Kiat Wanita

Ulasan gastronomi: masakan Lebanon

Pin
Send
Share
Send
Send


Masakan Lebanon dianggap yang paling populer di antara semua masakan di Timur Tengah, dan, mungkin, yang paling beragam. Selain itu, ini adalah permata asli dan salah satu atraksi paling penting bagi wisatawan yang berkunjung ke negara ini.

Hidangan tradisional Lebanon tersebar luas di seluruh dunia dan telah mendapatkan ketenaran di luar negeri karena berlimpahnya sayuran segar, buah-buahan dan kacang-kacangan sebagai bagian dari banyak resep yang dapat dengan aman digolongkan sebagai makanan sehat.

Tidak ada satu pun pesta di Lebanon yang lengkap tanpa makanan yang sehat, bervariasi, dan banyak, namun, meskipun demikian, hampir semua orang di negara itu memelihara tubuh langsing. Dan semua itu karena aturan utama perayaan Libanon - moderat dalam makanan.

Orisinalitas dan orisinalitas memasak

Berkat integrasi kedua budaya - Mediterania dan Oriental - masakan nasional Lebanon diperkaya dan berubah menjadi fenomena unik: penuh dengan sayuran dan buah-buahan, berbagai rempah-rempah, rempah-rempah dan sayuran.

Semua makanan biasanya disiapkan dalam oven atau di atas panggangan, dan dalam persiapan minyak zaitun yang digunakan secara aktif, yang telah lama terkenal dengan karakteristik dan manfaatnya yang unik.

Selain buah segar, Libanon suka makan makanan laut dan ikan segar, yang hadir di negara ini dalam jumlah banyak karena lokasi geografisnya. Faktor yang sama juga mempengaruhi iklim negara yang cerah, membuat penanaman buah dan sayuran menjadi tugas mudah yang dilakukan penduduk setempat sepanjang tahun.

Tentu saja, dasar dari masakan Lebanon bukan hanya hidangan vegetarian. Daging sering ada di atas meja, kebanyakan domba atau unggas. Pada saat yang sama, pemrosesan daging tidak berlaku untuk orang Eropa - paling sering dimasak di atas panggangan atau dipanggang dalam porsi minyak zaitun.

Perlu disebutkan bahwa jumlah lemak hewani dalam resep nasional diminimalkan, tetapi kadang-kadang mereka digunakan sebagai tambahan untuk makanan penutup.

Sayuran secara tradisional tidak dimasak - dikonsumsi baik mentah atau asin ringan, dan saus tidak didistribusikan secara luas. Rasa istimewa dan aroma unik dari masakan ditambahkan oleh semua jenis rempah pedas dan rempah-rempah yang sering digunakan dalam memasak.

Melengkapi fitur menarik dari masakan Lebanon adalah kenyataan bahwa kadang-kadang bahan yang berbeda digunakan untuk menyiapkan makanan menggunakan resep yang sama, keberadaannya tergantung pada musim. Ini mewarnai filosofi memasak Lebanon: setiap hidangan harus memenuhi kebutuhan dan sesuai dengan kemungkinan.

Masakan Libanon untuk pemula dalam memasak tampaknya sangat sulit, karena untuk menyiapkan beberapa resep dibutuhkan banyak waktu, tenaga dan kesabaran. Misalnya, untuk membuat kibby - salah satu hidangan nasional, Anda perlu mendorong daging kambing dalam mortar selama itu tidak terlihat seperti emulsi. Kemudian bumbu dan bumbu ditambahkan ke dalamnya, bola dibuat dari massa yang dihasilkan, dan dipanggang.

Roti tidak kalah pentingnya untuk masakan Lebanon, yang sangat dihormati di negeri ini, dan kadang-kadang dapat menggantikan Lebanon dengan peralatan makan - sendok atau garpu. Orang Lebanon mengasosiasikan roti dengan kehidupan itu sendiri dan tidak pernah memisahkannya dari budaya kuliner nasional.

Bagaimana pestanya, dan bahan apa yang digunakan?

Sebelum makan, Libanon menyajikan makanan ringan khusus yang disebut meze - biasanya terdiri dari 8-10 hidangan, jadi tidak ada yang terkejut bahwa rata-rata warga negara bisa makan siang selama sekitar 2 jam.

Meze tradisional terutama terdiri dari salad yang terbuat dari sayuran - ini adalah semacam penghargaan untuk masakan Mediterania. Jika kita berbicara tentang makanan pembuka salad yang paling tidak biasa, maka ini mungkin tabuli. Hidangan masakan lokal ini mengandung produk-produk seperti tomat, peterseli, mint dan bawang merah, serta bulgur, yang bagi orang Eropa dapat terlihat seperti couscous yang jauh. Salad ini dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Kehadiran Fattush harus diwajibkan dalam pesta itu, yang namanya dapat diterjemahkan sebagai "roti basah". Untuk memasaknya, berbagai sayuran musiman diambil, tetapi selalu ada tomat dan bawang putih, minyak zaitun, mint dan jus lemon dalam resep. Hummus Lebanon yang dibuat dari kacang polong kuning, yang juga sering menjadi tamu di atas meja, tidak kalah terkenal.

Itu tidak bisa dilakukan tanpa mutabbal - pasta khusus yang terbuat dari terong yang diproses dengan api. Sayuran acar dan keju domba yang disebut Tankish, serta bulgur, nasi dengan lentil, bawang, dan lyaban sering disajikan saat meze. Disajikan di atas meja dan roti, yang sering digunakan oleh penghuni sebagai sendok.

Setelah meze, hidangan utama dan utama disajikan. Mereka ditempatkan di tengah di piring besar, dari mana setiap tamu mengambil jumlah makanan yang tepat. Hidangan utama mengandung 3-4 hidangan utama, yang meliputi nasi, ikan, dan daging.

Hidangan daging paling terkenal dalam masakan Lebanon adalah kebab. Sedikit kurang populer di luar negeri adalah hidangan yang disebut Kibby, yang didasarkan pada daging segar yang ditumbuk menjadi emulsi dan digulung dengan millet dalam bola-bola kecil. Selain itu, mereka melayani kibbies baik yang dipanggang dan mentah.

Karya terkenal dari masakan Lebanon adalah babaganush, yang dikenal di seluruh dunia. Untuk memasaknya, gunakan pasta wijen. Tidak kalah mengejutkan dan dihargai oleh hidangan Lebanon - kacang biasa, juga cukup sering pilaf, disajikan dari nasi dan dari mie, disajikan di atas meja.

Merupakan kebiasaan untuk menyelesaikan makanan dengan menyajikan manisan - tentu saja, di antaranya adalah baklava, berjumlah puluhan varietas. Seringkali ada makanan penutup yang terbuat dari monyet, yang disebut mhalabiye, yang sangat mirip dengan puding biasa. Fitur manisan yang mengejutkan adalah bahwa kandungan gulanya yang tinggi memungkinkannya disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Nah, elemen terpenting dari pesta Lebanon adalah kopi tradisional, yang biasa diminum setiap hari. Orang Lebanon lebih suka menyeduh kopi yang kuat, kental, dan sangat manis, yang sering ditambahkan kapulaga.

Keunikan masakan nasional Lebanon

Hidangan masakan Lebanon dianggap sebagai pemandangan terbaik di negara ini. Mereka menggabungkan unsur-unsur masakan Eropa, Mediterania dan Oriental, dan mereka disiapkan secara eksklusif dari produk-produk alami dan sehat. Tradisi kuliner Lebanon adalah berbagai hidangan vegetarian, sejumlah besar resep dengan buncis dan kacang-kacangan lainnya, cinta untuk ikan, makanan laut dan minyak zaitun, banyak buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan, bumbu dan rempah-rempah, terutama bawang putih. Orang Lebanon makan daging lebih jarang, lebih memilih domba dan unggas. Salad, roti, anggur, dan manisan oriental yang lezat selalu ada dalam menu makanan Lebanon, tetapi hampir tidak ada sup dan saus. Koki Lebanon menambahkan gandum yang dihancurkan ke banyak hidangan panas dan dingin, dan salah satu bahan salad adalah portobello champignons mentah. Paling sering, makanan dimasak di atas panggangan atau di dalam oven.

Selama makan, hidangan dibawa di piring besar dan ditempatkan di tengah meja. Setiap pemakan melayani dirinya sendiri, memaksakan sedikit makanan yang berbeda di atas piring. Di akhir sarapan, makan siang, makan malam, dan minum kopi sepanjang hari, yang dianggap sebagai minuman nasional Lebanon. Itu tebal, kuat, manis dan disiapkan dalam samovar khusus. Selain kopi, orang Lebanon suka kolak dan airan.

Salah satu spesialisasi masakan Lebanon adalah ragamnya. Pada makan malam keluarga dan hari libur, meja hanya dipenuhi makanan, sedangkan orang Lebanon tidak menderita kelebihan berat badan, karena mereka mengamati moderasi makanan.

Makanan ringan Meze: Tabuli dan Falafel

Setiap makanan di Lebanon dimulai dengan meze - satu set camilan kecil yang disajikan dengan minuman beralkohol sebelum makan utama. Ini bisa berupa hummus, falafel, mutabal pasta terong, sayuran acar, keju domba skandish, berbagai hidangan pembuka sayuran dan salad roti berlemak, yang dibuat dari potongan pita panggang dengan sayuran dan sayuran. Di antara camilan Anda dapat menemukan salami, dendeng, zaitun dan zaitun, serta yogurt tebal dengan minyak zaitun, mirip dengan tekstur keju cottage. Selama pesta sering disajikan muhammara - lada tumbuk dan kenari, sosis pedas sudzhuk pedas dan harrat ubi jalar dipanggang dengan bumbu dan bawang putih. Meze adalah sejumlah besar piring kecil dengan makanan yang terasa tanpa makan, menggunakan kue pipih segar, bukan alat makan. Benar, wisatawan yang tidak berpengalaman biasanya tidak lagi dapat terus mencicipi di awal hidangan utama, sehingga pengalaman dibutuhkan dalam hal ini.

Salad Tabuli Lebanon

Salad tabuli Lebanon adalah salah satu makanan pembuka meze paling populer. Ini dibuat dari bulgur atau couscous, tomat dan sayuran hijau, dan dibalut dengan jus lemon. Tuang 100 g sereal setengah cangkir air mendidih dan biarkan setengah jam membengkak. Pada saat ini, lepuh tomat besar dengan air mendidih, kupas dan potong menjadi kubus kecil. Cincang halus seiris daun peterseli dan mint, Anda bisa menambahkan sayuran hijau secukupnya. Sekarang campurkan bulgur atau couscous dengan tomat dan sayuran, garam, bumbui dengan sedikit jus lemon dan 3-4 sdm. l minyak zaitun.

Falafel - roti kacang lezat yang disukai para vegan. Giling dalam blender 100 g buncis rebus dengan paprika, jintan, ketumbar, setangkai ketumbar, peterseli, siung bawang putih, 0,5 sdm. l jus lemon dan 0,5 sdt. minyak wijen. Buta bola, goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan letakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan sayuran dan yogurt.

Hidangan utama

Hidangan utama masakan Lebanon adalah daging sapi, domba, ikan, sayuran, dan nasi. Biasanya disajikan 3-4 hidangan, karena para tamu sudah makanan ringan cacing beku. Setelah itu, nyonya rumah menanggung kebab, yang merupakan daging cincang domba muda dengan rempah-rempah. Atau sajikan Kibby - daging segar, dilumatkan ke keadaan emulsi, dibumbui dengan rempah-rempah dan dicampur dengan millet. Bola dikeluarkan dan dimakan segar atau dimasak.

Warga Lebanon Baba Ganush seperti kaviar terong yang dimasak dengan pasta wijen dan rempah-rempah, kacang hijau dengan tomat, kebab ayam shish-tauk dari daging acar dengan bawang dan pilaf - sejenis pilaf yang dimasak tidak hanya dari nasi, tetapi juga dari bihun goreng. Bayangkan nasi basmati rasa remah-remah dengan irisan terong, kismis hitam, kacang pinus, mint segar dan campuran rempah-rempah Lebanon. Ini sangat enak!

Hidangan utama sering disajikan dengan roti daging sambusik kecil dan belyashi dari adonan ragi - sviha. Mereka lebih seperti pizza kecil diisi dengan daging dengan penambahan tomat dan sayuran. Pai keju yang sangat lezat dan manouche pizza Lebanon dengan wijen dan thyme. Dan pada hari libur besar kepala domba panggang.

Ayam Lebanon

Rahasia utama rasa - di bumbu yang tepat. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 250 ml yogurt Yunani, 2 sdt. gula merah, 4 siung bawang putih cincang, 3 sdt. jintan halus, 1,5 sdt. ketumbar, peterseli cincang secukupnya dan 3 sdm. l jus lemon. Kemudian potong ayam menjadi potongan-potongan, masukkan bumbunya, aduk semuanya dengan baik dan biarkan di kulkas semalaman. Pada tahap terakhir memasak, garam dan rendam irisan daging diasinkan dan goreng di atas panggangan selama 20-30 menit, balikkan terus-menerus.

Sedikit tentang makanan laut: ikan kefta Lebanon

Koki Lebanon selalu menggoreng ikan dalam minyak dalam jumlah besar, dengan murah hati membumbui dengan bawang putih dan jus lemon. Juga bukan tanpa tanaman hijau, rempah-rempah harum dan kacang pinus, yang ditemukan dalam banyak resep Lebanon. Kadang-kadang tampak bahwa koki Lebanon memasukkan kacang ke dalam semua hidangan, bahkan dalam teh. Ngomong-ngomong, pastikan untuk mencoba udang dalam saus bawang putih dan nasi dengan makanan laut dan kunyit.

Nyonya Lebanon sering memasak kefta. Cuci dan keringkan 1 kg ikan laut putih, seperti halibut atau flounder. Tuang dengan 1 sdm. l jus lemon, diamkan selama 20 menit dan potong blender. Tambahkan ikan cincang 1 bawang cincang dalam blender dan 3 sdm. l peterseli cincang halus. Uleni daging cincang dengan baik dan buta sekitar 10 bakso. Goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam wajan.

Dalam sisa minyak zaitun di wajan, goreng bawang cincang halus, 3 irisan bawang putih cincang, lada Bulgaria kecil cincang hijau, tomat besar potong dadu, dan 5 buah champignon mentah cincang. Tambahkan lada hitam dan putih, cabai bubuk, jintan dan kayu manis - pada sejumput kecil, dengan mata. Goreng sayuran dengan jamur selama 8 menit, aduk sesekali. Pada saat ini, larutkan dalam 2 gelas air matang 2 sdm. l pasta tomat, tuangkan dengan sayuran dalam wajan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah 5 menit, sajikan hidangan di atas meja dengan sayuran hijau dan nasi yang rapuh.

Lauk Lebanon: ubi jalar harra

Ubi jalar harra cocok untuk hidangan daging dan ikan, disiapkan dengan sangat mudah. Rebus kentang atau ubi selama 10 menit dalam air asin, dinginkan sedikit dan potong dadu. Hancur dalam mortar, biji jintan, ketumbar, lada hitam dan cabai rawit - oleh mata. Buang rempah-rempah dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan goreng sebentar untuk mengungkapkan aromanya. Tuang ke wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan jus lemon, taburi dengan bawang putih segar parut dan hiasi dengan daun ketumbar.

Hiasan nasi dan pasta khas Lebanon yang tidak biasa dan tradisional. Goreng 100 g bihun dari gandum durum dalam 2 sdm. l mentega, tambahkan setengah cangkir beras panjang yang dicuci. Tuangkan 1,5 gelas air dingin, didihkan, kecilkan api dan masak sampai nasi dan mie siap. Letakkan lauk di piring dengan slide, dan hiasi dengan daging, ikan atau sayuran di atasnya. Untuk sedikit rasa dan warna hidangan, tambahkan sayuran hijau cerah dan berair.

Hummus tradisional Lebanon juga bisa menjadi lauk. Untuk melakukan ini, rendam kacang buncis semalam dalam air dengan soda (0,5 sdt soda per cangkir kacang polong), bilas dengan baik di pagi hari, tutup dengan air dan didihkan selama 1,5 jam. Hancurkan buncis dalam blender hingga tekstur halus dengan bawang putih, garam, sedikit jus lemon dan, jika ada, saus tahini-wijen. Dalam proses mencambuk, tambahkan sedikit air sampai Anda membawa hummus ke konsistensi yang diinginkan. Masukkan pure kacang buncis ke piring, taburi dengan minyak zaitun dan hiasi dengan wangi, kacang pinus atau biji delima.

Desserts of Lebanon - perayaan kecanggihan dan cita rasa mewah

Apa itu makan malam Lebanon tanpa hidangan penutup? Jadi setelah meze dan hidangan utama meninggalkan ruang di perut untuk keju dan nasi halva, semolina puding Mkhalabiye dan baklava berjumlah puluhan varietas. Baklava terbuat dari tepung terigu, tepung jagung, ghee, kacang-kacangan dan coklat. Yang sangat populer adalah manisan osmalium, yang merupakan dua lapis adonan tipis, di antaranya ada pistachio berisi gula. Manna namura Lebanon, yang direndam dalam sirup gula dan ditaburi serutan kacang, cukup meleleh di mulut Anda. Jangan lupakan cookie Maamul berdasarkan semolina dengan kacang, yang disiapkan dengan air jeruk dan mawar, kue kurma, madu pinus dan selai ara atau bunga liar. Selai Lebanon beragam dan kaya rasa, dan Anda bisa merasakannya tanpa henti. Dan juga menulis dalam rencana gastronomi Anda diisi dengan kurma, madu labu halvah dan sorbet buah. Permen biasanya dimasak dengan banyak gula, sehingga dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Mannick Lebanon untuk kehidupan yang manis

Basbus pencuci mulut Lebanon sedikit mirip dengan mannik kami, hanya saja ternyata lebih berair, lebih gurih, dan rasanya lebih cerah. Ini adalah salah satu hidangan nasional paling favorit di Lebanon.

Pertama-tama, campurkan semua bahan kering secara menyeluruh - 250 g semolina, 60 g tepung, 100 g gula, 1 sdt. baking powder dan sedikit garam. Sekarang, tuangkan 100 ml susu dan 120 ml minyak sayur dan aduk lagi. Adonan jadi menyerupai pasir basah. Jika demikian, Anda melakukan semuanya dengan benar. Olesi loyang dengan mentega, taruh adonan di atasnya dan sebarkan di lapisan tipis. Potong adonan menjadi bujur sangkar dan letakkan kacang di bagian tengahnya. Panggang manna selama setengah jam pada suhu 180, ke permukaan yang kemerahan. Saat makanan penutup disiapkan, siapkan sirup 220 ml air dan 200 g gula. Didihkan sirup dan masak selama 3 menit. Tuang ¼ sdt. asam sitrat dan dingin. Isi basb yang sudah didinginkan dengan sirup, tutup dengan handuk dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam.

Mannic Lebanon yang wangi dan indah dapat menggantikan sarapan pagi, sehingga bergizi dan lezat!

Minuman Lebanon

Научитесь готовить кофе по-ливански — для десерта нет лучшего напитка! Налейте в турку стакан воды и поставьте ее на огонь. Когда вода станет теплой, добавьте в нее по вкусу сахар и 1 ч. л. молотого кофе. Как только пенка поднимется к краям турки, снимите ее с огня и перемешайте напиток. Повторите процесс закипания еще 2 раза, а потом разлейте кофе по чашкам.

В жару ливанцы пьют много чая, например мятный. Доведите до кипения 0,5 литра воды, всыпьте 4 ст. l черного чая и столько же сахара. Варите напиток 5 минут, потом щедро всыпьте листья мяты и варите еще 20 минут. Разлейте чай по пиалам и добавьте в каждую еще по листику мяты.

Для разнообразия попробуйте приготовить летний напиток желлеб на основе сиропа желлеб из плодов рожкового дерева. Влейте в бокал 3 ст. l сиропа, добавьте по 1 ст. l светлого изюма и кедровых орехов. Засыпьте ингредиенты колотым льдом и наполните бокал до краев холодной водой.Sangat menyegarkan!

Secara umum, pergi ke Lebanon, membeli makanan dengan selera yang luar biasa, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kesenangan dari perjalanan. Perlu diingat bahwa makan siang Lebanon rata-rata berlangsung 2-3 jam, dan pastikan untuk merencanakan item ini dalam jadwal harian Anda. Belajarlah untuk menikmati hidup dalam bahasa Lebanon!

Namur "Namoura" kelezatan Lebanon

Numura dapat membeli yang sudah jadi, Anda bisa memasak sendiri. Tetapi sampai Anda makan potongan terakhir Anda tidak bisa berhenti. Ini lebih merupakan pai, bahan utamanya adalah semolina. Kelezatan sangat manis.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:

2 gelas semolina
seperempat cangkir yogurt (laban)
1 gelas gula
1/4 cangkir mentega
1 1/2 sdt baking powder
1 1/2 sendok air bunga harum
2 sendok makan saus tahini
setengah cangkir almond
satu setengah cangkir sirup gula

Almond rendam selama setengah jam dalam air. Ini diperlukan agar Anda bisa dengan mudah mengupas kacang dari kulit yang tipis, bersihkan.
Dalam mangkuk besar, campur semolina. baca selengkapnya →

Terong terbalik

Terong terbalik atau "Bakenzhen Maklyubi" - hidangan yang sangat tidak biasa dari masakan Lebanon! Terong goreng, dan di dalamnya, nasi lezat dengan daging domba empuk. Hidangan yang sangat lezat dan hangat, yang akan dihargai oleh tamu dan rumah tangga Anda.
Jumlah bahan diberikan sesuai resep, dan dalam kurung akan ada perubahan dengan komentar.

Jadi kita membutuhkan:
1,5 kg terong (saya mengambil 1 kg dan bahkan sedikit tersisa)
400 gr. daging domba (saya punya 700g)
1,5 gelas nasi (tidak bulat)
1/4 cangkir mentega cair (saya punya krim di foto, tapi saya tidak membutuhkannya, mengapa, saya akan menjelaskannya di bawah)
0,5 cangkir kacang pinus
1 sdm. garam (tidak ada slide)
0,5 sdt. Paprika, kayu manis dan kunyit (. Baca lebih lanjut →

Taboule dengan couscous

Tabule adalah salad oriental, hidangan pembuka, berasal dari Lebanon, Suriah. Disiapkan dari bulgur (atau couscous), peterseli, sayuran dan sayuran lainnya.

BAHAN
Couscous - 150 g
Jus lemon
Minyak zaitun - 3 sdm. l
Daun peterseli - 4 sdm. l
Daun mint - 3 sdm. l
Daun bawang - 4-5 batang
Tomat ceri - 4 buah.
Lada Bulgaria - 1 pc.
Garam, lada segar
Zaitun untuk dekorasi

METODE PERSIAPAN
Buang biji dan partisi dari lada, potong dadu. Potong bawang, peterseli, dan daun mint dengan halus.

Couscous tuangkan 250 ml air mendidih, tutup dengan tutupnya. Biarkan selama 5 menit. Longgarkan dengan garpu. Campurkan semua bahan yang disiapkan, tuangkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, garam dan merica. Aduk.

Taruh di atas piring, atur dengan buah zaitun dan tomat.
Elena Shashkina

Tabule, dia Tabbouleh

Salad Timur Tengah paling terkenal, mungkin. Saya sering memasak, kami sangat mencintainya. Tidak menyebar, karena hidangan ini sangat umum. Dan kemudian saya berpikir - jadi apa, tiba-tiba seseorang akan menyukainya versi saya. Segera saya peringatkan Anda - untuk suara otentik, tabula seharusnya lebih hijau, tetapi ini lebih detail. Kalau tidak, ini adalah resep yang sangat baik, saya menemukannya di forum seorang gadis yang tinggal di Libanon dan ibu mertuanya mengajarinya memasak.

Bahan:
Bulgur - 2/3 gelas
Tomat - 1 pc.
Mint - 1/3 ikat kecil
Peterseli - 1 ikat (sedang atau besar)
Bawang salad - 1/2 pcs.

Untuk pengisian bahan bakar:
Bawang putih - 1 siung
Lemon - 1/2 pcs.
Minyak zaitun - 3-4 sdm. sendok
Sayang - 1/2. baca selengkapnya →

Kebbe - ini adalah daging "gelendong" dengan isi yang luar biasa. Mereka digoreng dan disajikan sebagai hidangan panas utama. Dipenuhi dengan aroma kayu manis dan kemangi dengan kacang pinus di dalamnya, kebbe adalah kartu kunjungan nyata masakan Lebanon!

KAMI BUTUHKAN:
Daging sapi - 1 kg per "adonan" + 1 kg untuk isian
Bawang - 300 g untuk "adonan" + 700 g untuk isian
Byrhul - 900g
Garam - 1,5 sendok teh dalam "adonan" + 0,5 sdt. ke dalam isian
Basil - 2 sendok makan
Kayu manis bubuk - 2 sendok makan
Kacang pinus - 150 gr
Minyak bunga matahari untuk penggorengan - 0,7 l

Kami melewati daging melalui penggiling daging, menggunakan nosel kecil, kami memisahkan bagian yang dimaksudkan untuk isian, dan kami menggiling sisanya. baca selengkapnya →

Tusuk sate ayam ini secara tradisional disajikan di Libanon sebagai camilan, tetapi juga dapat berfungsi sebagai hidangan utama. Mereka biasanya disertai dengan kue pita panas, saus pedas dan lauk parsley dan bawang cincang, ditaburi dengan sumac - bumbu merah kemerahan dengan rasa asam yang banyak digunakan di Timur Tengah dan Kaukasus. Itu terbuat dari buah beri dari salah satu jenis semak semak.

BAHAN
2 fillet dada ayam besar
3 sdm. l ghee
1 bawang bombai sedang
sekelompok kecil peterseli
1 sdt sumac
pitas untuk melayani
minyak sayur untuk pelumasan

Untuk bumbunya
3 sdm. l minyak zaitun extra virgin
2 sdm. l jus lemon
1 sdt thyme kering
cubit. baca selengkapnya →

TABULE DENGAN BULGUR

Tabule dengan bulgur adalah perwakilan cerah dari masakan Lebanon. Kombinasi mint, daun ketumbar dan rempah-rempah yang tidak biasa akan mengejutkan Anda dan orang-orang yang Anda cintai!

BAHAN
300 g bulgur
100 g tomat ceri
1 ikat peterseli
1 ikat mint
1 lemon
1 umbi ketumbar
300 g fillet ayam
100 ml minyak zaitun
100 g zaitun (atau zaitun)
100 g caper
1 buah bumbu "Shawarma ala rumah dengan saus bawang putih"
1 buah bumbu kaldu ayam
(Anda dapat menggunakan rempah-rempah lain sesuai dengan keinginan Anda. Saya tidak tahu persis apa yang Anda butuhkan)

METODE PERSIAPAN
Campurkan 2 sendok makan minyak zaitun dengan bumbu shawarma
Gulung ayam dan rendam selama 5 hingga 10 menit.
Tuang 600 ml air ke dalam panci dan bawa. baca selengkapnya →

Darwis Rosary adalah hidangan lezat dan sangat sederhana dari Lebanon

Bahan:
kentang - 250 g
terong - 250 g
labu atau zucchini - 250 g
bawang - 3 kepala
daging sapi cincang - 400 g
Keju putih - 100 g
tepung gandum - 2 sdm. sendok
minyak sayur - 3 sdm. sendok
kaldu daging - 400 g
pala parut - 1 cubit
cengkeh tanah - 1 cubit
garam - 1 sdt

Metode persiapan:
1. Terong, labu atau zucchini dipotong menjadi irisan.
2. Potong kentang menjadi kubus. Kepala bawang dipotong menjadi dua.

3. Campur daging cincang dengan tepung, goreng mentega, tambahkan bumbu, garam.

4. Di dalam loyang atau wajan, letakkan daging cincang, letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atasnya, tuangkan di atas kaldu daging dan taburi dengan brynza yang dihancurkan. Panggang 40 menit pada suhu 180 ° C.

5. Melayani kebun mawar darwis dengan seragam.

Sosis kacang pedas - hiasan tradisional masakan Lebanon, disajikan untuk hampir semua hidangan sebagai lauk

Bahan
Kacang polong kering 500g
Cewek kacang polong 500g
Peterseli1 banyak
6 siung bawang putih
Umbi bawang1 bulb
Tepung terigu 3 sdm.
Jintan (tanah) 1 sdm.
Lada (merah tua) 0,5 sdt.
Selai kacang
Garam
Merica

Deskripsi
Tuang dua jenis kacang polong dengan air dingin dan biarkan selama 12 jam. Balik saringan, lalu masak selama 2 jam, Cuci peterseli dan ketumbar, sobek daun dan potong. Kupas dan potong bawang dan bawang putih. Gosok kacang polong melalui saringan halus. Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah ke dalam pure. Uleni daging cincang, lalu tambahkan tepung, jintan merah dan hitam. baca selengkapnya →

TURKISH MEZE

Resep sederhana dan sangat sukses untuk camilan Turki dari bahan-bahan tak terduga: wortel, lentil, dan yogurt.
Di Turki, meze adalah seperangkat makanan ringan atau hidangan kecil. Resep Anisa Elou (Anissa Helou), penulis buku yang agak populer tentang masakan Lebanon di Inggris. Dalam hal ini, ia menawarkan resep sederhana dan sangat sukses untuk meze Turki bahan-bahan tak terduga: wortel, lentil dan yogurt.

2 bawang sedang, cincang halus
3 sdm. l minyak zaitun extra virgin
1 sdm. l pasta tomat
500 g wortel, kupas dan potong-potong tipis
100 g lentil hijau, rendam selama 15 menit dalam air dingin (bisa dikalengkan)
Garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk
Tebal 250 g. baca selengkapnya →

Lyahmi bi Azhin (Lahme bi ajeen)

Lahme bi ajeen, pizza daging, versi lain dari sarapan favorit Lebanon. Serta camilan di siang hari. Anda dapat membeli di mana saja, dan memasak di rumah tidak sulit.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:
250 gr. tepung
20 gr. ragi
2 sendok teh gula
3 bawang
3 siung bawang putih
1 ikat peterseli
250 gr. daging cincang (domba atau sapi)
3 buah tomat
2 sendok teh bubuk jintan
1 sendok teh lada
1 sendok teh garam

Tepung, tuangkan garam ke dalam otot. Dalam mangkuk terpisah, larutkan ragi dan gula dalam air hangat dan tuangkan ke tepung. Aduk dan diamkan selama 10 menit. Tambahkan 1 adonan ke adonan. sendok minyak sayur dan uleni dengan baik. Adonan seharusnya tidak menempel di tangan. baca selengkapnya →

Manushi Zatar (Mankouche bi Zaatar)

Manushi adalah sarapan tradisional di Lebanon. Ini adalah kue datar yang digulung tipis diisi dengan Zatar (campuran berdasarkan thyme kering). Manushi seperti itu dijual di Libanon dan sangat populer. Dapat dilipat besar menjadi dua, atau kecil. Tetapi bagi mereka yang tidak di Libanon atau tidak ingin membeli manushi, Anda bisa membuatnya di rumah. Karena itu sangat mudah. Adonan dapat dibeli dan ditinggalkan di lemari es, menggunakan sesuai kebutuhan. Atau siapkan tes selama beberapa hari di lemari es.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:
1 sdm. sendok minyak zaitun
500 g tepung
250 ml. perairan
1 sendok teh menggigil
1 sendok teh garam

Uleni adonan dan masukkan sampai naik, lalu. baca selengkapnya →

Fatteh - Fatteh

Fattech bukan hidangan yang rumit, tapi itu adalah salah satu Lebanon yang paling dicintai di atas meja. Dingin dan hangat, yogurt dan buncis rebus, tekstur kental berbeda dengan roti dan kacang renyah membuatnya menjadi lauk yang enak untuk hidangan apa pun.

Untuk memasak Anda perlu:
2 bank kacang hamus (buncis) sekitar 900,
2,5 cangkir yogurt,
3 siung bawang putih,
2 sendok makan bubuk kayu manis,
½ lemon,
½ gelas air
2 roti Arab (pita),
sejumput garam,
kacang almond dan pinus untuk hiasan

Tuang 2 kaleng kacang ke dalam panci, tuangkan air untuk menutupinya dan masak selama 10-15 menit sampai lunak dan tiriskan. Dalam mangkuk besar, campur buncis dengan 2 sendok makan kayu manis. Roti pita dipotong menjadi. baca selengkapnya →

Kentang berbumbu (Batata harra)

Kentang berbumbu - salah satu hidangan masakan Lebanon buatan sendiri. Memasak cepat dan mudah akan membuat Anda senang dengan rasa pedas yang tidak biasa.

Untuk memasak Anda perlu:
2 kentang besar
lantai balok ketumbar
1 siung bawang putih
jus satu lemon
garam
cabai
minyak goreng

Potong kentang menjadi kubus dan goreng.
Dalam panci dalam satu sendok mentega, tumis bawang putih cilantro, ketumbar, dan cabai, aduk cepat, dan bubuk di ujung pisau. Tanpa menunggu bawang putih menjadi gelap, matikan gasnya. Tuang jus lemon. Dan dalam saus ini, campur kentang dengan baik.
Bon appetit - Sahten

Labu Kibby - Yaktin Kibbi

Labu Kibby masih sama, Kibby hanya vegetarian atau kurus. Rasanya hanya lezat, dan jika Anda mempertimbangkan seberapa berguna hidangan ini, maka Anda akan mengerti bahwa Kibbi dari labu harus menjadi hidangan yang sering di meja Anda. Anda bisa membuat kibby goreng dalam bentuk bola, juga dari daging, dan Anda bisa dipanggang di atas loyang. Hari ini kita akan membuat kibby labu panggang.

Resep untuk sekitar 5 porsi.
Untuk memasak Anda perlu:

gelas jadi labu - 2 gelas
kacamata bulgur - 2 gelas
tepung gandum - 1 gelas
telur - 1 pc.
Garam dan merica secukupnya
1 sendok teh allspice
Untuk mengisi:

2 cangkir bayam siap
2 cangkir buncis siap saji
1. baca selengkapnya →

Knefi - Knafeh / Lebanon Cuisine

Knafeh, resep yang sangat populer, enak dan manis, yang semua orang di Lebanon kenal dan cintai. Persiapan memasak membutuhkan waktu, tetapi hasilnya sepadan.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:
1 bungkus adonan filo
2/3 cangkir mentega panggang
1 liter susu segar
2 gelas gula
1 gelas air
5 sdm. semolina
2 cangkir keju Akawi atau Ricotta
1 sendok makan jus lemon segar
2 cangkir pistachio cincang halus.

Tempatkan adonan yang telah dicairkan dalam mangkuk besar. Tuang susu panggang dan aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Oleskan satu potong adonan di bagian bawah wajan 12 × 12. Masukkan panas sebelumnya ke 350 ° dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Dapatkan dan. baca selengkapnya →

Resep Ramadhan: Biskuit yang terbuat dari kacang Mamul - Maamoul

Maamoul - Ini adalah biskuit rapuh dari semolina dan isian kacang yang secara tradisional disiapkan untuk liburan. Mummy dapat dibeli secara terpisah di toko mana pun di Lebanon, tetapi jauh lebih baik untuk menyiapkan kue ini sendiri.

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

500 gr. semolina
1 cangkir mentega
1/2 gelas air
3 sdm. sendok gula
1 sdt baking powder
setengah kantong gula vanila
250 gr. kacang (kenari, pistachio)
sirup
150 gr. gula bubuk
2 sdm. sendok air mawar.

Tuang gula, vanila, baking powder ke Manca, dan tuangkan mentega cair. Campur semuanya dengan tangan Anda atau di food processor. Tambahkan air jika perlu. Menggiling kacang c. baca selengkapnya →

Kebbe - ini adalah daging "gelendong" dengan isi yang luar biasa. Mereka digoreng dan disajikan sebagai hidangan panas utama. Dipenuhi dengan aroma kayu manis dan kemangi dengan kacang pinus di dalamnya, kebbe adalah kartu kunjungan nyata masakan Lebanon!

KAMI BUTUHKAN:
Daging sapi - 1 kg per "adonan" + 1 kg untuk isian
Bawang - 300 g untuk "adonan" + 700 g untuk isian
Byrhul - 900g
Garam - 1,5 sendok teh dalam "adonan" + 0,5 sdt. ke dalam isian
Basil - 2 sendok makan
Kayu manis bubuk - 2 sendok makan
Kacang pinus - 150 gr
Minyak bunga matahari untuk penggorengan - 0,7 l

Daging dilewatkan melalui penggiling daging, menggunakan nosel kecil, kami memisahkan bagian yang dimaksudkan untuk isian, dan sisanya. baca selengkapnya →

Warak Enab Bi-Zayt- masakan Lebanon

Hidangan daun anggur

APA YANG HARUS MEMPERSIAPKAN

daun anggur - 500 gr.
peterseli - 4 tandan
mint - 1/2 gelas
nasi gandum pendek - 1/2 gelas
tomat - 1 kg.
garam - 1 sdt
minyak zaitun dan campuran sayuran lainnya - 1 gelas
bawang - 2 pcs.
air - 3 gelas
kentang - 2 buah.
jus lemon - 3/4 gelas
jus buah delima - 1 sdt
di sejumput allspice, kayu manis dan lada putih.
CARA MEMPERSIAPKAN

Untuk isinya: potong bawang dan campur dengan garam, tambahkan nasi, mint, tomat dan peterseli.
Kemudian tambahkan setengah jus lemon dan setengah dari minyak zaitun, garam dan rempah-rempah.
Bilas daun anggur dengan air dingin dan rebus dalam batch 3-4 potong. Masing-masing 2 menit
Setelah. baca selengkapnya →

Dapur Mesir

Di persimpangan Afrika dan Asia, Mesir dapat menawarkan banyak makanan lezat dan asli. Masakan Mesir telah menyerap hidangan dari negara-negara Timur lainnya, spesialis kuliner Mesir telah mengadaptasi resep masakan Turki, Lebanon, Suriah dan Yunani dengan selera Mesir. Hidangan nasional sederhana disiapkan dengan banyak buah dan sayuran segar dan matang, dan dibumbui dengan sedikit rempah-rempah, meskipun masakan Mesir jarang pedas.

Untuk setiap hidangan, roti, yang disebut aish, disajikan. Roti tradisional "aish baladi" (roti Baladi) adalah tortilla gandum bulat dan harum, bertulang dalam gandum. Ini terbagi dua seperti pita Yunani. baca selengkapnya →

FITUR DAPUR NASIONAL.

Uzbek:
tidak peduli apa, hal utama dari domba jantan itu.

Orang Georgia:
masak sesuatu, masukkan ketumbar, tambahkan suluguni.

Dagestan:
siapkan apa yang Anda inginkan, hal utama adalah membuat hinkal

Tatar:
uleni adonan di atas pai, belyashi, chak-chak, mie.

Masakan Kazakh:
Masak untuk makan malam 2, dan lebih baik dari tiga domba, dan untuk pencuci mulut Kazy, Karta, sengatan, zhaya, shuzhuk

Prancis:
entah bagaimana menggoreng daging, tutup dengan saus, yang telah Anda kukus selama 3,5 jam, hiasi dengan bawang merah.

Italia:
Kumpulkan semua sisa makanan dari lemari es, panaskan, taburi dengan mozzarella. Sajikan dengan pancake atau pasta.

Cina:
kumpulkan lalat mati dan kecoak, ambil rumput di halaman, goreng dengan api besar. baca selengkapnya →

Tonton videonya: Sarah Sechan - Adrian Ishak - Chef (Mungkin 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com