Kiat Wanita

Cannelloni - daging - lengan

Cannelloni adalah pasta Italia klasik dalam bentuk tabung berongga besar, yang diisi dengan berbagai isian dan dipanggang di bawah saus halus. Seprai lasagna, yang sebelumnya direbus dan dibungkus isinya, dapat menggantikannya.

Setiap produk dapat menjadi isian untuk cannelonni: daging dan makanan laut, sayuran, keju. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan dapat cocok untuk makan malam keluarga biasa, serta untuk perayaan yang luar biasa.

Bagaimana cara membuat cannelloni di rumah?

Paling sering, produk ini dibeli jadi, tetapi jika Anda tidak mempercayai produk toko, Anda dapat menyiapkan cannelloni sendiri. Resepnya cukup sederhana dalam eksekusi.

Untuk persiapan kita perlu:

  • Telur - dua ayam,
  • Suhu air kamar - gelas,
  • Tepung - dua gelas,
  • Garam adalah sejumput.

  • Campur tepung dengan garam, buat lubang di tengah dan masukkan telur ke dalamnya,
  • Perlahan kalahkan mereka dengan garpu, secara bertahap ambil tepung dari tepi lubang,
  • Ketika massa menjadi sulit untuk bercampur dengan garpu, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda sampai berhenti menempel,
  • Untuk membentuk bola dari itu dan menutupinya dengan film atau handuk,
  • Istirahatkan adonan selama sekitar tiga puluh menit,
  • Kemudian, potong sepotong kecil dan pin bergulir untuk membentuk pancake tipis berdiameter kecil,
  • Pancake yang dimasak dimasak dalam air asin selama dua menit, dan kemudian dimasukkan ke dalam semangkuk air es selama beberapa detik sehingga proses memasak berhenti,
  • Taburkan canneloni kering dengan minyak zaitun.

Cannelloni dengan jamur dan keju

  • Keju "Ricotta" - 600 gram,
  • Keju parmesan - 100 gram,
  • Jamur putih - setengah kilo,
  • Telur - dua
  • Bawang putih - dua gigi
  • Daun thyme,
  • Garam, merica, minyak zaitun - secukupnya.

  • Keju campur dengan dua kuning telur,
  • Dalam minyak zaitun, goreng bawang dan bawang putih, tambahkan jamur, rempah-rempah dan rempah-rempah, goreng selama sepuluh menit sampai cairannya benar-benar menguap,
  • Campur jamur dengan massa keju dan isi makaroni kami,
  • Masak dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Cannelloni dengan ayam cincang

  • Ayam cincang - setengah kilo,
  • Tomat - setengah kilo,
  • Cannelloni - 0,3 kilogram,
  • Luchok - 200 gram,
  • Bawang putih - tiga siung,
  • Keju - 150 gram,
  • Garam, merica,
  • Minyak sayur

  • Mentega - 50 gram,
  • Susu - liter,
  • Tepung - tiga sendok,
  • Merica, garam.

  • Untuk mulai menyiapkan isian. Kupas tomat, potong-potong, bawang merah dan bawang putih. Goreng bawang dengan bawang putih selama beberapa menit dalam minyak sayur, hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ayam cincang, goreng sedikit lagi dan kirim tomat ke cincang. Untuk menggoreng semuanya bersama selama sekitar dua puluh menit
  • Lalu masak sausnya. Hal ini diperlukan untuk melelehkan mentega, menambahkan tepung ke dalamnya, menggoreng sedikit. Tuangi susu, tambahkan garam dan merica. Rebus sampai mengental, lalu gosok keju pada parutan besar dan tambahkan campuran,
  • Lanjutkan untuk mengisi pasta dengan daging cincang. Tidak perlu mengisi banyak, sehingga tabung tidak pecah,
  • Kemudian masukkan sebagian saus cannelloni ke dalam cetakan, taruh tabung di atas dan tuangkan saus yang tersisa,
  • Kirim semuanya ke oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat,
  • Setelah itu, taburi dengan keju dan panggang selama sekitar 15 menit sampai agak kecoklatan.

cannelloni dengan bayam dan ayam

  • Ayam cincang - setengah kilo,
  • Bayam (segar atau beku) - setengah kilo,
  • Bulb - kecil
  • Bawang putih - dua gigi
  • Basil (dicincang) - sedikit.

  • Goreng bawang dengan bawang putih, tambahkan daging cincang, bumbu, rempah-rempah dan goreng selama sekitar lima menit,
  • Matikan kompor dan tambahkan bayam, campur,
  • Dinginkan campuran untuk mengisi pasta,
  • Memasak cannelloni, menuangkannya saus dan taburi dengan keju Parmesan parut, setengah jam pada suhu 180 derajat.

Cannelloni dengan keju dan ham

  • Ham - 200 gram,
  • Keju "Parmesan" - 150 gram,
  • Rosemary - ranting,
  • Bawang putih - cengkeh,
  • Minyak zaitun.

  • Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan setangkai rosemary segar dan satu siung bawang putih,
  • Goreng sampai Anda mendapatkan aroma yang menyenangkan, lalu angkat dan goreng dalam minyak ham yang telah dicincang sampai berwarna cokelat keemasan,
  • Biarkan ham mendingin dan tambahkan keju parut - isiannya sudah siap!
  • Kemudian panggang hidangan dan sajikan.

Cannelloni dengan makanan laut

  • Udang - 400 gram,
  • Keju mozzarella - 200 gram,
  • Bawang putih - cengkeh,
  • Bulb - kecil
  • Anggur putih kering - 200 mililiter.

  • Goreng bawang bombai dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan,
  • Tambahkan anggur dan rebus sebentar,
  • Tambahkan udang kupas dan didihkan selama sekitar lima menit,
  • Giling isi yang sudah dingin dan isi dengan pasta,
  • Masukkan dalam bentuk, tuangkan saus, taburi keju dan panggang 180 derajat selama setengah jam.

Cannelloni dengan daging cincang

  • Cannelloni Macaroni - 12 tabung,
  • Daging sapi giling - 400 gram.

  • Tomat - dua media,
  • Pasta tomat - empat sendok,
  • Bawang adalah satu
  • Minyak zaitun - empat sendok,
  • Anggur merah kering - empat sendok,
  • Air - 200 mililiter,
  • Daun salam - dua,
  • Keju keras - 100 gram,
  • Garam, merica, sayuran.

  • Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, angkat kulit dari tomat dan potong-potong, potong bawang dan goreng. Baginya tambahkan tomat, bawang putih cincang, sedikit air, Lavrushka, pasta tomat dan didihkan semuanya selama sekitar lima menit. Kemudian bumbui dengan anggur, sayuran, garam, merica dan masak selama lima menit lagi,
  • Pasta diisi dengan daging cincang, dimasukkan ke dalam bentuk berminyak, tuangkan saus, tutup dengan kertas timah dan panggang 180 derajat selama sekitar 50 menit,
  • Lima menit sebelum akhir waktu, lepaskan kertas timah dan taburi keju.

Cannelloni dengan jamur dan daging cincang

  • Pasta cannelloni - 12 tabung,
  • Isian - setengah kilo,
  • Busur itu besar
  • Jamur - 200 gram,
  • Hijau
  • Keju - 200 gram,
  • Kecap - enam sendok,
  • Krim - 250 mililiter,
  • Garam, rempah-rempah.

  • Bawang dengan jamur cincang melenko dan goreng dalam wajan dengan mentega selama sekitar lima menit,
  • Kemudian tambahkan daging cincang ke dalamnya, garam, taburi dengan rempah-rempah dan bumbu, didihkan sampai siap,
  • Isi pasta dan masukkan ke dalam loyang,
  • Campur kecap dengan krim dan tuangkan makaroni dengan campuran ini,
  • Taburkan keju di atasnya
  • Masak 25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Saus tomat

  • Tomat - dua media,
  • Bawang - satu besar,
  • Wortel - satu,
  • Bawang putih - dua siung,
  • Thyme kering - satu sendok makan,
  • Minyak zaitun,
  • Garam, lada secukupnya.

  • Dalam minyak zaitun, goreng bawang cincang dan bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan,
  • Tambahkan wortel parut dan tumis selama sekitar lima menit,
  • Kupas tomat, potong, tambahkan tumisan kami dengan garam, thyme dan lada, didihkan selama setengah jam.

Saus bechamel

  • Mentega - 60 gram,
  • Tepung - 1/3 gelas,
  • Susu - liter,
  • Keju parmesan - 80 gram,
  • Garam, merica, pala - dalam keadaan darurat.

  • Goreng tepung dalam mentega sampai coklat keemasan,
  • Tambahkan susu,
  • Masak sampai kental sepuluh menit dengan bumbu,
  • Setelah menambahkan parutan "Parmesan".

Hidangan Cannelloni memiliki rasa yang luar biasa, mereka siap dengan cepat dan sederhana, mereka bergizi dan Anda dapat memberi makan perusahaan besar! Selamat mencoba, keluarga dan teman-temanmu!

Rahasia italia

Resep Italia untuk cannelloni cukup sederhana. Di rumah, dengan keinginan dan produk yang diperlukan, cannelloni dapat dimasak dengan cepat dan mudah.

Dalam buku masak, dalam resep, disarankan untuk mencampur bahan-bahan yang diperlukan untuk adonan pada cannelloni: 400 g tepung, 4 butir telur, 1 sejumput garam. Kemudian uleni adonan dengan baik, sampai menjadi halus dan halus dan elastis.

Untuk membuat adonan menjadi homogen, adonan harus diremas dengan baik.

Adonan untuk makaroni raksasa ini menyerupai apa dari mana pasta fresca dibuat. Pasta ini, yang termasuk telur ayam.

Sementara adonan sedang "beristirahat", saat ini Anda dapat menyiapkan isian untuk mengisi cannelloni.
Kiat: Agar adonan sedikit lebih lembut, Anda bisa menambahkan 2 - 3 sendok makan minyak zaitun.

Memilih tambalan untuk pasta cannelloni adalah proses yang menarik, karena berat dan komposisinya sangat berbeda. Daging sapi, daging babi atau ayam dikombinasikan dengan sayuran dan berbagai bumbu dan rempah-rempah dapat digunakan sebagai pengisi.

Pasta cannelloni juga diisi dengan tomat ricotta atau keju sederhana dengan sayuran hijau, berbagai sayuran dan bahkan lentil.

Beberapa resep untuk membuat tambalan:

    cannelloni dengan daging cincang. Daging cincang dimasak dari hampir semua daging. Tambahkan bawang, tumis dan pada akhir proses tambahkan beberapa anggur putih. Akhirnya, pasta tomat ditambahkan, setelah itu massa sudah direbus hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Matikan api, tambahkan beberapa telur dan parut parmesan, campur semuanya sampai halus. Disarankan untuk menambahkan mozzarella yang dipotong dadu,

Isi dengan daging cincang harus dikurangi hingga menjadi kental.

Jenis topping yang paling beragam adalah umum: keju ricotta dengan jamur, terong dengan mozzarella atau parmesan, salmon dengan ricotta.

Itulah sebabnya hidangan ini menarik, bahwa ketika menyiapkan cannelloni dengan tangan Anda sendiri, adalah mungkin untuk menggunakan penerbangan mewah yang tiada habisnya.

Memasak masakan Italia ini berarti tidak hanya membuat adonan dan isian. Keberhasilan utama dari rasa hidangan memberi saus untuk cannelloni, yang terdiri dari beberapa jenis.

Seringkali ke "lengan" daging, tambahkan saus merah. Hampir selalu menyiapkannya sebagai berikut.
Bahan:

  • 2 liter pasta tomat (buatan sendiri),
  • 1/2 kg bawang umbi (lebih baik dari bawang merah),
  • 1/2 kg bawang perai,
  • sedikit minyak zaitun,
  • thyme

Rahasia saus lezat dalam penggunaan pasta tomat buatan sendiri

Memasak:

  • dalam blender, potong bawang dan daun bawang,
  • dalam panci / wajan, panaskan sumur minyak zaitun, lewati produk cincang,
  • ketika massa mulai berubah warna, tambahkan pasta tomat, didihkan selama 40 menit,
  • Beberapa menit sebelum akhir memasak tuangkan thyme.

Saus putih (seperti "Béchamel") terdiri dari:

  • 50 g tepung,
  • 50 g mentega,
  • 500 ml susu,
  • bumbu - pala,
  • garam,
  • lada hitam.


Memasak:

  • Larutkan mentega dengan api kecil, lebih disukai dalam wajan anti lengket, lebih disukai dengan bagian bawah yang tebal,
  • Kemudian tambahkan tepung yang diayak, aduk dengan kuat agar tidak ada gumpalan. Masak selama beberapa menit, hati-hati memperhatikan, agar massa tidak terlalu padat,
  • Hapus piring dari panas, secara bertahap tambahkan susu hangat, encerkan campuran,
  • Nyalakan api lambat, tambahkan sedikit merica, pala, garam dan, aduk perlahan, didihkan,
  • Sekitar 15 menit sampai mendidih hingga saus mulai mengental. Pastikan bahwa massa tidak membakar ke dasar panci,
  • Saat didinginkan, saus akan mengental sangat. Ini dapat digunakan nanti, mengembalikan konsistensi yang diinginkan. Untuk melakukan ini, tambahkan susu hangat dan aduk rata.

Instruksi lengkap - lihat video:

Anda dapat menyimpan saus selama 2 - 3 hari di tempat yang dingin dalam wadah yang tertutup rapat.

Terkadang cannelloni dilayani saus kacang Disiapkan atas dasar susu atau krim, dengan tambahan kenari dan keju cincang.

Cara membentuk cannelloni

Setelah adonan dan isian siap, Anda dapat mulai mencetak cannelloni:

  • Gulung adonan dalam lapisan tipis, buat selembar besar, kurang dari dua milimeter,
  • Kemudian potong menjadi persegi panjang sekitar 9 × 14 cm,
  • Meletakkan isian di tengah potongan adonan, membentuk tabung, berguling menjauh dari Anda.

Metode memasak

Ada beberapa cara membuat cannelloni.

Pertama:

  • potong adonan persegi panjang bisa direbus selama 1 - 2 menit dalam air asin dengan penambahan sedikit minyak sayur,
  • lalu bungkus isinya,
  • Akhirnya rebus dalam air asin selama 10-20 menit.

Berapa lama memasak cannelloni yang dimasak tergantung pada isinya.

Yang kedua dan utama:

  • Boneka cannelloni berdampingan di loyang, loyang atau loyang,
  • Tuang saus yang dipilih sehingga tabung benar-benar tertutup, taburi dengan keju parut ke atas,
  • Panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 10 hingga 30 menit (tergantung pada isiannya) atau sampai tingkat kecoklatan yang cukup,
  • Setelah hidangan matang, dinginkan sedikit selama beberapa menit, lalu keluarkan dengan spatula dan sajikan untuk disajikan.

Metode klasik memasak cannelloni adalah memanggang dalam oven

Anda bisa memasak cannelloni dalam slow cooker yang sudah sangat populer belakangan ini:

  • Tempatkan tabung siap di bagian bawah wadah memasak, tuangkan saus dan taburi keju,
  • Atur mode "pendinginan", biarkan selama 20 - 30 menit.

Semua detail tentang memasak cannelloni di slow cooker yang akan Anda pelajari dari video:

Metode memanggang sangat nyaman, terutama jika benda kerja - beli tabung siap di supermarket. Jadi, perlukah merebus cannelloni? Jika Anda ingin mencoba keduanya, maka - ya.

Kesimpulan

Cannelloni, yang berasal dari Sorrento, dekat Napoli, sekarang menjadi hak istimewa wilayah Emilia-Romagna, meskipun didistribusikan ke seluruh Italia.

Para ibu rumah tangga Italia, yang membuat menu untuk liburan atau memesan makan malam pernikahan, selalu memilih cannelloni sebagai salah satu hidangan yang wajib dimiliki. Di meja Italia mana pun, apakah itu pesta mewah atau jamuan bisnis, Anda bisa melihat hidangan ini.

Di restoran di Italia, Anda selalu dapat menemukan cannelloni pada menu.
Baru-baru ini, di Rusia, di supermarket, cannelloni blanko lebih sering dijual. Misalnya, merek "Barilla".

Pasta - Cannelloni: rahasia memasak Italia

Cannelloni adalah pasta Italia klasik dalam bentuk tabung berongga besar, yang diisi dengan berbagai isian dan dipanggang di bawah saus halus. Seprai lasagna, yang sebelumnya direbus dan dibungkus isinya, dapat menggantikannya.

Setiap produk dapat menjadi isian untuk cannelonni: daging dan makanan laut, sayuran, keju. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda. Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan dapat cocok untuk makan malam keluarga biasa, serta untuk perayaan yang luar biasa.

Apa itu cannelloni?

Sebelum mulai memasak, Anda harus mencari tahu apa itu cannelloni. Produk pasta ini, yang merupakan Italia tradisional dan merupakan tabung yang memiliki diameter sekitar 2-3 sentimeter dan panjang sekitar 10 sentimeter.

Memasak cannelloni cukup sederhana, tetapi proses ini sulit dan panjang, karena setiap tabung harus diisi dengan isian. Lebih lanjut, pasta semacam itu ditumpuk dalam kapasitas tertentu, dituangi saus, dan biasanya dipanggang dalam oven. Hasilnya, saus benar-benar meresap ke cannelloni, dan sangat lezat, harum, dan berair.

Opsi Satu

Anda bisa membuat cannelloni dengan daging cincang dengan saus bechamel. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 15 atau 17 cannelloni,
  • 500 gram tomat segar,
  • 500 gram daging cincang
  • tiga sampai empat siung bawang putih,
  • satu kepala bawang,
  • sekitar 70 gram mentega,
  • 150 gram keju keras,
  • liter susu
  • tiga hingga empat sendok makan tepung terigu
  • lada dan garam secukupnya.

Deskripsi proses memasak:

  1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, bersihkan bawang dengan bawang putih. Potong bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan bawang putih), dan potong bawang atau potong menjadi setengah lingkaran tipis. Tuang tomat dengan air mendidih, lalu kupas (setelah perlakuan panas singkat, mereka akan dihapus dengan cepat dan mudah), dan kemudian potong dadu. Dalam wajan, panaskan sedikit mentega (satu sendok makan). Pertama, goreng bawang dan bawang putih, lalu tambahkan cincang dan goreng semuanya selama lima hingga tujuh menit sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan tomat dan goreng semuanya sampai daging siap, dan satu menit sebelum mematikan api, tambahkan garam dan merica.
  2. Mulai memasak saus bechamel. Dalam wajan yang cukup dalam, cairkan mentega yang tersisa, tambahkan tepung, campur semuanya dengan baik dan goreng sedikit. Sekarang tuangkan minyak ke dalam wajan dan setelah mendidih, simpan campuran itu di atas api sampai menjadi kental dan menghasilkan konsistensi yang menyerupai krim asam.
  3. Isi cannelloni, tapi hati-hati jangan sampai meledak. Ambil formulir untuk dipanggang (lebih baik keramik, tidak membakar apa pun), isi dengan setengah dari saus Bechamel. Letakkan cannelloni dengan hati-hati, tutupi dengan sisa saus. Panaskan oven sekitar 170-180 derajat dan panggang hidangan di dalamnya selama 25-30 menit. Angkat formulir, taburkan keju keras di atasnya dan masak cannelloni selama 10 menit.
  4. Selesai, Anda bisa melayani.

Opsi Dua

Anda bisa membuat cannelloni dengan ayam dan jamur. Inilah yang Anda butuhkan untuk ini:

  • 10-12 cannelloni,
  • 1 dada ayam atau sekitar 400 gram ayam,
  • kepala bawang,
  • 150-200 gram jamur atau champignon putih segar,
  • 100 gram keju lunak krim,
  • 1 cangkir krim,
  • campuran herbal Provencal atau Italia,
  • 10 gram mentega,
  • lada dan garam secukupnya.

  1. Ayam harus dicincang halus atau dipotong-potong kecil, atau dicincang dalam blender atau digabung, atau dicincang sekali. Bawang dicincang halus. Jamur potong dadu kecil.
  2. Selanjutnya, lelehkan mentega dalam wajan, goreng ayam dan bawang terlebih dahulu, kemudian tambahkan jamur dan goreng semuanya sampai matang (jamur harus menggelap dan beri jus, dan ayam harus kecokelatan), pada akhirnya tambahkan lada, campuran rempah dan garam.
  3. Masak sausnya. Для этого вскипятите сливки и добавьте в них сливочный сыр, чтобы он полностью растопился.
  4. Isi cannelloni, letakkan di loyang yang dilumuri minyak atau loyang, dan kemudian tuangkan saus keju krim yang dihasilkan.
  5. Kirim wadah ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar empat puluh menit.
  6. Selesai!

Opsi Tiga

Cannelloni yang juicy dan lezat dengan keju mozzarella, tomat, dan bayam. Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda perlu:

  • 50-70 gram bayam segar,
  • tiga tomat besar,
  • 150 gram keju mozzarella,
  • 10 buah cannelloni,
  • 100 gram keju keras (misalnya, parmesan),
  • kemangi secukupnya
  • paprika merah,
  • garam,
  • minyak zaitun.

  1. Rebus tomat dan kupas, kemudian giling dalam blender atau penggiling daging. Didihkan campuran yang dihasilkan, kemudian tambahkan merica, basil, dan garam ke dalamnya, masak saus sehingga menjadi cukup kental.
  2. Cannelloni dapat direbus selama satu menit. Kemudian isi dengan mozzarella (jika bola besar, potong dahulu) dicampur dengan bayam cincang.
  3. Ambil loyang atau loyang, lumuri dengan minyak zaitun, lalu letakkan cannelloni dengan lembut, tuangkan di atas saus dan taburi dengan parutan keju keras.
  4. Panggang hidangan dalam oven, panaskan ke 170-180 derajat selama sekitar 20 menit.

Opsi keempat

Resep ini lebih disempurnakan dan disarankan menggunakan salmon sebagai isian. Daftar bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

  • 8 cannelloni,
  • 500 gram fillet salmon,
  • seperempat lemon
  • setengah cangkir krim
  • 50 ml anggur putih,
  • 50 gram keju
  • 15 g mentega,
  • tiga telur,
  • merica dan garam.

  1. Salmon dipotong-potong, taburi dengan jus lemon, garam dan masukkan cannelloni.
  2. Dalam mangkuk, kocok telur, krim, garam, merica, dan anggur putih.
  3. Olesi loyang dengan mentega, masukkan cannelloni ke dalamnya, tuangkan dengan campuran krim telur, lalu taburi dengan keju parut.
  4. Panggang semuanya pada 170 derajat selama setengah jam.

Akhirnya, beberapa rekomendasi yang berguna untuk para nyonya rumah:

  • Untuk cannelloni mempertahankan bentuknya, dan adonan tidak menjadi longgar dan lunak, Anda tidak harus memasaknya terlalu lama. Selain itu, jangan menambah volume saus.
  • Anda dapat membuat hidangan lebih jelas dengan memilih cannelloni dengan tambahan pewarna makanan alami, misalnya, hijau dengan hijau, oranye dengan wortel atau paprika, atau bahkan hitam dengan tinta cumi-cumi.
  • Anda bisa mencoba memasak cannelloni dalam slow cooker, itu sangat mungkin. Persiapkan isian dalam mode “Menggoreng”, dan gunakan program Memanggang untuk memasak akhir.
  • Ingat bahwa isian harus hampir siap. Jika mentah, ia tidak punya waktu untuk memanggang sepenuhnya dalam waktu setengah jam. Dan dengan peningkatan durasi perawatan panas, cannelloni bisa berantakan dan kehilangan penampilan yang menarik.
  • Coba gunakan tambalan manis, seperti beri, buah-buahan, keju cottage dengan gula.

Pastikan untuk menyenangkan keluarga atau tamu Anda dengan makanan lezat dan cannelloni yang tidak biasa.

Resep 1: cannelloni dengan daging kelinci

Cannelloni adalah makaroni besar, yang berbentuk tabung dan dimaksudkan untuk diisi. Sangat menyenangkan memasak dari mereka, isinya bisa sangat beragam: sayuran dan daging.

  • Cannelloni 16 pcs
  • Isi kelinci 350 gram
  • Leek 1 tangkai
  • Bawang merah 2 pcs
  • Wortel 1 pc
  • Pasternak 1/3 root
  • Bawang putih 3 siung
  • 3-4 ranting ketumbar
  • Peterseli (hijau) 3-4 tangkai
  • Keju parmesan 60 gram
  • Susu 500 ml
  • Tepung terigu premium 2 sdm
  • Mentega 60 gram
  • Minyak zaitun 2 sdm
  • Pala 1 sdt
  • Lada hitam giling 1 sdm
  • Garam secukupnya

Parut wortel dan akar parsnip pada parutan sedang, potong halus kedua jenis bawang, goreng sayuran dalam campuran mentega dan minyak zaitun.

Siapkan sup daging: tambahkan kelinci cincang ke sayuran kecoklatan, longgarkan dengan spatula dan goreng sampai setengah matang.

Peterseli, bawang putih dan daun ketumbar, tambahkan ke sup daging. Garam masal dan bumbui dengan lada hitam.

Tubulus cannelloni diisi penuh dengan sup daging.

Siapkan saus bechamel: lelehkan sisa mentega di wajan, saring tepung terigu, tuang susu ke dalam aliran tipis, terus-menerus aduk massa untuk menghindari gumpalan, bumbui dengan pala.

Boneka cannelloni dalam mangkuk keramik, tuangkan saus bechamel dan panggang dalam oven 180 derajat yang dipanaskan. Waktu memanggang 40 menit.

Selama 5-7 menit sampai siap untuk menaburkan cannelloni dengan parmesan parut dan mengirim lagi sebentar ke dalam oven. Sajikan dalam tangkai peterseli segar.

Resep 2: Boneka Cannelloni di dalam oven

  • Cannelloni: 10-12 buah,
  • Forcemeat home: 400 gr,
  • Wortel: 1 pc,
  • Bawang: 1 pc,
  • Bawang putih: 3 siung,
  • Minyak zaitun: 2 sendok makan,

Untuk saus bechamel:

  • Susu: 300 ml,
  • Tepung: 2 sendok makan,
  • Mentega: 30 gram,
  • Garam: cubit.

Masak daging cincang buatan sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan penggiling daging 200 gram daging babi dan 200 gram daging sapi.

Cincang bawang putih dan bawang.

Kupas dan parut wortel.

Taruh wajan dengan minyak zaitun di atas api, lalu tumis bawang dengan bawang putih di atasnya (5 menit).

Kemudian tambahkan wortel dan goreng selama 3-4 menit.

Kemudian tambahkan isian dan terus goreng selama sekitar 10 menit, aduk sesekali aduk isi panci, sehingga tidak ada benjolan besar.

Cannelloni diisi dengan isian matang.

Masukkan ke dalam loyang dan tuangkan di atas saus Bechamel. Kirim semua ini ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.

Cannelloni diisi boneka disajikan dengan anggur semi-manis putih atau hanya seperti itu.

Resep 3: cannelloni dengan saus bechamel (dengan foto)

Ini adalah alternatif yang bagus untuk ravioli buatan sendiri atau lasagna Italia dengan daging cincang - lebih cepat dimasak, dan rasanya sama baiknya.

  • Daging Sapi Giling 400 g
  • Cannelloni 150g
  • Bawang bawang 1 pc.
  • Minyak bunga matahari disuling 2 sdm. l
  • Lada hitam giling 2 cubit
  • Campuran herbal Italia 2 sdt.
  • Jus tomat 200 ml
  • Garam 3 sejumput
  • Keju parmesan 100 g
  • Bawang putih

Untuk saus bechamel:

  • Mentega 50g
  • Susu 1000 ml
  • Tepung terigu 3 sdm. l
  • Kacang pala 1 sdt.
  • Garam 1 sejumput

Kupas dan potong bawang dan bawang putih.

Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak nabati sampai transparan.

Tambahkan cincang dan masak selama 5-7 menit sambil diaduk.

Tuang jus tomat. Masak selama 10-15 menit di bawah tutupnya, lalu lepas tutupnya dan menguapkan kelebihan cairan.

Tambahkan campuran rempah-rempah Italia, garam dan lada secukupnya. Stuffing sue siap.

Isi cannelloni dengan daging cincang.

Parut parmesan di parutan halus.

Tuang setengah saus ke dalam loyang dengan sisi yang tinggi.

Kemudian layangkan cannelloni yang terisi.

Tuang saus yang tersisa dan taburi dengan keju secara merata.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 menit.

Resep 4: cara memasak cannelloni dalam bahasa Italia

  • cannelloni - 300-350 gram,
  • wortel - 1 pc.,
  • bawang - 1 pc.,
  • isian daging sapi (atau babi) - 400 gr.,
  • garam dan rempah-rempah
  • minyak sayur - untuk memanggang,
  • keju sosis - 150 gr.,
  • krim asam - 100 gr.,
  • mayones - 100 gr.,
  • bawang putih - 3-4 siung,
  • Susu - 2-3 st.l.

Cuci wortel berukuran sedang dengan baik dan parut. Kupas bawang bombay kecil dan cincang halus.

Tuang minyak sayur olahan ke dalam panci yang sudah dipanaskan, dan goreng sayuran selama 10 menit, aduk sesekali.

Saat sayuran digoreng, tambahkan daging cincang segar, campur semua bahan dan tambahkan garam, tambahkan bumbu secukupnya, tuangkan sedikit air dan didihkan selama 15 menit.

Isi untuk cannelloni sudah siap.

Kami melanjutkan ke persiapan saus keju sosis pedas untuk dipotong kecil-kecil. Potongan keju diletakkan di mangkuk blender atau pengolah makanan.

Masukkan krim asam tebal dan mayones dalam mangkuk terpisah.

Dalam mangkuk, tambahkan keju cincang ke krim asam dan mayones. Peras bawang putih di sini.

Semua bahan untuk saus dicampur secara intensif, dan tambahkan sedikit susu. Saus pedas Italia siap.

Isi pasta cannelloni dengan daging cincang yang sudah dingin dan sudah dipanggang dengan sayuran dan masukkan ke dalam loyang persegi, yang sudah dilumuri mentega. Jangan makan terlalu banyak, karena jika dagingnya terlalu banyak, maka pasta akan pecah.

Di atas cannelloni dengan daging cincang, tuangkan saus dengan murah hati

Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat, dan mengirim cannelloni untuk dipanggang selama 30 menit.

Hidangan sudah siap. Hidangan asli dengan kue keju emas yang terbentuk harus disajikan langsung ke meja, biarkan setiap anggota keluarga Anda merasakan rasa yang tak terlupakan ini.

Resep 5, langkah demi langkah: cannelloni dengan champignon jamur

  • Pasta cannelloni 12 buah
  • Daging babi 350 g
  • Champignons 250 g
  • Bawang 2 pcs.
  • Tepung 3 sdm. berbohong
  • Mentega 3 sdm. berbohong
  • Tempel tomat 70 g
  • Keju keras 130 g
  • Minyak sayur 4 sdm. berbohong
  • Garam laut secukupnya

Kami membutuhkan jamur. Kami membersihkannya.

Kami punya babi, cuci, cincang dan giling melalui penggiling daging.

Selain daging, kita membutuhkan cannelloni, pasta Italia dalam bentuk tabung.

Jamur cincang halus.

Mince mengirim daging panggang dalam minyak sayur.

Di wajan lain, goreng bawang dan kode akan berubah sedikit keemasan, tambahkan champignon ke dalamnya.

Daging sedikit kecoklatan, angkat dari api, jangan sampai terlalu banyak.

Tambahkan pasta tomat ke jamur dengan bawang. Di musim panas, Anda dapat menambahkan tomat segar. Goreng beberapa menit bersama.

Giling keju dalam blender.

Dalam wajan, cairkan mentega, tambahkan tepung, goreng ringan. Dinginkan, tambahkan susu dan aduk rata untuk menghindari benjolan.

Isi cannelloni. Kami memasukkan oven selama 45 menit, pada suhu 170 *.

Resep 6: Cannelloni dengan terong (dengan foto langkah demi langkah)

  • Cannelloni (Cannelloni) 2 pcs
  • Terong 1-2 pcs
  • Tomat 1 pc
  • Bungkuk 1 kepala
  • 2-3 ranting bawang putih
  • Basil, peterseli 50g
  • Parmesan 50 ml minyak zaitun secukupnya
  • Bumbu: garam, lada hitam

Rebus tabung cannelloni dalam banyak air asin ringan. Waktu memasak ditunjukkan pada paket. Dalam kasus saya, waktu yang disarankan adalah 8 menit. Turunkan cannelloni dengan hati-hati ke dalam air mendidih, dan dengan lembut, agar tidak merusak pasta, aduk agar pasta tidak menempel ke dasar panci. Catat waktu setelah mendidih.

Ketika pasta dimasak - lepaskan dengan hati-hati dari air mendidih dan taruh satu lapisan di piring besar. Tutup dengan piring terbalik di atas sehingga cannelloni tidak kering. Cannelloni lebih baik untuk dingin, agar tidak membakar tangan Anda saat isian.

Kupas bawang dan potong sedotan yang sangat tipis. Goreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun. Lebih baik diaduk, agar bawang tidak hangus.

Terong untuk membersihkan dari kulit ungu, dan potong dadu. Tambahkan terong ke bawang, garam dan merica dan didihkan tanpa air, atau dengan sedikit air di bawah tutup selama 15 menit.

Tambahkan ampas setengah tomat, disiapkan untuk hidangan, setelah mengeluarkan biji dan kupas. Lanjutkan merebus sampai rebusan terong, tomat, dan bawang. Itu adalah 10-15 menit. Rebusan harus cukup tebal agar tidak tumpah saat isian.

Mengapa saya tidak merekomendasikan isian cannelloni dengan sayuran cincang?

Pertama, itu bukan daging, isiannya cukup padat.

Kedua, 10 cannelloni akan meninggalkan satu kilo terong, beberapa bawang dan tomat. Ini banyak untuk makan siang untuk dua orang.

Dan ketiga, saya ingin merasakan rasa pasta dengan isi, dan bukan rasa rebusan dengan adonan. Oleh karena itu, saya sarankan untuk mengisi cannelloni dengan sayuran - "setengah", yaitu sangat longgar. Namun, saya tidak bersikeras.

Dengan menggunakan satu sendok teh, isi rebusan cannelloni terung, dan letakkan di loyang atau loyang yang dilumuri minyak zaitun.

Taburkan cannelloni dengan daging cincang dengan peterseli cincang halus dan daun kemangi, bumbui dengan garam dan merica. Parut bawang putih - lebih baik muda dan tersebar di cannelloni. Tomat yang tersisa tanpa kulit dan biji, dicincang halus dan disebarkan di atas cannelloni. Taburi dengan minyak zaitun - 1 sdm.

Selanjutnya, proses memanggang dimulai, Al forno - menempatkan bentuk dari cannelloni dalam oven atau oven, dipanaskan hingga 220-230 derajat, selama 20-25 menit. Sementara cannelloni dan daging cincang dipanggang, parut keju Parmesan di parutan halus.

Setelah waktu yang ditentukan, taburkan cannelloni panas dengan parmesan cincang dan masukkan ke dalam oven lagi sampai keju meleleh dan berwarna coklat.

Cannelloni dengan terong siap. Susun cannelloni dengan daging cincang di piring dan sajikan segera ke meja.

Resep 7, sederhana: cannelloni dengan sayuran dan ayam

  • cannelloni 6 pcs.
  • campuran sayur 400 g
  • ayam 200 g
  • keju 50 g
  • krim susu 200 ml
  • garam secukupnya
  • mentega 30 g
  • lada secukupnya

Campuran sayuran beku sampai mendidih selama 2-3 menit dalam air asin, lipat menjadi ayakan.

Daging ayam (ayam tanpa kulit) potong dadu kecil.

Sayuran rebus dipotong menjadi kubus kecil, kombinasikan dengan ayam suwir, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Cannelloni ringan didihkan dalam air asin mendidih sehingga mereka menjadi lebih lembut dan tidak pecah.

Isi tabung dengan daging cincang disiapkan pada tingkat 50-60 g masing-masing.

Olesi loyang dengan mentega, masukkan cannelloni, tuangkan krim dengan kadar lemak 10% atau 23%, taburi dengan keju parut.

Panggang dalam oven sampai kerak keju emas. Jangan berlebih-lebihan!

Resep 8: Cannelloni dengan daging cincang dan saus Béchamel

  • Cannelloni pasta - 250 gr,
  • daging sapi giling atau dicampur - 500 gr.,
  • tomat - 2-4 potong,
  • pasta tomat - 2-3 sendok makan penuh (dengan slide),
  • bawang - 1-2 potong,
  • Mozzarella - 200 gr.,
  • garam, bumbu secukupnya,
  • minyak sayur (zaitun).

  • susu - 700-800 ml,
  • pala - ¼ sdt,
  • tepung gandum - 3-4 sendok makan,
  • garam,
  • mentega - 50-70 gr.

Cincang bawang dengan pisau.

Goreng bawang dalam minyak zaitun. Saat bawang mulai menjadi transparan, tambahkan daging giling. Didihkan dengan api kecil sampai siap untuk 10-12 menit.

Parut tomat di parutan kasar, buang kulitnya.

Tambahkan pasta tomat ke bubur tomat dan beri garam. Aduk.

Saus tomat dituangkan ke dalam daging, bumbui dengan bumbu, aduk, didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya terbuka selama sekitar 10-12 menit. Cairan berlebih akan menguap saat itu.

Saus "Bechamel": Lelehkan sepotong mentega dalam wajan yang tebal.

Tuang tepung ke dalam mentega cair. Goreng tepung dalam minyak selama 1-2 menit.

Dengan pengadukan konstan, tuangkan semua susu ke dalam campuran dalam porsi, tambahkan garam. Pastikan tidak ada benjolan tepung yang tertinggal. Terus aduk, masak saus dengan api kecil sampai kental. Saat massa mendidih, angkat dari api. Tambahkan pala, aduk.

Saus yang sudah jadi harus halus dan seragam, jika masih ada beberapa benjolan tepung, cara termudah adalah meregangkan saus melalui saringan.

Bangun: Isi cannelloni dengan daging cincang. Parut mozzarella dengan halus.

Dalam bentuk berminyak dengan sisi tinggi tuangkan setengah saus "Bechamel", masukkan cannelloni yang diisi secara merata.

Tuang saus yang tersisa di atas cannelloni dan taburi keju.

Panggang cannelloni dengan cincang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.

Cannelloni klasik dengan daging cincang

Cannelloni adalah tabung pasta besar yang bisa diisi dengan apa saja. Banyak ibu rumah tangga takut pada mereka, tetapi sebenarnya memasak cannelloni dengan daging cincang tidak lebih sulit daripada memasak pasta biasa. Cobalah untuk mengambil tabung yang tidak memerlukan pra-memasak.

Apa yang Anda butuhkan:

  • cannelloni - 250 g,
  • daging cincang - 0,5 kg,
  • bawang - 2 pcs.,
  • tomat - 3 buah.,
  • keju keras - 150 g,
  • bawang putih - 2 siung,
  • zaitun mentega,
  • hijau
  • rempah-rempah

Cincang halus bawang dan beberapa siung bawang putih, lalu tumis perlahan di wajan dengan sedikit minyak zaitun. Buat potongan silang pada tomat di atas dan tuangkan air mendidih di atasnya. Ini diperlukan agar kulit dapat dengan mudah dihilangkan darinya. Potong menjadi kubus-kubus kecil, campur dengan daging cincang dan bumbu-bumbu, lalu goreng ringan dalam wajan.

Saat isian sudah siap, isi dengan tabung dengan ketat. Isian harus didinginkan. Kami memadatkannya di loyang. Harus ada ruang kecil di antara cannelloni, jika tidak mereka tetap bersatu. Kami mengirim mereka selama setengah jam dalam oven dan 10 menit sebelum kesiapan ditaburi keju, diparut di atas parutan besar.

Di bawah saus dalam oven

Cannelloni dengan cincang beefamel pasti akan lebih enak daripada dimasak menurut resep klasik.

Tonton videonya: Nilam Ediputri B Cannelloni Millet (November 2019).

lehighvalleylittleones-com