Tips Wanita

Rahasia memasak fettuccine sempurna

Pin
Send
Share
Send
Send


Semua jenis pasta telah lama dipastikan dalam makanan sehari-hari kebanyakan orang di dunia. Di seluruh dunia, pasta Italia disiapkan dan dikonsumsi dengan sangat senang, karena hidangan pasta tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat jenuh, terutama jika disiapkan berdasarkan produk yang terbuat dari gandum durum. Salah satu hidangan Italia populer ini adalah pasta fettuccine dalam saus krim dengan keju parmesan, yang dapat disiapkan dengan berbagai aditif: daging, bacon, jamur, sayuran, dan makanan laut.

Apa itu fettuccine?

Berbagai pasta Italia dalam bentuk strip panjang dengan lebar 7 mm disebut fettuccine. Jenis pasta ini dibuat pada awal abad terakhir oleh pemilik salah satu restoran Romawi Alfredo Di Lelio. Nama pasta berasal dari kata Italia "fettuccine", yang dalam bahasa Rusia berarti "pita", karena pasta fettuccine asli berbentuk seperti pita tipis panjang. Adonan untuk pasta ini terbuat dari durum (tepung dari gandum durum) dan telur pilihan dengan tambahan sedikit minyak zaitun.

Cara memasak fettuccine

Resep klasik masakan Italia populer ini melibatkan persiapan mie panjang untuk pasta fetchini dengan tangannya sendiri. Namun, tidak semua proses ini dapat dilakukan, karena itu perlu untuk menemukan durum yang baik dan secara ketat mematuhi proporsi komponen yang diperlukan untuk pengujian, dan kemudian uleni, gulung, dan potong dengan benar. Jauh lebih mudah untuk membeli mie lebar siap saji di supermarket dan cukup merebus fettuccine dalam air panas, kemudian tuangkan di atas saus mentega, krim, dan keju parmesan. Dengan tidak adanya yang terakhir, Anda bisa mengambil keju keras apa pun.

Resep Fettuccine

Jika Anda ingin membuat hidangan pasta Italia yang lembut ini, tetapi menemukan fettucine asli akan sulit, Anda dapat mengambil sedikit mie - tagliatelle, atau bahkan spageti biasa: ini akan sedikit mengubah penampilan fettuccine Italia klasik, tetapi rasanya akan tetap sama. Selain itu, ada lebih dari selusin resep lezat berbasis fettuccine: dengan ayam, jamur, udang, salmon, ham, bacon, caviar. Yang paling menarik untuk perhatian Anda disajikan di bawah ini dalam bentuk petunjuk langkah-demi-langkah terperinci dengan foto.

Dengan ayam dalam saus krim

  • Waktu: 52 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 138,2 kkal per 100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: mudah.

Mencari resep cepat dan mudah untuk makaroni lezat untuk makan siang atau makan malam? Siapkan fetuchini dengan ayam dalam saus krim - versi kombinasi produk yang biasa ini pasti akan bersinar untuk Anda dengan warna rasa baru dan tidak akan meninggalkan konsumen yang acuh tak acuh yang telah mencoba kreasi kuliner yang luar biasa ini dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau.

  • pasta fettuccine - 250 g,
  • dada ayam - 320 g,
  • bawang - 1 pc.,
  • mentega - 45 g,
  • keju keras - 150 g,
  • krim - 240 ml,
  • minyak sayur - 30 ml,
  • sayuran segar - banyak,
  • garam, merica, pala - secukupnya.

  1. Dalam air mendidih asin, rebus pasta sampai matang.
  2. Dada ayam dipotong kecil-kecil, garam, merica, bumbui dengan pala dan biarkan selama 10-15 menit di lemari es.
  3. Bersihkan bawang dari sekam, hancur menjadi cincin setengah tipis. Goreng dalam minyak sayur sampai emas.
  4. Di wajan ke bawang, kirim daging acar, goreng di atas api sedang sampai siap.
  5. Parut keju, potong hijau dengan pisau.
  6. Dalam panci, cairkan mentega, tuangkan lembut ke krim. Aduk.
  7. Masukkan bawang dan daging ke dalam krim, biarkan mendidih selama seperempat jam di atas api kecil sampai saus mengental.
  8. Matikan api, lalu tambahkan ke bagian bawah krim keju parut, cincang hijau. Aduk sampai rata.
  9. Taruh pasta yang sudah jadi dalam wadah dengan saus, campur.
  10. Sebelum disajikan, setiap porsi fettuccine ditaburi dengan keripik keju, hiasi dengan setangkai sayuran.

Dengan ayam dan jamur

  • Waktu: 38 menit.
  • Porsi: 5 orang.
  • Piring kalori: 132,7 kkal per 100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: mudah.

Variasi lain yang sangat sukses dari pasta Italia populer adalah fettuccine dengan ayam dan jamur. Duet daging dan jamur segar yang lezat dan lezat dapat melengkapi hidangan pasta apa pun, dan dalam kombinasi dengan saus krim lembut yang diencerkan dengan catatan bawang putih pedas, komposisi rasa yang beragam akan menjadi penemuan kuliner nyata dengan latar belakang diet pasta yang umum.

  • mie lebar - 300 g,
  • Fillet ayam - 400 g,
  • champignon segar - 115 g,
  • bawang putih - 3 siung,
  • keju keras - 80 g,
  • krim - 360 ml,
  • peterseli segar - banyak,
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

  1. Rebus mie dalam air panas dengan garam. Bilas dan biarkan di atas kompor yang hangat.
  2. Fillet ayam dibagi dengan pisau tajam menjadi potongan lonjong kecil. Garam dan merica, kirim ke wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sampai setengah matang.
  3. Bilas jamur di bawah air mengalir, keringkan dengan serbet, potong menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam wajan ke daging. Masak di atas api sedang sampai kedua makanan siap.
  4. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan peterseli, tambahkan krim, panaskan ke suhu 40-50 derajat.
  5. Didihkan campuran, lalu matikan api.
  6. Sajikan hidangan dalam porsi, siram mie dengan saus dan taburi keju parut.

Dengan daging cincang dalam saus krim

  • Waktu: 29 menit.
  • Porsi: 4 orang.
  • Piring kalori: 129,8 kkal per 100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: mudah.

Hidangan asli masakan Italia berdasarkan mie fettucci dengan daging cincang secukupnya dan teknologi memasaknya menyerupai pasta asli Rusia dengan gaya angkatan laut. Kombinasi produk yang aman seperti itu akan memuaskan bahkan makanan yang paling menuntut dalam makanan mereka, karena banyak pasta yang dicintai oleh banyak orang dilengkapi dengan butiran daging yang berair dan saus krim manis - ini adalah hidangan yang sangat lezat tanpa berlebihan.

  • Sarang Fettuccine - 4 buah.,
  • daging sapi giling - 330 g,
  • bawang - 1 pc.,
  • Pasta tomat - 1 sdm.,
  • Krim berlemak - 130 ml,
  • minyak sayur - 35 ml,
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

  1. Kupas bawang, potong halus, goreng sampai lunak dan transparan dalam minyak sayur.
  2. Tambahkan daging cincang ke bawang, goreng semuanya dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
  3. Masukkan satu sendok pasta tomat ke dalam wajan berisi bawang dan isian daging. Tunggu sebentar selama beberapa menit.
  4. Tuang krim dan, sambil terus diaduk, bawa saus sampai mengental. Tambahkan garam dan rempah-rempah favorit. Biarkan di atas kompor hangat di bawah tutupnya.
  5. Dalam air mendidih asin, rebus sarangnya dengan fettuccini, tiriskan, dan bilas.
  6. Sebelum disajikan, tuangkan sarang pasta dengan saus daging krim.

  • Waktu: 44 menit.
  • Porsi: 2 orang.
  • Piring kalori: 118,1 kkal per 100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: mudah.

Ada versi vegetarian sepenuhnya dari hidangan Italia terkenal di dunia yang disebut fettuccine: mie yang panjang dan panjang hanya dimasak dengan sayuran. Selain itu, pasta ini dapat digunakan dan para wanita mengawasi ketat sosok mereka, karena pasta yang baik berdasarkan produk dari gandum durum tidak mengandung banyak kalori seperti biasa, dan sangat berguna untuk pencernaan.

  • pasta fettuccine - 150 g,
  • pasta tomat - 50 g,
  • zucchini - 1 pc.,
  • bawang - 1 pc.,
  • Lada Bulgaria - 1 pc.,
  • wortel - 1 pc.,
  • tomat - 3 buah.,
  • zaitun - 65 g,
  • minyak sayur - 45 ml,
  • sayuran segar secukupnya
  • garam, merica - secukupnya.

  1. Dengan wortel, keluarkan kulitnya, gunakan pengupas, potong sayuran menjadi potongan-potongan panjang yang tipis. Juga potong zucchini.
  2. Celupkan tomat dan merica ke dalam air mendidih, bebas dari kulit, potong dadu.
  3. Kupas bawang, potong halus, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna emas. Kemudian masukkan sisa sayuran cincang ke dalam wajan dan goreng sebelum menjadi kecoklatan.
  4. Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran sayuran dan tambahkan segelas air panas. Didihkan selama sekitar seperempat jam.
  5. Sementara itu, rebus pasta. Bilas, tiriskan, bumbui dengan satu sendok teh minyak sayur.
  6. Saat saus sayuran siap, tempelkan fettuccine panas dan zaitun potong menjadi dua. Jika perlu, tambahkan air panas dan tambahkan bumbu secukupnya.
  7. Pegang wajan dengan pasta sedikit di atas api kecil, lalu letakkan di atas piring dan selipkan dengan sayuran cincang.

Dengan ham

  • Waktu: 32 menit.
  • Porsi: 3 orang.
  • Piring kalori: 131,5 kkal per 100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
  • Masakan: Italia.
  • Kesulitan: mudah.

Resep tercepat untuk mie fettucco dengan daging adalah pasta dengan ham dalam saus krim. Meskipun hidangan ini memiliki cita rasa tinggi, namun tidak cocok untuk meja liburan, karena memiliki tampilan yang tidak terlalu rapi. Namun, untuk makan malam keluarga hari Minggu atau kencan romantis, pasta fettuccine asli dengan ham sangat ideal.

Memasak mie

Untuk membuat pasta berfungsi, Anda perlu mengetahui cara membuat mie. Inilah yang Anda butuhkan:

  • lima telur ayam (Anda bisa menggunakan dua telur dan enam kuning telur, maka mie yang sudah selesai akan mendapatkan warna kuning yang indah dan cerah),
  • dua gelas tepung,
  • dua sendok makan minyak nabati (minyak zaitun terbaik),
  • setengah sendok teh garam
  • 40-50 mililiter air.

  1. Memasak mie adalah proses yang sederhana, tetapi memakan waktu, membutuhkan usaha. Layak dimulai dengan menguleni adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung dan tuangkan permukaan horizontal di atas meja atau teman mana pun. Di tengah, buat reses, masukkan telur ke dalamnya dan tuangkan dalam minyak dan air (Anda bisa menambahkan tidak semua jumlah untuk menentukan konsistensi yang diinginkan). Secara bertahap pindahkan tepung dari tepi ke tengah, uleni adonan. Seharusnya keren, tapi agak elastis.
  2. Keluarkan adonan selama beberapa jam, dibungkus dengan foil atau cling film sehingga dimasukkan dan "diistirahatkan" sebentar.
  3. Giling adonan menjadi lapisan tipis setebal 1-2 milimeter. Potong lebar 7-10 sentimeter dan gunakan fettuccine yang sudah jadi.

Varian saus dan isi

Di bawah ini adalah beberapa opsi menarik.

Kami menawarkan resep untuk memasak fettuccine dalam saus krim dengan udang. Anda akan membutuhkan:

  • 400 gram pasta fettuccine,
  • 400 gram udang,
  • segelas krim (lebih baik menggunakan 20% lemak),
  • dua sendok makan minyak zaitun,
  • 20-30 gram mentega,
  • satu sendok makan tepung terigu,
  • 50-70 gram keju keras
  • sejumput kemangi kering,
  • garam secukupnya.

Deskripsi proses memasak:

  1. Pertama, Anda perlu menyiapkan udang. Lemparkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 5-7 menit setelah direbus kembali. Angkat, dinginkan sedikit, bersihkan dan tempatkan dalam mangkuk.
  2. Masak saus krimnya. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam mentega, lalu tambahkan krim dan masak campuran, aduk, hingga volumenya berkurang sekitar seperempat.
  3. Sekarang masak fettuccine dalam keadaan "al dente", itu akan memakan waktu sekitar 4-7 menit (tergantung pada ketebalan pasta).
  4. Masukkan udang dalam saus krim, tambahkan minyak zaitun dan basil. Lalu taruh fettuccine yang sudah dilas di sana. Secara keseluruhan, panaskan dengan api kecil selama sekitar satu menit, pada akhirnya garam. Atur piring di atas piring dan taburi dengan keju parut.
  5. Selesai!

Buat fettuccine dengan jamur dan ayam. Inilah yang diperlukan untuk ini:

  • 250 gram fettuccine,
  • 300 gram ayam fillet (payudara akan matang)
  • 150-200 gram jamur segar (putih atau champignon),
  • dua sendok makan minyak zaitun,
  • satu kepala bawang kecil (Anda bisa menggunakan daun bawang atau bawang merah),
  • tiga siung bawang putih,
  • 20 gram mentega,
  • 150 gram keju keras,
  • satu gelas krim 30% lemak,
  • lada dan garam secukupnya.

  1. Pertama siapkan isiannya. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Cuci jamur dan potong menjadi piring tipis. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng ayam terlebih dahulu selama sepuluh menit, lalu tambahkan jamur dan goreng bersama selama lima menit. Tambahkan merica dan garam di ujungnya, matikan api setelah satu menit.
  2. Selanjutnya, masak sausnya. Kupas bawang bombai dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Kupas dan cincang bawang putih juga. Panaskan mentega dalam wajan, goreng bawang putih dengan bawang merah sampai coklat keemasan, tuangkan dalam krim dan didihkan semuanya selama sekitar 5-7 menit (jangan tutup dengan tutup). Parut keju dan tambahkan ke saus, tunggu sampai benar-benar meleleh.
  3. Akhirnya, saatnya fettuccine. Masak dalam air asin agar tetap agak keras.
  4. Atur pasta dalam porsi, letakkan daging ayam dan jamur di atasnya dan tuangkan semua saus.

Siapkan fettuccine dengan ham, tomat ceri, dan zaitun. Anda akan membutuhkan:

  • 250 gram fettuccine,
  • 100 gram ham,
  • 100 gram tomat ceri,
  • tiga tandan daun kemangi segar,
  • 15 buah zaitun hitam,
  • 30-40 gram keju keras (Anda bisa menggunakan variasi dengan cetakan),
  • lima sendok makan minyak zaitun
  • lada dan garam secukupnya.

  1. Layak dimulai dengan pengisian. Ham dipotong menjadi strip atau strip sempit. Tomat ceri dipotong menjadi dua. Kemangi dipotong, pra-dicuci dan dikeringkan.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng ham terlebih dahulu, lalu tambahkan tomat ceri setelah dua atau tiga menit, dan setelah beberapa menit zaitun dan kemangi. Goreng semuanya selama sekitar tiga menit, lalu lada dan garam.
  3. Rebus fettuccine dalam air yang sedikit asin. Kocok airnya dan pindahkan ke dalam panci dengan isian, panaskan sebentar dengan api sedang.
  4. Di parutan halus gosok keju.
  5. Atur hidangan di piring, taburi setiap potongan dengan keju dan sajikan untuk para tamu.

Rekomendasi

Beberapa tips bermanfaat untuk hostes berpengalaman dan pemula:

  • Anda dapat menggulung adonan menjadi beberapa bagian, ini benar jika area kerjanya kecil.
  • Untuk membuatnya lebih mudah untuk memotong adonan, setelah menggulungnya, Anda bisa membiarkannya selama sepuluh atau lima belas menit. Mengering sedikit dan akan lebih cepat dan lebih baik untuk dibagi menjadi beberapa bagian dengan pisau.
  • Untuk mengiris fettuccine, Anda bisa menggunakan pemotong pizza.
  • Jika Anda tidak punya waktu, tetapi Anda ingin mendapatkan yang menarik dan bahkan fettuccine, Anda bisa sedikit curang. Jadi, taburkan lapisan tepung yang digulung (agar adonan tidak saling menempel), gulung menjadi gulungan dan potong-potong.
  • Jangan mencerna pasta, jika tidak maka akan kehilangan elastisitas dan berubah menjadi bubur. Keadaan ideal adalah al dente, yaitu, fettuccine harus agak keras. Jangan lupa bahwa mereka kemudian dicampur dengan saus atau mengisi dan melunakkan ke keadaan yang diinginkan.
  • Gunakan tepung gandum durum untuk membuat adonan, hanya saja akan memungkinkan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
  • Fettuccine buatan sendiri yang dimasak dapat disimpan. Untuk melakukan ini, cukup keringkan dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.
  • Setelah memasak pasta, penting untuk melipatnya menjadi saringan sehingga semua air yang berlebih di gelas tidak diperlukan dalam piring.

Pastikan untuk menyenangkan diri sendiri, kerabat dan tamu, menyiapkan hidangan lezat

Rahasia masakan Italia

Apa pasta Italia terkenal dengan nama misterius fettuccine? Ini adalah mie tebal dan panjang, digulung dalam bentuk sarang. Mudah disiapkan, hal utama adalah mengikuti instruksi pada paket.

Perhatian! Jika Anda melakukan fettuccine dengan saus, waktu memasak harus dikurangi satu menit dari yang ditunjukkan dalam instruksi.

Koki Italia memiliki fettuccine memasak sendiri:

  • Pasta sempurna selaras dengan rasa dengan ham, yang sudah digoreng dan kemudian ditambahkan ke hidangan.
  • Semangat pasta lezat adalah bumbu Provencal dan berbagai rempah-rempah. Jika Anda tidak menemukan campuran bumbu spesial, tambahkan oregano ke fettuccine.
  • Rebus pasta menjadi air asin, tambahkan 1 sdm. l minyak zaitun. Trik ini tidak akan membiarkan pasta menempel dan menjenuhinya dengan rasa yang cerah.
  • Pasta fetuchini berkualitas tinggi tidak boleh direbus dengan lembut. Jika Anda melihat kaldu redup, ini menunjukkan produk dengan kualitas rendah. Dalam hal ini, fettuccine perlu sedikit dimasak.
  • Untuk memberi hidangan rasa yang tak tertandingi, goreng bumbu dalam wajan kering. Awasi mereka saat mereka terbakar dengan cepat.

Fettuccine dengan jamur dan ham dalam saus krim: resep dengan foto

Rahasia utama hidangan Italia ini adalah menyiapkan saus dengan benar. Baginya, kita membutuhkan krim dengan pangsa lemak 25%. Dari jamur, kami lebih suka champignon, karena mereka sangat selaras dengan rasa dengan fettuccine.

  • 150 g fetuchini,
  • 100 ml krim
  • 200 g champignon,
  • 150 gram ham,
  • 2 sdm. l tepung yang diayak,
  • 50 g "Parmesan",
  • garam,
  • rempah-rempah,
  • 1 sdm. l minyak zaitun,
  • 50 g mentega lunak.

Memasak:

  • Rebus fettuccine dalam air asin sesuai dengan petunjuk pada paket dan masukkan pasta ke dalam saringan. Jangan lupa memasukkan minyak zaitun ke dalam wajan.

  • Jamur mendidih selama lima - tujuh menit. Kaldu jamur tidak dituang, kami membutuhkannya.
  • Mari kita ambil sausnya: dalam wajan penggorengan, lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, rempah-rempah dan garam.
  • Campur sampai rata dan masukkan champignon, pre-ground ke dadu, ke dalam wajan.
  • Tambahkan krim dan rasa kaldu jamur. Kuantitasnya tergantung pada konsistensi saus yang diinginkan.

  • Ham dipotong tipis-tipis. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu.
  • Cuci dan potong hijau.

  • Potongan keju.
  • Kami menyebar di piring fettuccine, menyebarkan ham di atas dan menuangkan semua saus.
  • Taburi dengan keju dan hiasi dengan sayuran. Anda bisa menyajikan hidangan ke meja.

Saus Mornay yang luar biasa untuk Pasta

Berdasarkan resep sebelumnya, Anda bisa memasak fettuccine dengan saus pedas. Rebus pasta, goreng jamur dan ham secara terpisah. Sebelum disajikan, pertama-tama buat sarang fettuccine, sebarkan champignon dan ham di atasnya, lalu tuangkan seluruh saus. Dan bagaimana cara memasaknya, kita tahu sekarang.

  • 30 g mentega lunak,
  • 2 sdm. l tepung yang diayak,
  • 300 ml susu
  • 30 g dari "Parmesan",
  • ½ sdt pala tanah,
  • garam,
  • lada hitam.

Versi Rusia dari hidangan luar negeri

Hostes kami yang mahir telah lama mengubah resep klasik untuk fettuccine dengan jamur dan ham dan mengganti bahan-bahan "luar negeri" dengan produk dalam negeri. Jadi, alih-alih pasta Italia, Anda bisa menggunakan spageti biasa, dan tambahkan basil dan lada dari rempah-rempah.

  • 250 g spageti,
  • 200 g champignon,
  • 200 gram ham,
  • 500 ml krim
  • minyak zaitun,
  • 1-2 sdm. l tepung yang diayak,
  • kemangi kering,
  • garam,
  • lada hitam.

Fettuccine sayur

Fetuccini dengan ham, jamur, dan sepiring sayur akan menjadi hidangan yang benar-benar meriah. Hidangan yang cerah, lezat, dan lezat ini tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh.

  • asparagus - 200 g,
  • 50 g mentega lunak,
  • ham - 150 g,
  • 2-3 siung bawang putih,
  • champignons - 200 g,
  • kacang polong hijau kaleng - ½ st.,
  • krim - 1 sdm.,
  • Tomat ceri - 6-8 buah.,
  • fetuchini - 250 g,
  • Keju parmesan - 150 g,
  • garam,
  • untuk merasakan bulu bawang hijau,
  • rempah-rempah

Cara memasak pasta

1. Gunakan panci besar.

Tentu saja, jika Anda memasak satu porsi, maka tidak ada alasan untuk mengambil panci 5 liter. Tapi piring harus cukup luas agar adonan tercampur rata. Semakin besar pasta, semakin besar wajan.

2. Tuang air yang cukup

Jika Anda sangat lapar dan Anda ingin pasta dimasak dengan cepat dan pada saat yang sama menggunakan sedikit air - Anda membuat kesalahan. Air harus setidaknya tiga kali lebih banyak dari pasta. Dan akan lebih baik jika akan lebih banyak lagi. Jika tidak ada cukup air, pati yang dilepaskan dari pasta akan menurunkan suhu air dan merusak rasanya.

3. Jangan menyesali garam

Pasta Italia tidak mengandung garam. Karena itu, sebelum meletakkan pasta, segera setelah air mendidih, kurangi panas dan garam. Jumlah standar adalah 1 sendok makan per 1 liter air. Jangan takut untuk garam terlalu banyak, itu akan memakan sekitar 70% dari garam, tetapi rasanya akan sangat baik.

4. Aduk pasta

Segera setelah meletakkan pasta, campur. Lalu aduk setiap 3-4 menit. Jangan tutup panci dengan penutup.

Cara memasak pasta

5. Seberapa banyak memasak pasta

Waktu persiapan pasta tergantung pada ukuran dan ketebalannya. Bagaimanapun, pastikan untuk membaca resep memasak pasta pada paket.

Pasta yang dimasak dengan benar harus bisa al dente (tidak sampai benar-benar melunak, tetapi bagian dalamnya merupakan inti yang keras). Untuk memasak pasta seperti itu, waktu memasak harus dikurangi 10%.

6. Jangan pernah bilas pasta.

Bilas pasta tidak boleh, karena sementara itu kehilangan pati, yang "memegang" saus di permukaan pasta.

7. Simpan secangkir air di mana pasta direbus.

Sebelum Anda mengeringkan pasta, tinggalkan secangkir air - seperti yang dilakukan kebanyakan koki. Air bisa bermanfaat untuk membuat saus.

8. Campur dengan saus atau minyak zaitun.

Saat pasta sudah siap, Anda perlu mengalirkan air dan segera mengisi pasta dengan minyak zaitun atau saus sehingga rasanya tercampur menjadi satu.

Pasta "Fettuccine Alfredo"

Alfredo Fettuccine adalah hidangan klasik dalam masakan Italia dan termasuk dalam kategori sederhana dan cepat disiapkan.

Makaroni fetuchini (makaroni apa pun dalam bentuk strip adonan pipih tipis sekitar 7 mm) 200 gr.

Krim 20% lemak 300 ml.

Keju Parmesan (atau keju keras Rusia).

Garam, merica secukupnya.

Mentega 40 gr. (2 sendok makan. Sendok).

1. Parut keju bukanlah parutan halus. Cuti ketiga untuk dekorasi.

2. Letakkan wajan dalam di atas api sedang, lelehkan mentega.

3. Setelah mentega meleleh, tuangkan krim dan biarkan selama 5-7 menit sampai saus mengental. Aduk secara teratur.

4. Tambahkan keju, garam, merica, dan aduk hingga keju mencair.

Sambil menyiapkan saus, rebus pasta. Untuk setiap 100 gram pasta, ambil 1 liter air mendidih dan 10 gram garam (setengah sendok makan). Rebus pasta. Tempel harus al dente (agak kaku). Jangan dicerna!

5. Masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam saus dan aduk.

6. Cincang peterseli, tambahkan ke pasta dan aduk lagi.

7. Letakkan fettuccine di piring dan taburi keju.

Pasta yang luar biasa siap. Bon appetit!

Fettuccine: properti

Kalori: 384 kkal.

Nilai energi dari produk Fettuccine:
Protein: 14.16
Lemak: 4,44 g.
Karbohidrat: 67,97 g.

Fetuchini Diterjemahkan dari bahasa Italia berarti "pita." Ini sepenuhnya konsisten dengan penampilan hidangan, yang menurut kami dianggap mie biasa. Tapi kenyataannya tidak. Fettuccine dan mie yang kita kenal bukanlah hal yang sama. Itulah sebabnya para pencinta makanan, dan pecinta makanan enak dan memuaskan yang biasa, melihat makaroni ini di rak-rak toko, terburu-buru untuk membeli "sarang" yang menggiurkan.

Dan inilah fakta lain yang akan membantu koki membedakan fettuccine dari jenis pasta Italia lainnya, seperti tagliatelle. Fetuchini ini dipotong-potong, lebarnya tidak melebihi tujuh milimeter, dan lapisan adonan untuk mereka digulirkan hingga hampir satu milimeter.

Biaya produk dalam rantai ritel kami cukup tinggi sehubungan dengan pasta varietas lain, tetapi kenikmatan estetika tidak dapat diukur dengan uang.

Tetapi tidak selalu mungkin untuk membeli produk-produk ini. Kemudian kelicikan wanita datang untuk menyelamatkan, dan mie lezat ini muncul di rumah. Ngomong-ngomong, fetuchini asli di restoran di Italia hanya disajikan sebagai produk yang baru disiapkan. Cara membuat dan cara mengirimkan pasta yang luar biasa ini, beri tahu semua pembaca di artikel ulasan ini.

Komposisi fetuchini sederhana, dan semua bahan sudah tidak asing bagi kita. Produk ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan bahkan ibu rumah tangga dengan pengalaman memasak yang minim, tetapi dengan keinginan besar untuk memberi makan keluarga enak dan memuaskan, akan mengatasi tugas ini dengan sempurna. Mie Italia klasik ini terbuat dari:

  • tepung (polos atau, idealnya, gandum),
  • telur
  • garam,
  • minyak zaitun.

Tidak hanya rasa, tetapi juga kandungan kalori dari produk yang disiapkan oleh Anda akan tergantung pada kadar tepung yang dipilih. Tepung biasa akan membuat pasta lebih lembut, tetapi dengan menggunakan bahan dasar gandum, Anda akan bisa mendapatkan hidangan perut yang lebih sehat dan lebih mudah yang tidak kalah bergizi dari shirataki yang terkenal. Fetuchini tepung gandum kaya akan protein, sehingga produk ini dapat digunakan dalam diet orang-orang yang memantau kesehatan fisik mereka dan menjalani gaya hidup aktif, misalnya, atlet, serta wanita hamil.

Satu porsi "pita" Italia terdiri dari 100 gram tepung, satu telur, sejumput garam biasa, dan sepertiga sendok teh sayuran, dan idealnya, minyak zaitun.

Semua produk tercampur rata, membentuk bola yang kencang, dan kemudian menekan bola ini dengan tangan selama lima menit. Hasilnya adalah adonan lembut yang mudah digulung menjadi lapisan tipis, terutama setelah dibuktikan selama 10 menit di ruangan yang hangat.

Dan jika Anda menggunakan bayam tumbuk atau jelatang, tinta sotong atau jus wortel saat menguleni adonan, Anda dapat masing-masing menyiapkan pasta yang berwarna hijau, hitam atau oranye, yang tidak hanya bergizi, tetapi juga sangat indah dalam penampilan.

Dari segi komposisi kimianya, mie Italia tidak akan jauh berbeda dari pasta yang terbuat dari tepung gandum. Berisi:

  • asam lemak jenuh
  • natrium,
  • selenium,
  • potasium,
  • magnesium,
  • tembaga
  • seng,
  • besi,
  • mangan
  • Vitamin B,
  • asam askorbat,
  • vitamin A, K dan E,
  • kolin.

Memasak fettuccine

Memasak pasta fettuccine yang halus tidak memerlukan keterampilan khusus. Semuanya dilakukan persis seperti saat memasak spageti atau pasta lainnya.

Bilet kering atau yang baru disiapkan direndam dalam air asin mendidih dan direbus selama tiga menit dengan api sedang, dan kemudian sekitar dua menit dengan api kecil. Setelah itu, air dari pasta dikeringkan, dan produk dengan hati-hati diletakkan di atas piring dengan tepi yang lebar.

Anda tidak perlu mencuci produk, juga khawatir tentang fakta bahwa fetuchini tetap bersatu. Semua ini akan membantu menghindari minyak zaitun, yang ditambahkan sesuai dengan resep dalam adonan, dan satu rahasia kecil, yaitu bahwa perpindahan air untuk memasak "pita" harus sepuluh kali lipat dari jumlah fettuccine sendiri.

Apa yang kamu makan

Dengan pasta apa yang tidak biasa dan mudah dimakan ini? Pertanyaan ini akan ditanyakan oleh banyak nyonya rumah. Jawabannya sederhana: mereka disajikan persis seperti pasta biasa. Tetapi untuk melengkapi citra Italia dan dengan mempertimbangkan asal-usul produk yang "mulia", disarankan untuk menyiapkan saus dan saus yang sesuai untuk mereka.

Sebagian besar sepenuhnya mengungkapkan rasa fettuccine mereka dengan produk protein dan saus mereka. Perlu juga dicatat bahwa dengan mie telur halus ini Anda dapat memasak sup yang jernih dan ringan atau salad sederhana.

Mie Italia dikombinasikan sempurna dengan saus udang, yang dikenal dengan nama "Alfredo", atau saus "Mornay", yang terdiri dari krim kental dan keju dalam jumlah besar. Meskipun, mungkin, tambahan paling terkenal untuk produk halus dari adonan telur dianggap sebagai saus Neapolitano dengan berbagai makanan laut dan susu.

Orang Italia juga menyajikan pasta ini dengan krim keju cottage atau saus yang sangat lezat dengan kacang pinus yang disebut "Pesto", serta tomat kering atau saus tomat. Fetuchini berjalan dengan sangat baik:

  • daging sapi dan sapi,
  • daging kelinci
  • daging asap, ham dan daging cincang alami,
  • unggas (kalkun, ayam atau dada ayam)
  • sayuran (terong, zucchini, brokoli)
  • jamur, terutama dengan champignon atau putih, dan juga dengan chanterelles,
  • makanan laut (kepiting, langoustine, udang dan kerang),
  • ikan merah, terutama salmon dan salmon, serta yang lain menyukainya.

Salah satu resep paling lezat untuk menyajikan mie Italia akan dibagikan kepada Anda. Dia sangat membantu ketika para tamu tiba-tiba muncul di ambang pintu, karena itu akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit untuk mempersiapkannya!

Rebus jumlah porsi fettuccine kering yang diperlukan sampai setengah matang, yaitu selama tiga menit, dan lipat menjadi saringan. Sementara mie mendidih, goreng bawang dalam mentega dalam wajan, tambahkan beberapa siung bawang putih, kemudian tambahkan bacon atau ham alami ke mereka dan goreng mereka. Setelah itu, tambahkan ke panci pasta setengah matang dan tuangkan semua keindahan ini dengan krim kaya, lalu taburi dengan keju parut dengan asam dan peterseli cincang halus. Garam piring tidak perlu: setiap pemakan akan melakukannya sesuai dengan keinginan Anda. Panaskan massa yang dihasilkan selama tiga menit di bawah tutupnya - dan Anda dapat menyajikannya di meja, dengan meletakkan satu kuning telur mentah untuk setiap sajian hidangan! Aroma fetuchini "Carbonara" yang luar biasa dan saus kental, sedikit menangis, keju dan krim tidak akan membuat tamu Anda menjadi pilihan, dan Anda akan menerima peringkat tertinggi dari keahlian kuliner Anda.

Di restoran-restoran Italia bermerek, selalu dengan hidangan dari fettuccine, mereka menyajikan anggur yang disiapkan di kilang anggur terbaik di semenanjung yang cerah, sehingga mengubah hidangan yang sudah unik menjadi perayaan rasa.

Jika rencana Anda tidak termasuk memberi makan para tamu dengan cepat, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat lainnya yang disebut "Fettuccine" Bolognese ". Proporsi bahan yang diusulkan akan cukup untuk menutrisi sebuah perusahaan yang beranggotakan empat orang.

Rahasia rasa hidangan ini terletak pada saus, yang mudah disiapkan, tetapi sedikit memakan waktu. Meskipun, jika di gudang peralatan rumah tangga ada unit yang bermanfaat seperti multicooker, maka Anda tidak akan memiliki pekerjaan. Untuk memasak, gunakan fungsi "Frying" ("Baking") dan "Quenching".

Goreng dalam wajan atau mangkuk multicooker dalam minyak zaitun yang disiapkan dengan menggulung penggiling daging dan terdiri dari:

  • 350 gram daging sapi, dan daging sapi muda yang lebih baik,
  • 60 gram wortel,
  • 50 gram bawang,
  • 50 gram seledri.

Setelah misa dipanggang, tambahkan daging:

  • 2 siung bawang putih, melewati pers,
  • 100 ml saus tomat dengan bawang dan rempah-rempah: kemangi dan rosemary.

Kemudian tuangkan daging cincang yang lezat dan harum dengan campuran yang dibuat dari satu gelas kaldu tulang sapi dan 100 ml anggur merah kering, di mana Anda melarutkan satu sendok makan tanpa seluncuran gula pasir. Garam, tambahkan lada hitam secukupnya dan rebus saus harum selama satu jam lagi.

Setelah waktu berlalu, tambahkan empat porsi fettuccine ke dalam massa ini, rebus hingga setengah matang, dan tambahkan parutan keju dan peterseli. Panaskan piring - dan sajikan dengan berani ke meja! Ini akan terlihat selaras dan membangkitkan selera seperti di foto kita.

Kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan fetuchini, kecuali mereka hanya membawa manfaat bagi orang-orang dengan intoleransi gluten atau telur.

"Pita" dapat digunakan bahkan untuk orang dengan penyakit yang berhubungan dengan gangguan pankreas, seperti pankreatitis dan diabetes. Selain itu, ahli gizi, setelah melakukan banyak berbagai penelitian, menemukan bahwa pasta seperti itu tidak membahayakan sosok dan memungkinkan kita untuk mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Kami berharap fetuchini juga akan mengambil tempat dalam diet Anda, karena sangat mudah untuk menyiapkannya, yang akan membantu memastikan video ikhtisar singkat yang diusulkan.

Tonton videonya: DENDENG BALADO Enaknya Kebangetan (Desember 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com