Kiat Wanita

Home Squid Snack - 3 Resep Terbaik

Jika Anda tidak tinggal di dekat laut, artinya, hadiahnya tidak tersedia untuk Anda, maka, kemungkinan besar, Anda hanya dapat membeli cumi-cumi beku di toko. Dan mereka sangat cocok. Tetapi lebih baik memilih bangkai yang agak besar, sehingga ikal kering cukup besar dan indah.

Pencairan

Tahap pertama persiapan cumi-cumi adalah pencairannya. Dan Anda perlu menerapkannya dengan benar. Dalam hal apapun jangan mencoba untuk mencairkan bangkai dalam air panas dan terutama dalam microwave, sehingga Anda benar-benar merusak rasanya.

Cumi-cumi harus ditempatkan dalam air dingin dan dibiarkan di sana sampai benar-benar mencair. Tetapi bangkai tidak boleh berada di sana terlalu lama, jika tidak mereka akan kehilangan rasa dan sifat berguna.

Memotong cumi

Bangkai harus dicuci dengan baik untuk menghilangkan sisa lendir dan kontaminan lainnya. Sekarang ambil satu cumi dan pisahkan kepala dengan hati-hati dari tentakel tanpa merusak kantong tinta (mereka akan mewarnai warna fillet). Anda dapat membuat potongan kecil dan dangkal terlebih dahulu sehingga pemisahan lebih cepat dan mudah.

Sekarang lepaskan semua isi perut dari kepala Anda, hapus semua yang berlebihan dan cuci cumi lagi dengan baik.

Selanjutnya Anda perlu menghapus film yang menutupi bangkai. Lebih mudah melakukan ini setelah perlakuan panas kecil dan jangka pendek: masukkan cumi-cumi dalam air panas selama satu menit atau tuangkan air mendidih ke atasnya.

Jika diinginkan, Anda bisa memberi garam cumi-cumi dan seluruhnya, tetapi tetap saja lebih baik untuk memotongnya. Bangkai itu dapat dipotong menjadi cincin, dan tentakelnya menjadi potongan-potongan panjang (Anda tidak dapat menyentuhnya sama sekali, jika tidak terlalu panjang).

Penggaraman dapat dilakukan dengan dua cara:

  1. Resep pertama cocok untuk mereka yang tidak membutuhkan hidangan pembuka secepatnya. Untuk menyiapkan air garam akan membutuhkan satu liter air dan dua sendok makan garam. Air bisa sedikit dihangatkan agar garam larut lebih cepat. Dalam solusi ini, tempatkan cumi dan biarkan semalaman, yaitu selama dua belas jam.
  2. Metode kedua dipercepat, itu melibatkan penggunaan larutan garam yang kuat. Untuk memasaknya, larutkan 150-200 gram garam dalam satu liter air hangat. Dalam campuran ini, tempatkan bangkai dan biarkan selama lima menit, ini sudah cukup untuk pengasinan penuh.

Bagaimana cara memasak camilan seperti itu? Cumi-cumi kering biasanya dikeringkan di lingkungan industri menggunakan peralatan khusus. Tetapi bahkan jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukan semuanya di rumah, dan dalam beberapa cara.

  • Secara alami. Jika Anda memiliki rumah pribadi dan beranda atau gazebo yang terlindung oleh serangga dan berventilasi baik, maka cukup letakkan ikal asin di atas nampan dan tinggalkan di luar. Dianjurkan untuk mencampur atau membaliknya secara berkala agar mengering secara merata. Saat mengering dan ukurannya berkurang, mereka bisa dimakan.
  • Di pengering untuk buah. Masukkan saja ke dalam alat dan tunggu sampai kering.
  • Oven konveksi. Tempatkan cincin di grille dan nyalakan perangkat. Kontrol tingkat pengeringan untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
  • Oven Tempatkan potongan cumi-cumi di atas nampan atau parut dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 50-60 derajat selama sekitar tiga hingga empat jam.
  • Microwave Opsi ini hanya cocok jika perangkat memiliki fungsi konveksi. Waktu pengeringan ditentukan berdasarkan karakteristik microwave, tetapi biasanya pada daya minimum, proses berlangsung sekitar setengah jam.

Apakah camilan seperti itu bermanfaat?

Cumi-cumi tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Keuntungan mereka terletak pada tingginya kandungan protein, yodium, lemak tak jenuh ganda, vitamin E, PP dan kelompok B, fosfor, kalium, selenium dan zat bermanfaat lainnya. Cumi-cumi harus digunakan untuk meningkatkan kewaspadaan mental, untuk menormalkan fungsi kelenjar tiroid, untuk meningkatkan fungsi sistem saraf. Selain itu, produk ini bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan reproduksi (terutama pria).

Tetapi perlu dicatat bahwa dalam camilan ada sejumlah garam, dan itu bisa berbahaya. Dengan demikian, ia menahan cairan dalam tubuh dan, jika dikonsumsi berlebihan, dapat mengganggu fungsi ginjal dan bahkan memicu peningkatan tekanan darah. Jadi, jangan terbawa oleh cumi-cumi kering, yang perlu Anda ketahui kapan harus berhenti.

Rekomendasi

Beberapa tips bermanfaat:

  1. Untuk menambahkan rasa gurih ke camilan, Anda dapat menambahkan bumbu ke acar, misalnya, bawang putih, daun salam, merica. Anda juga dapat menggunakan perasa sebelum dikeringkan, dan distribusikan secara merata pada permukaan potongan.
  2. Setelah pengasinan, pastikan untuk menghilangkan residu garam. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkan cumi di atas tisu atau serbet.
  3. Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan bangkai seluruhnya, maka akan membutuhkan lebih banyak waktu.
  4. Ketika pengeringan alami sangat penting untuk melindungi cumi dari serangga, karena mereka dapat merusak produk. Tetapi pada saat yang sama memberikan akses ke oksigen, jika tidak camilan akan rusak atau akan ditutupi dengan jamur.
  5. Saat membeli cumi, perkirakan jumlah es dan kemasannya. Yang terakhir harus disegel dan utuh. Dan es tidak boleh terlalu banyak: jika jumlahnya berlebihan, ini menunjukkan pembekuan yang tidak tepat.

Cobalah memasak cumi kering, hidangan pembuka ini pasti akan menyenangkan semua orang!

Bir Cumi Goreng

Ternyata sedikit renyah, bisa disajikan panas atau dingin.

Bahan:

  • cumi - 150 gram,
  • tepung - 30 gram,
  • minyak sayur - untuk memanggang,
  • lada hitam secukupnya
  • garam secukupnya
  • bumbu ikan secukupnya
  • bumbu dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

1. Kupas fillet cumi, bilas dengan air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.

2. Potong pulp menjadi cincin dengan ketebalan 1-2 cm.

3. Cincin dilipat dalam kantong plastik. Tambahkan garam, merica, saus ikan dan rempah-rempah lainnya. Aduk. Biarkan tas yang diikat menyala selama 30-45 menit pada suhu kamar untuk merendam fillet.

4. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Gulung setiap irisan tepung, lalu goreng sampai matang dengan api sedang (sampai berwarna cokelat keemasan).

5. Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas tisu atau serbet, setelah 3-5 menit, letakkan di atas piring dan sajikan.

Cumi kering untuk bir

Rasanya mengingatkan pada toko, tetapi sebagai bagian dari bahan alami saja. Satu-satunya kelemahan - memasak lama di rumah, membutuhkan perhatian berkala.

Bahan untuk 250-350 gram camilan jadi:

  • cumi - 1 kg,
  • air mendidih - sekitar 1 liter (tergantung pada diameter panci),
  • Cuka meja (9%) - 1-2 sendok makan,
  • gula - 2 sendok teh,
  • garam - 1 sendok makan,
  • lada hitam secukupnya
  • bumbu ikan secukupnya
  • bumbu untuk ayam - secukupnya.

Komposisi rempah-rempah dan bumbu dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.

1. Lepaskan film dari bagian dalam dan luar fillet.

2. Potong-potong kecil-kecil selebar 5 cm dan tebal 1-2 cm.

Semakin kecil dan tipis irisan, semakin cepat pengeringan, tetapi dengan ketebalan kurang dari 3 mm, potongan-potongan membakar.

3. Lipat irisan ke dalam panci, tuangkan air mendidih (lapisan air di atas 3-4 cm), tutup dan biarkan selama 3 menit untuk merebus bubur.

4. Kuras rebusannya. Tambahkan gula, cuka, garam, merica dan bumbu ke cumi-cumi. Aduk.

5. Biarkan untuk diasinkan setidaknya 60 menit, lebih disukai selama 8-10 jam.

6. Peras acar ekstra, lalu letakkan potongan cumi kering di atas loyang dalam satu lapisan.

7. Panaskan oven sampai 50-70 ° C, letakkan loyang. Keringkan selama 2-4 jam sampai siap, balik setiap 30-45 menit.

Tingkat pemanggangan (kekeringan) dipilih secara individual. Semakin tinggi suhu dan semakin lama waktu pengeringan, semakin sulit bubur kertas, sehingga hal utama adalah menghentikan proses pada waktunya.

Perhatian! Jangan menaikkan suhu di atas 70 ° C, jika tidak cumi-cumi akan terbakar.

8. Keluarkan potongan jadi dari oven, dinginkan dan sajikan bir.

Cincin cumi untuk bir dalam adonan

Camilan asli dan sehat.

Bahan:

  • cumi - 200 gram,
  • bir ringan - 100 ml,
  • tepung terigu (kelas atas) - 60 gram dan untuk pemecahan cincin,
  • pati - 15 gram,
  • kecap - 30 ml,
  • telur ayam - 1 buah
  • garam - 1 cubit,
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

1. Lepaskan film dari cumi-cumi. Fillet yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi cincin dengan lebar sekitar 1 cm.

2. Lipat cincin dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kecap asin, aduk, biarkan hingga diasinkan selama 30 menit.

3. Dalam mangkuk lain yang dalam, siapkan adonan: kocok telur dengan garam dengan garpu, tambahkan bir, campur, tambahkan tepung (60 gram) dan tepung. Kocok hingga massa homogen, konsistensi krim asam.

4. Panaskan minyak (lapisan setidaknya 4-5 cm) dalam penggorengan dalam, panci dengan bagian bawah tebal atau dalam wajan penggorengan sampai kabut cahaya muncul.

5. Rendam cincin cumi-cumi dengan tepung di semua sisi, lalu celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, 3-5 potong sekaligus.

Ringlet tidak boleh menyentuh bagian bawah tangki dan satu sama lain.

6. Masukkan cincin cumi yang sudah jadi ke dalam adonan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Setelah dingin hingga suhu kamar, tempatkan camilan di atas piring dan sajikan dengan bir.

Tonton videonya: Homemade fish cakes Eomuk: 어묵 (Oktober 2019).

lehighvalleylittleones-com