Kiat Wanita

Fishcakes - 10 resep lezat

Daging ikan adalah salah satu makanan paling sehat dan bergizi. Ini kaya akan protein esensial untuk tubuh kita dan asam amino esensial. Sekitar 15 persen daging ikan adalah protein berkualitas tinggi. Selain itu, ikan juga mengandung unsur bermanfaat lainnya - asam lemak omega-3, vitamin, dan sebagainya. Roti ikan adalah hidangan sehat, menarik dan indah. Tetapi diinginkan untuk mengetahui beberapa rahasia dan fitur persiapan mereka.

Ikan mana yang terbaik untuk membuat kue ikan? Resep dengan foto, serta semua rahasia memasak disajikan untuk perhatian Anda dalam artikel ini.

Memilih ikan untuk membuat bakso

Ikan mana yang terbaik untuk membuat kue ikan? Hampir semua akan melakukannya - pink, pelengas, trout, cod, lele, pollock, pike, salmon, halibut. Ibu rumah tangga mengatakan bahwa keuntungannya adalah memberi ikan besar - bakso lebih enak daripada dari varietas kecil.

Bahkan koki bersikeras bahwa ikan untuk bakso harus segar. Ada beberapa metode untuk menguji ini. Metode yang paling umum dan termudah adalah melemparkan ikan ke dalam air: yang segar akan selalu pergi ke bawah, yang manja akan muncul. Metode selanjutnya adalah menusuk perutnya dengan pisau yang dipanaskan, bau yang tidak enak akan menandakan bahwa ikan itu basi. Beberapa tanda sederhana dari produk segar: insang merah muda atau merah, lendir jernih dan tidak lengket pada sisik, mata harus bening dan menonjol. Perut ikan harus rata dan transparan. Jika kembung atau ditutupi dengan noda yang mencurigakan, itu adalah sinyal bahwa ikan itu jauh dari segar, Anda tidak boleh mengambilnya.

Lemak ikan

Ikan mana yang terbaik untuk membuat kue ikan? Ulasan nyonya rumah sangat merekomendasikan memilih ikan untuk memotong daging, untuk memperhatikan seberapa gemuk itu. Bagaimanapun, untuk diet, potongan daging anak-anak dan uap, daging cincang dari produk rendah lemak lebih cocok. Secara umum, ikan dibagi menjadi tiga varietas (tergantung pada tingkat kadar lemak). Varietas tanpa lemak (hingga 4 persen lemak), lemak sedang (4-8 persen lemak), lemak - (lebih dari 8 persen).

Varietas kurus termasuk cod, haddock, navaga, hake, pollock, pollock, Kutub Utara, sungai bertengger.

Untuk huruf tebal: chum salmon, sea bream, pink salmon, sprat, sea bass, horse mackerel, tuna, trout, crucian carp, carp.

Tebal: Kaspia sprat, herring mackerel, belut, sturgeon, sturgeon, halibut, lele.

Daging ikan kod adalah produk ikan yang paling banyak makanan. Hanya mengandung 3-4 persen lemak dan banyak protein - 18-19%. Cod lemak utama terakumulasi di hati.

Ikan apa yang rasanya lebih enak dari bakso? Dan ini adalah masalah selera setiap orang. Jika Anda melakukan diet, maka ikan berlemak tidak cocok untuk Anda. Lebih baik memilih cod, haddock, hinggap. Tetapi produk berlemak dapat digunakan oleh siapa saja yang tidak peduli dengan sosoknya dan tidak memiliki kontraindikasi untuk makan ikan.

Cara memasak daging cincang untuk irisan daging ikan

Sebelum Anda menggiling daging ikan dan membuat isian, Anda harus mengambil tulang besar dari itu. Ini paling mudah dilakukan dengan produk daging besar. Tetapi yang paling praktis, seperti yang dikatakan banyak ibu rumah tangga, adalah membeli filet yang sudah jadi. Selain itu, roti, direndam dalam air, bawang, garam, rempah-rempah, dan telur sering ditambahkan ke daging cincang. Sayuran parut atau parut, seperti wortel atau kentang, juga akan membuat roti menjadi juiciness.

Kami menjaga kesegaran dan bentuk irisan daging

Daging ikan cincang biasanya jauh lebih cair daripada daging. Ibu rumah tangga mencatat bahwa remah roti atau tepung harus digunakan untuk menjaga bentuk produk dan kesegarannya. Anda bisa mengoleskan telur kocok. Celupkan irisan daging ke dalam adonan, lalu gulingkan remah roti atau tepung.

Jika tidak ada pelanggaran di tangan, Anda seharusnya tidak marah, Anda bisa melakukannya tanpa itu. Sebarkan produk pada wajan yang dipanaskan dengan baik, sehingga Anda mendapatkan kerak alami. Ini akan membantu bakso siap pakai untuk menjaga bentuknya dan tetap wangi dan cukup berair.

Gunakan dingin

Menurut ulasan dari spesialis kuliner berpengalaman, Anda perlu menggunakan alat dan hidangan dingin untuk memasak ikan. Pisau, mangkuk, dll. Perlu dibilas dengan air dingin atau bahkan tahan sebentar di lemari es. Juga, isian harus didinginkan sebelum mencetak irisan daging. Membentuk produk, bilas tangan Anda dengan air dingin, dan prosesnya akan lebih mudah dan lebih cepat.

Cara memasak irisan daging ikan

Ikan mana yang lebih baik untuk membuat kue ikan, kami mengetahuinya. Kami sekarang beralih langsung ke proses persiapan mereka. Goreng atau panggang, atau mungkin dikukus - semua metode ini bagus. Preferensi harus diberikan kepada orang yang paling sesuai dengan tujuan Anda. Dalam proses memasak dalam wajan, untuk menjaga kesegaran dalam produk, Anda harus terlebih dahulu menggorengnya dari kedua sisi dengan api besar. Dan selanjutnya, mengurangi api, rebusan sampai selesai. Jika Anda lebih suka irisan daging panggang, gosok dengan krim asam, tambahkan keju parut dan panggang dalam oven sampai matang. Metode yang lebih diet untuk memasak irisan daging ikan - mengukus. Produk-produk semacam itu paling berguna untuk sistem pencernaan tubuh manusia.

Kue Ikan Kukus

Potongan daging kukus - jenis potongan daging yang paling banyak diet. Sangat cocok untuk orang yang mematuhi diet sehat, untuk orang yang diet, untuk anak-anak. Juga, roti ikan kukus sering dimasukkan dalam menu medis dan makanan untuk pasien yang menderita penyakit pencernaan. Dan semua karena produk yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan semua vitamin, sifat bermanfaat, rasa alami, bau dan warna. Jadi, potongan daging ikan yang disiapkan rendah kalori dan mudah diserap oleh tubuh.

Ikan apa yang lebih baik untuk membuat irisan daging ikan yang dikukus? Hampir semua ikan akan cocok - laut, sungai, danau. Yang utama adalah segar.

Resep sederhana untuk kue ikan kukus

  • fillet ikan putih - 300 g,
  • kentang - 3-4 potong,
  • wortel - 1 pc.,
  • telur ayam - 1 pc.,
  • bawang - 1 pc.

Fillet, bawang, wortel, kentang - digiling dalam penggiling daging. Uleni cincang, tambahkan telur, garam secukupnya. Memahat daging. Kukus selama 20 menit. Sajikan panas, tuangkan di atas krim asam atau mentega di atasnya.

Resep irisan daging ikan kalengan

Jika Anda tidak memiliki ikan segar atau fillet di tangan, Anda juga dapat menggunakan makanan kaleng dari produk masing-masing.

  • 3-4 kentang
  • Ikan sarden atau makarel 1-2 bank.
  • Bungkukan 1 pc.
  • Telur 1 pc.
  • Remah roti.

Buka sekaleng ikan kaleng, tiriskan cairan dari itu, dan uleni ikan dengan baik.

Rebus kentang, masak kentang tumbuk, atau giling dalam penggiling daging. Bawang juga digiling. Selanjutnya, uleni ikan cincang, kentang, dan bawang. Berkendara telur. Tambahkan garam (secukupnya). Taruh remah roti di piring. Dari daging cincang kecil, patties diratakan. Celupkan dengan hati-hati ke dalam breading, goreng di atas api sedang, di atas wajan yang dipanaskan dengan baik tanpa penutup. Atau, jika Anda lebih suka irisan daging rendah lemak, dengan api kecil, di bawah penutup. Sajikan dengan krim asam atau mentega.

Hiasi untuk irisan daging ikan

Kentang rebus, beras, soba, sayuran sangat cocok. Saus dapat digunakan untuk menambah rasa dan rasa. Bahkan mayones biasa atau krim asam, jika Anda menambahkan bumbu, sawi dan sayuran, terutama menekankan rasa hidangan ikan dan membuatnya tidak biasa. Solusi terbaik adalah saus yang disiapkan khusus untuk irisan daging ikan.

Saus putih Prancis

Saus putih adalah salah satu yang paling cocok untuk kue ikan. Itu milik masakan Prancis klasik. Namun, resepnya sangat sederhana, tersedia untuk memasak dalam kondisi memasak di rumah.

Anda membutuhkan komponen berikut:

  • Kaldu ikan - 1/2 liter.
  • Mentega 100 g
  • Tepung 50 g
  • 1 telur ayam
  • Garam
  • Setengah lemon kecil.

Lelehkan setengah mentega (50 g) dengan api kecil, tambahkan tepung dan goreng. Angkat panci dari atas api, tuangkan kaldu yang sudah dingin. Aduk rata sampai benjolan tersisa. Tambahkan garam (secukupnya), tuangkan telur. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama, pastikan tidak ada gumpalan. Nyalakan api lambat, didihkan, aduk. Segera setelah campuran mendidih, Anda harus segera mengeluarkannya dari api. Tunggu beberapa saat hingga dingin, masukkan sisa minyak, setengah sendok makan jus lemon. Bon appetit!

Saus krim asam: resep sederhana

Saus krim asam cocok dengan irisan daging atau pollock pollock. Suplemen sederhana ini hanya terdiri dari krim asam, telur, garam, lada, susu dan tepung.

Untuk membuat saus krim asam, Anda perlu:

  • 400 gram krim asam.
  • 2 butir telur.
  • 1 gelas susu.
  • Seperempat cangkir tepung.
  • Garam dan merica secukupnya.

Kocok telur, tuangkan susu, tambahkan krim asam dan tepung. Campur semuanya sampai halus, garam dan merica secukupnya. Tunggu sampai saus mengental. Bon appetit!

Kue Ikan Pollock - Resep Langkah-demi-Langkah

Mempersiapkan roti ikan dari pollock hampir sama dengan daging. Hal utama yang harus diperhatikan adalah pilihan ikan yang berkualitas, karena akan memengaruhi rasa hidangan terakhir. Para ahli menyarankan untuk membeli pollock dalam bangkai, dan bukan fillet, yang sering dituangkan dengan jumlah besar frosting. Komponen tambahan dari produk ini adalah pati, yang akan membantu irisan daging menjadi subur dan berair selama menggoreng.

Makanan ikan disiapkan dari pollock - 3 bangkai kecil, bawang, tepung kentang - 1 sdm. Selain itu, Anda perlu mengambil 2 butir telur, potongan roti, garam, rempah-rempah dan minyak sayur untuk digoreng.

  1. Bangkai pollock yang baru beku perlu sedikit dicairkan, dan diletakkan di bagian bawah kulkas. Setelah mengeluarkan sirip, lepaskan bagian dalam dan lepaskan kulit. Selanjutnya, dengan bantuan pisau tajam, fillet dipotong dan dibersihkan dari tulang.
  2. Masukkan potongan roti ke dalam wadah dan tuangkan dengan susu, biarkan mengering selama beberapa menit.
  3. Daging pollinta minta didapat bersama bawang.
  4. Setelah memalu telur, campur semuanya dengan seksama.
  5. Ada tambahkan roti digiling dalam penggiling daging. Sebelum Anda mulai menggilingnya, Anda harus memeras kelebihan cairan.
  6. Dalam isian yang dihasilkan tambahkan jumlah garam, pati dan rempah-rempah yang tepat.

Panaskan minyak dalam wajan, bentuk bola kecil daging cincang, ratakan dan goreng di kedua sisi sampai muncul kerak coklat keemasan. Pollock adalah ikan diet yang bermanfaat. Untuk menyimpan semua zat bermanfaat di dalamnya, Anda bisa membuat roti kukus.

Cod memasak

Ikan kod termasuk dalam jenis makanan ikan laut anggaran. Ini kaya akan lemak dan asam amino yang diperlukan untuk fungsi normal dari organ internal dan sistem manusia. Ikan tidak mengandung karbohidrat, yang memungkinkan Anda menggunakannya secara teratur, tanpa takut merusak bentuknya.

Untuk memasak bakso harus mengambil:

  • cod - 1500 g,
  • telur - 2 pcs.,
  • roti atau roti - beberapa potong,
  • Susu - 450 ml
  • lada hitam dan garam secukupnya
  • Bawang - 1 pc.,
  • peterseli - beberapa ranting.

Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan roti atau sepotong susu hangat dan biarkan sampai produk tersebut mengalami deoksidasi. Sementara itu, ikan sedang dipotong - menghilangkan sirip, bagian dalam dan tulang. Untuk menghapus tulang dengan cepat, disarankan untuk menggunakan pinset.

Fillet dengan bawang dan roti dilewatkan melalui penggiling daging, diremas dengan telur dan rempah-rempah. Kemudian bola-bola kecil dibentuk dari daging cincang yang disiapkan, yang kemudian dikirim ke ketel ganda atau ke wajan. Agar cincang dalam proses memasak tidak sampai ke tangan, perlu membasahi jari dan telapak tangan dengan air. Sajikan roti ikan cod siap saji dengan kentang tumbuk atau nasi, hiasi dengan tangkai peterseli.

Untuk membuat irisan daging untuk resep ini, Anda perlu:

  • fillet ikan segar atau beku - 0,5 kg,
  • kentang - 3 umbi,
  • bawang - 1 pc.,
  • telur ayam - 1 pc.,
  • bawang putih - 1 siung,
  • remah roti,
  • garam dan rempah-rempah
  • minyak sayur.

Pertama, dalam air asin, kentang direbus dalam "seragam". Dalam mentega dalam wajan bawang goreng, potong dadu. Kemudian melalui penggiling daging fillet dari ikan, bawang dan kentang kupas dilewatkan. Bawang putih cincang, telur dan rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang. Semuanya tercampur hingga massa homogen. Di Turki, koki cincang dicampur selama 15-25 menit sehingga ternyata dirobohkan, homogen. Diyakini bahwa burger yang sudah jadi jadi lebih berair dan enak.

Ketika isian sudah siap, bola terbentuk dari itu, roll off di breading dan pergi ke nampan yang dilapisi dengan film makanan. Setelah panen, mereka dikirim ke lemari es selama 15-20 menit, setelah itu mereka digoreng di kedua sisi dalam minyak sayur.

Tongkat ikan untuk anak-anak

Banyak gourmets kecil benar-benar tidak mau makan ikan karena aroma dan rasanya yang khas. Namun, ikan cukup berharga dan merupakan produk yang diperlukan untuk organisme yang sedang tumbuh, harus dalam makanan anak-anak beberapa kali seminggu. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Koki terkenal menciptakan resep indah dan mudah digunakan untuk stik ikan, yang anak-anak dengan senang hati akan mengunyah dan meminta suplemen.

Untuk menyiapkan hidangan harus mengambil:

  • haddock - 0,5 kg,
  • tepung - 0,5 sdm.,
  • kunyit - 1 jepit,
  • telur orak - 2 pcs.,
  • bunga matahari atau minyak zaitun,
  • remah roti - 220 g,
  • garam

Ikan (lebih baik mengambil haddock atau yang tidak terlalu gemuk) dibersihkan dari kulit, tulang dan jeroan, dikeringkan dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya Anda perlu mengambil 3 wadah kecil, kocok di telur pertama, di tuangkan kedua kerupuk, di tepung ketiga. Untuk mendapatkan warna sumpit yang indah, tambahkan kunyit ke dalam mangkuk dengan tepung. Bumbu ini sangat aman untuk kesehatan anak-anak dan pewarna alami yang sangat baik. Di sini, untuk tepung dan kunyit, Anda harus menuangkan sedikit garam, dengan hati-hati mencampur semuanya.

Setiap potongan ikan harus direndam secara bergantian dalam tepung, kemudian di remah telur dan roti. Dalam prosesnya, Anda dapat menyertakan anak-anak yang akan tertarik untuk memasak, dan setelah mencoba karya agung mereka.

Tongkat ikan yang sudah jadi perlu diletakkan di atas nampan, menggeser perkamen atau kertas pelekat. Kemudian mereka dikirim ke freezer untuk dibekukan. Produk beku dimasak dalam wajan dalam minyak bunga matahari, dan kemudian dalam oven selama sekitar 5 menit pada suhu 190 derajat.

Dengan penambahan semolina

Ikan tidak mengandung banyak lemak dan Anda bisa mendapatkan produk kering yang hambar saat memasak bakso. Ini bisa dihindari dengan bantuan semolina, yang akan membuat hidangannya lapang, berair, rasanya enak. Anda dapat menggabungkannya dengan segala jenis ikan laut, yang ada di tangan.

Mempersiapkan burger dari:

  • ikan beku segar - 650-700 g,
  • telur - 2 pcs.,
  • roti panjang - 4 buah,
  • semolina - 1,5 sendok makan,
  • bawang - 1 pc.,
  • garam,
  • rempah-rempah
  • minyak bunga matahari.

Mencairkan dan menggiling bangkai ikan beku. Rendam tongkat dalam air atau susu. Fillet ikan, roti panjang dan bawang cincang, dicampur dengan telur, semolina, garam dan rempah-rempah. Isian harus tercampur rata, tutup dengan foil dan dinginkan selama sekitar 35 menit untuk membengkak sereal.

Tangan dilembabkan dalam air untuk membentuk roti daging cincang dan menggoreng dengan api sedang. Selain menggulung kosong di remah roti tidak perlu - garing akan memberi mereka semolina. Kirimkan hidangan yang sudah jadi dengan bubur gandum atau kentang.

Kue ikan dalam oven

Potongan daging dalam oven diperoleh dari makanan dan lebih bermanfaat bagi mereka yang dimasak dalam wajan.

Dari bahan yang harus diambil:

  • fillet ikan - 600 g,
  • 0,5 sdm. susu
  • roti basi - 120 g,
  • telur
  • busur,
  • garam,
  • mentega - 60 g

Fillet ikan kering dan cincang. Dalam wadah, rendam roti, potong bawang secara terpisah. Tambahkan roti cincang, bawang, telur, rempah-rempah ke ikan cincang, aduk semuanya dan bentuk irisan daging. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, tuangkan dengan mentega cair di atasnya dan kirim untuk dipanggang selama 35 menit pada suhu 210 derajat.

Roti ikan - prinsip umum dan metode memasak

Ikan kaya akan fosfor dan unsur bermanfaat lainnya, sehingga harus dimasukkan ke dalam makanan setiap minggu. Adalah baik untuk memiliki keluarga nelayan - maka bahan baku yang berharga di lemari es tidak akan ditransfer. Sisanya harus pergi untuk mencari ikan ke pasar atau ke toko, misalnya untuk memasak burger. Untuk yang bubur dari hampir semua ikan cocok, tetapi mengocok, pollock, ikan mas perak, cod, ikan mas, zander, potongan daging pike dianggap yang paling populer. Komposisi daging cincang sering diperkenalkan telur, roti atau kentang, juga dapat mencakup sayuran, keju, lemon, beberapa menambahkan lemak untuk juiciness, mayones atau cincang daging babi berlemak. Semua orang dibimbing oleh seleranya. Potongan daging digoreng, dikukus, dipanggang, direbus, menggunakan kedua cara biasa - penggorengan dan oven, dan peralatan rumah tangga yang lebih modern - ketel ganda, kompor lambat, panggangan, microwave.

Irisan Ikan - Persiapan Makanan

Jika irisan daging dibuat dari fillet ikan, harus dipotong. Biasanya, penggiling daging dengan panggangan besar digunakan untuk ini, sehingga biji-bijian daging cincang lebih besar untuk menjaga jus daging. Selama penggilingan, tulang-tulang yang terlihat secara manual dikeluarkan dari fillet, dan sisanya hanya ditumbuk atau diakumulasi di bawah pisau penggiling daging. Spesies ikan yang bertulang sangat kuat, seperti pike, paling baik diputar dua kali, terutama jika Anda memasak untuk anak-anak.

Kue ikan - resep terbaik

Рецепт 1: Рыбные котлеты

Самый простой рецепт приготовления вкусных жареных рыбных котлет. Если используется рыба тощих сортов – щука, судак, минтай, хек, добавьте для сочности 100 г свиного сала (перекрутите на мясорубке).

Bahan: fillet ikan - 1 kg, 1 telur, 150 g roti putih, susu (untuk merendam irisan roti), lemak babi (jika perlu) - 100 g, garam, untuk kerupuk pembiakan, minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak

Roti tuangkan susu dan rendam sampai lunak. Fillet salo dan ikan dipotong-potong dan dipelintir. Tambahkan telur, roti basah, garam. Massa diremas dan roti buta. Jika bentuknya buruk karena daging cincang, tambahkan sedikit tepung untuk viskositasnya. Dalam wajan, panaskan mentega, goreng potongan di dalamnya sampai empuk. Mereka menjadi juicy, dengan kulit kemerahan yang indah.

Resep 2: Kue ikan dengan bawang goreng

Untuk cincang Anda dapat menggunakan ikan termurah, irisan daging akan tetap menjadi sangat lezat. Seperti yang mereka katakan dalam iklan - jika tidak ada perbedaan, mengapa membayar lebih. Karena itu, semuanya bisa beraksi, bahkan herring “kucing”. Fitur khas dari resep bawang goreng cincang ditambahkan. Ini memberi rasa khusus dan meredam bau ikan.

Bahan: fillet ikan - 0,8 kg, 3 potong roti putih (100-150g), minyak sayur, 2 butir telur, 2 bawang merah, gula - 0,5 tbs., garam, merica. Untuk memadamkan: air, garam, 1 bawang merah, 1 daun salam, lada hitam dan kacang manis.

Metode memasak

Rendam roti atau roti. Bawang cincang dan goreng secara acak. Melalui penggiling daging, lewati fillet ikan dan bawang goreng. Tambahkan telur, roti direndam, gula, merica, garam. Uleni daging cincang, buat irisan daging dan goreng. Jangan sampai kesiapan, hanya untuk membentuk kerak yang indah. Kemudian pindahkan ke wajan, remukkan bawang dari atas, tambahkan daun salam, 2-3 kacang polong, dan hitam yang sama. Garam dan tuangkan air sehingga hampir menutupi roti. Tutup penutupnya dan didihkan selama sekitar setengah jam, mungkin empat puluh menit. Selama waktu ini, irisan daging akan menyerap cairan dan menjadi sangat berair. Mereka perlu bergeser ke piring kering, sisa bawang dan kaldu tidak lagi diperlukan.

Resep 3: Kue Ikan Kalengan

Irisan daging ikan kaleng? Kenapa tidak Ternyata pilihan ekonomi yang bagus, dan juga lezat. Apakah mereka perlu ukuran tidak terlalu besar. Karena adanya semolina, yang membengkak, bakso meningkat, jika tidak dua, maka satu setengah kali lebih akurat. Semolina kadang-kadang diganti dengan tepung, kentang, nasi, tetapi dalam resep ini diindikasikan semolina. Jumlah bahan dihitung pada kaleng standar ikan kaleng dalam minyak - 240g. Setiap ikan - ikan sarden, saury, mackerel.

Bahan: 1 ikan kalengan dalam minyak, 3 butir telur, 6-8 meja. berbohong semolina, bawang, 1/3 teh.l. soda, merica, garam. Saus: 1 wortel, garam, merica, meja. berbohong pasta tomat, minyak sayur, 2 bawang merah, 1 daun salam.

Metode memasak

Tiriskan cairan dari toples, hancurkan ikan dengan baik. Lebih mudah melakukan ini dengan garpu langsung di toples atau piring. Tambahkan sisa produk - telur, satu bawang cincang, rempah-rempah, semolina dan biarkan selama empat puluh menit. Croup harus membengkak.

Cincang halus bawang, parut wortel dan goreng. Tambahkan tomat ke sayuran dan goreng sebentar dengan bawang dan wortel.

Bentuk roti kecil, goreng menjadi kerak dan lipat menjadi panci, di bagian bawahnya Anda bisa mengiris bawang mentah menjadi setengah lingkaran. Jika cincang akan berair, Anda bisa memasukkannya ke dalam wajan dengan sendok. Di atas irisan daging diletakkan goreng dengan tomat, daun Lavrushka, garam dan tuangkan satu liter air. Awalnya, burger akan melayang, lalu menyerap air dan tenggelam ke dasar. Mereka mempersiapkan 15-20 menit. Output sekitar 15-20 buah, tergantung pada ukurannya.

Resep 4: Kue ikan dengan keju cottage

Hanya saja, jangan takut kehadiran keju cottage di isian. Rasa irisan daging yang tidak rusak, sebaliknya, akan memberi mereka rasa segar. Lebih mudah memotong sayuran dalam penggiling daging, tetapi jika Anda menggunakan cincang jadi, agar tidak secara khusus mengumpulkan dan mengatur penggiling daging, Anda dapat memarut bawang dan wortel. Untuk wortel, gunakan lubang kecil, dan untuk bawang - permukaan kasar atau lubang besar. Dalam hal ini, ekor busur lebih baik tidak dipotong - lebih mudah untuk menahannya ketika digosokkan pada sisa-sisa bawang.

Bahan: 1 kg bubur ikan, 2 bawang, 1 wortel, 5 iris roti putih atau roti panjang, setengah bungkus keju cottage (125g), setengah cangkir susu, lada, 1-2 telur, garam, minyak sayur, rempah-rempah pilihan untuk ikan.

Metode memasak

Irisan roti direndam lebih baik dalam susu, tetapi Anda bisa dalam air. Jangan lari ke toko untuk paket susu, jika dia tidak di rumah. Irisan harus diambil dalam ukuran biasa, seperti mengiris roti atau roti untuk makan siang.

Potong fillet ikan, singkirkan tulang yang datang, dan lewati penggiling daging melalui parut besar. Ubah kisi besar menjadi yang halus dan putar bawang, roti basah dan wortel. Campur dengan daging cincang, tambahkan telur, keju cottage, garam, rempah-rempah. Beberapa juga menambahkan adas segar cincang halus. Tapi ini amatir, meskipun ikan dengan dill berjalan dengan baik.

Masih harus mencacah hingga benar-benar diremas dan membentuk burger. Agar mereka memiliki penampilan yang lebih menarik dan segar, gulung lebih baik di remah roti atau semolina. Pertama, goreng di satu sisi tanpa ditutup dengan penutup, lalu balikkan, tutup tutupnya agar matang, dan terus menggoreng sampai kulitnya indah.

Fishcakes - tips berguna dari koki berpengalaman

“Bawang memberikan jus pada kue ikan, sehingga semakin sedikit ikan berlemak yang Anda gunakan, semakin banyak bawang yang harus digunakan dalam daging cincang.

- Untuk menggiling fillet dalam penggiling daging, lebih baik menggunakan panggangan besar - sehingga burger lebih lezat, karena mereka memegang lebih banyak jus.

- Untuk memberi kelembutan pada produk jadi, beberapa juru masak menyarankan untuk menambahkan sepotong lemak babi, mayones rendah lemak atau cincang, dalam cincang, masukkan sepotong kecil mentega di dalamnya.

- Agar dagingnya garing, perlu dibuatkan bakso di semolina atau remah roti sebelum digoreng. Biarkan mereka berendam sebentar sementara mentega dihangatkan dalam wajan, lalu dilapisi tepung roti lagi, lalu goreng.

Untuk memasak perlu:

  • ikan - 550 g,
  • roti - 150 g,
  • krim - 120 g,
  • keju keras - 100 g,
  • telur
  • rempah-rempah dan garam.

Fillet ikan dicincang dalam penggiling daging. Untuk itu ditambahkan roti yang sudah direndam sebelumnya dalam krim. Ini juga memperkenalkan keju parut, telur dan rempah-rempah. Semuanya tercampur dengan baik hingga homogenitas, dan irisan daging terbentuk. Mereka harus dilipat menjadi cetakan mengepul, diminyaki. Penting untuk menuangkan air mendidih ke dalam wadah multicooking, taruh panggangan dengan produk. Masak hidangan dalam mode "mengukus" selama 25 menit dan sajikan hangat.

Apa yang bisa ditambahkan ke ikan cincang untuk bakso?

Jadi, aditif utama untuk ikan cincang adalah sebagai berikut:

  • Sanggul putih - diperlukan untuk membuat cairan cincang lebih padat. Anda bisa merendamnya bersama-sama dengan kerak dalam air atau susu atau menggulung penggiling daging bersama dengan cincang ikan.
  • Daging sapi mentah atau lemak babi - memberikan juiciness irisan daging ikan dan rasa yang lebih lembut (100, 0 lemak per 1 kg pulp)
  • Untuk tujuan yang sama, tambahkan mentega (50,0 mentega per 1 kg fillet ikan). Selain itu, minyak dapat ditambahkan sebelum memasak irisan daging, untuk ini perlu dibekukan dan diparut dalam ikan cincang siap, tepat sebelum menggoreng irisan daging.
  • Untuk membuat burger lebih subur, Anda bisa menambahkan ikan tanpa lemak yang direbus dingin.
  • Jika ikan cincang tidak memiliki viskositas yang cukup, telur dapat ditambahkan ke dalamnya. Sebagai aturan, menambahkan telur membutuhkan bass laut cincang, cod, telapia, pollock, dll. Tidak memerlukan penambahan potongan daging telur yang terbuat dari tombak, pikeperch dan bertengger.
  • Anda bisa menambahkan krim dingin ke patty cincang untuk membuat burger subur dan berair.
  • Jika ikan cincang tidak terlalu banyak, Anda dapat menambahkan 1/3 dari total berat kentang tumbuk jadi - Anda mendapatkan irisan daging yang lezat dan lembut.
  • Anda dapat menambahkan sedikit semolina ke dalam ikan cincang (sekitar 1 sdm per 200,0 daging cincang), dan kemudian Anda perlu membiarkannya selama 30 menit. Burger seperti itu akan sangat subur dan lembut.
  • Untuk meningkatkan rasa dalam ikan cincang dapat dicampur dengan keju cottage, daging dan daging cincang ayam (1/3 dari ikan cincang), bawang bombay dan wortel, tambahkan sayuran cincang segar, apel, keju parut, mayones, garam, rempah-rempah.

Bagaimana cara membuat dan menggoreng roti ikan?

Setelah Anda memasak ikan cincang, untuk memberikan plastisitas dan kelembutan pada irisan daging, Anda harus mengalahkannya dengan benar, yaitu mengambilnya dari cangkir dan membuangnya kembali ke dalam cangkir - 15 hingga 20 kali.
Setelah itu, Anda bisa mulai memasak irisan daging:

  • Basahi tangan dalam air untuk membentuk roti. Potongan daging tersebut dapat dikukus menggunakan ketel ganda.
  • Jika Anda berencana untuk menggoreng roti dan mendapatkan garing, Anda perlu menyiapkan breading dan menggulungnya.
  • Sebagai breading, Anda dapat menggunakan remah roti siap pakai, semolina, dedak dengan bumbu, campuran breading, pati jagung.
  • Pertama, Anda harus mencelupkan potongan daging dalam telur yang dipukuli, dan kemudian di breading.
  • Anda dapat melakukannya tanpa membasahi, tetapi pada saat yang sama potongan daging yang telah dibentuk harus diletakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik untuk membentuk kerak alami dan mempertahankan bentuk alami dari hidangan yang sudah jadi.
  • Roti ikan siap menyebar dalam wajan yang dalam dan menggoreng pada awalnya di kedua sisi dengan api besar tanpa tutup sampai berwarna cokelat keemasan, dan kemudian pada api lambat di bawah tutupnya, burger tersebut akan berair dan dipanggang.
  • Setelah dipanggang, irisan daging dapat dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 3-5 menit, atau Anda bisa menuangkannya di atas saus dan taburi dengan keju parut dan panggang di dalam oven juga.

Resep untuk irisan daging ikan

Pertimbangkan beberapa resep sederhana untuk memasak irisan daging ikan.

  • Roti ikan dengan keju cottage

Bahan:

400 g fillet cod rebus, 150 g keju cottage parut, 2 butir telur, 80 ml minyak sayur, 50 g bawang merah, 60 g tepung, peterseli, lada, garam.

Metode persiapan:

Bawang bersih, cuci, parut di parutan halus. Cuci, keringkan, potong peterseli.

Fillet ikan mince dengan keju cottage melalui penggiling daging.

Dalam massa yang dihasilkan tambahkan telur, 40 ml minyak sayur, tepung, bawang merah, peterseli, garam dan merica dan aduk hingga merata.

Bumbui roti kecil dari daging cincang dan goreng dalam minyak sayur yang tersisa di kedua sisi sampai matang.

  • Potongan Daging Cod

Bahan:

fillet ikan kod - 1 kg, 1 bawang, 200 g potongan roti basi, 500 ml susu, 2 butir telur, 100 g remah roti, 50 ml minyak sayur, peterseli, lada, garam.

Metode persiapan:

Tongkat rendam dalam 250, 0 susu

Siapkan fillet cod.

Cuci peterseli, keringkan dan potong halus.

Ikan, bawang, dan cincang roti.

Dalam massa yang dihasilkan tambahkan telur, peterseli, garam dan merica dan aduk.

Bentuk roti cincang, gulung dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur.

  • Topi Makarel

Bahan:

1 kg fillet tenggiri,

200 g roti putih basi, 100 ml susu,

100 g remah roti, 40 g mentega, 60 ml minyak sayur, adas, lada, garam.

Metode persiapan:

Rendam sepotong susu.

Fillet dua kali cincang dengan roti.

Tambahkan sisa susu, telur, mentega lunak ke dalam cincang, garam, merica, dan aduk hingga tercampur rata.

Bentuk bakso daging cincang, dilapisi tepung roti menjadi tepung roti dan goreng dalam minyak sayur panas sampai siap.

Letakkan daun selada di piring a la carte, sebarkan 2-3 roti di atasnya, taburi dengan dill dan sajikan ke meja.

Lihat lebih banyak resep kue ikan lezat di situs web kami:

Masak kue ikan lezat ini sesuai resep kami dan nikmati hidangan Anda.

Rahasia kecil dan tips memasak

Bahan utama untuk membuat roti ikan rumahan adalah fillet, susu atau air, telur, roti putih, dan rempah-rempah. Secara alami, komposisinya mungkin agak bervariasi tergantung pada resep spesifik dan preferensi selera pribadi Anda: seseorang menyukai rempah-rempah, dan seseorang hanya memakan garam dan lada.

Rempah-rempah terutama ditambahkan oleh mereka yang tidak suka bau amis khas, sehingga menaungi dan menyembunyikannya dari semburan yang aneh. Hal ini terutama berlaku untuk anak-anak kecil yang tidak selalu setuju untuk makan ikan, betapapun bermanfaatnya.

Juiciness dan airiness dari irisan daging ikan, dalam banyak hal, tergantung pada bahan yang ditambahkan, serta pada ketaatan yang tepat dari proporsi yang diperlukan.

Beberapa nyonya rumah untuk juiciness dan kelembutan menambahkan lemak, mentega atau mayones, biasanya perhitungannya adalah sebagai berikut: untuk 1 kg daging cincang ada 50 g lemak atau 2 sendok makan minyak. Jumlah roti yang ditambahkan juga sangat tercermin dalam konsistensi hasilnya, jika Anda berlebihan, irisan daging menjadi terlalu padat dan tidak berair, dan jika Anda menambahkan susu atau air berlebih, mereka akan "kabur" di atas wajan atau permukaan lainnya.

Atau, untuk memberikan rasa juiciness, Anda dapat menambahkan bawang cincang dalam isian, ini terutama berlaku jika Anda menggunakan ikan rendah lemak. Biasanya ikan cincang disiapkan dalam tiga cara paling populer: menggunakan penggiling daging (dalam hal ini, Anda harus melewatkan fillet dua kali melalui panggangan besar untuk menghemat jus), menggunakan blender atau menggunakan pisau biasa untuk mendapatkan daging cincang.

Sebelum fillet ikan diproses, harus dibersihkan secara menyeluruh dari semua tulang besar, yang terkecil akan dihancurkan dalam proses persiapan daging cincang.

Resep Kue Ikan Cod

Untuk persiapan kita perlu:

  • fillet cod - 700 g,
  • telur - 2 pcs.,
  • Keju parmesan - 100 g,
  • tanaman hijau untuk dekorasi
  • garam, merica, bawang putih dan rempah-rempah secukupnya.

Potong fillet menjadi dua bagian, lepaskan semua tulang yang terlihat, dan kemudian kirim cod untuk ditumbuk dalam mangkuk blender atau potong dengan penggiling daging (lewati 2 kali). Ketika fillet telah diubah menjadi massa homogen, tambahkan telur, 2 siung bawang putih cincang, garam ke dalamnya, terus kocok sampai massa homogen cukup padat terbentuk.

Lalu kami memindahkan massa yang sudah disiapkan ke mangkuk yang bersih, menambahkan keju Parmesan parut, lada hitam ke dalamnya dan mencampur semuanya lagi. Sekarang kita membentuk bit: kita mengambil daging cincang dengan tangan basah sehingga tidak lengket dan tidak pecah. Bitties seharusnya berbentuk bundar, tebalnya sekitar 2-2,5 sentimeter.

Panaskan wajan terlebih dahulu, tuangkan minyak sayur dan kirim bitochki kami di kedua sisi selama 8-10 menit untuk dipanggang. Potongan daging yang sudah siap harus berwarna kecoklatan, saat disajikan, hiasi dengan sayuran.

Resep untuk membuat bakso kukus

Resep untuk kue ikan semacam itu melibatkan penggunaan jenis ikan apa saja, misalnya, kami menggunakan fillet hake. Irisan daging kukus adalah hidangan terapi dan diet yang sangat baik, yang sangat berguna untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan dan kelebihan berat badan.

Cara termudah untuk memasak hidangan seperti itu menggunakan multicooker, tetapi jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, Anda dapat menggunakan panci biasa dan saringan dengan air hangat. Jadi, kami akan mempertimbangkan lebih detail.

  • potong fillet - 800 g,
  • telur - 2 pcs.,
  • lemak babi - 100 g,
  • bawang - 2 pcs.,
  • keju olahan keras - 2 pcs.,
  • semolina - 2 sdm. sendok
  • beberapa potong roti basi
  • garam, rempah-rempah, minyak bunga matahari.

Fillet ikan dibersihkan dari tulang yang terlihat, ditumbuk dengan cara yang nyaman, di mana kita memperoleh massa homogen yang padat. Kupas bawang, bagi menjadi 4 bagian. Roti basi harus direndam terlebih dahulu dalam air selama 1-2 menit, harus dilunakkan, tetapi tidak lemas di dalam bubur, peras air yang berlebih dan giling roti dengan garpu. Ketiga bahan (ikan, bawang dan roti) sekali lagi dilewatkan melalui penggiling daging 2 kali atau ditumbuk dalam blender.

Kami menggiling lemak dan menambahkan telur, semolina dan dadih parut ke dalam campuran, mencampur semuanya dan biarkan berdiri (semolina akan membengkak) selama 20 menit.

Setelah waktu habis, bentuk burger dan kirim ke pengukus selama 15-20 menit, jika Anda menggunakan slow cooker, Anda dapat menambahkan nasi ke wadah bawah, sehingga mendapatkan dua hidangan sekaligus - lauk dan irisan daging. Jangan lupa untuk mengatur mode "mengukus" dan juga menunggu 15-20 menit.

Kita tidak boleh lupa bahwa bahkan dengan metode mengukus, irisan daging tidak bisa berlebihan, karena mereka bisa menjadi terlalu padat: protein ikan dipadatkan selama memasak lama. Perlu juga dicatat bahwa kue ikan sangat baik dikombinasikan dengan krim asam atau saus tomat, yang sangat mudah dan cepat untuk disiapkan, dan hidangan Anda akan memberikan pesona khusus.

Resep Bola Mentega

  • potong fillet - 500 g,
  • mentega - 100 g,
  • roti basi - 2 potong,
  • bawang - 1 pc.,
  • telur - 1 w.,
  • rempah-rempah, hijau.

Memasak daging cincang - bersihkan tulang dari tulang, giling, tambahkan telur, rempah-rempah dan roti basi basah, campur semuanya. Potong bawang menjadi kubus-kubus kecil, tambahkan ke dalam isian dan campur semuanya dengan seksama, sedikit "hancurkan" adonan sehingga menjadi padat.

Kami membentuk pancake ikan, di tengah masing-masing kami menempatkan sepotong kecil minyak yang sedikit beku, kami memelintirnya menjadi bola dan berguling-guling di remah roti. Potongan daging digoreng dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan, disajikan dengan sayuran hijau di atas meja.

Irisan daging ikan kalengan

Siapa yang memiliki resep ini tidak diketahui pasti. Mungkin dia ditemukan oleh pecinta perjalanan atau pencari mineral yang menghabiskan banyak waktu jauh dari rumah. Siapa itu - ceritanya diam, tetapi seiring waktu, irisan daging ikan kalengan disukai banyak orang karena kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan harus menyimpan:

  • salmon atau fillet cincang - 500 g,
  • луком репчатым – 1 шт.,
  • яйцом куриным – 1 шт.,
  • батоном белым – 1 ломоть,
  • молоком – 0,5 ст.,
  • панировочными сухарями,
  • растительным маслом,
  • солью и перцем.

Bagian lunak roti dituangkan dengan susu panas. Fillet dan bawang dicincang, dicampur dengan roti tekan. Telur, bumbu ditambahkan padanya, bentuk roti. Mereka perlu menggoreng dengan minyak sayur, kecoklatan di kedua sisi. Jika diinginkan, produk jadi dapat dilipat ke dalam wadah, tambahkan sedikit air matang dan minyak, dan kemudian masukkan ke dalam oven microwave dengan daya maksimum.

Memasak kue ikan yang lezat: rahasia dan trik

Irisan daging ikan adalah hidangan yang sangat selera, makanan, lembut. Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada menggiling fillet ikan, mencampur dengan produk yang tepat dan membuat kue ikan yang sangat lezat yang pasti akan disukai anak-anak, bahkan jika mereka tidak menyukai ikan. Namun, dalam teknologi memasak ada kehalusan, yang akan kita bicarakan.

Memilih ikan untuk bakso

Ikan mana yang terbaik untuk membuat kue ikan? Ikan bisa apa saja, syarat utama - ikan harus segar dan berkualitas tinggi. Ada banyak tanda-tanda kesegaran ikan - baunya harum, insangnya berwarna merah atau merah muda, tidak abu-abu dan coklat, lendir pada bangkai transparan dan tidak lengket. Mata ikan yang bagus melotot, jernih dan transparan, dan sisiknya pas dengan tubuh, dan tidak mudah untuk memisahkannya dengan tangan. Perut ikan harus transparan dan rata, jika bengkak dan ditutupi dengan bintik-bintik yang mencurigakan, artinya sebelum Anda ikan bukanlah kesegaran pertama. Bintik-bintik asing pada ikan sering merupakan tanda infeksi parasit. Ada cara sederhana untuk memeriksa tingkat kesegaran ikan - taruh di air: ikan segar akan tenggelam dan yang manja akan muncul. Koki profesional menggunakan metode lain - mereka menusuk bangkai ikan dengan pisau panas, dan jika ada bau yang tidak enak, itu berarti bahwa ikan itu basi.

Potongan daging ikan terbuat dari ikan sungai, laut dan danau dengan kandungan lemak sedang, meskipun kadar lemak dari potongan daging dapat dikurangi atau ditingkatkan - itu cukup untuk memotong kelebihan lemak di bangkai atau menambahkan lemak babi atau mentega ke daging cincang. Ngomong-ngomong, dari ikan besar lebih banyak burger yang berair, daripada ikan kecil.

Beberapa rahasia memasak ikan cincang

Bagaimana cara memasak kue ikan tanpa tulang? Setuju, itu tidak menyenangkan untuk mendapatkan tulang dari irisan daging, selain itu, mereka dapat tersedak. Untuk alasan ini, untuk bakso yang paling sering mengambil ikan besar, lebih mudah untuk menghilangkan tulang dari itu. Namun, banyak ibu rumah tangga menggiling ikan kecil bersama-sama dengan tulang - diyakini bahwa jika Anda melewatkannya melalui penggiling daging beberapa kali, tulangnya dihancurkan dan tidak terlihat dalam daging cincang. Namun, ini masalah selera, jadi cara terbaik untuk menyelamatkan diri dari pekerjaan yang tidak perlu adalah dengan membeli fillet siap pakai. Anda tidak dapat menggiling ikan, tetapi cukup potong dengan pisau - ini adalah bagaimana lebih banyak ikan yang berair keluar, dan Anda tidak perlu mengacaukan dengan peralatan dapur.

Apa lagi yang ditambahkan ke kue ikan selain ikan itu sendiri? Ada daftar bahan baku standar - telur, bawang, roti yang direndam dalam air, bawang putih, garam, dan rempah-rempah. Kue ikan buatan sendiri juga menambahkan jus lemon, semolina, kentang mentah, atau sayuran lain, seperti wortel, kol, dan zucchini, yang membuat burgernya berair dan empuk. Pada saat yang sama, daging cincang dengan semolina harus ditekan agar croup membengkak. Krim, mayones atau lemak babi cincang juga digunakan untuk juiciness. Beberapa koki untuk kesedihan mengenakan 1 kg ikan 1 sdt. sayang Ada juga resep yang sangat asli, di mana di cincang ikan ada keju, apel, keju cottage, cincang ayam, nasi, jelai mutiara, gandum digulung atau jamur. Kadang-kadang irisan daging dibuat bukan dari segar, tetapi dari ikan asap atau menggunakan makanan laut - udang karang, cumi-cumi dan bahkan kepiting. Seperti yang mereka katakan, rasanya tidak berdebat!

Cara menggoreng roti ikan

Lebih baik untuk menguleni ikan cincang dengan tangan Anda. Sebelum Anda mulai membuat irisan daging, dinginkan isiannya agar lebih lembut, lebih seragam dan enak, dan sebelum membuat irisan daging membasahi tangan Anda dengan air dingin atau menggunakan sendok dingin.

Poin yang sangat penting dalam persiapan irisan daging ikan adalah untuk mempertahankan bentuk dan dagingnya. Agar irisan daging tidak hancur dalam wajan, mereka digulung dalam breading, yang terbuat dari kerupuk, tepung, gandum, gandum, beras atau tepung lainnya. Kadang-kadang mereka menggunakan dedak dengan bumbu kering atau semolina, dan irisan daging dicelupkan ke dalam telur kocok sebelum berkembang biak. Anda bisa melakukannya tanpa memijah, tetapi dalam hal ini, taruh roti di atas wajan yang sangat panas untuk membentuk kerak kemerahan.

Potongan daging digoreng di kedua sisi, dan kemudian biarkan berjalan di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Anda bisa menuangkan sedikit kaldu dengan bumbu ke dalam wajan dan didihkan untuk membuat hidangan lebih berair dan lembut. Potongan daging dapat dipanggang dalam oven, dalam slow cooker, aerogrill atau memasaknya dalam ketel ganda. Kue ikan yang lezat terutama diperoleh jika Anda pertama kali menggorengnya dalam wajan, dan kemudian memanggangnya dalam oven dengan krim asam dan keju.

Apa yang makan kue ikan

Hidangan pendamping yang baik untuk daging ikan - kentang, sayuran, nasi dan pasta, dan untuk meningkatkan rasa dan orisinalitas hidangan mereka disajikan dengan saus. Saus yang baik tidak hanya mendiversifikasi dan meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga mengubahnya menjadi kelezatan yang nyata. Saus berbasis jus lemon, mayones, krim asam, pasta tomat dan anggur kering cocok untuk ikan.

Saus termudah disiapkan dari 200 g mayones, 1 sdt. jus lemon, cincang dill, 1 sdt. gula, garam dan merica secukupnya. Kemudian akan tetap bercampur dengan mayonesise 4 acar mentimun cincang halus, dan saus siap.

Cobalah untuk memasak saus Prancis klasik - juga sangat lezat. Untuk melakukan ini, dalam 30 g mentega, goreng 40 g tepung sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan 500 ml kaldu ikan ke dalam wajan dan aduk saus sehingga tidak ada gumpalan. Garam, lada, kuning telur ditambahkan ke dalam kaldu, cairan dididihkan, segera diangkat dari api, dan 30 g mentega ditambahkan ke dalam saus dingin dengan setengah jus lemon. Keasaman dan rempah-rempah yang menyenangkan memperkaya rasa irisan daging ikan, dan terutama kombinasi yang berhasil diperoleh dengan oregano, jahe, adas manis, kemangi, ketumbar, sage, adas, thyme dan tarragon.

Kue Ikan Klasik

Pada masa Soviet, burger semacam itu disajikan di kantin, sehingga menyebabkan nostalgia bagi banyak orang. Nah, cobalah memasaknya. Kami mengambil satu pollock, memisahkan ikan dari tulang, memutar bubur kertas ke dalam penggiling daging, menambahkan telur, 2 bawang cincang halus, 2 irisan roti yang direndam dalam susu dan 1 wortel mentah, dicincang di parutan. Bentuk irisan daging, gulung remah roti, goreng dalam wajan dan sajikan dengan kentang tumbuk. Hidangan yang sangat sederhana, lezat, dan murah ini akan dihargai oleh ibu rumah tangga yang sibuk yang tidak ingin menghilangkan makan siang dan makan malam keluarga selama seminggu.

Cara membuat kue ikan di oven

Siapkan daging cincang dari 1 kg ikan mas perak, pike atau fillet bertengger, tambahkan 1 cangkir remah roti yang direndam dalam susu, setengah dari bawang cincang halus, 50 g keju parut, 2 butir telur, garam dan merica. Kami membuat irisan daging, menggorengnya di kedua sisi dalam minyak nabati dalam bentuk apa pun dan secara terpisah melewati wortel parut dengan setengah bawang. Untuk campuran saus 2 sdm. l pasta tomat, krim asam 100 g, 2 sdm. l kaldu atau air, sejumput garam dan gula. Masukkan potongan daging ke dalam formulir berlapis-lapis, tuangkan di atas setiap saus dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 ° C.

Makanlah fishcakes di rumah

Kadang-kadang koki pemula bertanya apa yang benar dan apa jenis ikan yang mereka buat. Faktanya adalah hidangan yang tepat adalah yang Anda masak dengan cinta dan perawatan keluarga, dan resepnya bisa berbeda. Misalnya, Anda dapat menemukan kacang kenari, kismis, prem, tomat, kacang hijau, brokoli, jus jeruk, buncis, dan buah juniper sebagai bagian dari kue ikan dari pembaca kami di situs web Julia Vysotskaya. Jika Anda tidak membeli produk setengah jadi, dan hanya memasak di rumah, orang yang Anda cintai beruntung, karena mereka selalu memiliki makanan lezat, sederhana dan sehat di atas meja. Manjakan mereka dan jangan lupakan dirimu!

Tonton videonya: Resep udang goreng super praktis cepat mudah enak (Agustus 2019).

lehighvalleylittleones-com