Kiat Wanita

Babaganush - resep memasak dengan foto

Ide hidangan daging yang menarik untuk Tahun Baru: 6 resep asli / resep sederhana

Ide hidangan daging yang menarik untuk Tahun Baru: 6 resep asli / resep sederhana

Kentang berseragam

Kentang berseragam

Zrazy "Pedagang berjaket jas"

Zrazy "Pedagang berjaket jas"

Topping 10 Top Tartlet Lezat

1. Keju dadih dengan sayuran
Per 100 g keju cottage (.)

Topping 10 Top Tartlet Lezat

1. Keju dadih dengan sayuran
Per 100 g keju cottage (Feta, Almette) - 1 siung bawang putih (melalui mesin bawang putih), setengah cangkir adonan cincang. Uleni sampai halus, oleskan tartlet, hiasi dengan potongan paprika (lebih disukai dalam warna berbeda)

2. Telur Pate
Jika ada kuning telur yang tersisa (Anda menggunakan perahu telur rebus secara berbeda), uleni dengan garpu, 5 sendok teh mustard, 2 sendok makan sayuran cincang, satu sendok makan caper cincang, satu sendok makan keju cottage (“feta”) dan mayonesise dengan 5 kuning telur. . Lada garam - secukupnya. dicampur, ditata dalam keranjang.

3. Kaviar
Di setiap tartlet taruh satu sendok teh keju cottage, di atas satu sendok teh caviar, setangkai dill.

4. Dengan udang
Cincang halus 4 telur rebus, parut keju mozzarella (100-150 gr), tekan bawang putih 1, isi dengan 1-2 sendok makan mayones. Tambahkan sedikit garam. Di atas "bantal" massa telur, taruh udang rebus (3 potong dalam satu tartlet). dapat dihiasi dengan beberapa telur merah.

5. Ikan asap
Makarel asap panas atau salmon merah muda harus dibongkar menjadi serat (200 g), dikupas dan dicincang satu mentimun segar. Campur semuanya dengan saus (satu sendok teh mustard, satu sendok makan mayones, satu sendok makan yogurt alami atau krim asam rendah lemak)

6. Keju keras dan nanas kalengan
Pada segelas keju keras parut - 1 siung bawang putih (kami tekan), 4 lingkaran nanas kalengan (potong dadu). Aduk dengan 1 sendok makan mayones.

7. Dengan keju biru
Letakkan satu sendok teh penganan buah (oranye, jeruk keprok, pir) di bagian bawah tartlet, di atas sepotong keju biru (Dor Blue). Kami menghiasi daun arugula.

8. Dengan salmon asin
Di bagian bawah tartlet berbaring campuran keju cottage dengan sayuran (per 100 g keju - 2 sendok makan adonan). Di atas - sepotong salmon dan seiris tipis lemon.

9. Dengan ham dan pir
Masukkan selada dalam tartlet, di atas irisan pir tipis, feta cube. Campurkan satu sendok makan minyak zaitun dan satu sendok kopi cuka balsamic. Tambahkan beberapa tetes campuran ke setiap tartlet. Sekarang gulung ham (ambil Parma dalam potongan tipis), hiasi dengan sayuran.

10. Dengan ayam
Fillet ayam rebus dipotong-potong menjadi kubus kecil (300 g), potong halus salad "Iceberg", dua mentimun segar tanpa kulit dan 1 lada Bulgaria. Kami mengisi dengan 2 sendok makan mayones.

Camilan Harum

Di Timur dan di banyak negara Mediterania, setiap gadis tahu bagaimana membuat babaganush. Resep persiapannya ditransmisikan dari ibu ke anak perempuan, dengan mempertimbangkan tradisi lokal dan preferensi selera pribadi. Padahal, itu adalah camilan dalam bentuk pasta cair atau saus, yang bisa ditaburkan di atas roti atau roti panggang. Ada banyak pilihan untuk persiapannya. Tetapi mereka semua harus mengandung dua bahan utama: terong dan pasta biji wijen (tahini). Babaganush dimasak dengan caranya sendiri di setiap rumah. Resep tersebut dapat mencakup komponen-komponen berikut: 2 terong, sedikit hijau (daun ketumbar dan peterseli), dua sendok makan jus lemon dan minyak zaitun, beberapa siung bawang putih, rempah-rempah (garam, ketumbar tanah dan lada hitam), wijen hitam sebagai hiasan, dan untuk tahini Anda membutuhkan 100 gram biji wijen biasa dan 35 gram minyak sayur.

Dalam hal ini, semuanya dimulai dengan sayuran:

  1. Terong yang sudah dicuci harus diletakkan di atas loyang, ditutupi dengan perkamen, dan dipanggang dalam oven yang dihangatkan sampai 200 derajat selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, produk harus menjadi cukup lembut sehingga pisau mudah menembus ke dalam.
  2. Waktu luang dapat dihabiskan untuk memasak tahini. Untuk melakukan ini, biji wijen harus dihancurkan dalam blender, dan kemudian dicampur dengan mentega.
  3. Angkat terong yang sudah dipanggang dari kulitnya, lalu gosok dengan kentang tumbuk dengan jus lemon, tambahkan bawang putih.
  4. Gabungkan kedua campuran yang telah disiapkan.

Sebelum disajikan, babaganush harus diletakkan di atas piring, ditaburi banyak minyak, ditaburi wijen hitam dan dihiasi dengan sayuran.

Kombinasi asli

Di banyak negara Afrika, Babaganush juga suka. Resep untuk persiapannya telah sedikit berubah hari ini. Dalam keluarga modern sering menggunakan set produk berikut: 2 terong, 2 pcs. Lada Bulgaria, 2 sendok makan yogurt, minyak zaitun, jus lemon, satu sendok makan biji wijen, garam, 3 siung bawang putih, ½ sendok teh ketumbar dan jeera, lada hitam, dan seikat peterseli.

Proses memasak adalah sebagai berikut:

  1. Terong dan paprika dipanggang di atas api terbuka, sehingga pulp memiliki aroma asap yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, mereka dapat diletakkan di atas panggangan dalam oven atau dikirim ke panggangan.
  2. Setelah 20 menit, produk sudah tersedia.
  3. Setelah itu, mereka perlu menghapus kulitnya, dan kemudian bagian dalam terong dipotong dengan pisau, dan lada - potong dadu.
  4. Campur bahan dengan menambahkan yogurt, jus lemon, bumbu dan bawang putih.
  5. Wijen diaduk dalam mortar, lalu bumbui dengan garam, zira, merica, dan minyak.

Menggabungkan komposisi yang disiapkan, perlu untuk membiarkan campuran berdiri sebentar.

Opsi yang tidak biasa

Untuk pecinta sensasi, Anda dapat menawarkan versi babaganush pasta yang sudah tersedia. Resep dari foto dalam hal ini akan sangat berguna - itu akan membantu untuk mengendalikan setiap tahap proses.

Pekerjaan akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

  • 4 tomat, 2 terong, 3 siung bawang putih, setengah lada cabai, 3 sendok makan yogurt kental dan jus lemon, seikat sayuran (basil, dill, peterseli) dan 5 sendok makan minyak zaitun.

Pekerjaan berlangsung dalam beberapa tahap:

  1. Pertama, sayuran harus dipanggang dalam oven selama 20 menit, sambil dilumasi dengan minyak sayur. Jika mau, Anda bisa menggunakan microwave. Pada saat yang sama waktu memasak berkurang secara signifikan. Tidak lebih dari 9 menit. Setelah pendinginan, produk harus dikupas sepenuhnya.
  2. Sayuran hijau pertama dicuci dalam blender dengan bawang putih.
  3. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya. Terong dengan lada harus dimasukkan terakhir.
  4. Di atas meja, produk jadi paling baik disajikan dalam piring lebar, disiram dengan yogurt atau mentega.

Makanan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging apa pun. Meski penduduk setempat terbiasa, pada dasarnya, memakannya dengan roti (roti pita).

Cara yang populer

Di Australia, mereka juga memasak babaganush dari terong. Resepnya, bagaimanapun, sedikit berbeda dari yang digunakan oleh koki Timur. Ini biasanya diambil sebagai bahan awal:

  • untuk 1 terong besar, setengah siung bawang putih, satu setengah sendok makan minyak sayur, seperempat sendok teh bubuk jintan, jus 1/3 lemon sedang, satu sendok makan pasta tahini siap saji, bawang sedikit bulu (atau peterseli) dan biji delima.

Siapkan camilan terkenal dengan teknologi biasa:

  1. Pertama, terong dipanggang dalam oven, diolesi dengan mentega. Setelah itu, ditempatkan di grid dan dibiarkan dingin, membuat sayatan besar dengan pisau.
  2. Semua komponen terhubung bersama. Menurut aturan, ini harus dilakukan dengan garpu, tetapi sekarang nyonya rumah semakin menggunakan blender. Pertama, ambil terong, tahini, bawang putih, jinten dan jus lemon. Setelah itu bumbu dan sayuran ditambahkan. Minyak biasanya dituangkan langsung ke piring di atas massa jadi.

Untuk dekorasi, cincang hijau dan butiran buah delima digunakan. Di atas meja, hidangan seperti itu terlihat sangat indah.

Atas saran seorang profesional

Agak berbeda disiapkan resep babaganush populer oleh David Leibowitz. Penulis buku terkenal tentang memasak menggunakan kombinasi bahan yang tidak biasa.

Untuk 2 terong ukuran sedang, dibutuhkan jumlah cabai dan daun bawang yang sama, satu jus lemon kecil, sejumput jintan, garam, dan satu setengah sendok makan pasta wijen dan minyak zaitun.

Cara menyiapkan hidangan pembuka tidak jauh berbeda dari opsi sebelumnya:

  1. Pertama-tama, terong yang dicuci dan dikeringkan dipanggang dalam oven selama setengah jam. Pra-kebutuhan mereka di beberapa tempat untuk memotong dengan garpu.
  2. Saat memanggang sedang berlangsung, tahini harus secara terpisah dicampur dengan jus lemon. Adalah perlu untuk mencapai konsentrasi sedemikian rupa sehingga kedua komponen saling melengkapi satu sama lain.
  3. Secara terpisah, dalam mortar, hancurkan jintan dengan garam, bawang putih dan cabai.
  4. Campurkan kedua campuran, lalu tambahkan minyak dan mint cincang halus.
  5. Giling terong bubur dengan garpu, lalu gabungkan semua bahan.

Untuk meja hidangan disajikan dalam mangkuk salad dan dimakan dengan pita segar.

Saus Lembut

Beberapa ahli menganggap hidangan populer bukan hidangan pembuka, tetapi hanya saus, yang juga disebut tidak lain "babaganush". Resep untuk produk ini bisa sesederhana mungkin. Pekerjaan ini hanya akan membutuhkan terong, yogurt, bawang putih, pasta tahini, garam dan jus lemon.

Seluruh proses terdiri dari dua tahap:

  1. Pertama, terong dipanggang di atas loyang dalam oven selama 50 menit. Pra-mereka harus dipotong-potong. Setelah itu, produk harus dingin secara alami. Dibutuhkan sekitar 15 menit.
  2. Muat semua komponen ke dalam food processor dan aduk hingga berubah menjadi massa homogen plastik.

Saus yang sudah siap harus diletakkan di atas piring, dan kemudian hiasi dengan peterseli cincang dan paprika merah. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan roti panggang dengan pasta yang harum. Pada prinsipnya, itu juga bisa disebarkan pada roti segar. Di sini setiap orang sudah memilih sendiri cara yang paling nyaman untuk digunakan.

Opsi tradisional

Di Turki, ide yang sedikit berbeda tentang memasak pasta "babaganush". Resep klasik yang digunakan oleh koki lokal meliputi bahan-bahan penting berikut.

Untuk 2 terong besar, 40 mililiter minyak zaitun, 75 gram kenari kupas, sedikit garam, 30 mililiter jus lemon dan segelas yogurt diperlukan.

Siapkan camilan populer sebagai berikut:

  1. Pertama, terong segar harus dipanggang. Mereka harus lebih lembut dan mendapatkan aroma asap yang ringan. Jika rumah tidak memiliki perangkat seperti itu, Anda cukup menggunakan oven. Untuk mencegah sayuran meledak ketika dipanaskan, mereka harus terlebih dahulu ditusuk dengan pisau atau garpu.
  2. Dengan menggunakan satu sendok makan, ekstrak pulp dari sayuran dingin, dan kemudian campur dengan bahan-bahan yang disiapkan.
  3. Untuk rasa pasta, Anda bisa menambahkan sedikit mayones dan daun ketumbar.

Sebelum disajikan, produk jadi hanya akan dihiasi dengan kacang. Selama makan, mereka akan melengkapi camilan asli yang sudah agak rumit. Ini opsional, tetapi dapat digunakan sebagai opsi.

Bahan untuk "Terong" Baba Ganush "":

  • Terong - 2 pcs
  • Jus lemon - 4 sdm. l
  • Bawang putih - 2 gigi.
  • Pasta tahini (tahini, dari biji wijen tanah) - 2 sdm. l
  • Paprika manis (kering, ditumbuk)
  • Peterseli (segar)
  • Minyak zaitun
  • Garam

Waktu memasak: 15 menit

Porsi: 4

Resep "Terong" Baba Ganush "":

Cuci terong, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan "lupakan" dalam oven (220 ° C selama sekitar 30-40 menit). Kulit harus mulai hangus.
(Anda dapat memanggang di atas panggangan atau membakar dari semua sisi pada pembagi di atas kompor gas - akan ada rasa yang lebih kuat dengan asap.)
Kemudian keluarkan dan segera masukkan ke dalam kantong plastik "kukus" 5 menit (sehingga akan lebih mudah dibersihkan). Angkat dari kulit terong.

Potong terong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil dan tumbuk dengan garpu. Anda dapat menggiling blender, tetapi kemudian hilang dan struktur dan rasanya.

Tambahkan beberapa sendok makan jus lemon ke massa (sisakan sebagian, Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan selera Anda nanti), pasta tahini, siung bawang putih yang sudah digosok dengan garam. Aduk rata.

Letakkan di atas piring dan, putar piring ke satu arah, dengan sendok "tekan" ceruk di tengah. Potong peterseli dan letakkan di tengah piring. Taburkan hasil pendalaman dalam lingkaran dengan paprika merah dan tuangkan di atas minyak zaitun.

Sajikan sebagai hidangan pembuka dengan roti pita, roti pipih atau sebagai lauk daging.

Dan ini adalah pasta tahini yang sama, yang dibuat dari biji wijen giling, yang sebelumnya dikalsinasi dalam wajan tanpa minyak.

Damai ke rumah Anda.

Berlangganan ke grup Cook di Kontak dan dapatkan sepuluh resep baru setiap hari!

Bergabunglah dengan grup kami di Odnoklassniki dan dapatkan resep baru setiap hari!

Bagikan resep ini dengan teman-teman:

Komentar dan ulasan

14 Juli 2017 inna_2107 #

14 Juli 2017 veronika1910 #

14 Juli 2017 inna_2107 #

9 Juli 2015 ellyaa #

16 Mei 2014 Kleine Hase #

18 Mei 2014 molohovez # (penulis resep)

12 November 2011 natalina79 #

6 Oktober 2011 natalina79 #

8 September 2010 # lasabrosa

8 September 2010 molohovez # (penulis resep)

6 September 2010 Aquarius #

6 September 2010 molohovez # (penulis resep)

14 Juli 2010 # poltavchanka

14 Juli 2010 molohovez # (penulis resep)

21 Mei 2010 Lyul-ka

21 Januari 2010 molohovez # (penulis resep)

16 Januari 2010 VIKA-72 #

16 Januari 2010 molohovez # (penulis resep)

15 Januari 2010 Frau Dod #

15 Januari 2010 molohovez # (penulis resep)

15 Januari 2010 # fragolina

15 Januari 2010 viktoschka #

15 Januari 2010 molohovez # (penulis resep)

15 Januari 2010 Irina66 #

15 Januari 2010 molohovez # (penulis resep)

15 Januari 2010 Olga Babich #

15 Januari 2010 molohovez # (penulis resep)

14 Januari 2010 Ellis-Ellis #

14 Januari 2010 molohovez # (penulis resep)

16 Januari 2010 Ellis-Ellis #

Tinggalkan komentar atau ulasan resep

Daftar, atau masuk jika Anda sudah mendaftar.

Anda dapat masuk ke situs tanpa mendaftar dan memasukkan kata sandi menggunakan akun Anda di situs berikut:

Jika Anda tidak puas dengan sesuatu dalam desain baru - tulis komentar Anda sehingga kami dapat memperbaikinya.

Login tanpa registrasi

Anda dapat masuk ke situs ini.
di bawah namamu

Catatan Oriental di dapur Anda

Bergantung pada wilayahnya, variasi makanan kecil dapat bervariasi. Misalnya, terong bisa dipanggang dalam oven atau dimasak di atas arang. Beberapa resep menyarankan pemotongan skala kecil, sementara yang lain dikuasai. Selain itu, yogurt, aneka bumbu dan bahkan keju bisa dimasukkan ke dalam saus. Tetapi kami menawarkan Anda resep klasik, yang merupakan dasar untuk eksperimen kuliner.

Ini membutuhkan bahan yang tidak berubah:

  • terong - 3 pcs.,
  • Tahina (pasta wijen) - 2 sendok makan,
  • jus lemon - 1 sdm.,
  • bawang putih - 2 gigi.,
  • minyak zaitun,
  • rempah-rempah

Pakar kuliner berpendapat bahwa memilih sayuran, Anda harus menghentikan pilihan Anda pada mereka yang sudah agak keriput. Jadi mereka bersiap-siap lebih cepat.

"Biru" perlu dipanggang utuh, pra-tusukkan mereka dengan garpu di beberapa tempat, agar tidak pecah saat dipanggang. Anda bisa memasak dalam oven dan di atas panggangan. Setelah memasak, keluarkan bubur terong dengan sendok, cincang halus dan tambahkan bawang putih. Untuk menempatkan massa tahini dan rempah-rempah, aduk hingga rata. Setelah itu, tuangkan dalam minyak dan jus lemon, dan uleni sampai konsistensi homogen.

Sajikan hidangan bisa ditaburi dengan sedikit minyak dan hiasi dengan sayuran. Opsi pengiriman ada jumlah besar. Menempatkan babaganush di piring yang dalam, Anda bisa meletakkannya di atas meja dengan crouton kecil, keripik atau cracker asin. Dan Anda bisa membuat gulungan dengan mengolesi pita dengan saus, membungkus dan memotong menjadi beberapa bagian.

Anda bisa mendiversifikasi resep dengan menambahkan bahan tomat panggang, paprika, dan biji-bijian delima untuk dekorasi. Bon appetit!

Salad Babaganush

  • terong muda - 3 pcs.,
  • pasta wijen - 2 sdm. sendok
  • minyak zaitun - 3 sdm. sendok
  • lemon - 1 pc.,
  • bawang putih - 1 siung,
  • jinten (bubuk) - 1 sdt,
  • garam, merica - secukupnya.

Pertama, mari kita perjelas apa pasta wijen itu dan bagaimana itu bisa diganti. Pasta wijen atau tahini, dibuat dari biji wijen. Jika tidak ada pasta seperti itu di toko Anda, Anda bisa memasaknya sendiri dengan memanggang biji wijen, menggilingnya menjadi bubuk dan diencerkan dengan minyak zaitun hingga ketebalan pasta.

Terong saya, dan panggang, berdasarkan kemungkinan, pada bara, atau pada grid kompor gas. Terong yang sudah dingin dibersihkan dan cincang halus (untuk mutabal, Anda bisa menggunakan blender).

Kami bercampur dengan komponen lain. Jika ternyata massa sangat kental, maka bisa diencerkan dengan air panas mendidih.

Babaganush terong - hanya lezat dengan roti pita segar yang panas. Tidak heran hidangan ini sering disiapkan di musim panas di pondok. Di negara dan panggangan selalu ada, dan camilan cepat pada salad selera lebih disukai.

Sangat sering, nama camilan ini dieja sebagai Baba Ganush, yang diterjemahkan menjadi - ayah berubah-ubah. Mungkin untuk pertama kalinya hidangan ini dimasak sesuai keinginan ayah seseorang, tetapi itu tidak menjadi kurang enak.

Deskripsi hidangan terong

Hidangan ini sangat populer di negara-negara Arab, sering disebut pate Arab. Babaganush dapat disajikan sebagai saus, sebagai hidangan mandiri atau sebagai camilan.

Itulah sebabnya babaganush akan dihargai oleh vegetarian dan pemakan daging, karena Anda bisa memakannya dengan roti, dan Anda dapat menikmati kombinasi sempurna dari hidangan ini dengan daging.

Untuk membuat camilan oriental lebih lezat, Anda harus memasaknya di atas panggangan. Aroma asap yang ringan akan memberikan rasa yang menarik khusus untuk hidangan.

Memasak

Memasak camilan akan membawa Anda sekitar 30-40 menit. Tingkat kesulitan memasak - sedang.

Tentu saja, lebih baik memasak hidangan ini di atas panggangan, tetapi jika tidak ada kemungkinan seperti itu, oven atau oven microwave akan dilakukan, dan beberapa ibu rumah tangga menyiapkan terong langsung di atas kompor gas, untuk efek api terbuka.

    Terong bilas dengan baik, buat lubang kecil dengan garpu, dari mana uap akan keluar.

Setelah memasak, disarankan untuk membiarkan hidangan berdiri selama sekitar satu jam.

Bagaimana cara melayani?

Sebelum disajikan, Anda dapat menuangkan Babaganush 1 dengan satu sendok makan zaitun atau minyak lainnya dan campuran.

Anda dapat menghias, taburi dengan butir delima, dan letakkan setangkai ketumbar, thyme atau peterseli di atasnya.

Babaganush juga sering didekorasi dengan zaitun atau zaitun, acar mentimun, paprika, dan kacang walnut.

Babaganush disajikan dengan roti pita hangat atau pita segar. Anda cukup menaburkannya di atas roti, atau menyajikan hidangan dengan baguette harum yang renyah.

Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Saat memasak di alam, babaganush digunakan sebagai saus kebab shish dan disajikan dengan sayuran panggang.

Jika Anda tertarik pada makanan sehat, maka Anda harus memperhatikan sup tumbuk, yang dapat disiapkan dari berbagai produk: dari Brussels dan kembang kol, dari brokoli, dengan kacang polong dan makanan asap, dari labu dan bahkan makanan laut.

Babaganush terlihat jelas di foto di bawah ini.

Tips yang berguna

Jika tidak ada tahini di toko Anda, Anda bisa membuatnya di rumah. Untuk melakukan ini, goreng atau panggang biji wijen dalam oven, kemudian giling atau giling dalam blender ke bubuk dan tambahkan minyak zaitun ke konsistensi yang diinginkan.

Jika pembuka terlalu tebal, bisa sedikit diencerkan dengan air matang.

Anda perlu memanggang pada suhu 220 derajat, dan waktu memasak tergantung pada ukuran terong, biasanya dari 30 menit hingga satu jam.

Ingin mempelajari resep yang lebih menarik dari terong, klik tautannya atau buka di sini. Masakan Turki terkenal dengan berbagai hidangan lezat. Beberapa resep disajikan untuk Anda: achma, gubadiya, lahmajun.

Pastikan untuk memasak hidangan oriental ini saat piknik. Rasanya yang istimewa dan halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Video yang berguna tentang memasak babaganush:

Tonton videonya: Baba Ghanoush Feat Usama 'Duo Harbatah' (November 2019).

lehighvalleylittleones-com