Kiat Wanita

Sup soba lezat dan sehat

Pin
Send
Share
Send
Send


Sup perlu dimasukkan dalam diet sesering mungkin, karena mereka menormalkan pencernaan, membantu dengan cepat mendapatkan cukup dan mendapatkan dorongan energi, serta memperkaya tubuh dengan nutrisi. Jika Anda sudah mencoba banyak resep, maka masaklah sesuatu yang tidak biasa dan baru, misalnya sup soba.

Apa soba untuk digunakan?

Soba dapat benar-benar apa saja. Yang utama adalah bahwa itu berkualitas tinggi. Biji-bijian tidak boleh gelap, terlalu kecil, atau, sebaliknya, terlalu besar (ini dapat menunjukkan "bumbu" sereal selama proses pemasakan dengan aditif buatan). Baik gandum gandum dan sekam akan bekerja.

Resep pertama

Siapkan sup soba yang lezat dan sangat sehat dengan hati. Anda akan membutuhkan:

  • 400-500 gram hati (lebih baik menggunakan ayam, lebih empuk dan tidak membutuhkan persiapan yang rumit),
  • tiga kentang ukuran sedang
  • setengah cangkir soba,
  • 1 bawang merah,
  • satu wortel,
  • tiga tandan dill
  • dua atau tiga sendok makan minyak sayur,
  • merica dan garam.

  1. Hati bilas dengan baik. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan daging sapi, lepaskan semua vena. Dan untuk membuatnya lebih lembut dan lebih empuk, rendam selama beberapa jam dalam susu.
  2. Taruh panci air di atas api, dan ketika mendidih, taruh hati.
  3. Sementara hati mendidih, cuci dan pilah soba, dan juga kupas dan potong kentang.
  4. Setelah sekitar 10 menit merebus hati, tambahkan kentang dan soba.
  5. Jaga wortel dan bawang. Kupas dan potong bawang dengan pisau, dan cuci wortel terlebih dahulu, kemudian gosokkan pada parutan sedang atau besar. Sekarang panaskan minyak sayur di wajan dan goreng sayuran sampai bawang transparan. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam wajan.
  6. Cuci adas dan cincang halus, lalu masukkan sup. Tambahkan merica dan garam dan matikan api dalam beberapa menit.

Resep kedua

Anda bisa memasak sup tanpa jamur dengan jamur. Bahan:

  • 300-400 gram champignon segar,
  • ½ gelas soba,
  • 1 tomat,
  • satu bohlam,
  • 1 wortel,
  • 3 siung bawang putih,
  • 2-4 sendok makan minyak sayur,
  • dua kentang
  • merica dan garam.

  1. Jamur harus dicuci bersih dan dipotong dengan cara apa pun. Kupas bawang dan potong dengan pisau. Wortel lebih baik untuk parut di parutan besar. Bilas tomat dengan air mendidih dan singkirkan kulitnya. Soba harus dipetik dan dicuci dengan air bersih.
  2. Taruh panci air di atas api, tambahkan soba ke dalamnya.
  3. Saat sereal direbus, rawat sisa bahannya. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang dengan wortel, kemudian tambahkan jamur dan didihkan bersama di bawah tutup selama sekitar 5-10 menit.
  4. Sekarang masukkan wortel, jamur dan bawang ke dalam kaldu.
  5. Giling tomat dengan blender atau cincang. Anda dapat memotong dan bawang putih secara bersamaan.
  6. Masukkan pure tomat dengan bawang putih ke dalam sup (sekitar 5-7 menit setelah menambahkan bawang, wortel, dan jamur).
  7. Setelah lima menit, tambahkan garam dan merica dan angkat wajan dari api.

Resep ketiga

Cobalah membuat sup soba dengan daging. Inilah yang Anda butuhkan:

  • 500 gram daging (yang terbaik adalah menggunakan daging sapi atau sapi),
  • 150 gram soba,
  • dua atau tiga kentang
  • satu bohlam,
  • 1 wortel,
  • sedikit minyak sayur
  • beberapa tandan peterseli,
  • lada dan garam secukupnya.

  1. Cuci daging, potong dan rebus. Memasak daging sapi setidaknya 1,5 jam. Sementara itu, dimasak, menyiapkan produk yang tersisa.
  2. Kentang perlu dikupas dan dipotong, misalnya, menjadi potongan-potongan. Kupas dan potong bawang. Cuci wortel dan parut. Cuci peterseli, keringkan, dan sobek dengan tangan atau potong dengan pisau. Ambil soba dan bilas.
  3. Goreng wortel dengan bawang dalam minyak sayur dalam wajan sampai keemasan.
  4. Saat daging dimasak, keluarkan dari kaldu. Masukkan kentang dan soba ke dalam wajan.
  5. Setelah sekitar sepuluh menit, tambahkan daging panggang.
  6. Setelah 5-7 menit lagi, Anda bisa menambahkan peterseli, garam, dan merica, lalu mematikan api

Resep keempat

Buat sup soba gurih dengan crouton. Bahan yang Anda butuhkan:

  • setengah gelas soba,
  • dua kentang
  • 2 bawang merah,
  • beberapa bawang hijau,
  • 3-5 siung bawang putih,
  • dua atau tiga potong roti putih
  • 50 ml minyak sayur (sekitar 5 sendok makan).

  1. Soba dimasukkan ke dalam panci air, taruh di atas api. Kupas kentang, potong-potong, dan segera masukkan ke dalam kaldu, rebus kira-kira sama seperti soba.
  2. Sementara soba dan kentang sedang dimasak, nikmati bawang merah. Itu perlu dibersihkan, potong setengah cincin dan goreng dalam sedikit mentega (gunakan dua atau tiga sendok makan, biarkan sisanya untuk menyiapkan roti panggang).
  3. Setelah sekitar 10 menit merebus kentang dan soba, masukkan bawang goreng ke dalam panci. Setelah 5 menit, merica dan garam sup dan menghapus panci dari panas.
  4. Cuci bawang hijau dan potong.
  5. Jaga toasts memasak. Roti dipotong dengan cara apa pun, tetapi menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam minyak sayur di semua sisi dan gosok dengan bawang putih.
  6. Sajikan sup dengan menambahkan bawang hijau dan crouton.

Rekomendasi

Beberapa tips bermanfaat:

  1. Ingatlah bahwa chop memasak jauh lebih cepat daripada gandum soba.
  2. Jika Anda ingin membuat rasa sup lebih terasa, serta memberikan aroma yang unik, maka sebelum memasak biji soba ringan dikalsinasi. Untuk melakukan ini, hangatkan wajan (tanpa minyak), masukkan soba di dalamnya dan hangatkan sampai mulai pecah.
  3. Jika Anda ingin membuat sup diet rendah kalori, jangan goreng bawang dan wortel, tetapi tambahkan segar.
  4. Sup soba bisa menjadi gelap karena sereal. Dan jika Anda ingin membuatnya lebih cerah, maka Anda bisa menggunakan dua cara. Pertama, setelah memasak soba, Anda bisa mengeringkan kaldu dan menuangkan air bersih baru. Kedua, Anda bisa menempatkan seluruh kepala bawang segar dalam panci sebelum dimasak. Saat sup sudah siap, keluarkan saja. Bola lampu akan menyerap semua kelebihan dan "membersihkan" kaldu.
  5. Soba tidak membutuhkan pra-perendaman, tetapi jika Anda merendamnya, ia akan memasak lebih cepat.

Kejutkan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa seperti sup soba.

Memasak: petunjuk langkah demi langkah

  1. Cuci jamur sampai bersih. Kemudian potong menjadi kubus.
  2. Goreng jamur dalam mentega sampai cairannya benar-benar menguap. Dalam hal ini, kerak champignon harus berwarna emas.
  3. Cuci kentang. Lalu, tentu saja, bersihkan. Selanjutnya, potong kecil-kecil.
  4. Cuci wortel secara menyeluruh dan kupas. Gosokkan pada parutan. Lalu kupas bawang, potong kecil-kecil.
  5. Pada saat yang sama, taruh api besar di atas api, didihkan. Setelah melemparkan kentang. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Masak dengan api sedang selama sepuluh menit.
  6. Kemudian selama sepuluh menit, goreng bawang dan wortel dalam wajan panas. Dalam prosesnya, jangan lupa ikut campur.

Sup Soba: Resep Masakan

  1. Pertama, cuci kentang, kupas dan potong-potong kecil.
  2. Rebus kaldu terlebih dahulu.
  3. Lalu taruh di atas kompor agar mendidih lagi. Lalu kirim kentang ke sana, biarkan mendidih.
  4. Cuci bubur jagung di beberapa perairan. Setelah itu, kirim soba bersih ke kaldu. Biarkan dia makan sedikit.
  5. Bilas wortel, kupas. Kupas dan bawang. Kemudian potong sayuran.
  6. Ambil panci, tuangkan minyak sayur. Di atasnya, goreng wortel dan bawang sampai lunak. Jangan biarkan sayuran terbakar, karena jika tidak maka akan memberikan rasa pahit pada sup.
  7. Ketika sekitar lima belas atau dua puluh menit telah berlalu sejak merebus kaldu, tambahkan sayuran panggang ke dalamnya. Masak semuanya sampai matang. Jangan lupa, tentu saja, lada dan garam di piring. Setelah matang, tuangkan ke piring. Sajikan di meja. Bon appetit.

Resep ketiga. Sup ayam soba

Kami makan sup hampir setiap hari. Masak masakan seperti itu bisa berbeda. Jika Anda ingin memasak sesuatu yang enak, tetapi sederhana, maka perhatikan hidangan ini. Sup ayam soba adalah makanan sehat untuk anak-anak. Bubur jagung yang digunakan mudah dicerna, sambil bergizi.

Untuk memasak Anda perlu:

  • 2 kentang (ukuran besar),
  • bawang besar
  • dill (secukupnya),
  • 300 gram ayam,
  • 1 wortel besar,
  • daun salam (beberapa hal),
  • 200 gram gandum,
  • garam (secukupnya),
  • lada giling (secukupnya),
  • 2-4 Seni. sendok minyak sayur.

Memasak dengan soba

  1. Pertama-tama, tuangkan air ke dalam wajan. Taruh ayam di dalamnya. Letakkan panci di atas api. Segera setelah air mendidih, busa terbentuk, segera lepaskan. Lalu pergi ke rebusan.
  2. Kupas bawang, potong dadu.
  3. Cuci wortel di bawah air mengalir. Kemudian bersihkan dan parut di parutan sedang.
  4. Selanjutnya, ambil wajan, lumuri dengan minyak sayur. Goreng bawang di atasnya. Kemudian tambahkan wortel yang sama.
  5. Sekarang ambil kentang, cuci dan bersihkan, potong dadu kecil.
  6. Cuci soba sampai bersih. Kemudian goreng sereal dalam wajan tanpa minyak selama lima menit.
  7. Hapus ayam dari kaldu, hapus semua tulang dari itu. Kemudian kirim kembali ke panci. Lalu lada kaldu, tambahkan garam.
  8. Tambahkan wortel dan bawang panggang ke dalam wajan.
  9. Ada juga yang mengirim gandum dan kentang. Rebus piring selama sepuluh menit. Setelah itu, tutup dan biarkan untuk menyeduh selama sekitar lima belas menit di atas piring yang dimatikan. Disajikan panas dengan sayuran hijau.

Sup soba - prinsip umum dan metode memasak

Fakta bahwa saat makan siang berguna untuk makan hidangan panas cair bukan lagi rahasia. Ini mungkin sup, sup atau, misalnya, sup. Mereka direbus dengan nasi, kentang, gandum. Dan pecinta bubur soba dapat memanjakan diri dengan sepiring sup soba lezat. Selain itu, pilihan untuk persiapannya dapat diselingi - dengan daging, hati, jamur, ayam atau memasak sup makanan, tanpa daging, di atas air atau kaldu. Tidak perlu berbicara tentang manfaat soba - tidak ada artinya mereka dimasukkan ke dalam makanan bayi, orang tua dan orang-orang yang memulihkan kekuatan setelah sakit. Ini rendah karbohidrat, tetapi banyak protein, serat, asam amino esensial. Ini juga merupakan sumber zat besi yang kaya. Rasa soba secara mengejutkan dikombinasikan dengan banyak produk - sup dengan soba direbus dengan susu dan gula, daging, ikan, jamur, sayuran, produk sampingan dan bahkan buah-buahan.

Sup Soba - Persiapan Makanan

Soba tidak memerlukan persiapan khusus sebelum perlakuan panas. Sebelum Anda memasukkan sup, bubur jagung hanya perlu disortir dan dibilas. Untuk sup gunakan biji-bijian utuh, dan potong-potong. Hanya perlu untuk mempertimbangkan bahwa potongan direbus lebih cepat, oleh karena itu ditambahkan ke sup lebih lambat dari jadrica. Sekitar sepuluh menit setelah mereka menaruh kentang.

Sup Soba - Resep Terbaik

Resep 1: Sup Soba dengan Daging

Mungkinkah sup dengan daging tidak berasa, dan bahkan dengan soba? Tentu saja tidak. Karena itu, kami mengukur bahan-bahan yang diperlukan dan memasak makan malam. Untuk sup, ambil bubur atau daging murni pada tulang - apa pun bisa dilakukan. Sebelumnya, bisa digoreng dalam wajan, ternyata lebih enak. Beberapa mungkin bingung dengan bawang putih yang ada dalam resep. Percayalah, itu hanya memperkaya rasa dan memberinya rasa. Tetapi jika Anda tidak menerima bawang putih dalam sup, tentu saja, Anda tidak bisa menambahkannya. Bahan ditunjukkan pada 3,5 liter air.

Bahan: 500-600g daging, 4-5 kentang sedang, 2 bawang merah, beberapa siung bawang putih, 1 wortel, 150 gram gandum, garam, lavrushka, lada, minyak sayur.

Metode memasak

Taruh daging rebus. Biarkan selama 1-1,5 jam untuk menjadi lunak. Saat sedang dipersiapkan, bahan-bahan lain dapat diatasi.

Untuk memanaskan soba dalam wajan tanpa minyak. Kupas kentang, potong dadu. Wortel parut kasar dan bawang goreng cincang halus.

Masukkan kentang dalam kaldu mendidih dengan daging, rebus seperti cairan, tambahkan soba dan masak selama sekitar sepuluh menit. Sup garam dan tambahkan wortel panggang dengan bawang. Biarkan masak sampai empuk. Di ujung lada, masukkan beberapa daun Lavushka, peras bawang putih. Menulis sedikit mendidih dan mematikan, meninggalkan sup untuk memasak di atas kompor. Di piring, Anda bisa menghancurkan hijau.

Resep 2: Sup Soba Dengan Hati

Buckwheat sendiri kaya akan zat besi, dan hanya dalam kombinasi dengan hati terbentuk hanya sebuah sumur ferrum. Dan, omong-omong, ternyata enak. Hati apa pun cocok untuk sup - ayam, babi atau sapi. Kecuali dinyatakan dalam resep, itu dipotong menjadi potongan-potongan ukuran sewenang-wenang, yang suka apa - seseorang suka yang lebih kecil, dan yang suka lebih besar. Ada dua resep untuk sup soba dengan hati - dalam satu kasus dimasukkan ke dalam air mendidih dalam bentuk mentah, yang kedua - itu pra-goreng dengan sayuran. Pilih metode memasak sesuai selera Anda. Bahan ditunjukkan dalam 2 liter air.

Bahan (Opsi 1): 0,3-0,4 kg hati, 4 kentang sedang, ½ cangkir soba, 2 bawang sedang, laurel - 1-2 daun, garam, merica, krim asam secukupnya di piring, seikat dill segar.

Metode memasak

Rebus air, tambahkan hati. Saat air mendidih lagi, angkat buih, dan masukkan soba dan kentang cincang. Lima menit kemudian - bawang mentah cincang halus. Tambahkan rempah-rempah dengan garam, masak sampai matang - hati dan kentang lunak. Sajikan dengan krim asam, taburi dengan dill.

Bahan (Opsi 2): 0,3-0,4 kg hati, 4 kentang, ½ gelas soba, 1 wortel dan bawang merah, beberapa sendok makan tepung terigu, secukupnya sayur dan rempah, untuk menggoreng - minyak sayur.

Metode memasak:

Kukus soba selama lima menit (tuangkan air mendidih), tiriskan air. Soba dan kentang potong dadu tuangkan di atas air, taruh di atas kompor.

Sementara air mendidih, potong hati menjadi kubus kecil, campur dengan tepung dan goreng. Hancurkan bawang bombay, parut wortel, dan geser ke hati, terus menjadi cokelat.

Masukkan sayuran goreng dan hati dalam air mendidih ke gandum dan kentang. Cairan garam, tambahkan bumbu yang diinginkan (lada, daun salam) dan masak sampai siap. Sup dalam taburan taburan bumbu.

Resep 3: Sup Soba dengan Jamur

Tampaknya produk yang sangat berbeda - soba dan jamur, tetapi betapa menariknya mereka dikombinasikan dalam sup! Dia memasak dengan cepat, karena bahan tidak membutuhkan perawatan panas yang lama. Jamur kering, beku atau segar dapat digunakan. Kering (50-70g) jangan lupa rendam selama satu jam. Dan air di mana mereka direndam juga ditambahkan ke wajan untuk rasa lebih. Nah, seperti sup dengan jamur, yang terbaik disajikan dengan krim asam. Jumlah produk yang ditunjukkan adalah 2 liter air.

Bahan: 300 jamur segar, 1 bawang, wortel dan tomat (atau beberapa sendok pasta tomat), dua atau tiga kentang sedang, ½ cangkir soba (Anda dapat melakukan sedikit lebih banyak jika Anda suka sup lebih kental), krim asam, hijau, minyak sayur, rempah-rempah dan, tentu saja, garam.

Metode memasak

Masukkan air mendidih. Agar tidak membuang waktu, ada baiknya melakukan produk lain. Sayuran dibersihkan, cuci soba. Kentang dipotong menjadi potongan atau irisan kecil. Hancurkan bawang, parut wortel besar. Jamur dipotong menjadi piring.

Panaskan mentega dalam wajan, goreng bawang, tambahkan jamur, terus panggang sampai mereka memberi jus. Selanjutnya di wajan diletakkan wortel dan tomat. Siapkan tomat sebelumnya - lepuh dengan air mendidih, kupas dan potong. Anda dapat menggunakan pasta tomat, dan saus tomat berkualitas lebih baik atau olahan buatan sendiri - adjika tanpa pedas atau tomat bubuk dengan lada. Campurkan massa dalam wajan dan goreng kecil sampai cairan menguap.

Jadi air dalam panci direbus. Kami melempar kentang dan soba ke sana, dan sepuluh menit kemudian zazharku dengan tomat dan jamur. Sup, sebagaimana mestinya, harus diasinkan, tambahkan lada dan rempah-rempah lainnya (opsional) dan masak sampai siap. Selama waktu ini, kentang dan soba akan benar-benar lunak, dan sup akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Kemudian dituangkan ke piring dan nikmati rasanya.

Soba Soba - tips dari koki berpengalaman.

Untuk membuat sup soba lebih ringan dan lebih transparan, di awal memasak, perlu menambahkan bawang yang sudah dikupas, dan pada akhir memasak singkirkan dari wajan.

Agar rasa sup lebih harum, disarankan untuk mengeringkan butiran soba dalam wajan kering sampai mulai sedikit berderak.

Untuk membuat sup lebih sedikit lemak, wortel dengan bawang dapat ditambahkan mentah, tanpa dipanggang.

Bahan:

Kaldu daging (opsional) - 3 liter

Soba - 0,3 gelas

Kentang - 2-3 buah

Wortel - 1 buah

Bawang bawang - 1 buah

Minyak sayur - 1 sdm

Rempah-rempah: garam, daun salam, lada hitam, tanah, opsional: kari, jahe, bawang putih, hijau.

Cara memasak sup soba sederhana

1. Rebus daging (babi, sapi, ayam), jika Anda ingin memasak sup soba dalam kaldu daging. Jika Anda memasak sup tanpa lemak, cukup taruh panci air di atas api.

2. Kupas kentang, potong dan celupkan ke dalam kaldu mendidih.

3. Bilas soba.

4. Segera setelah kaldu dengan kentang mulai mendidih, isilah gandum. Kurangi panas menjadi rendah. Jadi, baik kentang, maupun gandum tidak mendidih. Tambahkan rempah-rempah.

5. Daging yang tersisa dalam proses memasak kaldu, membongkar menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke sup gandum.

6. Masak gorengnya. Kupas dan potong bawang dengan wortel. Goreng dalam minyak sayur. Tidak perlu menggoreng bawang dengan wortel. Angkat dari kompor segera setelah bawang mulai berubah merah. Tambahkan zazharku dalam sup soba.Setelah 15-20 menit (ketika kentang dengan soba mencapai kesiapan), sup dapat dikeluarkan dari kompor.

Resep: Sup Soba dengan Jamur

  • Jamur, champignon paling umum setiap saat sepanjang tahun - 10 buah.
  • Soba - sedikit kurang dari setengah cangkir.
  • Tomat (pasta tomat 1 sdt) - 1 potong besar.
  • Bawang - 1 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Kentang - 2-3 potong, ukuran sedang.
  • Satu siung bawang putih.
  • Bumbu - garam dan merica, oregano, dan bumbu kering.

Pertama-tama kita akan membuat goreng di sup soba dalam wajan besar. Cincang halus bawang dan potong bawang putih. Goreng semuanya dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, pertama masukkan bawang putih selama beberapa menit, lalu campur dengan bawang. Kemudian potong wortel menjadi irisan tipis dan goreng dengan bawang. Saat zazharka masuk sup soba praktis siap, kita akan mencuci, kita akan membersihkan dan kita akan memotong jamur menjadi kotak dan juga kita akan menambahkannya untuk digoreng dalam wajan untuk bawang, wortel dan bawang putih.

Sementara semua sayuran dikeringkan di atas api kecil, tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas, potong dan tambahkan ke broil (Anda bisa menggunakan pasta tomat). Sekarang semuanya ditransfer ke wajan, pada prinsipnya, dimungkinkan untuk melewatkan sayuran dan rhinestones di wajan, karena lebih nyaman. Potong kentang dengan kotak, masukkan ke sayuran dan tambahkan sedikit air dan minyak sayur. Setelah 15-15 menit, tuangkan sereal dan isi dengan air, ditambah bumbu. Masak sampai soba matang, biarkan diseduh.

Resep: Sup Soba dengan Ayam

  • Soba - gelas.
  • Sayap, kaki, atau fillet ayam - 300 gram.
  • Hijau - polpuchka.
  • Busur - 1 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Daun salam, garam dan merica.
  • Kentang - 2-3 buah.

Ayo mulai memasak sup soba dengan kaldu. Cuci ayam, tambahkan air, dan nyalakan api, buang buihnya, setelah berhenti muncul, masukkan garam, daun salam dan merica. Sementara basis direbus, kami memotong bawang, wortel, kentang menjadi kubus. Goreng bawang dengan wortel, tambahkan kaldu yang hampir siap, lalu masukkan kentang dan tutup.

Sekarang di soba tumis selama sekitar 10 menit, tambahkan ke sup. Kami mencampur dan menempatkan kami sup soba terbakar lambat. Rusak hijau dan tambahkan ketika sup hampir siap.

Resep: Sup Soba dalam Multicooker

  • Soba - setengah cangkir.
  • Ayam - fillet - 300 gram.
  • Hijau - polpuchka.
  • Krim asam - 2 sendok.
  • Mentega - 2 sendok.
  • Bawang - 1 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Bumbu - garam, daun salam, bumbu kering.

Ini sup soba sangat sederhana, karena slow cooker melakukan segalanya untuk Anda. Kami akan melakukannya tanpa kentang, sehingga menjadi lebih banyak makanan dan cahaya. Kami mencuci dan membersihkan wortel dan bawang, potong dadu. Bilas soba dengan air mengalir dan bagi ayam menjadi kotak-kotak sedang. Masukkan bersama dalam slow cooker dan tambahkan bumbu, air. Kami cocok untuk mode memasak "kesal" - 1-1,5 jam. Pada akhirnya tambahkan sayuran cincang, krim asam.

Resep: Sup Soba dengan Bakso

Untuk sup:

  • Soba - setengah cangkir.
  • Kentang - 2 buah, ukuran sedang.
  • Bawang - 1 buah.
  • Tangkai seledri - hingga 100 gram.
  • Wortel - 1 buah.
  • Bumbu dan garam.
  • Minyak zaitun atau minyak sayur.
  • Mentega
  • Dill hijau - polpuchka.

Untuk bakso dalam sup soba, kita perlu:

  • Fillet ayam atau cincang yang sudah disiapkan - 300 gamma.
  • Telur - 2 buah.
  • Merica dan garam.
  • Semolina - 30 gram.

Pertama-tama, kami akan menyiapkan campuran untuk bakso, karena semolina membutuhkan sedikit waktu untuk membengkak dan membuat banyak empuk. Ambil ayam dan giling dalam blender atau penggiling daging, masukkan isian ke dalam mangkuk, kocok telur, lalu garam dan merica. Sekarang tambahkan semolina dan campur isinya dengan baik, diamkan selama 15 menit.

Sekarang kita akan lakukan sup soba. Bawang dan wortel, kentang, bersihkan dan cuci. Gosok wortel pada parutan, potong bawang menjadi kubus, kentang - ke dalam kotak kecil. Seledri juga mencuci dan mencincang halus. Ambil panci, tuangkan minyak di sana, yang Anda gunakan, tambahkan mentega, biarkan hangat. Di sana kita akan meletakkan bawang dan wortel, kita akan merebus sayuran di atas api kecil, aduk sesekali, sekitar 15 menit. Jika terbakar, tambahkan sedikit minyak atau air putih. Sekarang masukkan seledri, dan setelah 10 menit - kentang, rebus banyak selama 15 menit.

Tuang air ke dalam panci, campur sayuran dan tuangkan soba yang sudah dicuci. Dan sampai jumpa sup soba Untuk mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya, kita akan membuat bakso dari daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya: tangan basah dengan air dingin sehingga bakso tidak menempel di jari. Gulung isian menjadi bola-bola dan letakkan di atas meja atau papan. Satu per satu patty tambahkan bakso ke sup soba, aduk perlahan agar isiannya tidak berantakan.

Garam sup dan tambahkan semua bumbu yang diperlukan. Dengan irisan daging, dibutuhkan sekitar 15 menit untuk memasak sepenuhnya. Biarkan piring di bawah tutup selama 20 menit untuk meresap. Saat disajikan dalam mangkuk, tambahkan sayuran cincang, krim asam.

Cara memasak sup soba

Pilihan memasak sup soba set. Dengan mengganti bahan-bahannya, Anda dapat membuat resep baru setiap saat. Soba dikombinasikan dengan ayam, sapi, babi, hati, jamur, dan rebusan sederhana. Bahkan tidak layak untuk mengatakan bahwa hidangan seperti itu bermanfaat, terutama untuk makanan diet, karena sereal kaya serat, protein dan asam amino. Bagaimana cara memasak sup soba? Sebelum memulai, sereal disortir, dicuci, dan kemudian ditambahkan ke kaldu, di mana sayuran dan daging hampir siap. Alih-alih yang terakhir, jamur sering digunakan, maka sup ternyata menjadi ramping.

Berapa banyak gandum yang dimasak dalam sup

Dalam resep yang tidak biasa seperti itu, penting untuk membuang sereal ke dalam kaldu dalam waktu sehingga siap tetapi tidak dicerna. Waktu memasak rata-rata untuk soba hampir sama dengan resep hidangan utama dengan produk ini. Itu adalah sekitar 15-20 menit. Hal utama - untuk menempatkan soba secara ketat sesuai dengan resep, karena terus menyerap air bahkan setelah dimasak. Ternyata Anda perlu menambahkan bahan ini bersama dengan kentang atau beberapa saat kemudian. Pilihan lain adalah memperkenalkannya yang sudah dimasak di ujung sup.

Resep Sup Soba

Dalam bentuk klasik, sup soba terdiri dari air, daging, sayur zazharki dan sereal dengan nama yang sama. Meskipun kombinasi makanan ini tidak dianggap terlalu gemuk, kaldu masih meningkatkan kandungan kalori. Ini juga mempengaruhi zazharka. Anda bisa membuat hidangan yang lebih diet jika Anda tidak menggunakan kaldu daging dan tidak menggoreng sayuran dalam mentega. Maka itu akan berguna bahkan untuk anak kecil. Sayuran hijau, jamur, atau keju akan membantu membuat beragam sup tanpa lemak. Pilih cara apa pun untuk memasak hidangan panas seperti itu.

Sup soba dengan daging sapi

Sup dengan soba dan daging sapi lebih gemuk dan bergizi. Daging apa pun juga cocok untuknya: pada tulang, fillet, atau seluruh potongan besar. Apa pun yang Anda pilih, Anda perlu merebus kaldu dengan benar - untuk terus mengeluarkan busa dari dalamnya, maka itu akan transparan dan ringan. Untuk kekayaan, tambahkan satu bawang penuh dan garam secara menyeluruh. Cobalah dan Anda memasak sup ini.

  • bawang - 1 pc.,
  • soba - 100 g,
  • kentang - 2-3 buah,
  • daging sapi - 500 g,
  • wortel - 1 pc.,
  • minyak sayur - 2 sdm. l.,
  • rempah-rempah, hijau - sesuai selera Anda,
  • air - 2-2,5 liter.

  1. Cuci daging sapi, potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci berisi air, didihkan sekitar 2 jam. Api harus kecil. Hal utama - jangan lupa untuk mengeluarkan busa.
  2. Kupas kentang, cuci, potong dadu.
  3. Cuci bawang dan wortel. Sayuran pertama dipotong kecil-kecil, dan yang kedua diparut.
  4. Goreng dalam wajan dengan bawang bombai mentega. Saat memerah, tambahkan wortel parut.
  5. Cuci croup, singkirkan sampah yang ada.
  6. Ketika daging dimasak, tambahkan kentang terlebih dahulu dengan soba, dan setelah 5 menit. - menggoreng sayuran.
  7. Rebus sampai kentang siap, di akhir musim dengan cincang hijau dan rempah-rempah. Biarkan selama setengah jam.

Sup soba

Sebagai makanan pelengkap untuk bayi atau makanan sehat untuk masalah pencernaan, Anda bisa menawarkan sup soba. Jadi itu diperoleh dengan mengecualikan daging, lemak dan minyak dari daftar bahan-bahan. Hanya sayuran dengan gandum yang tersisa dalam resep. Karena alasan ini, memasak membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Anda bisa membuat sup lebih bermanfaat dengan mengukus soba alih-alih mendidih.

  • wortel - 2 buah.,
  • peterseli - sepasang ranting,
  • bawang - 1 pc.,
  • air - 2 l,
  • soba - 150 g,
  • kentang - 4 buah.

  1. Krupa segera memilah, mencuci dan menyeduh dengan air hangat. Biarkan selama satu jam sampai membengkak.
  2. Saat melakukan sayuran - kupas, bilas, potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil.
  3. Masukkan air mendidih, garam.
  4. Setelah mendidih, aduk sayuran dengan sereal dalam kaldu.
  5. Rebus setengah jam dengan kekuatan api kecil.
  6. Di akhir musim dengan cincang hijau, lalu satu menit lagi.

Sup jamur dengan soba

Pilihan lean adalah sup soba dengan jamur. Untuk hidangan yang tidak kalah enaknya, champignon, segar atau beku, paling cocok. Meskipun Anda dapat mengambil dan mengambil jamur liar, misalnya, putih atau chanterella. Dalam kasus terakhir, rasa kaldu akan memiliki warna daging. Petunjuk untuk memasak sup ini dengan soba yang akan Anda temukan di bawah. Dalam persiapan akan membantu dan foto-foto yang disajikan dalam resep.

  • air - 2,5 l,
  • soba - 1 gelas,
  • bawang - 1 pc.,
  • hijau - sekelompok kecil,
  • kecap asin - 2 sdm. l.,
  • lada, rempah-rempah, garam - sesuai dengan keinginan Anda,
  • kentang - 3-4 potong,
  • champignons - 0,5 kg,
  • minyak sayur - 2 sdm. l

  1. Kupas kentang, cuci, potong dadu ukuran sedang.
  2. Tuang air ke dalam panci, rebus, lalu tuangkan saus kedelai. Pada tahap yang sama, tambahkan kentang.
  3. Bilas soba, rontok.
  4. Bawang dicincang halus, dan jamur dipotong menjadi piring. Goreng dalam minyak bunga matahari - cukup selama sekitar 5-7 menit.
  5. Kirim sereal ke kaldu bersama dengan memanggang. Bumbui dengan garam, rempah-rempah.
  6. Bilas sayuran, potong, masukkan sup selama beberapa menit sebelum kentang siap.

Sup soba dalam kompor lambat

Dalam resepnya, cara memasak sup soba dalam slow cooker, masakannya ternyata lebih kaya, dan juga sangat mudah untuk disiapkan. Semua bahan perlu dilipat ke dalam mangkuk perangkat, tuangkan dengan air dan tunggu sampai program melakukan semuanya sendiri. Meskipun sayuran bisa digoreng dulu, baru setelah itu ditambahkan daging dalam kaldu. Mode yang cocok untuk memasak adalah "Quenching", "Cooking", "Soup" atau "Multipovar".

  • wortel - 1 pc.,
  • soba - 1 gelas,
  • garam, bumbu apa saja - sesuai selera Anda,
  • ayam - setengah bangkai utuh,
  • bawang - 1 pc.,
  • kentang - 4 pcs.,
  • minyak sayur - 2 sdm. l

  1. Pertama-tama bilas semua sayuran, kupas. Potong bawang lebih kecil, kentang - potong dadu, dan wortel - parut.
  2. Cuci ayam, potong kecil-kecil.
  3. Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah mangkuk multi-kompor, menghangatkannya dengan menyalakan mode "Pendinginan".
  4. Lay wortel dengan bawang, goreng ringan, lalu tambahkan daging.
  5. Setelah beberapa menit, tuangkan 2,5 l air, buang kentang, tutup sereal.
  6. Atur salah satu mode di atas, nyalakan timer selama 1 jam.

Sup Kaldu Ayam Soba

Klasik dapat dianggap sebagai resep untuk sup dengan soba dalam kaldu ayam. Ini sangat cocok untuk diet harian setiap orang, termasuk pelaku diet. Ayam digunakan dalam bentuk apa pun, apakah itu kaki ayam, paha, dada, hati, atau filet bersih. Dalam perwujudan apa pun, supnya ternyata sangat enak, kaya. Ya, dan bubur soba lelah menjadi sangat ramping.

  • bawang putih - 1 siung,
  • soba - setengah cangkir,
  • wortel - 1 pc.,
  • kaki ayam - sekitar 0,5 kg,
  • dill - sekelompok kecil,
  • minyak bunga matahari - 3 sdm. l.,
  • bawang - 1 pc.,
  • garam - sejumput kecil,
  • kentang - 4 umbi sedang,
  • lada giling - di ujung pisau,
  • daun salam - secukupnya.

  1. Ambil panci 2 liter, tuangkan air ke dalamnya, letakkan kaki ayam yang sudah dicuci. Tambahkan laurel, lada, sejumput garam dan bawang putih. Taruh kaldu selama 40 menit.
  2. Pada saat ini, lakukan sayuran - bilas, bersihkan. Potong kentang dan bawang menjadi kubus, dan parut wortel. Goreng 2 bahan terakhir dalam minyak dengan warna emas terang, seperti yang terlihat di foto.
  3. Untuk memeriksa soba, pastikan untuk membilasnya, kirimkan bersama kentang ke dalam kaldu siap saji.
  4. Angkat ayam, keluarkan daging dari tulangnya, dan kirim kembali ke wajan.
  5. Rebus kentang sampai matang, lalu tambahkan sayuran goreng, masak selama 5 menit.
  6. Biarkan selama sekitar setengah jam.

Sup Bakso Soba

Cara lain yang menarik untuk membuat hidangan lezat adalah sup soba dengan bakso. Itu berubah tebal dan harum. Saat disajikan, tambahkan krim asam, sedikit adas dan bawang hijau. Sup ternyata dan eksternal, Anda tidak harus makan terlalu banyak bakso. Mereka harus memasak tidak lebih dari 7-10 menit. Selama ini, dan soba berhasil mempersiapkan.

  • paprika - 0,5 sdt,
  • bawang putih - 2 siung,
  • soba - 1 sdm.,
  • wortel - 1 pc.,
  • tomat - 0,2 kg,
  • telur - 1 pc.,
  • Lada Bulgaria - 1 pc.,
  • air - 2,5 l,
  • bawang - 1 pc. untuk daging cincang dan 1 pc. untuk kaldu,
  • daging sapi cincang - 0,4 kg
  • garam, bumbu - secukupnya.

  1. Bilas soba, tuangkan ke dalam panci dengan air, didihkan di atas api sedang.
  2. Giling wortel di parutan, potong merica menjadi potongan-potongan kecil, kirim semuanya ke kaldu bersama dengan 1 bawang.
  3. Cuci tomat, potong, masukkan panci.
  4. Tambahkan bawang cincang ke cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk.
  5. Daging buta dari bakso. Tambahkan ke dalam kaldu saat mendidih.
  6. Lanjutkan hidangan selama 7 menit. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Sup soba - fitur memasak

Ada beberapa tips berguna untuk memasak sup soba. Proporsi sereal dan air harus kira-kira sebagai berikut: untuk 4 liter cairan, 150-200 g butir. Untuk mendapatkan kaldu transparan bening, Anda perlu bawang, yang harus ditambahkan pada awal memasak, dan pada akhirnya dihapus. Jika Anda menggoreng butir soba dalam wajan kering, maka rasa sup dengan soba akan lebih jenuh. Agar kaldu tidak terlalu gemuk, bawang dengan wortel harus segera ditambahkan ke kaldu.

Rincian memasak

Sup dan borscht biasanya dikonsumsi saat makan siang. Mereka bisa berupa sayuran, dengan tambahan nasi, jelai mutiara, pasta, dll. Dan mereka yang sangat menyukai soba dapat memanjakan diri mereka dengan sepiring sup soba yang sangat lezat. Namun, bahkan ia dapat memiliki berbagai pilihan memasak yang bisa diselang-seling.

Dan karena kami mulai berbicara tentang sup soba, saya ingin mengatakan beberapa kata tentang komponen utamanya. Soba adalah salah satu sereal yang paling berguna - bukan tanpa alasan yang sering mulai memperkenalkan anak-anak dengan makanan padat, direkomendasikan sebagai dasar diet untuk orang tua, dan sereal inilah yang mengembalikan kekuatan setelah penyakit dengan sempurna dan membantu tubuh menjadi lebih kuat. Ini mengandung proporsi karbohidrat yang tidak signifikan dan, yang penting, sama sekali tidak ada gluten-gluten, dan pada saat yang sama kaya akan protein, serat dan zat besi yang unik. Plus, gandum memiliki rasa yang luar biasa, berkat yang cocok dengan berbagai produk: daging, ikan, sayuran, susu dan gula.

Sebelum merebus sup soba, bubur jagung hanya perlu dicuci dan direbus - tidak perlu proses tambahan. Waktu memasak untuk soba dan sup itu sendiri akan tergantung pada bahan-bahannya:

  • daging ayam membutuhkan waktu paling sedikit untuk memasak - dari 30 hingga 40 menit, tetapi jika Anda lebih suka daging sapi, itu akan memakan waktu lebih lama,
  • sup jamur tanpa lemak adalah jamur yang paling cepat dicuci, dikupas, dan dipotong biasanya digoreng dengan wortel dan bawang dan dimasukkan ke dalam sup bersama mereka,
  • Mengenai berapa banyak untuk memasak soba dalam sup - semuanya tergantung pada jenis sereal yang Anda pilih. Kernel ditambahkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang, dan setelah 20 menit itu akan siap, jika Anda memiliki cincang, mendidih lebih cepat, dan oleh karena itu ditambahkan ke sup sekitar 10 menit setelah kentang.

Resep klasik

Sup soba sesuai dengan resep klasik disiapkan berdasarkan daging ayam. Hidangan ini sangat baik dan mudah dicerna, tidak meninggalkan perasaan berat di perut, atau sensasi tidak menyenangkan lainnya. Dalam hal ini, ia dimasak relatif cepat dan sederhana, sehingga, setelah menghabiskan sedikit usaha dan waktu, Anda bisa memasak makan siang yang sehat dan bergizi.

  • ayam - setengah kilo,
  • soba - 140-150 g,
  • kentang - lima potong,
  • wortel - root sedang,
  • umbi bawang - sepasang kepala,
  • bawang putih - sepasang cengkeh,
  • garam secukupnya
  • mentega atau lemak untuk zazharki - beberapa sendok makan,
  • beberapa daun salam.

Jumlah produk ini dirancang untuk 4,5 liter air.

Proses memasak

Daging ayam dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Catat! Untuk sup seperti itu, Anda bisa mengambil daging dan tulang. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan sup yang lebih empuk, maka lebih baik memilih opsi terakhir!

Tuang air ke dalam wajan, masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalamnya, satu bawang utuh dikupas, dan biarkan mendidih. Kami menghapus busa, mengurangi pasokan gas ke tanda kurang dari rata-rata dan merebus kaldu selama 35-40 menit. Memasak pinggang akan membutuhkan waktu lebih sedikit.

Catat! Kepala bawang utuh, yang diturunkan pada awal memasak, akan membantu membuat kaldu transparan!

Sementara kaldu direbus, kita terlibat dalam sayuran. Kami melepaskan wortel dari kulit dan memarutnya. Bawang yang tersisa bebas dari kulitnya dan dicincang halus. Kupas kentang, cuci dan potong-potong acak.

Setelah kaldu siap, masukkan kentang ke dalamnya. Sementara air mendidih, kami memilah dan mencuci soba. Tambahkan ke sup.

Panaskan sedikit lemak atau minyak sayur dalam wajan dan goreng wortel dan bawang di dalamnya. Siap zazharku dimasukkan ke dalam sup sekitar sepuluh menit setelah soba.Kami membawanya secukupnya dengan garam, tambahkan sedikit lada hitam, daun salam dan bawang putih cincang halus. Nyalakan api selama seperempat jam, lalu angkat dari api, ekstrak seluruh bawang merah, yang kita masukkan di awal, dan tutup wajan dengan penutup. Kami menyajikan sup dengan soba setelah seperempat jam, dihiasi dengan sayuran.

Sup ringan tanpa daging

Jika Anda suka sup tanpa lemak dan sup ringan, maka sup soba tanpa daging pasti akan sesuai dengan selera Anda. Resep ini dapat dengan mudah Anda adopsi untuk digunakan dalam diet, itu juga akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang ringan di panas, ketika Anda tidak ingin makan sesuatu yang istimewa. Dalam satu kata, hafalkan, tulis, dan masak!

Untuk membuat sup ini, Anda perlu:

  • soba - gelas tidak lengkap,
  • kentang - sepasang umbi besar,
  • lemak atau mentega - 2 sendok makan,
  • satu bohlam,
  • wortel - root sedang,
  • paprika,
  • rempah-rempah,
  • sayuran segar.

Sup soba dalam kompor lambat

Agar sup soba dalam slow cooker berubah menjadi cukup kaya, harum dan lezat, Anda perlu mengetahui semua detail persiapannya. Rangkaian produk berikut dirancang untuk semangkuk minimal 4 liter. Mempersiapkan yang diperlukan:

  • daging ayam - 400 g,
  • soba - 1 gelas tidak lengkap,
  • kentang - 3-4 umbi,
  • satu bohlam,
  • akar wortel sedang
  • garam,
  • merica

Sup soba untuk anak-anak

Sup soba ini sangat bagus untuk anak yang baru berusia 1 tahun. Tetapi persiapan hidangan ini dan pemilihan bahan harus dilakukan dengan sangat serius. Berikan perhatian khusus pada umur simpan, tidak hanya daging, tetapi juga sereal. Sayuran juga harus segar, bebas dari kerusakan dan busuk.

Itu penting! Kembali ke daging, perlu dicatat bahwa varietas rendah lemak lebih disukai untuk anak-anak seusia ini, idealnya kalkun fillet atau ayam jika Anda benar-benar yakin akan kualitasnya!

Siapkan bahan-bahan ini:

  • soba - setengah cangkir,
  • daging ayam - 300 g,
  • kentang - 2 umbi sedang,
  • bawang - 1 pc.,
  • akar wortel kecil,
  • garam

Sup soba susu

Dan melengkapi pilihan resep sup susu kami dengan soba. Untuk persiapannya perlu bahan-bahan berikut:

  • soba - 3-4 sendok makan,
  • susu - setengah liter,
  • gula - satu sendok makan dengan bukit,
  • sepotong mentega - 25 g,
  • air - 150 ml
  • garam - sejumput kecil.

Tonton videonya: RESEP KILAT: SOBA MI KUAH MISO (Februari 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com