Tips Wanita

Resep sederhana untuk sup Thailand yang lezat

Pin
Send
Share
Send
Send


Thailand - negara dengan sejarah kuliner yang kaya. Makanan di sini sangat penting.

Penduduk setempat makan sepanjang waktu, tetapi tetap langsing, muda dan bugar.

Dan semua berkat fakta bahwa dasar dari makanan adalah sup.

Mereka tidak memiliki konten kalori tinggi, tetapi memiliki rasa yang cerah dan kaya.

Sup Thailand - prinsip memasak umum

Untuk menyiapkan dasar sup Thailand gunakan makanan laut, ikan, daging, ayam, jamur. Banyak hidangan disiapkan dalam kaldu sayuran atau hanya air. Sejumlah besar perasa, saus asli dan saus tidak memungkinkan sup tetap encer dan kosong.

Selain produk utama, sayuran ditambahkan ke piring cair. Paling sering ini adalah berbagai jenis bawang, bawang putih, tomat, terong, wortel, jagung, dan kubis. Tetapi kentang di Thailand jarang digunakan. Mungkin inilah rahasia ketipisan penduduk setempat. Orang Thailand juga suka mie beras.

Fitur lain adalah kombinasi produk yang tidak biasa. Misalnya, jamur dapat secara bersamaan bergabung dengan makanan laut, keju, dan ayam. Dan semua komposisi aneh ini dilengkapi dengan sejumlah besar rempah-rempah, rempah-rempah aromatik dan rempah-rempah.

Resep 1: Sup Thailand dengan pasta "Tom Yam"

Resep untuk hidangan pertama dengan rasa eksotis, manis dan asam. Meskipun Thailand adalah tempat kelahiran sup Thailand, Thailand dapat ditemukan di banyak restoran Eropa dan Amerika. Keistimewaan hidangan adalah pasta Tom Yam, yang memiliki rasa gurih.

Bahan

• 200 gram daging ayam,

• 200 gram udang,

• 400 gram santan.

Untuk tempel:

• 25 gram jahe,

• 5 siung bawang putih

Memasak

1. Kupas bawang putih, potong-potong, masukkan dalam panci dengan sedikit minyak dan goreng.

2. Tambahkan cincin cabai dan disatukan. Lalu keluarkan, giling blender. Tambahkan kulit lemon, 2-3 sendok makan jus jeruk dan parutan jahe. Lalu kami meletakkan lagi massa di panci yang sama dan menghangatkannya selama 5 menit. Tambahkan gula dan giling dalam blender lagi, sehingga pasta menjadi homogen.

3. Rebus fillet ayam dalam kaldu. Kami mengambil dan memotong dadu.

4. Dalam masakan Thailand, udang paling sering direbus dalam bentuk tidak dikupas. Tetapi jika ada keinginan, cangkang bisa dilepas. Buang makanan laut ke dalam sup, masak sampai matang dan juga ambil.

5. Pada akhirnya, tuangkan santan, tambahkan udang, ayam, garam. Rebus dan masukkan pasta harum. Aduk, rebus selama 2 menit dan matikan.

Resep 2: Sup mie Thailand dengan daging sapi

Fitur khusus dari sup Thailand yang harum dan tidak biasa adalah teknologi. Hidangan disiapkan dengan cepat dan mudah. Jika ada daging sapi dan kaldu rebus, maka seluruh proses tidak akan memakan waktu lebih dari 20 menit. Idealnya, hidangan disiapkan dengan daging mentah, yang dipotong-potong dan direbus sebentar. Lakukan sesuai keinginan.

Bahan

• kaldu daging sapi,

• bawang putih 5 siung,

• 2 sendok saus ikan,

• 2 sendok kecap,

• 250 gram daging sapi rebus,

• 150 gram mie beras.

Memasak

1. Potong daun bawang yang sudah dikupas, Anda tidak bisa sangat halus. Lempar ke wajan. Di sana kami juga menambahkan bawang cincang, lingkaran seledri, ikan, dan kecap. Tuang semua kaldu sapi dan masak selama 5 menit setelah mendidih.

2. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan.

3. Selanjutnya, buang mie nasi, rebus.

4. Tambahkan bawang merah cincang dan segera matikan. Jika perlu, tambahkan garam dan bumbu ke dalam sup. Hidangan disajikan segera sampai mie lemas. Jika Anda takut untuk mencernanya, maka Anda bisa memasaknya secara terpisah, mengaturnya dalam piring dan menuangkan sup siap.

Resep 3: Sup Thailand Tom Kha Kai dengan Jamur dan Serai

Sup tradisional Thailand dengan jamur dan ayam, yang disiapkan dengan santan. Mempersiapkannya sederhana, hampir semua bahan tersedia. Jika Anda tidak dapat menemukan serai, Anda bisa memasak hidangan tanpa itu, supnya masih akan terasa gurih dan harum.

• 400 gram ayam,

• 250 gram jamur

• 2 gelas santan,

• 2 buah cabai pedas,

• 3 iris serai,

Memasak

1. Memasak kaldu ayam. Buang dagingnya, potong-potong kecil-kecil, tambahkan garam dan kaldu.

2. Tambahkan ke kaldu santan, rebus. Kami melemparkan irisan serai dan sepotong jahe.

3. Masukkan jamur irisan, rebus selama 5 menit.

4. Jalankan potongan ayam, cabai cincang, masak selama 5 menit.

5. Gaun sup dengan ketumbar cincang. Jahe dan serai sebaiknya tidak dimakan, oleh karena itu lebih baik mengeluarkannya dari wajan.

Resep 4: Sup Thailand dengan ikan dan terong.

Hidangan yang tidak biasa, kaya dan harum. Untuk sup Thailand, Anda bisa menggunakan ikan apa saja, tetapi lebih baik tidak bertulang. Ada 2 varian hidangan ini: dengan dan tanpa santan. Lebih baik hanya membuat sup dan kemudian menambahkan susu langsung ke piring jika diinginkan. Teknik yang sama akan membantu mengurangi ketajaman hidangan, jika perlu.

Bahan

• 400 gram fillet ikan,

• 4 siung bawang putih,

• 5-7 cabai,

• sendok saus ikan,

• 120 gram champignon atau jamur tiram.

Memasak

1. Untuk membuat sup Thailand ini, Anda perlu sayuran panggang. Lipat cabai, terong, bawang merah, dan siung bawang putih di rak panggangan atau di atas loyang di dalam oven. Panggang sampai cahaya kemerahan.

2. Giling cabai dengan bawang putih dan bawang merah. Idealnya, ini dilakukan dalam porsi kecil dalam mortar. Tapi Anda bisa mempermudah proses dan cukup menggulir blender.

3. Tambahkan terong cincang ke massa panas.

4. Tuang sekitar 1,2 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan biarkan mendidih. Jalankan potongan ikan, beri hingga mendidih beberapa menit.

5. Masukkan jamur tiram atau champignon, potong-potong terlebih dahulu. Tambahkan saus ikan dan masak bersama selama 5 menit.

6. Masukkan pure sayuran pedas ke dalam wajan dan masak sup sampai ikan dan jamur siap, biasanya 5-7 menit lagi. Pada akhirnya tambahkan sayuran cincang.

Resep 5: Sup Bakso Ikan Thailand

Untuk persiapan sup Thailand ini lebih baik menggunakan ikan merah, ternyata jauh lebih enak. Anda juga membutuhkan couscous, tetapi Anda dapat menggunakan millet biasa.

Bahan

• 300 gram fillet ikan,

• tulang ikan, kepala untuk kaldu,

• 1/2 cangkir couscous,

• sendok saus ikan,

• buah cabai.

Memasak

1. Siapkan kaldu dari tulang, kepala, potongan ikan dan potongan tidak cair. Kemudian saring, tambahkan garam, saus ikan, dan kuskus. Masak selama 15 menit.

2. Giling daging ikan melalui penggiling daging. Tambahkan bawang, telur, rempah-rempah dan aduk rata. Jika isiannya berubah menjadi cair, Anda bisa menambahkan sedikit semolina atau tepung.

3. Ukir bakso dan goreng dalam wajan di kedua sisi.

4. Jalankan bakso dalam sup. Minyak di mana mereka digoreng, Anda juga bisa menambahkan ke dalam wajan jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih berlemak.

5. Potong cabai halus dan tambahkan ke wajan. Rebus selama 2 menit.

6. Isi sup dengan sayuran cincang dan matikan.

Resep 6: Sup tahu Thailand dengan mie beras.

Untuk sup Thailand pedas, Anda akan membutuhkan kaldu sayuran. Sebagai gantinya, Anda cukup menggunakan air murni. Resepnya menggunakan mie beras, tetapi Anda juga bisa membuat hidangan dengan produk gandum.

Bahan

• 100 gram tahu,

• 2 potong jahe

• satu cabai,

• 50 gram mie beras,

• 4 cangkir kaldu,

• 2 sendok makan kecap asin,

• 150 gram champignon

Memasak

1. Letakkan kaldu di atas kompor, tambahkan potongan jahe, merica, dan bawang putih. Masak selama 10 menit.

2. Potong tahu menjadi kubus, campur dengan kecap dan ketumbar. Biarkan acar saat sup mendidih.

3. Saring kaldu, masukkan jamur iris, masak selama 15 menit. Garam sesuai keinginan Anda.

4. Tambahkan mie beras ke sup dan matikan segera. Jika mie gandum digunakan, maka kami merebusnya hampir sampai kesiapan, pastikan bahwa produknya tidak mendidih lembut dan tetap agak keras.

5. Masukkan keju tahu yang diasinkan dengan sayuran hijau di piring, tuangkan sup yang dimasak, tambahkan satu sendok jus lemon dan sajikan.

Resep 7: Sup Thailand dengan wortel dan kol

Ciri khas sup Thailand ini adalah telur dadar, yang disajikan. Hidangannya sederhana dan mudah, memasaknya cukup cepat. Supnya tidak tajam, tetapi jika Anda mau, Anda bisa menuangkan lebih banyak lada ke dalamnya atau meletakkan irisan polong.

Bahan

• 200 gram kubis savoy,

• liter kaldu apa pun,

• 3 sendok makan kecap asin,

• sejumput lada hitam,

• daun ketumbar atau peterseli.

Memasak

1. Tuang kaldu ke dalam panci, tuangkan saus kecap dan didihkan.

2. Kami membersihkan wortel, potong dadu kecil, didihkan hampir sampai siap.

3. Rusak kecil daun kubis, kirim ke wortel dan masak sampai lunak, sekitar 2 menit.

4. Tuang sedikit lada hitam, tutup dan matikan.

5. Dalam mangkuk, pecahkan telur, tambahkan beberapa butir garam dan kocok dengan garpu. Kami memanaskan wajan dengan setengah sendok mentega, menuang telur, menyebarkannya di permukaan dan menggoreng. Panaskan pancake di papan tulis. Demikian pula, kocok dan goreng telur kedua.

6. Pancake telur sedikit didinginkan, digulung satu per satu dan dipotong menjadi mie.

7. Lipat mie dari telur dadar di piring, tuangkan sup kol panas dengan wortel, bumbui dengan sayuran hijau.

Resep 8: Sup Makanan Laut Thailand dengan Jagung

Idealnya, jagung matang matang dari susu digunakan untuk membuat sup Thailand, tetapi karena kekurangan produk ini, kita akan menggunakan biji-bijian kalengan. Makanan laut ditambahkan ke cumi, udang dan kepiting.

Bahan

• satu cumi besar,

• 15 udang sedang

• seikat bawang hijau,

• 150 gram tongkat kepiting,

• 50 gram tepung jagung,

• 5 sendok kecap,

• buah cabai,

• sayuran, sedikit gula dan garam.

Memasak

1. Bersihkan cumi dan udang. Lalu kami memotong cumi-cumi menjadi cincin, menaruh udang di wajan, diisi dengan air dan didihkan selama 10 menit. Jika ada kaldu sayuran, maka alih-alih air Anda bisa memasak di atasnya.

2. Jagung dibagi dua. Dalam satu potong tambahkan seluruh bumbunya dari toples, kombinasikan dengan tongkat kepiting dan giling menjadi blender tumbuk.

3. Goreng siung bawang putih dalam wajan, tambahkan cabai suwir. Rebus sebentar dan tambahkan tumbuk jagung dengan sumpit. Rebus setengah menit lagi, masukkan jagung ke dalam biji-bijian dan hangatkan.

4. Kirim isi wajan ke wajan makanan laut. Rebus beberapa menit, isi dengan garam, kecap asin, masukkan sesendok gula dan sayuran. Matikan.

Sup Thailand - Tips dan Trik

• Jika ikan atau daging mentah ditemukan dalam resep sup Thailand, hal ini dapat diabaikan. Apa norma bagi sebagian orang tampaknya liar bagi orang lain. Oleh karena itu, jika tidak ada keinginan untuk makan ikan atau daging dalam bentuk mentah, produk dapat direbus sedikit, digoreng atau dipanggang.

• Masakan Thailand khas untuk sejumlah besar rempah-rempah panas, tetapi tidak semua orang menyukai makanan lezat. Oleh karena itu, bagi pemula, ketika menyiapkan hidangan untuk pertama kalinya, lebih baik untuk menaruh setengah dari bumbu dan, jika perlu, tambahkan bagian kedua ke piring, dengan fokus pada preferensi rasa mereka.

• Banyak sup Thailand dibuat berdasarkan jamur kayu, yang sulit dibeli di toko. Oleh karena itu, mereka diganti dengan berani oleh jamur yang lebih terjangkau atau jamur tiram. Proporsinya sama.

• Kecap adalah bahan favorit dalam masakan Thailand. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa produk ini asin, jadi tambahkan dalam jumlah terbatas.

Tanpa bahan apa sajakah masakan Thailand yang tak terpikirkan?

Komponen utama hampir setiap sup adalah:

  1. Makanan laut, terutama udang. Mereka tidak hanya memberikan rasa unik pada hidangan, tetapi juga bertindak sebagai sumber protein paling berharga dengan jumlah kalori minimum.
  2. Santan - gudang dari sejumlah besar nutrisi. Ini menormalkan kerja ginjal, benar-benar memuaskan dahaga dan bahkan membantu menurunkan suhu tubuh yang meningkat. Salah satu karakteristiknya yang berharga adalah kandungan kalorinya yang rendah, yang memungkinkan orang yang melakukan diet untuk mengkonsumsi dan melacak berat badan mereka.
  3. Rempah-rempah - ketumbar, adas manis, jahe, lengkuas - mengurangi gula darah dan meningkatkan proses pencernaan.
  4. Mie beras adalah sumber karbohidrat kompleks, mineral dan vitamin kelompok B. Kurangnya serat yang sulit dicerna membuat produk ini sangat berguna bagi orang tua dan anak-anak.

Berkat bahan-bahan ini, hidangan nasional Thailand mulai populer di kalangan mereka yang suka tetap bugar.

Dari teori ke praktik

Hidangan pertama tradisional Thailand, memberikan gambaran lengkap tentang nuansa rasa dari masakan ini, adalah Tom Yam, komponen utamanya adalah udang.

Untuk persiapannya Anda perlu:

  • 300 gram udang raja,
  • 2 bawang,
  • 3 tomat ukuran sedang
  • 350 gram champignon,
  • 400 ml santan,
  • dua limau
  • 2 cabai,
  • pasta cabai - dua sendok teh,
  • 3 sdt. saus ikan,
  • tiga batang serai,
  • akar lengkuas,
  • satu karakay.

Potong serai menjadi potongan-potongan kecil dan kocok dengan pegangan pisau untuk rasa yang lebih besar. Tuang 1,3 liter air ke dalam wajan dan tempatkan lengkuas, serai dan beberapa sendok saus ikan yang dipotong menjadi piring-piring tipis ke dalamnya. Tunggu sampai mendidih, lalu rebus selama tidak lebih dari 5 menit.

Tambahkan irisan tomat, bawang dan jamur, pasta cabai dan, aduk, masak selama 10 menit. Udang, direbus terlebih dahulu dalam air mendidih asin, bersihkan dan masukkan ke dalam sup. Kirim jus dari salah satu jeruk nipis dan daunnya di sini. Kurangi panas dan rebus campuran selama 7 menit.

Tuang sisa saus ikan dan santan. Tunggu sampai mendidih lagi dan segera keluarkan sup dari kompor. Hiasi hidangan dengan cabai dengan sayuran. Alih-alih roti, nasi rebus secara tradisional disajikan untuk itu.

Santan dan sup ayam

  • 150 ml santan,
  • 200 gram daging ayam,
  • akar jahe,
  • Batang serai
  • daun jeruk nipis,
  • cabai
  • satu siung bawang putih,
  • saus ikan - dua sendok teh,
  • setengah sendok makan pati, jagung yang lebih baik,
  • daun ketumbar dan bawang hijau.

Bagaimana cara memasak hidangan ini dengan ayam dan santan? Untuk ini kita perlu:

  1. Rebus air dan celupkan fillet ayam ke dalamnya, rebus selama 15 menit. Angkat dari kompor dan biarkan daging meresap selama satu jam. Buang fillet dan urutkan menjadi irisan, dan saring kaldu.
  2. Hancurkan bawang putih dengan jahe. Cabai dipotong menjadi empat bagian. Jika Anda penggemar rasa yang cukup tajam, Anda harus meninggalkan beberapa biji. Dalam serai memotong bagian atas, mengambil sekitar 5 cm bagian bawah, dan sedikit mengusir batang.
  3. Tambahkan jahe, daun jeruk nipis, saus ikan, bawang putih, serai, dan cabai ke dalam kaldu. Tunggu sampai mendidih untuk memulai, mengurangi panas dan mendidih selama 5 menit.
  4. Tuang santan dan hangatkan kembali sampai mendidih.
  5. Encerkan pati dengan air dingin, dan, terus aduk, tuang ke sup. Rebus beberapa menit sampai hidangan mulai menebal sedikit.
  6. Tambahkan potongan ayam, sayuran hijau dan cangkir jeruk nipis.

Sajikan segera, tuangkan ke piring yang sudah dipanaskan.

Panci "Makanan Laut"

Ini adalah resep untuk sup seafood kental yang sangat lezat. Luangkan waktu dan uang untuk membeli semua bahan yang diperlukan dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa yang luar biasa dari hidangan pertama yang hangat ini.

  • 400 ml kaldu ayam,
  • dua cumi,
  • 12 potong kerang besar dan udang raja,
  • 150 gram champignon dan mie beras, sebaiknya lebar,
  • 400 gram tomat kalengan,
  • saus ikan - dua sendok makan,
  • cuka beras - tiga sendok makan,
  • dua siung bawang putih,
  • satu bohlam,
  • cabai
  • daun ketumbar dan daun bawang
  • satu batang serai,
  • 10 gram gula
  • jeruk nipis,
  • minyak zaitun.

Untuk membuat sup Thailand ini, Anda harus:

    1. Makanan laut bening: keluarkan cangkang dengan kepala dan vena usus dari udang, piring kitin dengan isi perut dari cumi-cumi. Terakhir dipotong menjadi cincin.
    2. Selama seperempat jam, tuangkan air mendidih di atas mie beras dan tiriskan di saringan.
    3. Batang serai ditumbuk dengan pisau dan dipotong kecil-kecil. Tambahkan kulit jeruk nipis ke mereka dan haluskan semuanya dalam blender menjadi pasta. Potong cabai, bawang, daun ketumbar dan bawang putih. Peras jus dari bubur kapur.
    4. Dalam panci dengan dasar yang lebar, panaskan mentega dan cabut bawang putih, bawang merah dan merica selama 5 menit. Tuang santan, kaldu dan sisa jus tomat. Tambahkan pasta lemon kocok, saus ikan, dan gula. Tunggu sampai mendidih dan, kurangi panasnya, masukkan setengah daun ketumbar. Rebus 10 menit lagi.
    5. Masukkan jamur kubus dan tomat potong dadu dan panaskan sampai mendidih lagi.
    6. Tambahkan mie beras, kerang, dan udang, rebus selama beberapa menit. Lalu tuangkan jus jeruk nipis dan masukkan cincin cumi-cumi. Panaskan piring selama beberapa menit. Garam dan cepat angkat dari panas.
    7. Tuang ke piring, taburi dengan daun ketumbar yang tersisa.

Sup Kelapa Dingin dan Alpukat

Terlepas dari kandungan kalorinya, alpukat sering direkomendasikan oleh ahli gizi karena adanya asam lemak tak jenuh dan vitamin dan mineral bermanfaat yang mendukung penurunan berat badan. Oleh karena itu, hidangan pertama ini tidak hanya akan memberi Anda rasa yang tak terlupakan, tetapi juga akan menjadi asisten yang setia dalam memperjuangkan sosok langsing.

  • 400 ml kaldu sayuran,
  • 150 ml santan,
  • dua alpukat sedang,
  • jus setengah lemon kecil,
  • satu sendok teh gula,
  • satu siung bawang putih,
  • cabai
  • 20 ml minyak zaitun,
  • garam,
  • bawang hijau dan daun ketumbar,

  • Potong sayuran dengan cabai. Hancurkan bawang putih.
  • Potong alpukat dan, ambil tulangnya, ambil dagingnya.Kocok dalam blender dengan menambahkan rempah, kaldu, santan, jus lemon, bawang putih, gula, cabai dan minyak zaitun.
  • Aduk campuran sampai halus dan merica dan garam dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Seperti yang Anda lihat, hal yang paling sulit dalam memasak sup Thailand adalah mengumpulkan keranjang belanjaan yang diperlukan. Meskipun dalam kondisi pilihan besar di supermarket tidak begitu sulit. Memasak tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Dan hidangan yang dihasilkan akan mengambil tempat yang layak di meja Anda, menyenangkan Anda dengan rasa yang tidak biasa dan manfaat besar bagi tubuh dan tubuh.

Sup Tom Yam Asam dan Pedas

Sup pertama yang ingin saya bicarakan adalah, tentu saja, yang legendaris Tom Yam (Tom yum), raja sup Thailand.

Bukan untuk apa-apa, ia menempati tempat pertama dalam daftar hidangan paling lezat di dunia, dan, tidak diragukan lagi, ia harus selalu memimpin daftar hidangan Thailand dari setiap pelancong yang harus Anda coba. Tom Yam selalu pedas, dengan bumbu, akar, dan jamur mengambang di kaldu. Ada beberapa varietas Tom Yam:

  1. Tom Yum Kung (Tom Yum Kung) - Tom Yam dengan udang dalam kaldu ikan, dapat dianggap klasik. Dari dia, kenalan kami dengan sup yang luar biasa ini dimulai.
  2. Tom Yum Pla (Tom Yum Pla) -Tom Yam dengan ikan.
  3. Tom Yum Kai - Tom Yam dengan ayam.

Kepada Tom Yam (atau, begitu saya menyebutnya, untuk "Yum-Nyamu") orang Thailand menawarkan beras rebus (nasi).

Sup Ayam Dengan Susu Kelapa Tom Kha Kai

Sup terbaik berikutnya adalah sup ayam dengan lengkuas dalam santan. Tom Kha Kai. Ini tidak setajam Tom Yam, dan ini mungkin lebih menarik bagi farang. Tom Kha Thale (Tom kha thale) - jenis Tom Kha Kai, tetapi bukannya ayam - makanan laut.

Masih sangat populer sup mieyaitu sup mie beras. Mie di sini sangat berbeda: dari kaca tipis hingga mie beras lebar. Sup mie bisa berisi daging, tetapi bisa berupa makanan laut, tetapi selalu dengan sayuran dan kecambah. Dalam foto - sup mie Phuket dengan bakso ikan. Yum

Anda tidak dapat mengabaikan kategori sup dengan nama cabul untuk orang Rusia: sup jalang (sup suki). Ini adalah versi Cina dari hot pot Cina (hot pot Cina): di tengah-tengah meja di atas ubin khusus adalah panci berisi kaldu mendidih (ikan atau daging) di mana bahan-bahan yang Anda pilih sesuai pertimbangan Anda dibuang: sayuran, jamur, ikan / makanan laut / daging, tahu , mie beras - semua ini disajikan segar di atas piring terpisah. (foto diambil dari Wikipedia)

Kao Soi - Sup Mahkota Thailand Utara

Sup yang harus dicoba oleh semua orang di Chiang Mai disebut kao soi. Kao soi biasanya ayam, jadi vegetarian harus terlihat iri dan makan ka ko soya 🙂 Kao soi biasanya disajikan dengan bawang dan asinan kubis, yang cocok dengan rasa sup.

Bonus: Sup Miso Jepang

Dan di akhir grafik sup beberapa kata tentang jiwa Jepang saya salah paham (sering sup miso tahu) dengan ganggang, jamur kering dan daging / makanan laut untuk dipilih. Alga memberikan rasa khusus pada kaldu, jadi, bagi seorang amatir.

Kenalan pertama saya dengan sup miso ada di sebuah restoran Cina di Odessa, dan itu gagal. Kegagalan ini disebabkan oleh keterampilan koki lokal, jadi di Thailand upaya kedua dilakukan untuk berteman dengan sup Cina. Tapi ganggang itu tidak mengubah selera mereka, dan persahabatan itu tidak berhasil.

Satu-satunya pengecualian adalah sup jamur pedas yang menawan dengan kecap dan sayuran, yang kebetulan kami coba di pasar Thailand. Seperti yang dijelaskan juru masak, sup ini tidak khas untuk Thailand selatan. Mencari nama sup di Internet (saya sangat menyukainya), ternyata itu adalah sup jamur Cina versi Thailand.

Pembaruan kecil. Setelah 2 tahun tinggal di Thailand, saya jatuh cinta dengan sup miso! Rasanya sudah sedikit berubah, dan saya menikmati makan sup miso 🙂

Hai!
Nama saya Tatiana, dan saya senang melihat Anda di blog "Hidup ini tidak terduga!".
Saya suka bepergian, dan di blog saya berbagi kesan, saran, dan catatan berguna lainnya.

Suka artikel ini? Bagikan itu!

Saya akan sangat berterima kasih jika Anda memberi peringkat pada artikel:

Dasar sup Thailand pedas

Sangat penting bahwa bahan-bahan berkualitas digunakan untuk memasak. Basis sup adalah sambal pedas. Anda bisa melakukannya sendiri. Beli di Rusia itu sulit. Itu hanya bisa dibawa dari Thailand. Itu dijual baik dalam paket atau di bank. Dalam paket biasanya produk setengah jadi, yang Anda dapat menambahkan bahan-bahan harum, seperti: kafir, lengkuas, serai. Kaleng diproduksi pasta murni untuk memasak.

Bahan

Sekarang kita perlu menjelaskan bahan-bahan yang termasuk dalam sup. Kami juga akan memberi tahu Anda apa yang bisa diganti jika tidak tersedia.

Jadi, bahan-bahan yang termasuk dalam sup Thailand:

  • lengkuas adalah jenis jahe. Keras seperti pohon, rasanya tajam. Lengkuas bisa diperhatikan dengan jahe biasa. Anda bisa menggunakan segar dan bubuk dari tas, keringkan.
  • Serai - tangkai hijau (berdiameter sekitar 1 cm) dengan bau lemon. Anda dapat mengganti komponen ini dengan serai atau jeruk nipis.
  • Jeruk (kaffir) - daun dari pohon limau berwarna hijau gelap. Pohon ini tumbuh hanya karena mereka. Jeruk dapat diganti dengan daun lemon dalam ruangan.
  • Cilantro (ketumbar). Digunakan untuk menambah rasa. Di musim dingin, rumput beku ditambahkan. Anda juga bisa menggunakan biji sebagai gantinya.
  • Saus ikan Ini ditambahkan ke sup Thailand untuk memberikan aroma tertentu, dan bukan untuk menambahkan garam. Saus ini memiliki rasa yang agak orisinal, tetapi dalam hidangan itu terbuka dengan cara yang baru. Setiap hidangan dia memberi rasa baru. Ganti saus ikan bisa kedelai.
  • Jus jeruk nipis. Dapat dengan mudah diganti dengan jus lemon.
  • Jamur jerami. Mereka dapat digantikan oleh spesies lain, seperti shiitake, jamur atau jamur tiram.
  • Udang Komponen yang diperlukan. Ganti itu tidak diinginkan. Anda bisa, selain udang, menggunakan makanan laut lainnya, seperti gurita, cumi-cumi dan lainnya.
  • Santan (atau santan). Komponen ini opsional. Ini digunakan untuk membuat salah satu varietas sup Thailand dengan rasa yang lebih ringan, yang kemungkinan besar ditujukan untuk orang Eropa. Jika diinginkan, bahan ini bisa diganti dengan krim atau susu biasa. Dimungkinkan juga untuk menghapus komponen semacam itu dari piringan.
  • Daging ayam. Bahan ini opsional. Itu ditambahkan ke udang untuk membuat hidangan lebih memuaskan ketika ada sedikit makanan laut di piring.

Seperti yang Anda lihat, sebelum Anda memasak sup Thailand, Anda perlu menyimpan komponen yang diperlukan. Semuanya cukup spesifik, tetapi jika diinginkan, mereka dapat diganti dengan alternatif yang lebih akrab.

Apa yang Anda butuhkan untuk menempelkan Tom Yam?

Jika Anda belum membeli pasta asli, maka Anda dapat membuatnya sendiri.

Untuk membuat pasta, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • satu cabai (atau pedas lainnya),
  • satu bawang putih,
  • bawang merah (bisa diganti dengan bohlam biasa),
  • jahe (bahan ini opsional, tetapi Anda masih bisa menambahkannya ke piring).

Memasak pasta untuk sup

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, sekitar tiga atau empat sendok makan. Saat Anda memasak, Anda dapat menambahkan lebih banyak, jika tampaknya pasta terlalu tebal.

Saat minyak memanas, buang beberapa siung bawang putih, cincang tipis. Itu harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah Anda menangkap bawang putih, taruh secara terpisah.

Setelah membuang minyak satu kepala bawang cincang (bawang merah atau umbi). Rendam juga dalam wajan sampai berwarna keemasan. Setelah menangkapnya, masukkan bawang putih.

Selanjutnya, tambahkan empat hingga lima potong cabai, potong kecil-kecil, dalam mentega yang sama. Keringkan sedikit dalam minyak (satu menit akan cukup). Kemudian tambahkan bawang goreng sebelumnya dan bawang putih ke dalam wajan. Di sana Anda bisa menuangkan jahe parut. Tapi itu tidak perlu.

Sedikit pegang adonan di wajan, aduk terus. Lalu angkat dari api. Selanjutnya, giling halus semuanya dalam blender. Itu saja, pasta kami sudah siap. Konsistensi harus tebal. Massa yang sudah disiapkan tidak rusak dalam waktu lama, Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es.

Bagaimana cara memasak sup Thai Tom Yam di rumah?

Sekarang kita akan tahu bagaimana hidangan ini disiapkan. Hasilnya adalah dua porsi makanan Thailand, yang akan menyenangkan pecinta hidangan pedas.

Sup Thailand, foto yang disajikan dalam artikel, dimasak dalam kaldu ikan atau ayam. Meski cara termudah, tentu saja memasak di atas ayam. Dapat digunakan sebagai kaldu alami, dan dalam kubus.

Untuk membuat kaldu lebih kaya, tambahkan cangkang yang sudah dikupas, dicuci, dan kepala udang. Untuk dua porsi, sekitar 0,5 liter kaldu diperlukan. Jangan beri garam, cukup tambahkan saus ikan (1 sdm).

Dalam kaldu yang sudah jadi, tambahkan sepotong lengkuas setebal tujuh milimeter (atau sepotong jahe setebal satu setengah sentimeter). Selanjutnya, lempar kafir (dua daun), tongkat serai panjang sepuluh sentimeter (atau kulit dari satu lemon).

Campuran yang dihasilkan direbus selama empat menit, sehingga bumbu memberikan rasa dan aroma. Lalu keluarkan semua daun, potongan dan tongkat, letakkan di atas piring agar tidak mengganggu.

Tahap selanjutnya memasak sup panas

Selanjutnya, tanpa melepas kaldu dari api, tambahkan pasta. Jumlahnya tergantung pada seberapa pedas hidangan yang Anda miliki. Untuk dua porsi sup akan cukup satu sendok makan bukit.

Sudah benar-benar semua bahan ditambahkan ke sup Thailand, coba hidangannya, jika perlu, lalu buang beberapa pasta lagi ke dalam masakan.

Jadi kembali memasak. Sekarang adalah saat ketika Anda perlu membuang semua bahan yang disiapkan ke dalam sup Thailand, yaitu: jamur (4 buah), satu cabai, udang kupas dan makanan laut lainnya (400 gram), daging ayam (100 gram), potong-potong sebelumnya. Juga tuangkan saus ikan ke dalam piring (1 sdm. L.). Tentu saja, Anda tidak dapat menambahkan bahan apa pun, karena setiap orang memiliki seleranya sendiri, tetapi tanpa jamur dan udang, sup kami tidak akan berfungsi.

Jika Anda ingin hidangannya terasa sedikit lebih lembut, terutama jika Anda menaruh pasta dalam jumlah besar, tambahkan krim kelapa atau susu (sekitar 100 ml). Setelah memasak hidangan selama sekitar lima hingga tujuh menit.

Tahap terakhir memasak sup harum dan lezat

Beberapa menit sebelum dihilangkan, tambahkan bawang bombay kecil yang sudah dipotong setengahnya, kupas bawang putih. Jika Anda ingin lebih mendiversifikasi rasanya, maka lemparkan tomat lain. Anda dapat menggunakan beberapa irisan tomat normal, dan potong menjadi dua bagian tomat ceri.

Itu saja, sup siap Tom Yam Thailand. Resep untuk memasak sulit. Tetapi dengan dia, jika diinginkan, mengatasi setiap nyonya rumah.

Sup yang sudah jadi dituang ke piring, di atasnya ditaburi sayuran hijau. Selanjutnya, tambahkan satu sendok teh jus lemon atau jeruk nipis.

Saya juga ingin mengatakan bahwa pasta yang dimasak tidak hanya dapat digunakan dalam proses memasak, tetapi juga untuk membuat hidangan lainnya. Pasta juga diperbolehkan untuk menambah hidangan yang sudah disiapkan, misalnya dalam pasta.

Tonton videonya: Resep Bumbu Tom Yum (April 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com