Kiat Wanita

Sepuluh bumbu paling mahal di dunia

  • Di dapur mana pun ada set rempah-rempah minimum, well, dan bahkan mereka yang suka memasak semua jenis stoples rempah-rempah memiliki satu atau bahkan beberapa rak. Rempah-rempah dianggap sebagai tambahan latar belakang untuk makanan, memungkinkan Anda untuk mengubah warna atau memberikan rasa dan aroma khusus, dan produk sehari-hari biasa yang harus tersedia untuk dompet apa pun. Sesuatu seperti bubuk cabai atau garam masala benar-benar bernilai sepeser pun, tetapi biaya beberapa bumbu dapat secara serius merusak anggaran. Berikut adalah 7 rempah-rempah yang saat ini dianggap paling mahal di dunia.

    Kunyit

    Serbuk dari akar kering tanaman Kunyit juga sering disebut kunyit India. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa kunyit mengandung pewarna kuning kurkumin, oleh karena itu kunyit sering digunakan sebagai pengganti kunyit. Di pasar internasional, kunyit dapat menelan biaya hingga 3 dolar per pon. Kunyit digunakan dalam masakan sebagai pewarna dan bumbu, memberi masakan rasa pedas dan sedikit terbakar.

    Merica

    Lada hitam adalah bumbu terlaris dan paling umum digunakan di dunia. Dapatkan, bagaimanapun, dan varietas lada lainnya, dari spesies tanaman dari genus Lada. Untuk satu pon lada hitam di pasar dunia meminta hingga 3 dolar. Dalam memasak, bumbu digunakan di mana-mana - dari saus dan salad hingga bumbu-bumbu dan hidangan utama, baik dalam palu maupun keseluruhan.

    Kayu manis

    Kayu manis asli dan luhur tumbuh di negara-negara sabuk tropis. Ini melambangkan kulit pohon ceylon coklat dengan ketebalan hingga 1 mm dalam bentuk kering. Harga kayu manis asli dapat mencapai hingga $ 6 per pon, sehingga kerabat terdekatnya sering diberikan untuk itu - kulit kayu kering dari pohon keluarga cassia. Anda dapat membedakannya dalam hal penampilan dan rasanya: dalam kayu manis asli lebih halus. Rasa manis dan hangat dari kayu manis sempurna melengkapi hidangan manis, minuman, dan hidangan daging dari ayam atau domba.

    Anyelir

    Ini adalah bumbu paling mahal keempat di dunia, yang nilainya di pasar dunia mencapai $ 10 per pon. Aroma yang kuat dan rasa terbakar adalah ciri khas cengkeh. Berkat kombinasi ini, ia telah menemukan aplikasi luas dalam memasak. Cengkeh adalah bumbu khas untuk sebagian besar masakan India, Afrika, dan Timur Tengah.

    Itu ditambahkan ke bumbu-bumbu, kursus kedua, minuman panas, gula-gula, dan juga digunakan dalam produksi ikan dan sosis. Biasanya, cengkeh ditempatkan di ujung masakan, dipandu oleh aturan sederhana dan tidak rumit: semakin tipis aroma masakan, semakin lama bumbu ditambahkan.

    Kapulaga

    Biaya hingga $ 30 per pon adalah karena kesusahan dari proses mengumpulkan buah-buahan dari ramuan Cardamom abadi hadir. Buah dipanen dalam bentuk mentah, lalu dijemur, dibasahi dan dikeringkan lagi. Pemasok rempah-rempah terbesar adalah India Barat Daya dan Guatemala.

    Kapulaga hitam memiliki rasa berasap, sehingga biasanya ditambahkan ke hidangan yang sangat berpengalaman, seperti kari dan biriani, sedangkan kapulaga hijau "sepupu" nya digunakan untuk hidangan manis, serta bumbu untuk kopi, teh dan produk roti. Selain itu, kapulaga hijau memiliki nilai terapi dan digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan, infeksi pada gusi dan gigi, dan berbagai penyakit lainnya.

    Vanilla

    Kue, es krim, kue-kue manis - jarang menjadi pencuci mulut tanpa tambahan bumbu ini atau setidaknya yang murah. Vanila alami sering disajikan sebagai polong utuh, bubuk atau ekstrak alkohol. Produk semacam itu harganya hingga $ 200 per pon. Kenapa begitu mahal? Ya, karena buah dipanen dengan tangan, dan kemudian diperlakukan dengan cara tertentu, setelah itu bumbu mendapatkan aroma khusus dan warna tersendiri.

    Semua aditif vanila murah lainnya di pasaran hanyalah pengganti buatan - vanillin. Namun, tidak ada pengganti untuk rempah-rempah yang tidak dapat dengan tepat mengulang rasa dan tidak dibedakan oleh daya tahannya.

    Safron

    Safron dianggap sebagai raja dari semua rempah-rempah. Harga satu pon stigma kering bunga kunyit dapat bervariasi dari $ 1.600 hingga $ 5.000. Biaya yang begitu tinggi disebabkan oleh proses produksi yang melelahkan: satu bunga hanya memiliki tiga stigma, dan dari 50.000 hingga 75.000 bunga diperlukan untuk menghasilkan 1 pon benang kunyit. Karena bumbu ini tidak terjangkau untuk semua orang, ia datang dengan alternatif yang lebih murah dengan warna yang sama - kunyit dan safflower. Jadi, jika Anda ditawari safron dengan harga yang sangat rendah, kemungkinan besar mereka mencoba memberikan safron untuk pengganti anggarannya.

    Safron ditanam terutama di Spanyol, Italia, Yunani, India, tetapi hingga 90% tanaman saffron dunia berasal dari Iran. Dalam memasak, kunyit digunakan untuk membumbui dan mewarnai berbagai hidangan, membuat kue, serta dalam produksi keju, sosis, dan minuman.

    Harum dan enak

    Untuk jenis produk apa di pasar dunia mereka siap memberikan jumlah besar?

    1. Akar ginseng liar. Di pekan raya negara-negara Asia Timur Laut, pendirian dengan bumbu ini dijaga dengan aman. Dan bukan untuk apa-apa paket 80 gram rempah-rempah tersebut berharga sekitar 1,5 juta dolar, menjadi yang paling mahal di dunia. Tumbuhan ini ditemukan secara eksklusif di alam liar, dan, menurut orang Cina, mampu memperpanjang usia muda, menyembuhkan banyak penyakit dan memberi vitalitas.
    2. Safron. Berkat sifat penyembuhannya, Alexander dari Makedonia menyembuhkan efek luka dalam pertempuran. 1 kg rempah-rempah semacam itu harganya sekitar 6 ribu dolar. Harga yang sedemikian tinggi disebabkan oleh fakta bahwa ia dikumpulkan secara manual. Prosesnya sangat melelahkan - untuk mendapatkan hanya 500 g rempah, Anda harus mengumpulkan 40 hingga 100 ribu bunga, yang masing-masing berisi beberapa benang sari. Mereka mewakili nilai sebenarnya. Saffron memiliki rasa pahit khusus, dan warna alami memungkinkan untuk menggunakannya sebagai pewarna alami dalam industri makanan.
    3. Vanilla. Tampaknya tidak akan mengejutkan siapa pun, tetapi untuk 1 kg vanilla berkualitas tinggi Anda harus membayar sekitar $ 1.000, yang menjadikannya salah satu bumbu paling mahal. Jika Anda mematuhi semua kondisi penyimpanan, maka baunya akan tetap asli selama 40 tahun. Penelitian menegaskan bahwa rasa vanila berkontribusi pada produksi serotonin - hormon kebahagiaan.
    4. Warna pala. Untuk mendapatkan rempah-rempah ini, perlu untuk menghapus film merah tipis dari buah pohon pala dan mengeringkannya. Ini biasanya dilakukan pada lembaran bambu. Bumbu tersebut dijual dalam bentuk seluruh film atau bubuk, masing-masing, harganya dapat bervariasi dari 100 hingga 600 dolar per 1 kg. Tambahkan warna pala bisa di hampir semua hidangan, kecuali ikan dan jamur.
    5. Lada merah muda. Bumbu lain, mengaku paling mahal. Tanah kelahirannya adalah Amerika Selatan, tempat paprika tumbuh di pohon. Secara eksternal, buahnya menyerupai lada biasa, tetapi rasanya lebih manis dan tidak terlalu tajam. Untuk mempertahankan warna aslinya, buah beri pertama-tama dibekukan, lalu diasinkan dan diasinkan. Lada merah muda sangat melengkapi rasa ikan dan makanan laut.
    6. Kapulaga Per kilogram bumbu tersebut harus membayar sekitar $ 350. Ini memiliki campuran rasa khusus, di mana Anda dapat menemukan catatan lemon, kayu putih dan kapur barus. Jika Anda ingin bumbu lebih tahan baunya, beli seluruh kotak tanaman.
    7. Kulgan. Tanaman jahe ini juga termasuk salah satu rempah paling mahal. Rasanya seperti jahe, tetapi lebih pahit dan pedas. Kulgan sering digunakan untuk mempersiapkan mur yang digunakan dalam ibadah gereja.
    8. Juniper Untuk 1 kg semak juniper Anda akan diminta $ 30. Rasa sebenarnya dari bumbu ini bisa dirasakan dalam saus dan bumbu-bumbu. Juniper akan memberikan aroma dan rasa yang enak untuk daging. Tetapi perlu diingat bahwa dalam jumlah besar bumbu ini bisa berbahaya bagi kesehatan.
    9. Asafoetida. Banyak yang ketakutan dengan “nama populer” tanaman, karena, karena aromanya yang tajam dan tidak terlalu menyenangkan, asafoetida sering disebut “kotoran setan”. Tetapi dalam proses perlakuan panas, tanaman mendapatkan bau bawang-bawang yang menyenangkan dan rasa yang tajam.
    10. Iovan Bumbu ini lebih dikenal sebagai jinten India atau zira. Nilai adalah biji buah yang matang. Zira sering ditambahkan ke hidangan lentil, serta daging domba dan kuda.

    Rempah-rempah adalah bagian khusus dari bisnis kuliner. Pilihan dan aplikasi mereka yang benar adalah salah satu syarat utama untuk kesuksesan hidangan Anda.

    Lada merah muda

    Tumbuh di Brasil dan Peru. Tumbuh di pohon. Dalam penampilan - ini adalah lada biasa, tetapi dengan aroma spesifik. Untuk mempertahankan buah beri sushi warna pink karena pembekuan, pengawetan atau pengawetan. Sebelum menyajikan paprika merah muda di piring, dipanaskan dalam wajan, dilumatkan.

    Tanaman itu milik keluarga jahe. Rasanya pahit dan panas. Sebelum digunakan, kalgan dikupas, dipotong-potong, dikeringkan.

    Juniper

    Bumbu ini disajikan dalam bentuk semak konifer yang hijau. Buah-buahan sudah dikeringkan dan ditambahkan ke saus. Juniper lebih sering digunakan untuk merendam daging.

    Aroma rempah-rempah sangat mengerikan, menyerupai bawang putih dan bawang. Tetapi jika Anda menggorengnya, baunya akan menyenangkan.

    Di dalam buah ini ada 2 biji, yang memiliki rasa tajam, tetapi aroma yang menyenangkan. Digunakan untuk produksi sosis dari daging kuda dan domba.

    Akar Ginseng Liar

    Tumbuh di daerah pegunungan Cina di provinsi Jilin. Tanaman ini termasuk dalam buku merah.

    Bumbu ini memiliki rasa yang tajam. Diekstrak dari biji tanaman dengan nama yang sama. Untuk menjaga aroma, disarankan untuk membeli karmadon secara keseluruhan.

    Tonton videonya: NET12 - Saffron rempah termahal di dunia (Juli 2019).

  • lehighvalleylittleones-com