Kiat Wanita

Rahasia memasak Chantilly asli

Pin
Send
Share
Send
Send


Resep krim Perancis untuk kue "Chantilly" cukup sederhana. Itu disiapkan dengan hanya beberapa bahan. Bahan utamanya adalah krim. Mereka harus segar dan memiliki kandungan lemak minimal 30%. Seiring waktu, formulasi krim berubah. Eksekusi modern dari makanan penutup ini mungkin berbeda secara signifikan dari aslinya, mengandung pilihan hidangan, di samping bahan utama, cognac, minuman, cokelat dan segala macam rempah-rempah. Krim chantilly bahkan bisa menjadi vegetarian. Dalam hal ini, santan digunakan.

Fitur utama

Untuk membuat krim Chantilly, Anda harus menyiapkan krim. Ini bisa dilakukan dengan mixer atau pengocok. Untuk cambuk layak menggunakan peralatan stainless steel. Sebelum bekerja, harus didinginkan. Selain itu, Anda bisa menggunakan piring yang terbuat dari gelas atau keramik.

Untuk menghindari mengubah produk menjadi mentega dalam proses pencambukan, perlu untuk mendinginkannya. Karena itu, wadah krim harus diletakkan di wadah lain yang diisi es.

Krim Chantilly: Resep

Untuk menyiapkan krim klasik perlu:

  1. 500 mililiter krim.
  2. Hingga 6 sendok makan gula bubuk.
  3. 1/3 cangkir susu.
  4. Ekstrak vanila atau gula vanila.

Proses memasak

Untuk membuat krim Chantilly, Anda harus mengocok krim dengan baik. Sebagai permulaan, mereka harus didinginkan. Setelah itu, dalam wadah yang dalam adalah menuangkan segelas krim dan segelas susu. Lebih disukai dingin. Sekarang Anda bisa mulai berdetak. Cara terbaik adalah melakukannya secara manual menggunakan pengocok atau mixer. Akibatnya, busa yang tidak stabil harus terbentuk.

Dalam massa yang dihasilkan harus tuangkan sisa krim, tambahkan ekstrak vanili atau gula vanili, serta gula bubuk. Ini harus mempertimbangkan beberapa nuansa. Jika Anda menggunakan gula vanila, maka gula bubuk harus ditambahkan sedikit. Krim chantilly seharusnya tidak terlalu manis.

Setelah mencampur semua bahan, komposisi perlu dikocok lagi. Hasilnya harus berupa massa homogen yang memegang bentuk dengan baik. Krim yang dimasak dengan benar harus halus. Massa ini sangat ideal untuk dekorasi makanan penutup.

Tahap memasak

Untuk membuat krim cokelat "Chantilly", Anda harus terlebih dahulu memotong cokelat dan menuangkannya ke dalam krim. Campuran yang dihasilkan harus dipanaskan kembali. Ini diperlukan agar cokelat larut. Panaskan massa lebih baik di bak air. Tetapi jika perlu, Anda bisa menggunakan microwave. Cukup menempatkan wadah dengan krim dan cokelat selama 30 detik dan menghangatkannya. Setelah komposisi ini harus dicampur dengan baik. Jika cokelatnya tidak larut dengan baik, maka prosedurnya bisa diulang. Hasilnya harus berupa massa tanpa benjolan dan dengan warna yang seragam.

Perlu dicatat bahwa krim panas tidak bisa dikocok, karena mereka bisa mendapatkan mentega. Oleh karena itu, massa yang dihasilkan harus diletakkan dalam dingin untuk sementara waktu. Seharusnya dingin juga. Hanya dengan begitu bisa dikocok.

Sekarang Anda harus mengikuti instruksi yang diberikan dalam resep yang dijelaskan di atas. Massa dingin sedikit berdenyut. Seharusnya busa yang tidak stabil terbentuk. Setelah ini, Anda harus memasukkan gula icing dalam komposisi. Perlu dicatat bahwa krim tidak boleh terlalu manis. Massa perlu dicambuk lagi. Hasilnya harus berupa komposisi tebal yang tidak kehilangan bentuknya. Anda bisa menggunakan krim jadi "Chantilly" untuk kue, kue, dan kue kering.

Dengan minuman keras kismis

Saat ini ada banyak resep krim ini, misalnya, klasik, dengan cokelat, vegetarian, dan bahkan krim Chantilly dalam bahasa Italia. Dalam hal ini, pertimbangkan metode persiapannya dengan minuman beralkohol. Untuk menyiapkan krim perlu:

  1. 300 gram krim, kandungan lemaknya lebih dari 30%.
  2. 20 mililiter minuman keras kismis.
  3. 10 gram gula bubuk.

Pada akhirnya

Krim Chantilly dikenal pada abad ke-16. Ini sempurna untuk menghias segala macam makanan penutup. Mempersiapkan krim seperti itu sangat sederhana. Hal utama - untuk memilih produk yang tepat dan mengocok krim lembut. Jika Anda seorang vegetarian, Anda dapat mengubah resep klasik. Krim dapat diganti dengan susu coke, atau lebih tepatnya dengan mentega, yang dikumpulkan di dalamnya. Benar, krim ini harus digunakan segera setelah persiapan.

Apa itu

Chantilly adalah krim krem ‚Äč‚Äčatau, lebih sederhana, krim kocok yang ditambahkan gula dan bahan-bahan lain kadang-kadang ditambahkan, seperti vanila. Nama yang begitu indah diberikan karena suatu alasan: diyakini bahwa makanan penutup ditemukan oleh kepala pelayan kastil Chantilly (Chantilly) Francois Vatel, dan itu terjadi pada abad ke-17 yang jauh. Tetapi para sejarawan telah menemukan bahwa frasa "krim Chantilly" muncul untuk pertama kalinya seabad kemudian, dan makanan penutup di Istana Versailles dicicipi oleh Baroness Oberkirch. Nama tersebut telah menjadi simbol kecanggihan, yang mewujudkan kastil eponymous.

Klasik

Resep ini klasik dan termudah. Untuk memasak Anda hanya perlu dua bahan:

  • segelas krim segar
  • tiga sendok makan penuh gula.

  1. Dinginkan krim terlebih dahulu dengan menempatkannya di lemari es selama setidaknya satu jam.
  2. Dengan menggunakan mixer atau pengocok, mulailah mencambuk krim dengan sangat keras. Lakukan ini sampai busa stabil muncul, membentuk puncak yang tidak jatuh dan mempertahankan bentuknya.
  3. Sekarang secara bertahap tambahkan gula, melanjutkan proses pemukulan.
  4. Saat krim manis berubah menjadi krim udara, Anda bisa menghabiskannya dengan cambuk dan digunakan untuk keperluan kuliner.

Cokelat

Krim Chantilly yang lezat ini pasti akan dihargai oleh pecinta cokelat. Daftar komponen yang diperlukan adalah sebagai berikut:

  • segelas krim
  • setengah batang cokelat
  • gula secukupnya (jika cokelat susu manis digunakan, bahan ini dapat dikecualikan dari daftar yang diperlukan).

  1. Gosok cokelat pada parutan halus untuk membentuk keripik.
  2. Panaskan krim dengan baik, tambahkan keripik cokelat di dalamnya dan lelehkan, campur semuanya dengan baik.
  3. Krim cokelat panas yang dihasilkan, dinginkan, letakkan di lemari es atau freezer, jika waktunya singkat.
  4. Mulai pemukulan dan lanjutkan sampai busa yang stabil dan tidak jatuh muncul.
  5. Dinginkan krim dan kocok sedikit lagi. Sekarang sudah selesai!

Krim buah

Untuk mendapatkan buah Chantilly yang ringan dan lezat, gunakan bahan-bahan ini:

  • segelas krim dengan kadar lemak tidak kurang dari 33%,
  • secangkir gula pasir atau bubuk ketiga,
  • buah pir

  1. Krim perlu didinginkan dan dikocok terlebih dahulu secara terpisah untuk penerangan, kemudian dengan gula.
  2. Kupas pir, potong inti dan batangnya, potong pulp dengan cara apa pun, misalnya, menggunakan blender.
  3. Secara bertahap masukkan pure buah pir ke dalam krim, terus kocok dengan kuat dan terus-menerus, sehingga puncak yang muncul tidak jatuh.

Krim minuman beraroma harum

Krim ini akan menyenangkan setiap gourmet dan mengubah makanan penutup, menjadikannya indah dan asli. Inilah yang Anda butuhkan:

  • 300 ml krim kental,
  • beberapa karya seni. l gula bubuk,
  • setengah sendok teh rum untuk rasa,
  • dua sendok makan minuman keras, misalnya, kismis atau ceri.

  1. Dinginkan krim dan mulai kocok dengan kecepatan rata-rata atau minimum mixer.
  2. Saat busa muncul, kurangi kecepatan pemukulan.
  3. Setelah munculnya puncak yang stabil, tambahkan gula bubuk, rum dan minuman keras, mulai lagi kocok campuran dan lakukan ini sampai Anda mencapai konsistensi udara yang diinginkan.

Kelapa chantilly

Anda bisa memasak dan kelapa Chantilly yang tidak biasa. Itu akan diperlukan:

  • 400 ml santan,
  • lima seni. l gula atau bubuk,
  • ekstrak vanila kecil seperti yang diinginkan.

  1. Memasak akan sama seperti saat menggunakan krim konvensional. Susu dingin, kocok hingga puncak pertama.
  2. Tambahkan gula dan vanila, terus kocok.
  3. Ketika busa tidak jatuh, proses dapat dihentikan.
  4. Dinginkan kelapa chantilly dan gunakan.

Bagaimana cara menggunakan krim?

Chantilly digunakan sebagai krim untuk berbagai makanan penutup. Dengan itu, kue apa pun akan disempurnakan dan lapang, kue akan mendapatkan pesona khusus. Whipped cream sering disajikan dengan es krim, seringkali menjadi bagian dari makanan penutup yang kompleks. Dengan krim Anda dapat menyajikan dan memanggang, misalnya, strudels, cookies. Kegunaan lain dalam memasak adalah menyajikan buah-buahan dan beri, seperti pir, stroberi, ceri, pisang, dan sebagainya.

Akhirnya, beberapa rekomendasi kepada nyonya rumah tentang persiapan Chantilly yang sempurna:

  • Makin gemuk krim, makin lapang dan enak rasanya. Selain itu, mereka harus segar.
  • Anda dapat meningkatkan resep klasik dan menggunakan bahan-bahan tambahan untuk memberikan krim rasa yang lebih cerah dan rasa yang unik. Tambahkan kakao, cokelat, kayu manis, kopi, vanila.
  • Krim harus dingin, dan suhu optimalnya adalah 4-5 derajat Celcius. Produk yang hangat tidak akan menjadi lapang setelah dipukul. Mangkuk di mana Anda mengocok krim, juga disarankan untuk dingin. Lebih baik lagi, letakkan di wadah dengan es agar bahannya tidak terlalu dingin.
  • Jika Anda menggunakan bubuk alih-alih gula, krim akan lebih lembut dan lapang.
  • Piring dan makanan yang Anda tambahkan ke Chantilly tidak boleh sangat hangat dan terutama panas, jika tidak krim akan meleleh dan kehilangan strukturnya yang lapang.
  • Sebaiknya jangan cambuk krim dengan kecepatan maksimum: jika lemak, mereka dapat berubah menjadi mentega.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak hanya manis dan lezat, tetapi juga lezat, lapang, dan tidak biasa, buatlah krim Chantilly yang luar biasa!

Resep sederhana untuk krim lembut

Krim ini bisa digunakan untuk kue dan muffin. Lezat diperoleh kue "Snickers" dengan krim "Chantilly". Secara tradisional, disiapkan berdasarkan krim, tetapi kami akan menambahkan susu ke dalamnya, dan krim akan berkilau dengan catatan rasa cerah.

  • 500 ml krim dengan persentase lemak yang tinggi,
  • 60 ml susu
  • 5 sdm. l gula bubuk,
  • esensi vanila.

Catat! Krim indah diperoleh "Chantilly" berdasarkan santan. Maka krim tidak ditambahkan ke dalamnya.

Memasak:

  1. Kami membutuhkan susu dan krim dalam bentuk dingin.
  2. Dalam kapasitas menuangkan 250 ml krim, tambahkan susu.
  3. Kocok sampai kami mendapatkan busa yang empuk.
  4. Kemudian tuangkan 250 ml krim lagi, tambahkan bubuk dan esensi vanilla secukupnya.
  5. Kocok krimnya, jangan malas. Kita membutuhkan massa krim yang subur yang tidak mengalir dari mahkota.
  6. Segera gunakan "Chantilly" untuk memanggang.

Catat! Krim "Chantilly" dapat dilengkapi dengan catatan berry dan cokelat. Jus jeruk nipis, cokelat, atau pure berry ditambahkan ke krim.

Krim halus yang terbuat dari kopi dan coklat

Krim cokelat "Chantilly", dibuat atas dasar kopi dan coklat, sangat menarik dan harum. Pilih saja kakao mahal berkualitas tinggi.

  • 300 ml krim dengan kadar lemak 33%,
  • 5 sdm. l gula bubuk,
  • 20 g bubuk kakao
  • 1 sdt kopi instan,
  • 65 ml air yang disaring.

Kiat! Ada beberapa aturan yang perlu dipertimbangkan ketika mencambuk krim. Pertama, baik krim dan piring serta kocokannya harus didinginkan. Kedua, piring harus benar-benar steril bersih dan benar-benar kering.

Krim dengan aftertaste kismis

Tidak takut dengan eksperimen kuliner? Siapkan krim Chantilly dengan minuman kismis. Ini akan menjadi dekorasi yang sempurna untuk segala jenis kue.

  • 300 ml krim
  • 15 g gula bubuk,
  • 20 ml minuman keras.

RESEP PERSIAPAN LANGKAH

Chantilly dapat disajikan dengan buah dan buah segar, es krim dan jeli buah, cokelat dan kopi panas dan dingin. Selain itu, mereka dapat diisi dengan kue sus dan profiterole dan untuk melapisi kue bolu. Chantilly dan custard dicampur dengan beri dan kacang-kacangan lalu dinginkan akan menjadi hidangan penutup yang luar biasa - krim Bavaria.

Tonton videonya: Resep Whipped Cream Instan Instant Whipped Cream Recipe Video. PUTRI MIRANTI (Desember 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com