Kiat Wanita

Panna Cotta: Rahasia dan Resep

Pin
Send
Share
Send
Send


Makanan penutup Italia yang ringan, lezat, lapang, yang sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi akan menghiasi meja apa pun dengan anggun. Berikan sukacita kepada orang yang dicintai dan semua teman dari gigi manis, termasuk yang Anda cintai.

Panna Cotta (bahasa Italia. Panna cotta - “Boiled Cream”) adalah makanan penutup yang terbuat dari krim, gula, dan vanila, yang lahir di kota Piedmont, Italia.

Sekarang ada banyak resep untuk hidangan manis, tetapi dasarnya tidak berubah selama beberapa dekade. Kami akan memberi tahu Anda tentang 5 resep untuk hidangan penutup panna cotta yang lezat, lembut dan sangat indah untuk setiap kekasih yang manis.

1. Panna cotta dengan saus vanilla berry.

Bahan:

  • kandungan cream cream 10% 2 1/3 gelas
  • butiran gelatin 1 sdm.
  • susu 2 gelas
  • gula bubuk 100 g

Untuk saus:

  • beri beku 250 g
  • gula 1,5 gelas
  • gula vanila 1 sachet
  • mint untuk dekorasi

Pertama, tuangkan gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan 1/3 gelas krim dingin. Setelah itu, biarkan campuran sampai membengkak. Krim yang tersisa dicampur dalam panci dengan susu dan gula halus dan didihkan.

Angkat dari api kecil dan dinginkan sedikit, kemudian tambahkan gelatin yang bengkak, aduk dengan mengocok sampai gelatin benar-benar larut.

Tuang campuran ke dalam bentuk untuk mendinginkan gelatin terlarut sampai suhu kamar. Anda dapat menyiapkan sebagian panna cat, menumpahkan massa krim dalam cetakan kecil, jika Anda berencana menyajikan meja untuk tamu. Kemudian kita tutupi dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.

Untuk membuat lauk saus berry, tuangkan 1 cangkir air ke dalam panci, tambahkan gula dan vanila. Didihkan cairan, kecilkan api dan masak selama 10 menit.

Tambahkan buah yang sudah dicairkan ke dalam sirup, campur perlahan dan tutup dengan tutupnya. Biarkan saus yang dihasilkan menjadi dingin.

Kami membalik bentuk paña cotta ke piring dan menutupinya dengan handuk panas. Setelah 1-2 menit, panna cotta akan jatuh di atas piring dan Anda bisa melepas formulir, tuangkan dengan saus vanilla berry, hiasi dengan mint dan sajikan.

2. Panna cotta dengan jeruk dan delima.

Bahan:

  • gelatin 1 sdm.
  • jus delima 400 ml
  • gula 1 gelas
  • oranye segar 0,5 gelas
  • krim kocok 0,5 cangkir
  • buttermilk atau yoghurt 1 gelas
  • kulit jeruk tunggal

Dalam mangkuk kecil, campur 3 sdm. sendok jus delima dan gelatin, dan kemudian berikan campuran tersebut untuk meresap selama 10 menit. Sisa jus, gula, kulit jeruk tanpa film putih ditempatkan di panci kecil, masak dengan api kecil, aduk, sampai gula larut. Kemudian masak 10 menit lagi untuk mengurangi volume cairan dan angkat panci dari api.

Kami mengambil kulit jeruk dari wajan, dan dalam wadah terpisah tuangkan setengah gelas sirup untuk saus. Sementara sirup masih panas, tambahkan campuran jus delima dengan gelatin ke dalamnya dan aduk sampai gelatin benar-benar larut.

Tambahkan jus jeruk, whipped cream, dan yogurt ke dalam sirup. Campur dan tuangkan campuran ke dalam cetakan dan biarkan semalaman di lemari es selama 5-6 jam.

Sebelum disajikan, putar panna cotta dari cetakan ke piring yang diinginkan, sebelum itu, celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik. Kami menyebar makanan penutup di atas piring dan menuangkan saus delima-oranye.

3. Panna bisa dengan buah persik.

Bahan:

  • gelatin 2 sdt
  • 35% krim 250 ml
  • gula vanili 1 sdt
  • gula 4 sdm.
  • 3-4 buah persik

Gelatin direndam dalam sedikit air dingin dan dibiarkan membengkak. Pada saat yang sama, tuangkan krim ke dalam panci dan dibakar, tambahkan gula, aduk sampai benar-benar larut dan angkat.

Tambahkan gelatin ke krim dan aduk hingga rata. Tumpahkan campuran krim yang dihasilkan ke dalam cetakan, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.

Potong persik menjadi irisan dan goreng dalam wajan selama 5 menit, lalu potong kentang tumbuk. Kami menggeser kentang tumbuk dalam cetakan dengan campuran krim dan dinginkan selama dua jam. Kami menghias dengan mint segar atau sesuatu yang lain sesuka hati dan Anda dapat menyajikan hidangan penutup di atas meja.

4. Panna cotta dengan raspberry

Bahan:

Untuk saus berry:

Untuk panna cotta:

  • krim 250 ml
  • susu 250 ml
  • vanilla pod 1
  • agar-agar 10 g
  • gula 50 g

Campur beri dan gula dalam panci kecil dan rebus selama 3 menit. Angkat saus yang sudah jadi dari panas, biarkan agak dingin dan tuangkan ke dalam cetakan. Biarkan waktu menjadi dingin hingga suhu kamar.

Gelatin larut dalam air dingin dan biarkan membengkak, dan dalam panci taruh vanila, krim dan susu. Didihkan campuran, aduk terus. Tambahkan agar-agar ke dalam campuran susu dan aduk lagi. Tuangkan campuran di atas cetakan raspberry dan dinginkan selama 5 jam.

Kami menghias panna cotta dengan beri, cokelat parut, mint atau gula bubuk - mungkin untuk tidak menyangkal semua orang apa pun bagi mereka yang menyukainya.

5. Panna cotta dengan mangga mousse

Bahan:

  • krim 500 ml
  • kapulaga 1/3 sdt
  • gula 60 g
  • minuman keras 1 sdm
  • 3 piring gelatin
  • vanilla 1 pod
  • mangga 2 pcs.
  • jus jeruk nipis 0,5 pcs.

Larutkan gelatin dalam air dingin dan biarkan membengkak. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula, minuman, kapulaga dan vanilla pod. Masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk secara teratur dan menyeluruh.

Hapus campuran krim dari panas, tambahkan gelatin dan aduk lagi, menarik pod vanilla keluar. Beri sedikit dingin, tuang ke cetakan dan masukkan ke kulkas selama 5 jam.

Untuk menyiapkan mousse, cincang mangga yang diiris menjadi blender dan tambahkan jus jeruk nipis. Kami menyebarkan mousse secara merata pada panna cotta yang benar-benar beku, menghiasnya dengan bijaksana dan menyajikan hidangan yang sudah jadi ke meja.

Makanan penutup yang lembut dan ringan sangat cocok untuk sarapan, makan siang, makan malam, apakah itu hari libur atau hari biasa, bagi mereka yang menyukai makanan sehat dan yang tidak menyangkal diri apa pun.

Resep Panna Cotta

  • Krim - 2 sdm.,
  • Gula - 100 gr.,
  • Gula vanila - 1 kotak teh.,
  • Gelatin - 8 gr.

Rendam gelatin dalam air dingin. Tunggu sampai bengkak dan larut dalam bak air.

Campurkan krim, gula, dan gula vanili. Letakkan massa yang dihasilkan di atas api dan panaskan hingga 80 derajat. Setelah itu tambahkan gelatin terlarut dan aduk rata.

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan. Setelah 3 jam, makanan penutup akan siap. Tuangi saus atau taburi dengan cokelat parut.

Resep Pear Panna Cotta

  • Krim rendah lemak (20%) - 450 ml,
  • Sirup maple (atau madu) - 2 sendok makan.,
  • Haluskan buah pir - 180 ml,
  • Kapulaga tanah (atau kayu manis) - 1 teh.,
  • Gelatin - 2 piring.

Rendam gelatin dalam air dingin. Tuang krim ke sendok, tambahkan pure pir dan sirup maple. Panaskan campuran, sesekali kocok. Pastikan bahwa massa tidak mendidih. Angkat ember dari api, tambahkan kapulaga dan gelatin. Campurkan massa secara menyeluruh. Tuang wajan di atas kucing pada cangkir masing-masing dan dinginkan setidaknya selama 3 jam.

Cara memasak panna cotta jauh dari Italia

Sayangnya, di Rusia mereka jarang tahu cara memasak panna cotta yang tepat, dan lebih sering ternyata mirip dengan jeli karet. Makanan penutup Italia sangat lembut, halus, lebih mirip puding krim atau es krim, dengan permukaan beludru pada potongannya. Jika potongannya rata dan halus, bukan panna cotta yang ada di depan Anda, tetapi tetap jeli.

Kelezatan ini terbuat dari krim, susu, gula, vanilla, dan gelatin. Krim dengan gula dan vanila dipanaskan dengan api kecil dan dimasak selama sekitar 15 menit. Setelah itu, agar-agar ditambahkan ke massa dan campuran dituangkan ke dalam cetakan, dan kemudian disajikan di piring pencuci mulut. Panna Kotta dimakan dengan buah, coklat atau saus karamel, dihiasi dengan bumbu pencuci mulut, buah beri atau potongan buah.

Panna cotta klasik memiliki warna putih, tetapi beberapa koki pastry menciptakan karya seni multi-warna dan berlapis-lapis, yang menyedihkan bahkan untuk dicicipi.

Blancmange Prancis dan krim Bavarian Jerman sangat mirip dengan panna cotta. Di dapur berbagai negara, Anda akan menemukan berbagai hidangan lezat yang akan mengingatkan Anda pada hidangan penutup dari Piedmont.

Memilih produk untuk panna cotta

Koki Italia yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan gelatin daun dan vanila alami dalam polong, dan polong tidak boleh kering, tetapi lunak dan lembab. Jangan mengambil vanila dalam bentuk bubuk atau tongkat untuk panna cotta. Hati-hati memotong polong dan dengan lembut mengikis biji dari kedua bagian dengan pisau. Beberapa gourmets mengatakan bahwa jika tidak ada vanila alami, lebih baik tidak memasukkan apa pun ke dalam krim sama sekali agar tidak merusak rasanya. Tapi Anda bisa berdebat dengan mereka. Pada akhirnya, dan dengan ekstrak vanilla atau gula, makanan penutup yang sangat layak diperoleh.

Krim terbaik untuk hidangan ini adalah Parmalat dari 33% lemak. Mereka selalu berdenyut dengan baik dan berperilaku terprediksi dalam memasak. Namun, untuk menggantinya tidak akan bekerja bahkan susu yang sangat gemuk - hasilnya tidak akan sama! Tapi alih-alih susu, Anda bisa minum cairan enak lainnya, seperti jus dan sirup, rasanya tidak akan bertambah buruk. Tapi jangan pernah memasak panna kotta dengan krim buatan sendiri, karena ketika dipanaskan mereka berubah menjadi lemak murni.

Rahasia memasak panna cotta dalam bahasa Italia

Jika Anda tidak memiliki vanila, silakan turunkan teh hijau yang harum, lavender, chamomile, mint, dan ramuan apa pun dalam krim atau susu. Irisan cahaya vanilla tidak konvergen! Cognac, cokelat, dan kopi menambahkan rempah-rempah pada makanan penutup ini, tetapi jika Anda mengganti gula dengan stevia dan gelatin dengan agar-agar, Anda akan mendapatkan makanan yang manis. Dalam resep panna cotta, yang dirancang untuk rumah, ada juga tepung jagung, yang memberikan makanan penutup tekstur yang kental.

Beberapa manisan merendam gelatin dalam air dingin sehingga menunjukkan sifat pembentuk gelnya secara maksimal. Saat menggunakan gelatin bubuk, Anda membutuhkan sedikit lebih banyak air untuk merendam daripada untuk lembar. Yang paling penting adalah bahwa setelah mendidih krim punya waktu untuk mendingin hingga sekitar 82-85 ° C, jika tidak panna cotta tidak akan mengeras. Anda harus mengaduk gelatin bengkak secara merata sampai larut sempurna dan tidak mengocok, sehingga makanan penutup tidak kehilangan kelembutan dan kelembutannya. Kadang-kadang ibu rumah tangga menyaring campuran untuk menghilangkan remah-remah gelatin yang tidak larut.

Cara membuat panna cotta di rumah

Ini adalah resep panna cotta klasik, dan, setelah itu, Anda dapat yakin bahwa hidangan penutup akan selalu berhasil.

Rendam 8 gram gelatin dalam sedikit air es dan biarkan membengkak - biasanya dibutuhkan sekitar 3-4 menit. Jika Anda menggunakan gelatin bubuk, tuangkan air ke dalamnya 6 kali lebih berat, yaitu 48 g. Dalam hal ini, proporsinya penting, karena Anda harus menggunakan gelatin langsung dengan cairan.

Ambil 250 g krim dengan 35% lemak, 125 g susu dengan 3-5% lemak dan 40–60 g gula. Tambahkan jus jeruk nipis dan semangat untuk rasa dan aroma. Jika Anda terbiasa memasak dengan mata, ingat aturan sederhana - setiap produk berikutnya diambil dalam proporsi 2 kali lebih sedikit dari yang sebelumnya. Tuang krim dan susu ke dalam panci, tambahkan gula, jatuhkan biji dan bagian vanila ke dalam krim dengan susu, lalu masukkan panci ke panas dengan api kecil. Didihkan susu dan krim.

Sekarang ambil gelatin dari air, peras dengan baik dan masukkan krim yang sedikit dingin hingga 85 ° C. Bubuk gelatin dituangkan dengan air. Aduk dengan banyak pengocok, tanpa pemukulan, biarkan sedikit dingin dan tuangkan ke dalam kaleng silikon atau mangkuk es krim porselen. Taruh di kulkas selama 5-6 jam. Celupkan cetakan sebentar ke dalam air mendidih dan balikkan dengan lembut di atas piring yang indah. Jika Anda memasak panna kotta di mangkuk, Anda bisa menyajikan makanan penutup langsung ke dalamnya.

Chocolate panna cotta: rasanya lebih enak!

Jika Anda seorang pembuat cokelat, hidangan penutup lezat ini akan sesuai dengan selera Anda. Chocolate panna cotta dapat menghibur bahkan pada saat apatis dan kesedihan. Cobalah dan lihat sendiri!

Bawa 250 g susu penuh lemak hingga mendidih dalam wajan, dinginkan sedikit dan tuangkan 250 g krim kental dari 33% ke dalam susu hangat.

Rendam 14 g gelatin instan dalam 50 ml air matang pada suhu kamar dan biarkan selama 7 menit.

Lelehkan 90 g cokelat hitam dalam bak air dan tuangkan di atas produk susu, tambahkan 90 g gula dan sedikit gula vanila ke aroma yang menyenangkan.

Sekarang, tuangkan gelatin terlarut ke dalam massa cokelat lembut, masukkan panci di atas api yang lambat dan, aduk, tunggu sampai gelatin larut. Jangan sampai mendidih!

Tuangkan massa selera di atas mangkuk es krim dan dinginkan di lemari es. Hiasi hidangan penutup dengan raspberry segar dan daun mint. Ternyata indah, elegan dan, yang paling penting, lezat!

Panna cotta diet: pinggang aman!

Apakah Anda tahu cara memasak panna cotta, yang tidak membahayakan bentuknya? Banyak wanita yang melakukan diet ragu untuk membuat makanan penutup ini karena kandungan lemaknya yang tinggi. Khusus untuk menurunkan berat badan diciptakan resep untuk diet panna cotta, yang bukan krim terdiri dari kuning telur dan tepung jagung, dan bukannya gula - stevia. Anda harus memasak sedikit lebih lama, tetapi hasilnya sepadan.

Isi dengan air pada suhu kamar 2 sdt. agar-agar selama sekitar setengah jam. Kocok 6 kuning dan campur dengan 600 ml susu 0,5% lemak, tambahkan 4 tetes stevia, 2 tetes ekstrak vanili, dan 4 sdt. pati jagung.

Kocok massa dengan mixer dengan kecepatan lambat, lalu tempatkan dalam bak air dan panaskan sampai kental. Krim harus sedikit mendidih, namun menggunakan kuning mentah. Juga didihkan agar-agar dan didihkan sebentar. Tuang agar-agar ke dalam krim susu dan aduk lagi dengan mixer, tuangkan makanan penutup ke cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Hiasi panna cotta rendah kalori dengan stroberi segar dan nikmati hidup!

Panna Cotta dengan kopi untuk semangat pagi hari

Makanan penutup kopi sangat baik untuk sarapan, karena tidak hanya membantu untuk menghibur, tetapi juga meningkatkan vitalitas kita. Tuangkan 15 g gelatin dengan air dalam proporsi yang ditunjukkan pada kemasan, seduh 2 sdt. kopi instan 80 ml air mendidih atau rebus 80 ml kopi di Turki.

Campurkan 500 ml krim kental 33-35% dan gula 50 g, panaskan di atas api kecil, ketika krim menjadi hangat, masukkan cokelat batang yang rusak. Aduk rata dengan mengocok, didihkan krim, dan cokelat - untuk larut.

Angkat panci dari atas api, tuangkan kopi dan gelatin, aduk rata, tuang dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas.

Segera setelah makanan penutup benar-benar mengeras, keluarkan dari cetakan dan letakkan di piring, hiasi dengan cokelat.

Mango Panna Cotta: Tropical Paradise

Dan sekarang kita diangkut ke daerah tropis dan menikmati musim panas dengan rasa mangga yang berair dan harum. Campur 350 ml krim dari 33% lemak dan 250 ml susu penuh lemak, tambahkan 90 g gula, 1 sdt. gula vanila dan sepotong kulit lemon sepanjang 2 cm .Taruh campuran di atas api dan tuangkan 10 g gelatin dengan sedikit air sesuai dengan instruksi pada paket.

Sementara susu dan krim memanas, kupas kulit mangga, potong-potong dan mengubahnya menjadi pure dengan blender. Bagilah campuran susu menjadi dua bagian yang sama, jangan lupa aduk. Segera setelah campuran mendidih, singkirkan kulit lemon dan tambahkan setengah mangga. Rebus campuran selama 2-3 menit, lalu tuangkan gelatin ke dalam susu dan aduk sampai larut sepenuhnya. Dalam resep ini, perlu saring campuran susu-mangga sehingga tidak ada buah dan potongan agar-agar - makanan penutup akan menjadi lebih seragam dan lembut.

Tuang campuran susu-mangga di atas mangkuk atau cetakan, miringkan. Dinginkan di lemari es selama 4 jam. Saat makanan penutup mengeras, tuangkan susu panna cotta ke dalam cetakan dan biarkan beku. Hiasi panna cotta langsung dalam krim dengan potongan mangga, tambahkan daun mint hijau untuk pamer.

Calorie panna cotta - 298 kalori per 100 g makanan penutup. Ini sedikit, sehingga semua orang yang pemarah dan pemarah dapat memasak panna kotta dari waktu ke waktu dan mencobanya tanpa merasa seperti orang asing pada perayaan kehidupan. Dalam kasus yang ekstrem, Anda memiliki resep diet yang sesuai dengan diet rendah kalori. Terutama baik untuk melangsingkan panna cotta dengan stroberi, raspberry atau blackberry, meskipun hidangan penutup ini menggabungkan buah dan kacang apa pun. Apakah Anda punya resep favorit dan terbukti untuk kucing panna dengan foto? Bagikan penemuan lezat dengan pembaca situs kami!

Kiat bermanfaat tentang memasak panacco

Banyak krim dan susu, gula dan kuning telur, sedikit agar-agar dan pengisi apa pun sesuai selera. Sekilas, semuanya tampak sangat sederhana. Nah, jika Anda perhatikan, maka untuk persiapan hidangan penutup, Anda perlu memperhatikan detail spesifik.

  • Kelezatan vanila ini hanya terbuat dari krim lemak.
  • Mustahil untuk menyesali vanillin, karena panacota yang creamy dibedakan dengan rasa vanilla yang diucapkan.
  • Bubur agar-agar cukup banyak, karena makanan penutup tidak boleh elastis, cukup hanya untuk mempertahankan bentuknya. Karena panna kucing selalu lembut dan lembut.
  • Jika bola jeli terbentuk di makanan penutup, massa disaring melalui saringan.
  • Krim menghangatkan, tetapi tidak mendidih - itu akan merusak rasanya. Yang terbaik adalah menghangatkannya dengan baik dan menambahkan agar-agar yang sudah diencerkan.
  • Disajikan manis dengan beri: segar atau ditumbuk dalam kentang tumbuk.
  • Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.

Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.

Как приготовить панакоту?

Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Saat ini, sudah ada banyak variasi hidangan ini, tetapi kebanyakan dari mereka didasarkan pada versi klasik. Mereka berbeda dalam komponen tambahan yang memperkaya rasa krim.

Bagi banyak orang, panakota klasik, hanya terbuat dari krim, tampaknya terlalu berminyak. Oleh karena itu, manisan mulai menambahkan susu untuk mengurangi kandungan lemak makanan penutup. Itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, tetapi makanan penutupnya lebih mudah.

  • Kalori per 100 g - 188 kkal.
  • Porsi Per Kontainer - 6
  • Waktu memasak - 20 menit untuk memasak, 2-3 jam untuk pembekuan

Bahan:

  • Kadar lemak krim 18-33% - 500 ml
  • Susu - 130 ml
  • Pod vanili alami - 1 pc.
  • Gelatin instan - 15 g
  • Air - 50 ml
  • Gula - secukupnya

Panakota - Resep Langkah demi Langkah

Jika Anda berencana untuk menyajikan rasa manis di atas meja pesta, maka gelatin lebih baik untuk diganti dengan agar-agar. Dan kemudian Anda dapat yakin bahwa kelezatannya tidak meleleh dan tidak akan menyebar ke seluruh piring. Agar-agar adalah pengganti nabati untuk gelatin, dan sangat berguna. Ini digunakan dalam memasak untuk membuat makanan penutup jelly sebagai pengental.

Bahan:

  • Krim 33% - 250 mg
  • Susu - 150 ml
  • Gula - 100 g
  • Gula vanilla - tas
  • Agar-Agar - 1,5 sdt.

Memasak:
  1. Campur susu dengan krim, gula, vanila dan agar-agar.
  2. Tempatkan panci di atas kompor dan aduk terus, bawalah gelembung mendidih pertama yang muncul. Setelah itu, matikan apinya.
  3. Tuang campuran panas ke dalam cetakan, lebih disukai silikon, dan diamkan pada suhu kamar. Kemudian pindahkan cetakan di lemari es selama 1-2 jam.
  4. Letakkan makanan penutup beku di piring dan tuangkan saus beri di atasnya.

Panakota di rumah - resep klasik

Banyak orang secara keliru percaya bahwa tidak mungkin memasak resep panakota klasik, kata mereka, hanya koki berpengalaman yang bisa melakukannya. Namun, ini sama sekali tidak terjadi, dan resep ini sesuai dengan resep subglasial. Masak dan pastikan itu sangat sederhana.

Bahan:

  • Krim 30% lemak - 400 ml
  • Gelatin - 25 g
  • Vanillin - 1 tas
  • Gula - 40 g
  • Air minum - 50 ml

Memasak:
  1. Gelatin tuangkan air matang hangat dan aduk.
  2. Krim, vanillin, dan gula campur dalam panci dan taruh di atas kompor untuk memanaskan.
  3. Encerkan agar-agar ke dalam campuran yang dipanaskan dan aduk hingga tercampur rata sekaligus sehingga tidak ada benjolan.
  4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es sampai membeku.
  5. Letakkan makanan penutup yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan saus buah atau buah segar.

Panakota buatan sendiri - berbasis di Italia

Makanan penutup Italia yang lezat disiapkan dengan sangat cepat, dan yang paling penting, sangat sederhana sehingga setiap juru masak dapat menanganinya. Ibu rumah tangga Italia suka mengencerkan kelezatan ini dengan semua jenis isian, dan aditif yang paling umum adalah - stroberi. Dengan beri ini dan menawarkan resep.

Bahan:

  • Krim - 500 ml
  • Susu - 130 ml
  • Gelatin - 15 g
  • Bedak vanilla - tas
  • Stroberi segar atau beku - 150 g
  • Air minum - 50 ml
  • Gula - secukupnya

Memasak:
  1. Tuang susu dan krim ke dalam panci, tambahkan gula, vanilla, dan panaskan dengan api kecil ke suhu panas, tetapi jangan sampai mendidih.
  2. Gelatin tuangkan air hangat dan aduk.
  3. Tuang dalam campuran gel ke krim, aduk dan dinginkan sedikit. Tuang massa ke dalam gelas dan kirim ke lemari es.
  4. Putar atau ingat setengah porsi stroberi dengan garpu, dan tinggalkan sisa beri (lebih kecil) secara holistik.
  5. Saat makanan penutup mengeras, tuangkan bubur stroberi ke setiap gelas dan tempatkan buah beri segar.

Resep video:

Resep Masakan Panna Cotta:

Encerkan agar-agar dengan air dingin dan biarkan membengkak selama 5-10 menit, kemudian panaskan wadah dalam bak air dan aduk terus sampai gelatin benar-benar larut. Jangan sampai mendidih, jika tidak, gelatin akan kehilangan kemampuannya. Jika instruksi lain ditunjukkan pada paket gelatin, ikuti mereka.

Tambahkan gula dan vanila ke krim dan panaskan ke 80-90 *, jangan sampai mendidih.

Dalam gelatin terlarut tambahkan 1-2 sdm. l krim panas dan aduk segera.

Aduk krim dengan gelatin.

Melalui saringan kecil (agar nugget agar-agar tidak masuk ke makanan penutup), tuangkan sedikit gelatin ke dalam krim panas dan aduk rata.

Tuang krim ke dalam cetakan dan kirim ke lemari es sampai beku selama 2-4 jam. Jika Anda ingin membuat jeli bergaris, maka lapisan harus dituang secara bergantian. Tuang lapisan pertama dan biarkan sedikit mengeras, lalu lapisan kedua, dll. Jika Anda ingin menambahkan buah beri utuh ke dalam panna cotta, maka Anda harus memasukkannya ke dalam cetakan dan menuangkan krim (Anda bisa sedikit mendinginkan krim). Untuk menghapus paña cotta di atas piring, Anda harus menurunkan bagian bawah cetakan ke dalam air panas dan menunggu beberapa detik (lebih baik menggunakan cetakan logam), kemudian tutup cetakan dengan piring dan balikkan, sedikit meleleh pada tepi panna cotta itu sendiri muncul di atas piring. Hiasi dengan saus panna cotta, beri, mint.

Resep Pana Cotta dengan saus stroberi

Untuk persiapan kita perlu:

  • susu, krim - masing-masing 1 gelas,
  • gula - 0,5 gelas,
  • gelatin - 1 sdm. sendok,
  • gula vanili - 1 sdt,
  • lemon - 1 pc.,
  • stroberi - 300 g,
  • cokelat - untuk dekorasi.

Dalam air dingin, sesuai instruksi, rendam gelatin, tunggu sampai bengkak dengan baik, dan kemudian bawa ke kondisi yang diinginkan dalam bak air. Dalam wadah terpisah, campur susu, krim dan 2 sendok makan gula, tambahkan kulit lemon dan gula vanila. Kami membawa seluruh massa sampai mendidih, kemudian mengurangi gas dan menambahkan agar-agar yang disiapkan ke yang sama, mencampur semuanya dengan baik.

Massa krim yang sudah selesai dituangkan ke dalam cetakan kecil, biarkan dingin dan kirim ke kulkas. Setelah 3-4 jam, pan-cotta Anda akan benar-benar siap.

Pada saat ini, kami akan menyiapkan saus: pan-cotta adalah hidangan penutup yang cocok dengan buah beri dan, tentu saja, saus berry. Alih-alih stroberi segar, Anda dapat dengan mudah menggunakan defrost, untuk ini Anda perlu mencampurnya dengan gula dan menggiling dengan blender.

Kemudian dari dua sendok makan membuat gula bubuk. Pada akhirnya, makanan pencuci mulut dikeluarkan dari formulir, dan diubah menjadi piring yang indah. Tuang di atas saus yang sudah disiapkan, taburi dengan gula bubuk dan hiasi dengan potongan cokelat.

Dari persik

Untuk persiapan kita perlu:

  • krim - 250 ml,
  • gula - 0,5 gelas,
  • gelatin - 1 sdm. sendok,
  • gula vanili - 1 sdt,
  • persik - 4 pcs.

Seperti biasa, rendam gelatin dalam air dingin, dan setelah membengkak, biarkan terbuka di bak air. Tuang krim ke dalam panci, campur dengan gula dan vanila, dan, aduk, didihkan, lalu angkat. Sekarang tambahkan gelatin ke krim yang sudah dimasak, aduk hingga rata dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan.

Berikan dingin dan kirim dalam lemari es selama tiga hingga empat jam. Pada saat ini, buah persik dikupas, potong-potong dan goreng dalam wajan selama 5 menit. Setelah itu, giling mereka dengan blender dalam pure, masukkan ke dalam cetakan dengan campuran krim dan biarkan dingin selama 2 jam. Makanan penutup atas dapat didekorasi dengan mint segar.

Resep untuk wajan kopi dengan saus cokelat

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:

  • krim - 300 ml (untuk mencambuk) + 70 ml,
  • susu - 100 ml,
  • gula bubuk - 80 g,
  • kopi espresso - 120 ml,
  • kopi instan - 10 g,
  • gelatin - 3 daun,
  • cokelat - 1 ubin (100 g).

Satu lembar gelatin direndam dalam air dingin, saat ini kami menyeduh espresso panas dan menuangkannya ke dalam gelatin basah, aduk hingga larut. Massa yang dihasilkan dituangkan secara merata ke dalam 4 cetakan dan menaruhnya di lemari es selama 15 menit.

Pada saat ini, sisa dua daun gelatin direndam dalam air dingin. Dalam wadah yang terpisah, kami mencampur bubuk, susu dan kopi instan, menghangatkannya untuk melengkapi pembubaran semua komponen, kemudian tuangkan dalam gelatin dan terus memasak hingga homogenitas lengkap, dinginkan.

Secara terpisah, cambuk krim ke dalam busa yang kuat, tambahkan mereka ke massa kopi jadi, campur dan isi dengan cetakan, di mana lapisan kopi telah disiapkan. Kami membersihkan di lemari es selama 4 jam.

Sekarang mari kita lakukan saus cokelat: menenggelamkan cokelat ke dalam bak air, tambahkan krim dan aduk sampai rata. Sebelum menyajikan hidangan penutup, tuangkan saus di atasnya dan taburi dengan kacang cincang.

Tonton videonya: Resep PANNA COTTA Hanya 2 BAHAN!!! Asli rasa ITALIA Mudah & Murah (April 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com