rapuh. Jika kita berbicara tentang spesies, Pu-erh berwarna putih, Shen hijau, Shu hitam.

Indikasi untuk masuk Puer

  • kelebihan berat badan, termasuk obesitas,
  • kelebihan kolesterol dalam darah,
  • kinerja mental yang rendah,
  • memori dan konsentrasi buruk
  • kelelahan fisik yang cepat,
  • Organisme terak
  • tekanan darah melonjak,
  • kecanduan alkohol
  • gastritis dan tukak lambung yang disebabkan oleh keasaman tinggi,
  • gangguan fungsi hati,
  • sistem kekebalan tubuh rendah
  • akumulasi garam dalam urin,
  • gangguan pencernaan,
  • diabetes

Properti puer

  • memiliki efek pencahar ringan,
  • menghilangkan kelebihan air, empedu,
  • menghentikan fermentasi makanan di usus,
  • memiliki efek pencegahan dalam penyebaran influenza,
  • meningkatkan imunitas
  • mengurangi glukosa darah, yang dinilai oleh penderita diabetes,
  • menghilangkan senyawa beracun dari hati,
  • memberi energi, meningkatkan aktivitas,
  • mengurangi keinginan untuk merokok dan konsumsi alkohol,
  • menghilangkan sampah lama dari tubuh,
  • membersihkan kapal, menebalkan dinding mereka,
  • menghilangkan plak kolesterol dari darah,
  • mempercepat metabolisme, khususnya pencernaan,
  • memblokir akses darah ke sel kanker,
  • melakukan pencegahan onkologi,
  • membakar cadangan lemak
  • melawan gastritis dan bisul, mengurangi keasaman lambung,
  • membebaskan organ internal dari radikal bebas,
  • menormalkan latar belakang psiko-emosional, tenang.

Manfaat Puer untuk menurunkan berat badan

  1. Minuman ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan kelebihan berat badan tanpa stres bagi tubuh. Dengan demikian, Pu-erh mengurangi rasa lapar dan mempertahankan saturasi setelah makan untuk waktu yang lama. Teh mempercepat metabolisme, sehingga membakar lemak.
  2. Obat ini bertanggung jawab untuk pencernaan makanan yang cepat dan penyerapan enzim yang berharga dalam darah. Sebagai hasil dari penurunan berat badan, seseorang tidak merasa tidak enak badan, apatis, atau suasana hati yang buruk.
  3. Pu-erh menghilangkan kelebihan cairan, melawan pembengkakan anggota badan dan jaringan organ internal. Teh meningkatkan patensi usus, mengatur ukuran porsi.
  4. Jika alasan munculnya kelebihan berat badan terkait dengan ketidakmampuan untuk mengontrol jumlah makanan yang dimakan, ambil kebiasaan minum teh selama sepertiga jam sebelum makan. Perut kenyang, Anda makan lebih sedikit.
  5. Orang yang lebih suka mengikuti diet yang sangat ketat, Pu-erh diperlukan. Minuman ini mengkompensasi kurangnya "hormon kegembiraan", sehingga perjuangan dengan massa tubuh berlangsung dengan semangat tinggi.
  6. Anda tidak boleh terlibat dalam teh, jika tidak Anda berisiko kekurangan sebagian vitamin, sakit kepala, dan tekanan darah tinggi. Minumlah tiga kali sehari selama 100-150 ml.

Penggunaan Puer untuk Pencernaan

  1. Topik terpisah layak dampak minuman pada sistem pencernaan. Puer dianjurkan untuk dikonsumsi bersamaan dengan duodenitis, maag, gastritis. Obat ini tidak meningkatkan keasaman lambung, seperti halnya teh hitam atau hijau biasa.
  2. Sifat pembungkus lunak melindungi selaput lendir organ dalam tanpa menyebabkan iritasi. Ketika ini tercapai stimulasi maksimum pada saluran pencernaan, makanan diserap lebih cepat.
  3. Selain itu, Pu-erh memiliki efek pencahar, membersihkan tubuh bahkan dari terak tua. Obat menghilangkan racun, logam berat, radionuklida, melawan stagnasi di usus.
  4. Minum nada saluran empedu, memiliki efek menguntungkan pada kandung kemih. Puer mengembalikan fungsi hati dan struktur organ internal.
  5. Minum teh akan membebaskan Anda dari perasaan berat yang terus-menerus di perut, mulas, kembung dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Puer mengoreksi nafsu makan, berkontribusi terhadap disintegrasi cepat etil alkohol selama mabuk.
  6. Untuk meningkatkan sifat antioksidan obat, perlu ditambahkan sedikit gula merah dan susu. Selain itu, manipulasi seperti itu dengan cepat menjenuhkan tubuh.

Terluka Puer

  1. Saat membawa janin, anak perempuan perlu memonitor makanan yang dikonsumsi dengan cermat. Produk secara langsung mempengaruhi kesehatan dan perkembangan bayi. Dosis yang disarankan tidak boleh melebihi 240 ml. teh per hari.
  2. Jika ada penyakit yang berhubungan dengan saluran kemih atau ginjal, berhati-hatilah. Pada periode eksaserbasi berhenti minum teh. Jika tidak, minuman akan memicu pergerakan batu.
  3. Jika Anda menderita insomnia dan peningkatan iritabilitas, tidak dianjurkan untuk menggunakan Pu-Erh dan minuman tonik serupa. Dalam beberapa kasus, Anda dapat memanjakan diri dengan 1 cangkir teh ini sebelum makan siang.
  4. Dilarang meredakan rasa sakit di perut dengan bantuan Puer, teh dapat menyebabkan kerusakan yang lebih parah. Konsultasikan dengan spesialis untuk diagnosis yang akurat.
  5. Penting untuk sepenuhnya menghilangkan penggunaan Pu-erh dan teh kental dalam jumlah berapapun bagi orang yang didiagnosis dengan aterosklerosis dan hipertensi.
  6. Dengan pembuatan bir yang tepat, minuman itu tidak membahayakan tubuh. Sebelum minum teh, penting untuk memilih bahan baku berkualitas tinggi.

Pilihan Puer

  1. Berikan preferensi kepada produsen teh berkualitas tinggi yang telah terbukti, terutama pabrik besar Shuangjiang Mengui dan Menghai dan Xiaguan.
  2. Selalu perhatikan kondisi pengemasan dan penyimpanan. Teh berkualitas harus disimpan di ruangan yang gelap, kering, dan dingin.
  3. Teh paling sering diproduksi dalam kemasan bahan khusus asli. Lupakan membeli Puer dalam kemasan tertutup. Bahan baku seperti itu rentan terhadap perkembangan jamur.

Aturan Pembuatan Bir Puer

  1. Aroma teh terungkap sepanjang upacara. Manfaat dari minuman yang baru diseduh dirasakan setelah penuaan yang tepat. Kekuatan minuman ini tercapai 10 menit setelah air mendidih.
  2. Agar teh dapat menampilkan kualitas yang bermanfaat, perlu untuk menyeduh bahan mentah dalam porselen kecil atau teko tanah liat. Rasanya paling terasa saat menyeduh air murni tanpa kotoran.
  3. Aroma yang menyenangkan terbuka pada suhu tidak lebih dari 93 derajat. Air mendidih bergelembung dilarang untuk digunakan, pertimbangkan hal penting ini. Wajib untuk menghangatkan ketel, lalu menyeduh bahan baku.

Menurut aturan minum teh, upacara dimulai dengan pembuatan bahan baku yang tepat. Pu-erh yang dibuat dengan baik memiliki efek penyembuhan yang unik, dan minuman ini memiliki aroma yang luar biasa.

Komposisi kimiawi teh puer

Komposisi kimiawi dari pu-er tergantung pada tempat pertumbuhan dan jenis teh. Jadi, misalnya, teh, yang tumbuh di distrik Shuangjiang, memiliki kandungan polifenol yang tinggi: indikator ini 43% (sedangkan indikator rata-rata komponen ini pada daun teh lainnya adalah 30%). Dan di daun pohon teh Jinchang, yang tumbuh di Kabupaten Malibo, ada terlalu sedikit kafein (hanya 0,06%). Sebagai perbandingan: di daun pohon teh Xinping (Kabupaten Xinping) kandungan kafeinnya adalah 6%. Secara umum, lebih dari 700 unsur kimia ada di Pu-erh: di sini ada asam amino, zat aromatik, protein, polifenol, statin, gula, vitamin, dan bahan aktif lainnya.

Khasiat teh pu-erh

Soal manfaat minuman elit ini bisa bicara tanpa henti. Menurut para ahli, Pu-erh - "teh dari seratus penyakit." Diyakini minuman ini mampu menormalkan tekanan darah dan detak jantung.

Namun, teh elit ini bermanfaat untuk saluran pencernaan. Tidak seperti teh hijau, yang merupakan kontraindikasi pada tukak lambung, gastritis dan duodenitis, Pu-erh tidak meningkatkan keasaman jus lambung, sehingga Anda dapat meminumnya bahkan dengan penyakit seperti itu. Puer juga meningkatkan proses metabolisme dan menormalkan fungsi hati. Dan teh ini membantu menghilangkan logam berat dan racun dari dalam tubuh, meminimalkan efek keracunan alkohol.
Konsumsi minuman ini secara berlebihan dapat menyebabkan insomnia.

Selain itu, Pu-erh memiliki sifat anti-inflamasi, sehingga teh ini dianjurkan untuk diminum untuk masuk angin. Juga, minuman elit ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan organ penglihatan dan gigi. Dan teh Puer merekomendasikan minum dengan depresi.

Selain itu, Pu-erh mengurangi kadar glukosa dalam darah, sehingga diresepkan untuk diabetes. Namun, minuman ini berkontribusi pada penurunan berat badan dan pelestarian remaja, bukan tanpa alasan yang disebut "ramuan kecantikan dan kesehatan."

Untuk memori dan perhatian

Para ahli percaya bahwa teh Pu-erh mampu menjaga tubuh dalam kondisi yang baik sepanjang hari kerja yang panjang. Dan jika Anda minum minuman sehat ini sepanjang waktu, Anda tidak perlu khawatir dengan kesehatan.

Setelah minum secangkir menjelang ujian yang akan datang, Anda pasti akan mendapatkan lima besar, karena teh yang luar biasa ini membantu memusatkan perhatian dan mengklarifikasi pemikiran.

Ini akan sangat membantu bagi orang-orang yang mengalami gangguan mental untuk memasukkan teh Pu-erh ke dalam minuman favorit mereka. Performa yang bagus akan disediakan.

Melangsingkan

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan - ini adalah cara yang sangat baik dan sangat efektif.

Karena kemampuannya untuk membakar lemak berlebih, Pu-erh akan membantu membuat sosoknya langsing dan menarik dalam waktu yang relatif singkat.

Selain itu, menghilangkan racun dan racun dari tubuh, yang berkontribusi pada perbaikan dan peremajaan secara keseluruhan.

Untuk hati

Khasiat yang berguna dari teh ini termasuk pembersihan hati secara menyeluruh. Hati, tidak seperti organ lain, menimbun sendiri limbah dari makanan. Mudah ditebak seperti apa hati rata-rata orang dewasa dan berapa banyak zat berbahaya yang dikandungnya. Untuk menghilangkan racun dan racun untuk menjaga tubuh tetap bersih, hati kadang-kadang sulit, terutama jika pemiliknya tidak terbaca dan tidak terkendali dalam makanan.

Teh pu-erh yang luar biasa membantu hati untuk menghilangkan semua puing yang menumpuk dari tubuh. Sudah untuk ini saja dapat dinaikkan ke peringkat minuman paling sehat.

Untuk jantung dan pembuluh darah

Orang yang menderita hipertensi, yang memiliki efek negatif pada pemikiran, disarankan untuk minum teh seperti itu sepanjang waktu sehingga hidup mereka menjadi lebih memuaskan, menjadi penuh dengan pikiran yang cerah dan tindakan yang memadai.

Para ilmuwan telah memperhatikan kemampuan lain yang bermanfaat - untuk mengurangi kolesterol jahat, yang memainkan peran penting dalam pengobatan hipertensi. Intinya, untuk pasien hipertensi, teh Pu-erh adalah alternatif yang sangat baik untuk obat-obatan.

Khasiat penyembuhan lainnya

Teh Cina ini bermanfaat untuk pasien diabetes, karena secara signifikan mengurangi kadar gula darah. Untuk menjaga kondisi spiritual dan fisik tubuh, dokter sering meresepkan Puer ke inti.

Dari kemabukan yang kuat dari seseorang semua teh yang sama dapat menyebabkan. Untuk ini, Anda perlu sesering mungkin untuk menyirami pasien dengan pu-erh, hingga keadaan sadar sepenuhnya.

Penderita alkoholisme juga dianjurkan untuk mengobati teh ini. Teh pu-erh membantu seseorang untuk menghilangkan kecanduan berbahaya dan memulai hidup baru yang lebih baik. Ini adalah kesempatan nyata bagi pecandu alkohol dan keluarga mereka.

Orang yang menderita tukak lambung dan tukak duodenum, teh puer tidak dikontraindikasikan, tetapi, sebaliknya, sangat bermanfaat. Karena sifat terapeutiknya, minuman ini dapat berhasil mengobati proses inflamasi di saluran pencernaan.

Setelah mendapatkan popularitas di banyak negara, teh Pu-erh telah menjadi trendsetter di bidang minuman elit, dan kecil kemungkinannya teh ini akan memberi jalan bagi teh lain. Setidaknya dalam waktu dekat.

Bagaimana memilih?

Teh Pu-erh berkualitas memiliki aroma yang menyenangkan, mirip dengan buah kering, kadang-kadang buah ara.

Ada varietas puerh yang sedikit menyerah pada sifat membumi. Bahan baku yang ditekan tidak memiliki daun terlalu kecil dan tidak hancur seperti kantong teh, daun besar yang cerah (kuncup) terlihat, mudah dipisahkan dari alas dengan pisau khusus, tanpa berubah menjadi debu halus.

Bagaimana cara menyeduh?

Untuk menyeduh teh puer, porselen atau teko gelas paling cocok.

Dapat juga diseduh dalam cangkir atau mangkuk individual. Satu cangkir cukup satu sendok teh teh ditimbang.

Pembuatan bir Pu-erh yang ditekan sedikit berbeda dari distribusi berat. Setelah memecahkan sepotong ubin teh, tuangkan air mendidih ke atasnya dan segera tiriskan untuk membersihkan debu industri, lalu tuangkan lagi dan bersikeras selama 2-3 menit.

Температура заваривания для зеленого как для развесного, так и прессованного чая колеблется от 80 до 90 градусов, для черного – от 90 до 100 градусов.

Подобрав подходящую посуду для заваривания, вы сможете насладиться не только его прекрасным вкусом и необычайным ароматом, но и удивительным нежным цветом. Bertemu - ini adalah teh yang berguna yang disebut Pu-erh.

Khasiat teh pu-erh

Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan beberapa pertanyaan yang telah ditanyakan klien kami lebih dari sekali. Yang mana Puer lebih bermanfaat - Shu atau Shen Puer? Apa yang membuat teh Puerh berbeda dari teh lainnya? Apa manfaat kesehatan dari teh puer?

Teh memiliki kekhasan mengekstraksi zat-zat bermanfaat dari bumi, yang telah terakumulasi di dalamnya selama berabad-abad, dan untuk memberikan elemen jejak yang sehat ke infus. Daun teh adalah laboratorium kimia nyata. Teh pu-erh mengandung seluruh kompleks asam amino, vitamin, dan unsur mikro, yang, menembus darah, membantu menjaga keseimbangan metabolisme dalam tubuh manusia.

Semua teh dari tanaman teh (Camellia Sinensis) memiliki manfaat kesehatan yang tidak diragukan, karena mengandung senyawa polifenol. Perlu dicatat bahwa teh Pu-Erh mengandung bahan kimia yang sama seperti teh hijau, putih, oolong, atau merah.

Apa yang membuat teh Puerh unik dan apa yang membuatnya menonjol dari teh lainnya?
Selama bertahun-tahun, Pu-erh telah diiklankan terutama sebagai cara yang aman untuk menurunkan berat badan, karena kemampuannya untuk membakar lemak dan meningkatkan fungsi lambung. Namun, sifat menguntungkan dari teh pu-erh hanya dapat dianggap sebagai bantuan. Anda seharusnya tidak berharap bahwa Anda akan mendapatkan hasil apa pun hanya dari minum teh. Namun demikian, teh memang memiliki sejumlah khasiat luar biasa yang dapat bermanfaat untuk mencapai umur panjang aktif dan meningkatkan kualitas hidup.

Pu-erh terbuat dari varietas daun teh yang berdaun lebar. Daun teh memiliki aktivitas antimikroba, yang dianggap sebagai keuntungan medis, termasuk sifat antijamur dan anti-inflamasi. Teh pu-erh juga memiliki kemampuan memecah lemak, yang berkontribusi pada penurunan berat badan dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Komposisi kimiawi daun teh pohon gugur yang tumbuh di provinsi Yunnan, memberikan aroma dan rasa teh yang unik, membuat daun Puer cocok untuk penuaan, yang berkontribusi pada kualitasnya. Pu-erh memulai hidupnya sebagai teh hijau, tetapi tidak seperti teh hijau, enzim tetap dalam proses pengolahan di Shen Puer (tidak ada pengeringan akhir). Dalam proses penuaan, berkat enzim-enzim ini, Shen Pu'er berubah menjadi teh hitam. Pu-erh adalah teh yang tumbuh tua dari waktu ke waktu secara alami (Shen Pu-erh) atau buatan (Shu Pu-erh). Daun teh yang mempertahankan kadar air tertentu mengalami fermentasi, yang terjadi akibat aksi berbagai mikroorganisme. Sifat penyembuhan yang unik dari teh pu-erh terkait dengan aktivitas mikroorganisme ini.

Untuk keperluan medis, teh (Camellia Sinensis) mulai digunakan sekitar 5.000 tahun yang lalu. Perlu dicatat bahwa Pu-erh dari berbagai bagian Provinsi Yunnan akan memiliki komposisi kimia yang berbeda, jumlah katekin, dan juga theine akan bervariasi.


Di Provinsi Yunnan, tanah merah diperkaya dengan zat besi, sehingga teh Pu-Erh juga mengandung mineral berharga ini, yang baik untuk tubuh manusia.

Pada 80-an abad terakhir, studi ilmiah teh Pu-Erh dilakukan, di mana terbukti bahwa komposisi kimia daun teh varietas lain secara signifikan lebih rendah daripada daun teh Pu-Erh dari Provinsi Yunnan. Teh dari provinsi ini mengandung lebih banyak senyawa organik polifenol yang merupakan antioksidan paling kuat - epigallocatechin dan epigallocatechin-3-gallate.

Katekin
Katekin adalah polifenol. Berkat rasa astringen dan pahit, mereka juga memiliki pengaruh besar pada rasa minuman. Catechin dapat dibagi menjadi tiga jenis dalam bentuk bebas (catechin, epicatechin, epigallocatechin) dan dua jenis asam galat yang diesterifikasi (epicatechin gallate, epigallocatechin gallate). Kandungan asam galat memiliki kandungan paling signifikan tepatnya pada Puer dewasa.

Mikroorganisme dalam teh Puerh tidak hanya menciptakan rasa teh yang terakhir, tetapi juga memberinya khasiat yang bermanfaat.
Dalam proses fermentasi teh Pu-erh, molekul besar karbohidrat terurai menjadi molekul kecil gula larut. Gula larut adalah faktor kunci yang membentuk rasa dan kepadatan Pu-erh, sering ditandai sebagai rasa "manis". Polifenol teh adalah salah satu zat yang paling spesial dan berguna. Selama fermentasi (fermentasi), zat-zat ini dalam proses transformasi biokimiawi membentuk pigmen, yang memberikan cairan warna merah-coklat yang unik.

Mikroorganisme
Teh pu-erh mengandung mikroorganisme yang tidak hanya memberinya khasiat yang bermanfaat, tetapi juga menciptakan rasa yang enak, memberikan rasa manis, lembut, dan rasa yang unik untuk Pu-erh dewasa. Selain itu, interaksi antara organisme ini menciptakan zat bermanfaat yang memberikan manfaat kesehatan teh Puer yang unik. Manfaat kesehatan dari teh pu-erh adalah hasil dari aktivitas mikroba. Mikroorganisme berikut ini terlibat dalam fermentasi teh Puer: aspergillus niger, penicillium, rhizopus, aspergillus glaucus, saccharomyces dan bakteri lainnya ... Yang terakhir adalah bakteri di Puer dalam jumlah yang sangat terbatas dan tidak mengandung spesies patogen. Mikroorganisme berikut terutama terlibat dalam proses fermentasi Air: Aspergillus Niger dan Saccharomyces ocuppy.

Kami terutama akan mempertimbangkan dua jenis ini:

Aspergilius niger - Ini adalah jenis jamur dari sejumlah eukariota yang lebih rendah, di seluruh dunia diakui aman untuk dikonsumsi. Jamur ini memainkan peran penting dalam menentukan kualitas teh puer. Persentase aspergillus niger dalam teh Pu-erh lebih tinggi dibandingkan dengan mikroorganisme lainnya. Dalam proses fermentasi, mikroorganisme ini menghasilkan glukomilase, selulosa dan pektinase. Ketiga zat ini dapat memecah banyak senyawa organik, termasuk polisakarida, protein, serat organik, pektin dan karbohidrat tak larut, serta serat alami. Sebagai hasil dari pemecahan zat-zat ini, monosakarida, asam amino, pektin terhidrasi dan karbohidrat larut dilepaskan. Ini memungkinkan Anda untuk mengisolasi nutrisi dari daun teh dan dengan mudah melarutkannya. Proses ini mendasari munculnya rasa Pu-erh yang lembut, menyenangkan dan kaya. Itulah sebabnya aspergillus niger dikreditkan dengan peran kunci dalam menentukan kualitas Pu-erh. Dalam proses metabolisme, jamur ini menghasilkan asam organik dan banyak enzim.

Manfaat Gula Tikus dalam Teh Puerh. Mikroorganisme dalam teh tidak hanya meningkatkan nilai gizi teh pu-erh, tetapi juga mempengaruhi kualitas. Selama fermentasi, kelembaban dan suhu memberikan kondisi terbaik untuk sakaromisetes. Karena faktor-faktor ini, aktivitas enzim meningkat. Mikroorganisme lain dalam proses metabolisme mereka menggunakan asam karboksilat dan polisakarida, menghasilkan sejumlah besar poli dan monosakarida, yang diperlukan untuk nutrisi dan mempercepat metabolisme saccharomycetes. Metabolisme yang cepat menyebabkan rasa teh yang manis dan ringan.

Mengapa selama fermentasi tidak mereproduksi mikroflora patogen?
Ini karena selama proses fermentasi terjadi pergulatan antar organisme. Misalnya, produk metabolisme Sachometsetes dan mikroorganisme lainnya membatasi pertumbuhan mikroflora patogen.

Puer mana yang lebih berguna daripada Shu atau Shen?
Sebagai aturan, sifat berguna utama Pu-erh berikut dapat dibedakan:

  • membantu mencegah kanker
  • melindungi perut
  • memperkuat enamel gigi
  • mencegah efek radiasi
  • Ini juga membantu dalam memerangi penuaan pada tingkat sel.

Sifat-sifat ini memanifestasikan diri secara berbeda dalam Shen dan Shu Puer. Dalam Shen Puer, efek penurunan berat badan disebabkan oleh sejumlah besar polifenol, klorofil, vitamin C dan zat-zat lainnya. Seperti diketahui, varietas teh Yunnan mengandung banyak polifenol, terutama banyak zat ini dalam daun segar. Daun kaya polifenol membantu membersihkan tubuh dari racun dan melindungi dari radiasi. Senyawa polifenol, yaitu catechin dan theaflafin, produk dari oksidasi, membantu mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida (lemak). Artinya, Shen Pu-erh membantu mengendalikan tingkat lemak dalam darah, yang berkontribusi pada penurunan berat badan dan tekanan darah. Selain itu, polifenol teh membunuh asam laktat dan bakteri lain yang terbentuk di antara gigi dan menghambat aktivitas glukosa. Ini membantu mencegah bakteri berkembang biak di mulut. Dengan demikian, polifenol mencegah pertumbuhan bakteri, yang biasanya terjadi karena makanan tetap ada di antara gigi. Sifat polifenol yang bermanfaat seperti itu membantu melindungi tidak hanya gigi dari kerusakan, tetapi juga mencegah paradantoz.

Saat menggunakan Shu Puer, penurunan berat badan terjadi karena alasan lain. Ini terjadi sebagai akibat dari aksi bersama beberapa jenis mikroorganisme. Mereka mengurangi penyerapan trigliserida dan glukosa di usus kecil, yang mengarah pada fakta bahwa timbunan lemak di pinggang menjadi kurang. Selama fermentasi Shu Puer, mikroorganisme memecah polisakarida berat molekul tinggi menjadi monosakarida larut dan oligosakarida. Selain itu, proses fermentasi menggandakan vitamin C. Seperti yang Anda tahu, zat-zat ini memainkan peran penting dalam meningkatkan imunitas. Juga, mikroorganisme menyediakan salah satu sifat utama Shu Puer, tidak mengiritasi mukosa lambung. Shu Puer membuat film pelindung di dinding perut. Sangat sering, penggunaan Shu Puer memiliki efek menguntungkan pada kesehatan lambung dan pencernaan pada umumnya.



Sumber: http://daotea.ru

Fitur produksi teh Pu-erh dan sifat menguntungkan dari minuman jangka panjang

Teh hitam biasa, yang akrab bagi semua orang, yang setiap orang temui hampir setiap hari dalam hidup, sebenarnya dianggap merah di Cina. Tetapi teh hitam asli, yang diperoleh dengan persiapan khusus dan pembuatan bir non-standar, dengan bangga disebut Pu-erh. Nama teh berasal dari tempat di mana daun semak-semak itu ditemukan. Mereka masih diseduh di seluruh dunia.

Berbeda dengan metode persiapan varietas lain, daun teh pu-erh sebagai hasil dari pengolahan yang cermat menjadi benar-benar difermentasi. Pertama, daun dikumpulkan dari semak-semak, kemudian bahan mentahnya diuraikan menjadi tumpukan dan diairi secara berkala dengan air. Ketika daun sedikit mengering, mereka diletakkan dalam lapisan tipis yang seragam dan dibiarkan selama 1,5-2 bulan untuk fermentasi alami. Teh dapat dipanen dengan cara buatan, tetapi dengan hilangnya beberapa sifat dan aroma. Mempersiapkan teh dengan cara alami membutuhkan waktu sekitar 7-8 tahun. Selama masa paparan ini, perubahan global terjadi, tidak hanya dalam rasa dan bau, tetapi juga dalam komposisi. Teh ini disebut "Shen", memiliki warna gelap. Pengeringan buatan membutuhkan waktu jauh lebih sedikit, sebagai akibatnya, setahun kemudian, teh yang disebut "shu" akan siap, yang naungannya adalah urutan besarnya lebih ringan daripada "Shen".

Lebih banyak manfaat bagi tubuh, tentu saja, teh dengan dekade penuaan. Tapi ini tidak berarti sama sekali bahwa Pu-erh buatan itu sendiri tidak baik. Varietas minuman penyembuhan hari ini, ada sekitar 120 buah, dan masing-masing bermanfaat dengan caranya sendiri. Mereka berbeda dalam rasa, aroma, warna. Teknologi produksi menyatukan semua varietas, tetapi sebaliknya dimungkinkan untuk menyenangkan selera apa pun. Jenis teh yang cukup populer saat ini adalah yang dibuat dari campuran daun muda dan tua dengan penuaan jangka panjang.

Teh Pu-Erh Elite: Khasiat Berguna, Keistimewaan dan Kalori

Komposisi puerh hitam ini hanya mencakup daun teh tanpa kotoran dan rasa buatan. Komposisi kimiawi dari minuman ini adalah sebagai berikut:

• kakhetin, anthocyanin dan asam fenolik, yang merupakan kelompok senyawa fenolik dengan sifat antioksidan, antibakteri dan anti-kanker,

• asam amino, yang menjadi dasar semua karakteristik minuman, dimulai dengan kualitas dan diakhiri dengan warna,

• alkaloid, termasuk theine, theobromine, dan theophilin memberi efek tonik pada teh. Minuman meningkatkan aktivitas otak, melebarkan pembuluh darah, mempercepat transportasi oksigen melalui sel-sel tubuh dan meningkatkan nada,

• sakarida, berkat puerh yang memiliki rasa manis,

• vitamin C, A, E, P,

• seng, kromium, kalium, mangan, fluor, dan mineral lainnya,

• statin, mereka dibentuk oleh proses fermentasi elemen jejak dalam tubuh. Berkat statin, tingkat kolesterol dalam tubuh berkurang, pencegahan stroke dilakukan, dan kerentanan penyakit jantung koroner berkurang.

Per 100 g black puer memiliki 151,8 kkal. Untuk 1 gelas, 1 sendok teh sudah cukup. bahan mentah kering, yang mengandung 2 g, yang beratnya hanya 3 kkal.

Apa manfaat dari teh Pu-erh?

Pu-erh klasik hitam tidak dapat dibandingkan dengan minuman serupa lainnya. Komposisi unik secara harfiah dipenuhi dengan kualitas unik. Tidak heran popularitas puer di dunia meningkat setiap hari. Di antara kualitas berguna Pu-erh adalah:

• peningkatan pencernaan,

• stabilisasi kadar gula darah,

• melawan sembelit,

• mengurangi kemungkinan serangan jantung atau stroke,

• membersihkan tubuh dari berbagai jenis racun, ekskresi racun, racun dan logam berat,

• memperpanjang masa muda kulit,

• perbaikan hati, pemurnian dan pemulihannya secara bertahap,

• mengurangi tingkat kolesterol berbahaya dalam tubuh,

• mempromosikan penurunan berat badan dalam rezim yang lembut bagi tubuh,

• konsentrasi perhatian dan peningkatan aktivitas fisik karena efek tonik.

Teh puer dengan khasiatnya yang bermanfaat tidak hanya dianggap sebagai obat untuk beberapa penyakit, tetapi juga sarana pencegahan. Ini adalah agen yang kuat dengan berbagai aksi. Teh mampu memurnikan darah, hati, usus. Itu membuat puerh ini lebih efisien, yang membuatnya menjadi tempat yang layak dalam menu diet populer. Kulit bekerja pada kulit dengan cara yang menguntungkan, meningkatkan dan meratakan warnanya. Komposisi yang kaya vitamin tercermin dalam peningkatan penampilan rambut dan kuku. Sebuah pektin dalam komposisi mencegah perkembangan onkologi dengan menghalangi pencipta sel-sel seperti protein Gal3.

Apakah teh Pu-erh memiliki kontraindikasi? Siapa yang tidak boleh terlibat dalam minuman elit

Manfaat minuman ini sangat besar dan jelas, tetapi juga memiliki kontraindikasi pu-erh, serta obat apa pun. Pertama-tama, ini termasuk intoleransi individu terhadap produk. Orang-orang di usia tua atau dengan penyakit kronis juga tidak boleh terlibat dalam sejarah minum. Dengan sendirinya, minuman Pu-erh cukup kuat, dan sifat-sifatnya dimanifestasikan dengan jelas bahkan dengan sedikit pembuatan bir. Karena itu, eksperimen dan menyeduh teh kental tidak boleh.

Ada juga beberapa keadaan, penampilan yang harus dilupakan tentang minuman elit. Teh puer memiliki kontraindikasi, di antaranya adalah:

• peningkatan suhu tubuh - minum banyak Pu-erh akan memicu peningkatan yang lebih tinggi;

• efek menyegarkan dan mengencangkan tidak akan membiarkan Anda tidur untuk waktu yang lama, jadi sangat tidak disarankan untuk minum teh sebelum tidur. Paling-paling, konsekuensinya bisa berupa tidur dan terjaga, dan paling buruk, stres untuk sistem saraf,

• wanita hamil, seperti kebanyakan produk lainnya, teh Pu-erh tidak dianjurkan,

• selama menyusui untuk wanita hanya satu gelas minuman yang diseduh dengan lemah per hari diperbolehkan, tidak lebih dari

• anak kecil di bawah 3 tahun tidak boleh diberi minuman dewasa,

• dalam kasus hipertensi, seseorang harus menolak eliksir agar tidak meningkatkan tekanan lebih,

• eksaserbasi efek diuretik pu-erh mungkin penuh dengan orang dengan urolitiasis. Minuman ini mampu mengaktifkan pergerakan batu ginjal, yang menyebabkan rasa sakit yang tajam dan tajam,

• orang yang tidak tahu cara menyeduh teh dengan benar mungkin merasa sedikit tidak nyaman setelah meminumnya, dan gejala keracunan, bahkan muntah.

Semua kontraindikasi dapat dengan mudah diperbaiki dengan kekuatan minuman atau dengan membatasi jumlah gelas yang diminum setiap hari.

Tonton videonya: EPISODE 6 JENIS-JENIS TEH (Juli 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com