Kiat Wanita

Pangsit - resep terbaik

Pin
Send
Share
Send
Send


Konten resep:

  • Cara memasak pangsit untuk sup: rahasia dan kehalusan
  • Cara membuat pangsit sup: resep klasik
  • Sup Pangsit Ayam
  • Sup kacang dengan pangsit
  • Sup susu dengan pangsit
  • Sup dengan pangsit dalam slow cooker
  • Resep video

Pangsit - tepung bola kecil, yang di berbagai negara memiliki berbagai penamaan. Di Ukraina, ini kue bola, Belarus - daw, Jerman - kue, Italia - gnocchi, Republik Ceko - kue. Cara memasaknya, hari ini tahu setiap nyonya rumah. Namun, banyak orang membuat kesalahan utama - mereka membuatnya dari adonan padat, yang terdiri dari bahan utama: telur dan tepung. Meskipun teknologi persiapan mereka untuk set produk yang sangat sedikit tidak terbatas. Mari kita lihat bagaimana roti kecil ini dibuat.

Cara memasak pangsit untuk sup: rahasia dan kehalusan

Teknologi membuat pangsit sangat primitif: telur, mentega, susu atau krim, garam dan tepung. Ini adalah seluruh rangkaian produk untuk memasak kue yang lapang dan lembut. Namun, agar lembut, beberapa kehalusan harus diperhatikan.

  • Untuk membuat pangsit lembut dan halus, mentega, susu atau krim harus ditambahkan ke adonan.
  • Tambahkan mentega dalam bentuk cair. Itu selalu diinginkan untuk memasukkannya ke dalam adonan, bahkan jika resepnya diam.
  • Dinginkan telur sebelum digunakan.
  • Tepung tepung, sebaiknya diperkaya dengan oksigen. Maka produk akan memiliki struktur berpori.
  • Pangsit akan lebih lunak jika sebagian tepung diganti oleh semolina.
  • Anda dapat menambahkan cita rasa yang luar biasa pada produk-produk dengan menambahkan sayuran, rempah-rempah, bumbu, bawang putih yang dicincang halus melalui mesin cetak, dll
  • Adonan harus dilakukan segera sebelum memasak sup.
  • Pangsit dicelupkan ke dalam sup beberapa menit sebelum hidangan siap, seperti mereka memasak dengan sangat cepat.
  • Kesiapan untuk memahami mereka sangat mudah. Jika mereka mengapung ke permukaan wajan, maka matang.
  • Ukuran pangsit harus kecil. Ideal jika adonan memakan waktu setengah sendok teh, karena selama memasak, "pembalut" akan mendidih dan meningkat volumenya sebanyak 2-3 kali.

Perlu dicatat bahwa pangsit bukan hanya bahan yang lezat untuk sup bergizi dan beraroma. Banyak orang suka menggunakannya secara terpisah, direbus terlebih dahulu, lalu digoreng dengan bawang dalam wajan.

Sup Pangsit Ayam

Untuk nutrisi yang sehat dan tepat, dokter menyarankan agar Anda selalu makan makanan cair panas pertama setiap hari. Salah satu dari banyak pilihan tersebut adalah sup ayam dengan pangsit, yang dapat dimasak oleh nyonya rumah pemula.

Bahan:

  • Kaki ayam - 0,5 kg
  • Air - 2 l
  • Kentang - 4 pcs.
  • Bawang - 1 pc.
  • Wortel - 1 pc.
  • Tepung - 100 g
  • Telur - 1 pc.
  • Susu - 2 sdm.
  • Garam - 1 sdt. atau secukupnya
  • Lada hitam giling - cubit
  • Minyak sayur - untuk bawang goreng
  • Hijau - secukupnya

Sup kacang dengan pangsit

Memasak pangsit untuk sup kacang tidak akan sulit. Untuk resep ini, Anda memerlukan set standar untuk pangsit dan kacang polong kecil. Yang terakhir bisa segar, kalengan, beku atau kering. Kering yang dihancurkan paling sering digunakan, jadi dengan itu kita akan memasak sup.

Bahan:

  • Kacang polong kering - 100 g
  • Kentang - 1 pc.
  • Paha ayam - 1 pc.
  • Bawang - 1 pc.
  • Wortel - 1 pc.
  • Tepung - 100 g
  • Mentega - 3 sdm.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - 1 sdt. atau secukupnya
  • Lada hitam giling - cubit

Sup susu dengan pangsit

Resep untuk memasak sup susu dengan pangsit sudah tidak asing bagi banyak orang sejak kecil. Ini memiliki keunggulan tertentu, seperti ringan dan kesederhanaan, nilai gizi, dan ketersediaan produk.

Bahan:

  • Susu - 500 ml
  • Mentega - 1 sdm.
  • Tepung - 80 g
  • Gula - 1 sdm.
  • Garam - 0,5 sdt. atau secukupnya
  • Telur - 1 pc.

Sup dengan pangsit dalam slow cooker

Resep langkah demi langkah untuk sup sayuran dalam kaldu ayam dengan pangsit halus ini akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan pertama menggunakan slow cooker. Asisten kuliner yang berharga ini akan membantu Anda dengan cepat memasak hidangan lezat.

Bahan:

  • Dada Ayam - 1 pc.
  • Kentang - 0,5 kg
  • Wortel - 1 pc.
  • Bawang - 1 pc.
  • Telur - 1 pc.
  • Tepung - 2-3 sdm.
  • Garam - 1 sdt. atau secukupnya
  • Lada hitam giling - cubit
  • Hijau (apa saja) - secukupnya

Langkah demi langkah memasak sup dengan pangsit dalam slow cooker:

  1. Potong dada ayam menjadi irisan, tambahkan 3,5 liter air, tambahkan bawang kupas dan nyalakan slow cooker dalam mode "memasak biasa". Tutup mangkuk dengan penutup. Rebus isinya, garam dan rebus selama setengah jam. Dengan merebus cairan secara intensif, alihkan slow cooker ke mode "sup".
  2. Setelah 20 menit, masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu.
  3. Kemudian tambahkan wortel yang sudah dikupas dan parut.
  4. Masak sayur hampir sampai empuk, sekitar 15 menit.
  5. Untuk pangsit, campur telur dengan 1 sdm. air. Garam dan merica. Tambahkan tepung dan uleni adonan hingga kekentalan krim kental.
  6. Dengan satu sendok teh, celupkan pangsit ke dalam sup mendidih. Adonan harus dengan mudah menjauh dari sendok garpu.
  7. Setelah mendidih, rebus pangsit selama 2 menit.
  8. Tambahkan sayuran cincang halus. Perbaiki rasa dengan garam dan merica. Matikan slow cooker dan biarkan sup meresap selama 10 menit.

Resep video untuk memasak sup dengan pangsit:

Pangsit - prinsip umum dan metode memasak

Diterjemahkan dari kata Jerman "pangsit" berarti "benjolan". Sebenarnya, pangsit adalah gumpalan adonan, yang disiapkan sebagai hidangan independen atau pengisi untuk hidangan lain, biasanya sup. Namun, masih belum ada konsensus tentang asal mula pangsit. Hidangan ini dengan satu nama atau lainnya hadir di dapur berbagai negara.

Ini disiapkan tidak hanya oleh Jerman, tetapi juga oleh Polandia, Ceko, Lithuania, dan resep untuk memasak kue sangat berbeda di antara mereka sendiri. Namun, dalam hal bahan utama (tepung, telur, susu), metode memasak hidangan ini di semua masakan sangat mirip. Beberapa negara membuat pangsit lebih harum dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, sementara Jerman dan Hongaria, misalnya, menambahkan adonan untuk pangsit dengan sosis dan kerupuk.

Seperti yang telah kami katakan, untuk persiapan pangsit mereka menggunakan tepung, telur dan air, namun, mereka juga dibuat dari semolina, kentang, dan produk lainnya. Dalam beberapa resep, pangsit dimasak dengan daging, ditambahkan ke adonan, atau sebagai isian.

Apa resep yang tepat untuk pangsit?

Tidak ada hal yang benar. Ada banyak resep untuk membuat adonan untuk pangsit, masing-masing bagus dengan caranya sendiri. Bahan utama: tepung atau semolina, sayuran tumbuk tumbuk (kentang, ubi, dll.) Atau roti. Anda bisa memasaknya dalam air atau bahan yang lebih berlemak, seperti susu atau krim, maka adonan akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Dari bahan-bahan tambahan yang memainkan peran "pengikat," telur atau mentega cair digunakan. Di antara opsional, aditif dipertukarkan - rempah-rempah dan rempah-rempah.

Algoritma untuk memasak kue:

  1. Uleni adonan di salah satu resep.
  2. Bentuk bola-bola kecil dari adonan.
  3. Siomay mentah dicelupkan ke dalam kaldu mendidih.
  4. Rebus sampai matang hingga mengapung ke permukaan.
untuk isi ↑

Pangsit direbus dengan sup atau secara terpisah?

Lebih sering ditambahkan ke sup pada tahap akhir persiapan. Tapi Anda bisa merebusnya secara terpisah dalam air mendidih asin, dan baru kemudian terurai menjadi piring dengan hidangan panas pertama. Dalam hal ini, mereka lebih baik mempertahankan selera mereka sendiri, dan kaldu akan tetap transparan. Pangsit yang dimasak secara terpisah dapat disajikan bukan sebagai aditif untuk sup, tetapi sebagai hidangan independen atau tambahan untuk hidangan penutup.

Bagaimana cara membuat pangsit?

Menurut metode pembentukan pangsit ada tiga jenis:

  1. Sendok - adonan dibentuk dan diturunkan ke dalam air mendidih menggunakan sepasang sendok teh. Konsistensi adonan harus tebal, seperti pancake. Sendok satu sajian dengan satu sendok dan masukkan ke dalam sup mendidih dengan yang lain. Ketika Anda memasukkan adonan ke dalam sendok, jangan mencoba untuk mengambil terlalu banyak, karena saat memasak adonan akan bertambah besar. Sebagai aturan, 1/3 sdt sudah cukup.
  2. Rolled - dibuat dari adonan padat, yang digulung dengan sosis, dipotong-potong, dan bola digulirkan dari mereka. Jenis batch ini terutama digunakan ketika Anda perlu memasak pangsit atau pangsit dengan isian. Untuk menjaga bentuk produk dengan lebih baik, diinginkan untuk mengeringkan bola selama sekitar satu jam sebelum dimasak. Dan Anda dapat meminta mereka bentuk apa pun yang dikatakan fantasi kepada Anda.
  3. Elastis - rata-rata di antara dua cara pertama. Anda dapat membentuk produk dengan sendok atau cukup menjepit potongan-potongan kecil dengan jari-jari Anda dan meluruskannya untuk dimasak.

Apa yang harus dilakukan agar adonan tidak saling menempel?

Untuk mencegah pangsit saling menempel, letakkan di arah yang berlawanan dari wajan, aduk dengan sendok, maka mereka akan dengan cepat meraih. Pada saat yang sama, penting agar air tidak mendidih terlalu intensif, tetapi hanya berdeguk pelan. Setelah semua produk melayang ke permukaan, sup dapat dianggap siap. Dan jangan dicerna, kalau tidak hidangan pertama akan berubah menjadi bubur.

Pangsit terbuat dari tepung dan telur

  • telur - 1 pc.
  • air atau susu - 2 sdm. l
  • tepung terigu - 3-4 sdm. l
  • garam - 1 keripik.
  1. Ke dalam mangkuk, kocok telur, hati-hati memotongnya dengan garpu sehingga kuning telur dijual.
  2. Tambahkan air dingin atau susu, garam dan aduk.
  3. Masukkan tepung terigu dalam porsi, giat bekerja dengan garpu atau pengocok untuk menghilangkan tampilan benjolan. Dapatkan adonan kental, yang hampir tidak akan mengalir dari sendok.
  4. Masukkan ke dalam sup, ambil 1/2 sdt.
  5. Rebus selama 3-4 menit segera setelah matang, yang berarti siap.

Tip: jika Anda menambahkan 2-3 sendok tepung ke dalam adonan, adonan akan menjadi kental, dapat digulung dan dipotong-potong. Dan jika Anda memasaknya dengan kefir dan menambahkan soda, Anda mendapatkan pangsit Ukraina yang paling sederhana, yang dapat disajikan secara terpisah, dengan krim asam dan kerupuk.

Pangsit dari semolina

  • semolina - 100 g
  • telur - 2 pcs.
  • mentega - 2 sdm. l
  • susu dingin - 4 sdm. l
  • garam dan merica - 2 keripik.
  1. Lelehkan mentega dalam bak air atau microwave. Dinginkan hingga suhu kamar dan campur dengan kuning telur.
  2. Tambahkan semolina dan tuangkan dalam susu, cambuk dengan pengocok sampai halus.
  3. Garam dan merica, campur lagi.
  4. Adonan yang dihasilkan, dinginkan selama 15-20 menit hingga semolina membengkak.
  5. Bentuk pangsit dengan sepasang sendok teh dan masak selama 5-7 menit sampai matang.

Pangsit keju

  • tepung gandum - 4 sdm. l
  • tepung jagung - 4 sdm. l
  • baking powder - 1 sdt.
  • keju keras parut - 30 g
  • susu dingin - 125 ml
  • mentega lunak - 40 g
  • garam - 1/4 sdt.
  1. Ayak dan campur dua jenis tepung, tambahkan garam dan baking powder, parutan keju.
  2. Lembutkan mentega ke suhu kamar, lalu gosokkan ke massa kering yang dihasilkan.
  3. Tuang sedikit susu dan uleni adonan lunak.
  4. Buta bola, membasahi tangan Anda dengan air dingin. Ukuran produk harus dengan kenari, karena masih membengkak saat dimasak.
  5. Masukkan kaldu mendidih dan masak selama 7-8 menit.

Pangsit kentang

  • kentang - 800 g
  • mentega - 4 sdm. l
  • tepung terigu - 3-4 sdm. l
  • telur besar - 1 pc.
  • susu - 2 l
  • garam - secukupnya
  1. Kupas kentang, tambahkan air, tambahkan sedikit garam secukupnya dan didihkan sampai matang. Tiriskan kaldu dan saring melalui saringan.
  2. Tambahkan kuning telur hangat dan tepung untuk menghangatkan, tetapi tidak panas, massa kentang, aduk rata.
  3. Secara terpisah, kocok putih telur dingin ke puncak dan masukkan ke dalam adonan.
  4. Ambil adonan kentang dengan satu sendok makan, ratakan tepi, lalu pisahkan pangsit dengan sendok teh yang dicelupkan ke dalam air panas. Celupkan dalam susu panas.
  5. Rebus dengan api kecil selama 10-12 menit, tanpa tutup, beri garam pada akhirnya dan tambahkan mentega.

Pangsit bawang putih

  • tepung gandum - 3 sdm. l
  • telur - 2 pcs.
  • garam - 2 keripik.
  • bawang putih - 2 gigi. atau 3 bulu hijau
  • peterseli atau dill
  1. Kocok telur dengan sejumput garam.
  2. Tambahkan tepung dan aduk hingga tercampur rata.
  3. Bulu bawang putih sangat halus dipotong dengan pisau (atau melewatkan beberapa siung melalui pers), potong beberapa ranting hijau, tambahkan adonan, aduk. Campuran harus mendapatkan konsistensi, seperti pancake. Jika tebal, dapat diencerkan dengan sedikit mayones.
  4. Dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalam air dingin, ambil adonan dan celupkan ke dalam sup mendidih.
  5. Didihkan selama 5-7 menit.

Kue beras

  • beras - 0,5 sdm.
  • telur besar - 1 pc.
  • tepung terigu - 0,5 sdm. l
  • peterseli - 2-3 tangkai
  • garam - secukupnya
  1. Sereal sereal beras 1-1,5 sdm. air, garam secukupnya dan didihkan sampai matang.
  2. Tambahkan telur, tepung dan cincang hijau untuk menghangatkan, tetapi bukan nasi panas.
  3. Giling sampai homogen dengan blender perendaman.
  4. Tangan membentuk bola nasi seukuran kenari.
  5. Masukkan kaldu mendidih dan masak tidak lebih dari 5 menit.

Pangsit dadih

Komposisinya mirip pangsit yang malas, tetapi rasanya lembut, anak-anak sangat menyukainya. Subur, manis, disajikan untuk pencuci mulut. Lezat dengan krim asam dan mentega cair, Anda bisa menaburkan gula, tuangkan selai atau pure buah seperti apel-persik.

  • kadar lemak dadih 5% - 250 g
  • telur ayam - 2 pcs.
  • gula - 1-3 sdm. l
  • tepung gandum - 4 sdm. l (dapat dicampur menjadi dua dengan oatmeal)
  • garam - 1 keripik.
  1. Tahu dadih, telur, gula dan garam dengan garpu.
  2. Tambahkan tepung, aduk sampai rata. Massa dadih harus tebal dan lengket. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sejumput vanilla ke dalam rasa.
  3. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam. Gunakan satu sendok teh adonan, bentuk lain dan celupkan pangsit ke dalam air mendidih. Atau memahat bola, dari waktu ke waktu membasahi tangan dengan air dingin.
  4. Rebus selama 2-3 menit setelah mengapung. Pangsit dadih akan tumbuh dalam ukuran setengahnya. Ambil sendok berlubang, segera siram dengan mentega, agar tidak saling menempel. Sajikan dengan krim asam dan aditif lezat lainnya.

Pangsit ayam (pangsit cincang)

Resep "untuk yang malas," Anda tidak perlu meremas adonan secara terpisah, dan kemudian memasukkan isian ke dalamnya, cukup campur semuanya menjadi massa total. Hanya fillet ayam yang cocok untuk dimasak, ada banyak protein di dalamnya, yang langsung terbenam dalam air mendidih dan tidak membuat pangsit berantakan. Dari babi atau juru masak daging sapi tidak akan bekerja.

Pangsit - persiapan makanan

Produk utama untuk memasak kue adalah tepung, susu dan telur. Seperti dalam kasus lain, rasa dan penampilan hidangan jadi sebagian besar tergantung pada kualitas produk asli.

Tepung sebelum menyiapkan adonan untuk pangsit harus disaring, dan lebih dari sekali, untuk memperkayanya dengan oksigen dan membuat adonan lebih lapang. Harus diingat bahwa jumlah tepung dalam resep selalu diberikan perkiraan, karena kepadatan adonan yang diperoleh ditentukan tidak hanya oleh jumlah tepung, tetapi juga oleh kualitas, lemak dan kepadatan susu, dll. Oleh karena itu, nyonya rumah harus siap dengan kenyataan bahwa dalam adonan untuk pangsit lebih atau kurang tepung dibandingkan dengan jumlah yang ditunjukkan dalam resep.

Untuk persiapan pangsit harus dipilih telur segar yang memiliki cangkang mengkilap bersih. Susu biasanya diambil segar atau dipasteurisasi.

Pangsit - resep terbaik

Resep 1: Pangsit Tepung

Kue ini digunakan dalam sup atau sebagai hidangan independen. Untuk memasak, Anda bisa mengambil tepung gandum atau soba, dan Anda bisa menggunakan campuran gandum, gandum, dan tepung soba. Susu dalam resep bisa diganti dengan air. Selain itu, karena berbagai jenis tepung dan minyak memiliki sifat yang berbeda, jumlah cairan dalam resep dapat bervariasi untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan dari adonan untuk pangsit.

Bahan:

6 sdm. sendok tepung (tanpa top),
100 gr. susu
2 butir telur,
30 gr. mentega (Anda bisa menggunakan bunga matahari jika diperlukan),
1 bawang kecil,
0,5 sdt jintan.

Metode memasak:

1. Tumbuk mentega dan susu dengan kuning telur sampai putih, kemudian secara bertahap tambahkan tepung dan air ke massa ini dalam porsi kecil.

2. Mengasinkan adonan yang dihasilkan dan membumbui dengan rempah-rempah, kami menambahkan putih telur, yang sebelumnya dikocok, ke dalamnya, dan gosok lagi. Kami mendapatkan adonan, yang memiliki konsistensi bubur-saus.

3. Dari adonan yang dihasilkan dengan satu sendok teh, yang kita basahi dalam air, pisahkan potongan-potongan kecil, yang kita masak selama sekitar 5 menit (setelah pretreatment air). Pangsit dapat dianggap siap ketika mulai mengapung ke permukaan.

Resep 2: Kue pangsit choux

Untuk persiapan pangsit tersebut diseduh tepung. Resep pangsit puding menunjukkan proporsi tepung dan komponen lain yang sedikit berbeda, tidak seperti resep sebelumnya, sehingga rasanya sedikit berbeda.

Bahan:

50 gr. tepung,
3 sdm. sendok mentega,
2 butir telur,
100 gr. susu
2 sdt. cincang hijau (peterseli dengan dill),
di ujung pisau garam.

Metode memasak:

1. Setelah mendidih susu dan mentega, tuangkan tepung di atasnya dan, tanpa mengeluarkannya dari api, segera aduk campuran untuk membentuk massa elastis yang akan tertinggal di belakang dinding.

2. Kemudian angkat adonan choux yang dihasilkan dari api dan, sambil terus diaduk, tambahkan garam dan bumbu. Setelah mendinginkan adonan, campur dengan kuning telur yang sudah ditumbuk dan kocok. Kemudian secara bertahap tambahkan protein kocok, sekali lagi aduk adonan dengan hati-hati.

3. Kemudian, membasahi satu sendok teh dalam air, pisahkan potongan kecil dari adonan yang dihasilkan dan, turunkan ke dalam air asin mendidih, rebus dengan api kecil sampai pangsit berada di permukaan.

Resep 4: Pangsit Millet

Bahkan jika Anda tidak suka bubur millet, pastikan untuk mencoba pangsit millet. Mereka memiliki rasa yang sangat istimewa, bergizi dan sehat.

Bahan:

50 gr. millet,
100 gr. susu
2 sdt. gula,
2 butir telur,
50 gr. krim asam
1 sdm. l tepung,
40 gr. mentega.

Metode memasak:

1.Masak bubur kental dari millet, gula dan susu, dinginkan hingga sekitar 70 derajat, lalu campur bubur dengan telur, krim asam dan tepung terigu, campur semuanya dengan baik.

2. Bentuk pangsit menjadi massa dan rebus dalam air asin. Disajikan dengan mentega cair atau krim asam.

Resep 5: Bakpao kentang

Di dapur hampir semua negara, pangsit kentang menempati tempat yang istimewa dan terhormat. Mereka sangat lezat dan bergizi, dan memasaknya sangat sederhana. Jika Anda bisa memasak kentang tumbuk, maka Anda juga bisa membuat kentang tumbuk dengan mudah.

Bahan:

5 kentang
100 gr. gandum hitam atau tepung terigu,
50 gr. mentega,
2 butir telur,
1 bawang merah,
1 sdt. garam dan jintan.

Metode memasak:

1. Rebus kentang dalam air asin dan tumbuk menjadi pure, tambahkan mentega.

2. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur, campur dengan kentang tumbuk, kuning tumbuk, tepung (kami memperkenalkannya secara bertahap), serta putih cambuk sedikit. Untuk massa yang dihasilkan tambahkan jintan, garam dan campur semuanya dengan seksama.

4. Rebus pangsit dalam air asin, sajikan dengan mentega dan bawang goreng.

Pangsit - tips berguna dari koki berpengalaman

Meskipun saat memasak kue, susu dapat diganti dengan air, jika memungkinkan Anda tidak harus melakukan ini, karena kue dengan susu lebih lembut dan lebih lezat.

Jangan abaikan saran itu, pertama kocok kuning telur dengan mentega, dan baru setelah itu, campur dengan adonan, tambahkan putih kocok yang sama. Hanya dalam kasus ini, pangsit akan terasa lembut, lapang, dan sangat lezat.

Maaf, saya katakan, seperti seorang lelaki mengeluarkan telur dari lapisan bawah di desa, bahwa telur dengan cangkang yang bersih dan mengkilap TIDAK segar. Kerang yang kasar dan kusam, semakin segar telurnya. Telur segar terasa seperti pasir.

Cara membuat pangsit

  1. Tuang air ke dalam mangkuk dan pecahkan telur.
  2. Kocok dan tambahkan tepung dan garam.
  3. Uleni adonan, yang konsistensi harus menyerupai adonan untuk goreng. Yaitu jangan terlalu cair, tapi sedikit cairan. Tepung mungkin perlu lebih atau kurang dari jumlah yang ditentukan. Itu tergantung pada ukuran telur dan kualitas tepung itu sendiri.
  4. Pada tahap ini, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju parut pada parutan halus.

Proses memasak

  1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave untuk meleleh. Saat meleleh, beri sedikit dingin.
  2. Telur itu terbagi menjadi kuning dan putih. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan mentega.
  3. Tuang susu yang sama.
  4. Garam dan kocok dengan garpu.
  5. Agar protein dikocok, benar saat cambuk kering dan bersih. Kocok dengan mixer. Dimungkinkan untuk membuang sedikit garam untuk meningkatkan proses. Kalahkan apa yang disebut "puncak lunak", ketika protein sudah berbentuk baik, tetapi jika Anda mencoba membalikkan mangkuk, ia akan keluar.
  6. Dalam beberapa bagian, campur dengan lembut protein dalam campuran telur-susu-minyak. Bagian pertama dari protein dapat dicampur secara intensif, tetapi yang berikutnya sangat berhati-hati untuk tidak menjatuhkan busa.
  7. Tuang tepung dan dengan lembut, dengan gerakan memutar, campur ke dalam adonan.

Cara memasak sup dengan pangsit

  1. Setelah Anda menyiapkan adonan untuk resep apa pun yang Anda suka di atas, dan kentang dalam sup Anda hampir siap, sekarang saatnya untuk meletakkan pangsit.
  2. Sup tidak boleh terlalu banyak mendidih, jika tidak, air mendidih akan mengubah adonan menjadi serpihan kecil sebelum direbus. Ini terutama berlaku untuk resep kedua.
  3. Ambil dua sendok. Satu saus pertama dalam sup sehingga dipanaskan.
  4. Kami mengambil sedikit adonan untuk itu (tidak lebih dari setengah sendok teh), menaruhnya di panci dan membantu sendok kedua untuk menggeser pangsit ke bawah.
  5. Ulangi sampai adonan selesai, atau sampai kita memutuskan bahwa ada cukup banyak pangsit dalam sup. Perlu dipahami bahwa selama memasak ukurannya akan bertambah.
  6. Aduk selama 3 menit pertama benar-benar mustahil! Pertama, kekosongan akan turun, dan kemudian, saat mereka siap, mereka akan melayang ke permukaan. Maka Anda bisa dengan lembut ikut campur.
  7. Waktu memasak 5 menit setelah pendakian.

Di sini, pada prinsipnya, dan semua kebijaksanaan! Seperti yang Anda lihat, itu sederhana, tetapi enak dan menarik.

Ini adalah sup dengan pangsit tepung sederhana biasa.

Sup lezat dengan pangsit - resep foto langkah demi langkah

Untuk memasak sup yang benar-benar enak dan sehat, Anda perlu menyiapkan kaldu ayam sehari sebelumnya. Untuk tujuan ini, kerangka dan bagian lain dari bangkai unggas, yang tidak digunakan untuk makanan lain, sebaiknya dilipat ke dalam tas dan disimpan dalam freezer, sehingga kapan saja Anda bisa mendapatkan hidangan dasar yang luar biasa.

Instruksi memasak

Kupas dan cuci semua sayuran. Kentang dibagi menjadi kubus kecil.

Bawang dan wortel dipotong-potong, digoreng hingga lunak, bersama bumbu favorit Anda.

Masak adonan. Untuk melakukan ini, masukkan krim asam ke dalam piring kecil, masukkan telur, peras bawang putih melalui alat pres, tambahkan tepung yang diayak, gabungkan semua komponen menjadi massa yang homogen.

Masukkan kubus kentang ke dalam kaldu mendidih, rebus sampai siap.

Turunkan sendok makanan penutup dari adonan yang dimasak ke dalam panci dengan sup harum, pastikan bahwa pangsit seolah-olah terlepas dari sendok garpu. Terus menggunakan seluruh komposisi.

Pada saat yang sama, tambahkan sayuran goreng. Setelah mendidih baru, sisihkan wadah dari panas.

Tuang sup dengan pangsit bawang putih yang harum ke piring yang dalam, hiasi dengan sayuran cincang. Sedemikian sederhana, Anda selalu dapat memberi makan keluarga Anda dengan makanan paling lezat dan sehat!

Resep Sup Pangsit dan Bakso

Tidak setiap ibu rumah tangga berani bereksperimen kuliner, resep berikut ini dari kategori eksperimental - di dalam sup ada pangsit dan bakso sekaligus. Di sisi lain, resepnya cukup sederhana.

Produk sup:

  • Air - 2 liter.
  • Wortel - 1-2 buah.
  • Bawang - 1 kepala
  • Kentang - 4 umbi
  • Mentega - 50 gr.
  • Hijau, rempah-rempah, garam, daun salam.

Produk untuk pangsit:

  • Telur ayam - 1 pc.
  • Tepung terigu tingkat tertinggi - 1 sdm. (atau lebih sedikit).
  • Air - 50 ml.
  • Garam

Produk untuk bakso:

  • Isian (daging babi atau sapi) - 300 gr.
  • Bawang - 1 kepala
  • Rempah-rempah untuk daging - ¼ sdt.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Garam

Teknologi:

  1. Pada tahap pertama Anda perlu menyiapkan bakso - proses ini bisa memakan waktu paling lama. Masukkan cincang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan bumbu, telur, bawang parut, aduk rata. Bentuk bakso - bola ukuran kecil, letakkan di talenan.
  2. Setelah air mendidih dalam panci, buang potongan kentang (bisa dipotong menjadi kubus atau irisan).
  3. Dalam wajan, tumis wortel dan bawang menggunakan mentega, kupas, cincang, atau cincang menggunakan parutan kasar.
  4. Uleni adonan untuk pangsit - kocok telur dan air dalam mangkuk dengan sapu sampai halus, tambahkan garam dan tepung. Aduk sampai adonan kental, seperti pada pancake.
  5. Dalam panci dengan kentang, turunkan bakso, rebus selama 5 menit.
  6. Sekarang giliran pangsit, Anda perlu menurunkannya ke dalam kaldu dengan bantuan sendok makan - satu untuk mengambil, yang kedua - untuk menembak dalam sup.
  7. Setelah itu, tambahkan sayuran kecoklatan ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica.

Mendengar rasa tak tertandingi dari dapur, rumah tangga akan langsung muncul untuk mencicipi!

Sup Pangsit Kentang

Untuk pertama kalinya, mereka mulai makan kentang di benua Amerika, tetapi hari ini produk ini dianggap benar-benar Belarusia. Dan ibu rumah tangga setempat siap untuk membicarakan 1001 resep persiapannya dan salah satunya adalah sup dengan pangsit kentang.

Produk sup:

  • Daging - 400 gr.
  • Air - 3 liter.
  • Wortel - 1 pc.
  • Bawang - 1 pc.
  • Mentega untuk passerovka.
  • Garam dan rempah-rempah.

Produk untuk pangsit:

  • Kentang - 4-5 umbi
  • Wortel - 1 pc.
  • Bawang - 1 pc.
  • 1-2 telur untuk ayam
  • Tepung.
  • Sedikit mentega.

Teknologi:

  1. Potong daging, masak sampai empuk, keluarkan busa setelah mendidih.
  2. Kupas wortel dan bawang, parut (chop), tumis mentega, sampai sayuran berwarna emas, tambahkan ke dalam kaldu.
  3. Siapkan adonan untuk pangsit kentang. Rebus kentang dan wortel, lalu tumbuk dengan kentang tumbuk, tambahkan bawang parut (di parutan halus), telur, dan mentega cair.
  4. Tambahkan tepung dengan menguleni adonan yang cukup tebal sehingga Anda bisa membentuk sosis di atas talenan. Potong kecil-kecil.
  5. Saat sup hampir siap, kirim pangsit kentang. Rebus selama 3-4 menit, tambahkan garam, bumbu dan rempah-rempah.

Anda harus mengotak-atik sup ini sedikit, tetapi hasilnya akan menyenangkan nyonya rumah dan tamu!

Resep Sup Pangsit Keju

Produk sup:

  • Air - 3 liter.
  • Wortel - 2 buah.
  • Bawang - 2-3 kepala. berukuran sedang.
  • Kentang - 3-4 umbi
  • Kacang hijau kalengan - 5-6 sdm. l
  • Hijau
  • Mentega

Produk Pangsit Keju:

  • Tepung - 100 gr.
  • Mentega - 50 gr.
  • Krim asam - 2 sdm. l
  • Keju keras - 100 gr.
  • Pati - 1 sdm. l
  • Garam

Teknologi:

  1. Letakkan panci di atas kompor dengan kaldu sayuran cincang di masa depan: kentang, wortel, bawang. Rebus sampai siap, pada saat ini, uleni adonan untuk pangsit.
  2. Parut keju, masukkan krim asam, mentega lunak, garam. Sekarang tuangkan tepung dan tepung.
  3. Dalam kaldu yang hampir siap kirim kacang polong, bumbu, garam.
  4. Dengan bantuan dua sendok makanan penutup untuk membentuk kue dan menyebar di sup.
  5. Rebus dua menit lagi, tambahkan sayuran cincang dan matikan.

Supnya memiliki rasa yang luar biasa dan warna emas yang indah!

Cara membuat pangsit dari semolina

Untuk memasak pangsit, selain tepung, kentang, dan keju, disarankan untuk menggunakan semolina. Saat merebusnya akan meningkat volumenya, sehingga mereka akan terlihat mengembang dan selera. Sup itu sendiri disiapkan dengan cara tradisional, jadi di bawah ini adalah informasi tentang cara membuat, bahkan, pangsit.

Bahan:

  • Kaldu - 2 liter.

Produk untuk pangsit semolina:

  • Semolina - 4 sdm. l
  • Minyak sayur - 2 sdm. l
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Garam
  • Baking powder - cubit.

Teknologi:

  1. Saat kaldu sayuran atau daging mendidih, Anda bisa melanjutkan ke persiapan pangsit semolina.
  2. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan konsistensi seragam, garam dan tambahkan baking powder, mentega dan semolina.
  3. Uleni adonan, cukup tebal. Biarkan selama 10 menit.
  4. Dengan menggunakan dua sendok, turunkan pangsit semolina ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, masak selama 5 menit.
  5. Diamkan sup selama 10 menit.

Sup ini adalah surga bagi para pencinta makanan!

Kiat dan trik

Resep di atas dengan jelas menunjukkan bahwa nyonya sejati memiliki banyak pilihan dalam memasak kue. Sebagai dasar, Anda bisa menggunakan kentang, semolina, tepung.

Manka dan keju akan membuat siomay menjadi lapang, empuk.

Anda bisa menambahkan wortel rebus ke dalam adonan, mereka akan mendapatkan warna yang indah.

Hijau dikombinasikan dengan baik dengan mereka - dill cincang halus atau peterseli.

Pangsit rebus harus sangat cepat - 2-5 menit, jika tidak maka akan hancur. Jika dijadikan tepung, maka sup bisa dimatikan segera setelah munculnya pangsit.

Sup soba dengan jamur dan pangsit kentang

Sup soba lezat dengan jamur, pangsit kentang, dan pangsit sangat lembut. dan semuanya hanya super! Persiapkan tanpa kesulitan.

Sup Pangsit Soba

Sup soba dengan pangsit adalah alternatif yang bagus untuk sup kaya biasa. Hangat dan ringan, mudah disiapkan, memungkinkan Anda melakukan diversifikasi menu musim dingin. Teknik pangsit memasak diambil dari nyonya rumah Jerman.

Sup Pangsit Bawang Putih

Sup ayam ringan dengan acar dan sayuran. Semacam acar, dibumbui dengan pangsit bawang putih yang indah. Ini akan menempati tempat yang layak dalam seri yang kita kenal dan borscht, sup kol, dan sup biasa. Resep ini diposting di situs web pada tahun 2009 oleh pengguna Solomeya dan diilustrasikan oleh saya sebagai bagian dari kampanye Mewarnai.

Sup dengan bakso dan pangsit musim semi

Semua orang menyukai sup musim semi yang ringan, bahkan cucunya makan dengan senang, meskipun dia sangat cerewet. Namun, seperti semua anak-anak. Putriku, setelah makan, berkata: "Bu, kamu selalu punya kue lezat! Nah, kenapa aku tidak bisa mendapatkan kue lezat seperti itu." Aku tidak tahu mengapa.

Sup dengan puding semolina puding

Sup dengan pangsit yang sangat mirip ada di sini. Prinsipnya sama, hanya saja saya punya bentuk berbeda dan komposisi sedikit berbeda. Saya sangat menyukai resep ini yang merupakan bentuk pangsit. Mungkin Anda akan menyukainya, teman masak saya tersayang.

Pangsit. Pangsit - potongan adonan, dimasak dalam kaldu, susu, sup, dll. Pangsit termasuk dalam kategori produk tepung, dengan komposisi komponen utama adalah tepung, telur, mentega, susu. Awalnya, kue dibuat dari adonan yang sama padatnya dengan kue Ukraina. Dan kemudian mereka disebut "digulung". Nama itu diterima karena metode persiapan: adonan dipotong kecil-kecil (seukuran hazelnut) dan bola digulung dari sana. Kemudian bola-bola ini dibiarkan berbaring selama satu setengah jam dan hanya setelah itu mereka diturunkan ke dalam air mendidih.

Di berbagai negara, pangsit disebut secara berbeda. Sebagai contoh, di Republik Ceko dan Slovakia ini adalah kue, di Jerman dan Austria - kue.

Ada banyak resep untuk memasak kue. Yang paling sederhana terdiri dari telur, air, dan tepung. Tetapi banyak ibu rumah tangga mengganti air dengan susu. Selain itu, mereka memasak kue dari semolina, kentang, dan bahkan dari bit.

Yang paling umum adalah pangsit kentang. Mereka disiapkan sangat sederhana: memasak kentang tumbuk, tambahkan tepung dan telur ke dalamnya. Pangsit kentang adalah hidangan independen, cepat dan lezat.

Anda bisa memasak pangsit kentang dengan daging. Dan itu bisa dilakukan dengan dua cara:
* tambahkan isian langsung ke adonan, campur dan pahat pangsit dari adonan tersebut,
* Membuat isian isian, seperti pada pangsit.

Untuk membuat kue yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapan mereka:
* Adonan lebih baik diremas dengan susu, bukan di atas air,
* Telur sebelum ditambahkan ke adonan, dibagi menjadi kuning dan protein dan kocok secara terpisah. Kocok kuning telur lebih baik dengan mentega.

Dimasak dalam pangsit dalam air asin, dengan api kecil dan di bawah tutupnya. Cara memasak ini akan membuat pangsit membengkak, tetapi tidak hancur berantakan.

Selain fakta bahwa pangsit dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, mereka dapat ditambahkan ke berbagai sup. Sup bisa benar-benar apa saja: ayam, dengan bakso atau hanya sup dengan pangsit. Ini bukan pertanyaan mendasar. Adonan untuk pangsit dalam sup harus berupa cairan. Pertama Anda perlu merebus kaldu, kemudian memasukkan sayuran ke dalamnya, rebus dan setelah itu tuangkan adonan ke dalam sup dengan sendok. Dalam kaldu mendidih, mereka dengan cepat melipat dan menjadi bulat.

Apa itu

Pangsit adalah makanan yang biasanya terdiri dari tepung dan telur, tetapi bahan lainnya juga bisa digunakan. Mereka sering ditambahkan ke sup, tetapi mereka mungkin menjadi lauk dan hidangan independen (misalnya, jika Anda menambahkannya dengan isian). Selain itu, pangsit sering menjadi bagian dari makanan penutup.

Tidak ada informasi yang dapat diandalkan tentang tanah air kue, dan hari ini hidangan seperti itu hadir dalam masakan nasional paling beragam di dunia: Rusia, Ukraina, Belarusia, Ceko, Estonia, Polandia, Bashkir, Tatar dan bahkan Finlandia, Austria, dan Jerman.

Cara memasak

Setiap nyonya rumah memiliki rahasia tersendiri untuk menyiapkan hidangan yang tampaknya sederhana seperti kue. Di bawah ini adalah beberapa opsi menarik.

Layak dimulai dengan pangsit klasik yang biasa, nyonya rumah pun pasti akan menghadapi hidangan seperti itu!

Untuk memasak Anda perlu:

  • 1 butir telur
  • 5-6 sendok makan tepung (dengan seluncuran)
  • 50 ml cairan apa pun.

  • Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat sumur di tengah dan pecahkan telur ke dalamnya.
  • Selanjutnya, tambahkan cairan. Ini mungkin, misalnya, kaldu, air putih atau susu. Itu semua tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk menggunakan kue di masa depan. Jika Anda ingin menambahkannya ke dalam sup, maka gunakan kaldu, yang direbus sayuran atau daging.
  • Uleni adonan yang agak curam dan buat bola atau sosis darinya.

    Anda bisa membuat pangsit bawang putih yang lezat dan gurih. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

    • 5 sendok makan tepung,
    • 1 butir telur
    • 3 sendok teh mayones,
    • 3 siung bawang putih,
    • garam secukupnya (opsional).

  • Bawang putih harus dibersihkan dan dicincang dengan cara apa pun, misalnya, menggunakan bawang putih atau blender.
  • Masukkan tepung ke dalam mangkuk, pecahkan telur di dalamnya dan tambahkan mayones dan bawang putih cincang.
  • Uleni adonan, buat pangsit dan gunakan untuk tujuan yang diinginkan.

    Ini adalah resep untuk pangsit keju, yang cenderung sangat lezat.

    Inilah yang Anda butuhkan:

    • 150 gram keju keras
    • 1 butir telur
    • 3 sendok makan tepung.

  • Keju harus diparut.
  • Tambahkan telur dan tepung ke keju, aduk rata, untuk membuat massa yang padat.
  • Dari adonan keju yang sudah jadi, Anda bisa membuat pangsit dan menambahkannya ke masakan yang berbeda.

    Makanan pembuka dan bergizi ternyata pangsit kentang dengan bawang. Untuk persiapan mereka akan membutuhkan:

    • 5 kentang ukuran sedang
    • 1-2 telur,
    • 7 sendok makan tepung,
    • 1 kepala bawang,
    • garam secukupnya
    • minyak sayur.

  • Kentang perlu direbus sampai matang dengan seragam, kemudian digiling dalam blender atau parut.
  • Kupas bawang bombay, potong halus dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga rona keemasan.
  • Masukkan massa kentang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, tepung dan telur, aduk semuanya.
  • Blind campuran pangsit padat yang diperoleh dan menggunakannya sesuai rencana.

    Anda bisa membuat pangsit ayam yang enak. Untuk ini, Anda perlu:

    • 300 gram daging ayam,
    • 5 sendok makan tepung,
    • 2 butir telur,
    • hijau
    • garam secukupnya.

  • Fillet ayam harus dicuci dan dicincang blender sampai halus, atau dilompati beberapa kali melalui penggiling daging.
  • Potong sayuran.
  • Tambahkan tepung, telur, dan sayuran ke ayam cincang, aduk semuanya dengan baik.
  • Если вы варите суп, то ложкой набирайте куриное тесто и опускайте порции в кипящий бульон.

    Попробуйте приготовить клёцки с мясом. Вот что для этого потребуется:

    • 5 kentang ukuran sedang
    • 200 gram daging cincang
    • 1 bawang merah,
    • setengah gelas tepung,
    • 1 butir telur
    • lada dan garam secukupnya
    • hijau secukupnya.

  • Pertama lakukan isian. Kupas dan potong bawang. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Campur daging cincang dengan bawang, rempah, garam dan merica, campur semuanya sampai halus.
  • Sekarang masak adonan. Kupas kentang dan gosokkan di parutan terkecil. Jus harus diperas melalui kain kasa atau kain, itu tidak akan diperlukan. Campur campuran kentang yang diperoleh dengan tepung dan telur, uleni adonan padat.
  • Bentuk adonan dari adonan, letakkan sedikit daging di tengahnya dan gabungkan ujung-ujungnya, lalu bentuk bola. Juga lakukan pangsit yang tersisa.
  • Tambahkan pangsit ke sup atau didihkan dalam kaldu dan sajikan ke meja.

    Tidak kalah selera akan berubah menjadi pangsit manis semolina.

    Bahan yang Anda butuhkan:

    • segelas semolina,
    • 1 butir telur
    • 2 sendok makan gula bubuk,
    • secangkir susu ketiga.

  • Telur harus dikocok dengan gula bubuk.
  • Kemudian tambahkan susu ke dalam campuran, aduk semuanya lagi.
  • Melanjutkan proses mencambuk, mulai menambahkan semolina.
  • Pada akhirnya, Anda harus memiliki adonan yang cukup padat. Bikin pangsit dan, misalnya, rebus dalam susu manis (Anda akan mendapatkan sup susu penutup) atau menggoreng.

    Bagaimana cara melayani?

    Paling sering, pangsit ditambahkan ke dalam sup, dan kemudian menjadi lebih lezat dan memuaskan. Tetapi mereka juga dapat memainkan peran sebagai lauk untuk daging atau ikan. Dan jika Anda memasukkan isinya ke dalam, maka semua yang lainnya akan menjadi berlebihan. Tapi pangsit manis dengan selai, sirup gula atau saus buah akan menjadi hidangan penutup yang luar biasa!

    Tips yang berguna

    Beberapa rekomendasi untuk pemula dan nyonya rumah yang berpengalaman:

  • Tidak perlu memasak pangsit, jika Anda mau, Anda bisa memasaknya dengan cara lain, misalnya, merebus dengan saus, menggoreng minyak atau bahkan memasak kukus. Jika mau, Anda bahkan dapat memanggangnya dalam oven, semuanya akan tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda.
  • Siomay yang sudah jadi dapat disimpan di dalam freezer. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang, sisakan ruang kosong di antara mereka, dan masukkan ke dalam freezer. Ketika semua pangsit membeku, masukkan ke dalam tas dan kirim kembali ke lemari es. Jika Anda segera memasukkannya ke dalam tas, mereka akan tetap menempel.
  • Agar pangsitnya lebih empuk dan lapang, ayak tepung sebelum dimasak.
  • Jangan merebus pangsit terlalu lama, mereka hanya bisa mendidih lembut dan kehilangan bentuknya. Untuk pangsit berukuran sedang, dua atau tiga menit sudah cukup.
  • Perlu diingat bahwa dalam proses memasak pangsit akan bertambah volumenya, jadi jika Anda tidak ingin menjadi terlalu besar, maka bagi adonan menjadi porsi kecil.
  • Anda tidak bisa memahat pangsit dengan tangan Anda, tetapi membentuknya dengan sendok. Dan agar komposisinya tidak menempel, setiap kali basahi dengan air.

    Masak begitu banyak pangsit dan menyenangkan keluarga dan tamu Anda!

    Tonton videonya: Resep Siomay (Juli 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

  • lehighvalleylittleones-com